Fødevareforgiftning - Årsager, symptomer og behandling. MFIer.

Madforgiftning( PTI) - en sygdom, som er forårsaget af infektion med bakterien selv er ikke, og toksiner, som produceres som et resultat af vital aktivitet af bakterier uden den menneskelige krop - for det meste i fødevarer. Der er et stort antal bakterier, der er i stand til at producere toksiner. Mange giftstoffer kan vare i forurenede produkter i lang tid, og nogle kan modstå forskellige behandlinger, herunder kogning i flere minutter. Et karakteristisk træk ved fødevaretoksiske infektioner er udbrud, når et stort antal mennesker bliver syge på kort tid. Normalt skyldes dette den fælles anvendelse af det inficerede produkt. I dette tilfælde er alle mennesker, der spiser forurenet mad, smittet.

Main patogener madforgiftning

Grundlæggende bakterier toksiner, som kan forårsage fødevarebåren:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - er i stand til at producere et toksin, der angriber tarmen. Staphylococcus aureus er bredt fordelt i miljøet og er perfekt bevaret og multipliceres i fødevareprodukter, der er et næringsmedium. Hvis fadet efter kogning efterlades ved stuetemperatur( især salater, mayonnaise, flødekager, etc.), så de kan ikke oprettes som et mere gunstigt miljø for avl og udvikling af stafylokokker toksin.
  instagram viewer
• Bacillus cereus - sygdommen er normalt forbundet med brugen af ​​risretter( rå ris er ofte podet med Bacillus cereus).Kausionsmiddelet multiplicerer i retter efterladt ved stuetemperatur. Toxinet Bacillus cereus er varmestabilt, og kogningen af ​​skålen ødelægger ikke det.
• Clostridium perfringens. Denne food toxicoinfektion er forbundet med at spise retter fra utilstrækkeligt kogt kød, fjerkræ og bælgfrugter. Sygdommen varer normalt ikke mere end en dag og går uden behandling.

Symptomer på madforgiftning

For at få toksinet i blodet tager det flere timer, nogle gange nogle minutter. Derfor er inkubationsperioden( tiden fra infektionens begyndelse til sygdommens første manifestationer) ekstremt kort - ikke mere end 16 timer.

For fødevarebårne toksiske infektioner er en stigning i kropstemperaturen til 38-39 ° C ledsaget af kuldegysninger, svaghed, hovedpine karakteristisk. Imidlertid er denne form for forgiftning ikke altid opfyldt - nogle gange stiger temperaturen lidt eller forbliver normal.

De mest karakteristiske manifestationer af fødevarebårne toksiske infektioner er opkastning og diarré.Disse symptomer kan forekomme adskilt fra hinanden eller samtidigt. Opkastning er normalt ledsaget af kvalme og som regel bringer lindring. Diarré rigeligt vandig - op til 10-15 gange om dagen, ledsaget af kramper i peripodalområdet.

Derpå tilsættes tegn på dehydrering til det generelle billede af sygdommen. Det første tegn på væsketab er tør mund;med et mere alvorligt forløb af sygdommen øges pulshastigheden, blodtryk falder, stemmehæshed, kramper i hænder og fødder fremkommer. Når der er en spasme, skal du straks ringe til et ambulancehold.

forebyggelse af madforgiftning Forebyggelse er

personlig hygiejne: glem ikke om den "gyldne" regel - at vaske hænder før spisning. Det anbefales ikke at spise mad, der er udløbet, selv opbevares i køleskabet, da mange giftstoffer kan vedblive ved lave temperaturer. Vask grundigt grøntsager og frugter. Der skal udvises særlig forsigtighed ved rejser til udviklingslande, hvor akutte intestinale infektioner( herunder fødevarebårne sygdomme) er meget almindelige. Sådanne ture opfordres til at spise kun frisklavede varme måltider, undgå rå grøntsager, salater, rå grøntsager, drikker kun kogt eller desinficeret vand, ikke drikke drikkevarer med is.

Desmol( vismut subsalicylat) er et effektivt middel til at forhindre rejsende 'diarré.Lægemidlet tages internt ved 524 mg( 2 tabletter) 4 gange om dagen. Dens modtagelse i 3 uger er sikker.

Dehydrering med madforgiftning

Måske den farligste konsekvens PB er dehydrering, som er resultatet af betydelige væsketab i diarré og opkastning.

Fordel 4 grader af dehydrering.

1 grad: væsketab er 1-3% af kropsvægten.

Kun tør mund, hud og slimhinde med normal luftfugtighed mærkes. Hospitalisering er normalt ikke påkrævet. Men glem ikke behovet for at fylde det tabte volumen med en rigelig drink. I nærvær af svær kvalme og opkastning er det nødvendigt at drikke væske på en spiseskefuld hvert 2-3 minutter.

2 grad: væsketab er 4-6% af kropsvægten.

Ved 2. grad af dehydrering observeres følgende symptomer:

• Alvorlig tørst;
• Slim mund, næse - tør;
• Der kan være nogle blå læber, fingerspidser;
• Roughness of voice;
• Konvulsiv træk af hænder og fødder.

Udfaldet af anfald er forårsaget af tab af elektrolytter - stoffer, der spiller en vigtig rolle i mange processer i kroppen, herunder i processen med muskelkontraktion og afslapning.

• Der er også et lille fald i turgor.

turgor - graden af ​​elasticitet i huden, det afhænger af mængden af ​​væske i væv. Spænding bestemmes som følger: to fingre danner en hudfold - ofte på den bageste overflade af børsten, den forreste overflade af maven eller bagsiden af ​​skulderen;så slip og se tiden for spredning. Ved normal og med den første grad af dehydrering udlignes folden straks. Med den anden grad af dehydrering kan folden rettes på 1-2 sekunder.

• Mængden af ​​frigivet urin falder en smule.

Det er muligt at fylde det tabte væske med 2. grad af dehydrering gennem munden. I tilfælde af anfald bør der dog søges akut lægehjælp.

3 grad: væsketab - 7-9% af kropsvægten.

• Patientens tilstand er alvorlig.
• Turgor reduceres væsentligt - folden er rettet i 3-5 sekunder.
• Hud er rynket.
• Konvulsive sammentrækninger af musklerne i hænder og fødder.
• Mængden af ​​frigivet urin reduceres signifikant.

Dehydrering af 3. grad kræver øjeblikkelig indlæggelse af hospitaler.

4 grad: -tab på 10% eller mere væske. Faktisk er det en terminal tilstand. Det forekommer meget sjældent - hovedsageligt med kolera.

Med madforgiftning forekommer dehydrering i 3. og 4. grad ikke.

dysbacteriosis med madforgiftning

rigelige diarré i flere dage, kan føre til et brud på den kvalitative og kvantitative sammensætning af bakterier, der lever i tarmen - disbaktriozu. Dysbakterierne manifesteres oftest af kronisk diarré og kræver særlig behandling.

Kost til madforgiftning

En vigtig komponent i behandling er en kost. Når der gemmes diarré anbefalede terapeutiske kost №4, som er kendetegnet ved et reduceret indhold af fedt og kulhydrater med et normalt proteinindhold og en skarp begrænsning af eventuelle stimuli, mavetarmkanalen. Også udelukket er fødevarer, der kan forårsage flatulens( øget dannelse af gasser i tarmen).

Anbefalede produkter:

• hvedekrummer, tyndt skiver og ikke meget ristet;
• supper med fedtfattigt kød eller fiske bouillon med tilsætning af korn: ris, halvløg eller ægflager;såvel som fint malet kogt kød;
• magert blødt kød, fjerkræ eller fisk kogt
• lavfedt frisklavet ostemasse;
• æg ikke mere end 2 pr. Dag i form af kogt blødkogt eller damp omelet;
• grød på vandet: havregryn, boghvede, ris;
• grøntsager koges kun, når de tilsættes suppe.

Produkter, der skal udelukkes:

• bageri- og melprodukter;
• supper med grøntsager på en stærk fedt bouillon;
• fedtet kød, kødstykker, pølser;
• fedtet, saltet fisk, konserves;
• fuldmælk og andre mejeriprodukter;
• hårdkogte æg, stegte æg;
• hirse, byg, perlehvirvel;pasta;
• bønner;
• grøntsager, frugter, bær i rå form;samt compotes, syltetøj, honning og andre slik;
• kaffe og kakao med mælk, kulsyreholdige og kolde drikkevarer.

Efter normalisering af stolen kan du gå til det terapeutiske diæt nummer 2.Det er noget mildere end kost nummer 4.Derudover tilføjer diætet:

• brød gårsdagens bagværk eller tørret. Ubehagelige bagværksprodukter, kiks;
• kød og fisk kan koges af stykket;
• surmælksprodukter, herunder ost;
• æg, undtagen hårdkogte æg;
• grøntsager: kartofler, courgette, blomkål, gulerødder, rødbeder, græskar;
• modne frugter og mosede bær;
• kremet karamel, marmelade, marshmallow, pastille, marmelade, honning & gt;.

Behandling af fødevarebåren sygdom

Behandling er primært at genopbygge tabt væske. Det er nødvendigt at forstå det med diarré og opkastning, ikke kun vand går tabt, men også de nødvendige sporstoffer, derfor er det forkert at fylde væsken med vand. Til dette benyttes "Regidron" -præparatet, et pulver indeholdende alle de nødvendige stoffer. Indholdet af pakken opløses i 1 liter kogt vand, det er nødvendigt at begynde at drikke opløsningen så tidligt som muligt.

Ved 1 grad af dehydrering er mængden af ​​injiceret væske 30-50 ml / kg legemsvægt. Ved 2 grader - 40-80 ml / kg legemsvægt. Refillationshastigheden af ​​væsken skal være mindst 1-1,5 liter pr. Time;drik langsomt i små sip.

Hvis du har opkastning, skal du prøve at drikke på en spiseske i 2-3 minutter. Hvis ukuelig opkastning ikke tillader drikkevæske, skal du ringe til en læge.

Ud over væsken anvendes sorbenter - stoffer, der binder giftige toksiner og fjerner dem fra kroppen. Aktiveret kul, Smecta, Enterosgel, Polyphepum osv. Er egnede til dette. Sorbenter tages 3 gange om dagen.

For at reducere smerte anbefales det at tage en no-shpa 1 tablet 3 gange om dagen.

NB!Antibiotika til fødevarebåren sygdom er ikke ordineret, fordi årsagen ikke er en bakterie, men et toksin.

Det er meget vigtigt at huske, at i tilfælde af madforgiftning, bør ikke imodium( loperamid) tages. Dette lægemiddel forårsager en signifikant afmatning i udskillelsen af ​​tarmens indhold, hvilket kan føre til mere toksinforgiftning og forværring af sygdommens forløb.