Opskrifter fra rutabaga
Rutabaga indeholder mere protein end alle andre grøntsager, og proteinet er let fordøjet. Der er mange polysaccharider i en bukser og meget ascorbinsyre, den har en meget rig sammensætning af mineralsalte. Og al denne rigdom forsvinder ikke under madlavningen og falder ikke sammen under opbevaring til selve foråret. Det er ikke for ingenting, at rutabaga nødvendigvis kommer ind i næsten alle børns grøntsagsblandinger.
Det har en udtalt koleretisk virkning, så det er meget nyttigt at spise det lidt før aftensmaden. Fordi rutabaga har en vanddrivende effekt, hjælper det med hævelse. Tilstedeværelsen af en afbalanceret sammensætning af salte af kalium, magnesium, jern, fosfor gør frisk juice af rutabaga til en fremragende drik til hypertensiver. Det konstante forbrug af rutabaga stopper udviklingen af aterosklerose.
Personer, der lider af forstoppelse, kan også regne med en svensk, da det styrker tarmperistaltikken. Men de, der har inflammatoriske processer i tarmene, bruger store mængder ørreder ikke.
salat svensker med nødder og æbler 1
rod rutabaga, 2 æbler, 1 spsk.ske skrællede nødder, salt til smag, citronsyre på knivens spids.
Oprenset turnip chop på et groft rivejern, skoldet med kogende vand saltet køligt, afløb.Æbler skrællet, skåret i strimler, bestrødt med citronsyre. Crush de skrællede jordnødder.
Bland alt sammen, sæson med rømme. Drys med sukker om ønsket.
Spicy salat swede
400-500 g svensker, 1 løg, 2 kogte æg, og salt smag, 3 spsk.skeer af mayonnaise, lidt grønne.
Skræl den rensede ørred og æg på en stor rist, tyndhak løg.
Bland alt, salt efter smag, sæson med mayonnaise. Dekorer toppen med fint hakket persille og dill.
swede svinekød
250 gram magert svinekød, 500 g svensker, 500 g kartofler 1 løg eller porre, salt og spidskommen efter smag.
Svinekød skåret i små stykker, hæld 0,5 liter vand og kog, indtil den er kogt over en lille ild, tilsat salt og krydderier. Skær bruquat og kartofler, skåret i terninger, hæld lidt vand eller kød bouillon, tilsæt salt, tilsæt timian.(Du kan tilføje en bouillon kube til vandet, men derefter ikke salt!) Stew indtil færdig. Stek løg eller olie, hakket løg til guldbrun. Sæt kød og løg i grøntsager og server.
swede, svampe stuvet
1 rutabaga, 1 løg, 100 gram svampe, 0,5 kopper creme fraiche, salt smag.
Rengør brysterne og skær dem i terninger, skræl løgene og hug dem. Skyl, skræl svampene, hugg. Bland alt, hæld fløden og simer på en lille brand i 20-30 minutter.
Konservesvin
For at forberede saltlage til 1 liter vand, tag 1 ss.ske med salt, koge.
Rengør brysterne, skæres i terninger, blancher i 3-5 minutter. At sprede i banker på skuldre, for at udfylde kogende saltvand. Rull, kold under tæppet. Opbevares på et køligt sted.