Opskrifter fra tomater

Røde tomater, der indeholder nok vitaminer, organiske syrer og mineralsalte er ikke kun velsmagende, men også nyttige. Derudover er de lavt kalorieindhold, de bliver ikke fede af dem. Men mennesker med højt kolesterol bør ikke misbruges.

Kan jeg spise grønne tomater? Ja, men du skal overveje, at de grønne frugter, som tomatens blade, indeholder plantegift solanin, ikke så varmt, men stadig gift. Derfor bør rå grønne tomater i skrivningen ikke bruges. Når de opvarmes eller gæres, opløses giftet let og bliver harmløst. I saltede, stegte eller konserverede grønne tomater er solanin ikke længere til stede.

Chabansuppe

1 kg fårekød, 6 hoveder, 800 g tomater, 3 paprika, 8 kartofler, 3 fed hvidløg.

Skær lam med knogler, hæld vand og kog over medium varme. Efter en time skære løgringe og læg dem i lam. Skræl kartofler, skåret i krus og dip også i lam. Når kartoflen er lidt kogt, tilsæt de skivede røde tomater, peber og salt efter smag.

Når kød og kartofler er fuldt kogte, hugg hvidløgene fint og læg dem i suppen. Fjern fra varme og dæksel med låg i 3-4 minutter.

Tomatsuppe med

Ris På en to-liters kødbouillonpande, 2 spsk.skeer af ris, 3-4 kartofler, 3-4 røde tomater, 4 spsk.skeer af cremefløde, dill, persille, salt til smag.

Kog bouillon. Kød bruges til andre retter. Rice skylles flere gange, for ikke at blande op med bouillon og dyppes i kogende suppe. Mens det er kogt, skræl kartoflerne og skær det i terninger. Sæt det i suppen.

Skal i en lille mængde vand koge tomaterne i kvartaler, tør dem gennem en sigte og dypp i suppe, kog i 2-3 minutter og fjern fra varme. Hæld fint dill og persille, dip i suppen, dæksel og lad stå i 2-3 minutter.

Når du serverer på et bord, kan der tilsættes sur creme til hver plade.

Tomatolie til sandwich

200 g smør, 1 spsk.ske med tomatpasta, jeg st.en skefuld sød fløde, jeg en skefuld sukker, 2-3 fed hvidløg, gik gennem garlick.

Olieknad, tilføj det alt andet, rør godt. Opbevares i køleskabet.

Tomater i honning

1 liter vand vil kræve 1 ct sked sukker, salt og honning. I en liter krukke kan du placere omkring 400-450 gram små tomater.

Røde små tomater til vask, hæld kogende vand i en kolander, tillade at dræne vand. At sprede sig på sterile dåser.

Kog vandet med sukker, salt og honning og kog den kogende sirup.

Rulle, vend om dækslerne og køle under dækslerne.

Opbevares i køleskab. Kaviar

tomat

5 kg tomater( halv rød og halv grøn), 1,5 kg paprika( eller gulerødder), 1 kg løg, glas solsikkeolie, hvidløgsfed 3 2-, 1/2 pod af rød chili,50 g dill og persille, salt til smag.

Skær og læg i solsikkeolie separat tomater, løg og peberfrugter. Bland alt sammen, tilsæt dill, persille, bitter peber, hvidløg, salt og sæt en anden 5 minutter. Udvid på bankerne, rull op og langsomt køle under tæppet.

Opbevares køligt.

Tomater i juice

1,5 kg røde tomater mellemstørrelse( konservesfabrikker), 1 kg af røde tomater enhver( til fremstilling saltvand), 2 spsk.spiseskefulde salt og bordseddike. Tomater

stramt sat i en tre-liters krukke, hæld kogende vand, dække og inkuberes i 3 minutter. Tøm vandet, kog og hæld tomaterne igen. Igen, afløb, tilsæt salt, og bring i kog, tilføjer eddike, hæld tomater. Roll, langsomt køle under tæppet.

Opbevares i køleskab. Saltning

grønne tomater

2 kg grønne tomater, 4 - 5 stykker peber, 2 hoveder af hvidløg, stor bjælke( 40 g) dild, 2-3 spsk.spiseskefulde salt.

Dill, hvidløg, paprika gennem en kødkværn, tilsæt salt og bland alt. Skær tomaterne i halvt, læg tomatlaget i opvasken til surning, skære dem opad, hæld over den forberedte dressing. Dæk med tomatskiver dressing, hæld over dressingen. Igennem skære laget af tomater og så videre. Sæt den inverterede plade på tomaterne og læg den på undertryk. Fjern til et varmt sted til betning i 3-4 dage. Så snart skummet og syren dukker op, fjernes trykket, tomaterne er tæt pakket i dåser, fyldt med saltvand og rullet op.

Opbevares i køleskabet eller i kulden.