Kulinariske opskrifter fra kål

Kål er yderst nyttig. Indeholder proteiner, kulhydrater, mineraler, biologisk aktive stoffer, organiske syrer, vitaminer. Dens fiber styrker tarmperistaltikken, det vil sige det fremmer god fordøjelse. Da kål har bakteriedræbende egenskaber, undertrykker den den putrefaktive mikroflora i mave og tarm.

Kålblad anbefales at anvende på sår, blå mærker, forbrændinger;til hovedet for at lindre hovedpine. Kålsaft anbefales at drikke med mavesår i maven og tarmene;Det er nyttigt for gastrit med lavt syreindhold, kronisk colitis, lever og galdeblære sygdomme. Kogepølse med honning er et godt redskab til behandling af hoste og betændelse i luftvejene. Pickle surkål er nyttigt at drikke ikke kun efter en tømmermænd, men også med hæmorider, forstoppelse, leversygdom. Saltvand er også et højt vitaminprodukt, fordi det indeholder alle de nyttige elementer, der er i selve kålen. Når du surder, er alle vitaminer og mineraler fuldt konserverede, og indtil selve foråret. Så sur er en af ​​de bedste måder at bevare produkter på.

kontraindikationer til fødevarebrug kål, bortset fra en mavesår i maven og tarmene, hvor det ikke anbefales at spise rå salater af kål som dens rå fiber kan skade deres slimhinde. Det er bedre, som nævnt ovenfor, at drikke kåljuice. Hertil kommer, at med gastrit med høj surhed er råkål også bedre at udelukkes fra kosten.

Vegetabilske gryderet med kød

1 kg kød uden ben brug 5-6 kartofler, 4-5 røde tomater, 1 aubergine, peberfrugt 2-3, 2-3 løg, et par kålblade, 2 spsk.spiseskeder vegetabilsk olie.

Skær kødet i små stykker og sæt i tagank, tilsæt olie, let salt og sæt en lille brand på.

Vask, skræl og terninger de kartofler, i skiver tomater og peberfrugt, løg - ringe.

Aubergine dukkert i kogende vand, kog og skræl, så skåret. Den bordskåner over kødet tilføje den forberedte grøntsager lag podsalivaya lidt( ikke for salt!), I stedet for hætten for at dække hele gryderet kålblade. Stew omkring 2 timer på lav varme. Før du serverer på bordet, fjern fra varme, dække med en stor plade og hurtigt drej taganok, så skålen ligger på kålbladene.

Kålkoteletter

500 g kål, 5-6 st.spiseskefulde mælk, i 2 timer. skeer semolina 2 h. spiseskefulde smør, 4 CT creme fraiche, 1 spsk.en ske med jordfarvede brødkrummer, 1 æg, salt til smag.

Kål hakket, tilsæt mælk, smør og lad dem simre på lav varme indtil halvt kogt. Hæld semolina og omrør grundigt og kog i ca. 10 minutter. Fjern fra varme, køl lidt, kør i rå æg, creme fraiche, salt til smag. Til at klæde til koteletter, rull i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie over en lille ild.

Gryde

300-400 g kål, 2-3 æg, 2 el.skeer af vegetabilsk olie, salt til smag.

Kål finhakket, blancher i kogende vand, kasseres i en kolander. På en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, sæt kål, salt til smag og hæld de slagne æg. Du kan stege, du kan sætte i en forvarmet ovn.

Så snart bottenskorpen blør, drej kagen og kog den let under låget på en lille ild. Serveres med creme fraiche eller ketchup, eller budding drysses med hakket dild og persille.

kålgrøntsager mix-

1 kg peber, 0,5 liter 9% opløsning af eddike og vegetabilsk olie, 4 spsk 5 kg kål, 1 kg løg, 0,5 kg gulerødder,.spiseskefulde salt, 300 g sukker.

Hakk løg, peber, gulerødder og kål, tilsæt salt, sukker, olie, eddike, bland.

Vedligehold en varm dag, spred den derefter over krukkerne og dæksel med plastdæksler. Opbevares i køleskabet.

Delicious sauerkraut

til hurtig forbrug på 1 kg sukkerroer og kål, 1,5 kg gulerødder, 2 fed hvidløg.

Til fremstilling af saltlage: 2 nelliker, 3 ærter af sort peber, 1,5 spsk.spiseskeder salt( uden top), 0,5 kopper sukker, 4 spsk.skeer af 9% eddike, 0,5 liter vand.

Krydderkål, mos. Skræl rødderne og rist på en stor rist, tilsæt kål. Rengør gulerødder og rist, tilsæt kål Hvidløg passere gennem løgfrø( eller finthakket).Alt bland og hæld kogende saltvand.

saltlage Forberedelse: i kogende vand udelade krydderier, salt, sukker og koges i 2-3 minutter, fjernes fra varmen, hæld eddike, rør.

Sørge for små banker, dække og lagre ikke mere end en måned i køleskabet. Kål er klar til brug næste dag. Hurtig

saltning

kål ved 4 kg kål tage 1 kg gulerødder, 1,5 teknikken.skeer af salt, 0,5 kopper sukker og 1 liter vand.

strimlet kål, riv gulerødderne, bland godt, at gnide dine hænder og stramt sammenpresset i tre-liters krukker. Opløs saltet i vand og hæld i dåser. Banker sætter bassiner i tilfælde, hvor fermentering saltvand begynder at hælde over kanten. Efter 3 dage drænes saltlage, tilsættes sukker, omrøres og hældes i dåser igen. Derefter er kål klar til brug om 3 timer. Opbevares på et køligt sted. Kålen gennemblødt på denne måde opbevares ikke mere end 2-3 måneder.

vinter kål

salat 2 kg kål( tidlige sorter kan bruges), 1 kg agurker, løg og gulerødder, 4 art.skeer af sukker og salt, 0,5 kopper solsikkeolie, 1 glas 9% eddike.

en kål chop og presse hænderne, løg skæres i ringe, gulerødder rist, hakke agurkeskiver uden at fjerne huden. Tilsæt grøntsager sukker, salt, smør, rør. Koges i 1 til 2 minutter, fjernes fra varmen, tilsæt eddike og bland godt. Spredt ud på bredden, til at rulle, for at køle langsomt under dynen. Opbevares på et køligt sted.

Cabbage fermenteret med 4 spiseskefulde salt, 10 g enebær, 2 kopper vand enebær

4 kg kål,.