Karse

Lepidiwn sativum.

Dette etårige, tidligt modne bladsalatanlæg har længe været dyrket i køkkenhave. Cress salat var kendt i det gamle Egypten og Rom. Hans hjemland er Egypten. I Europa kom vandkryds i middelalderen. Denne kultur er også kendt under navnene på havekress, pinner, hækle, peber og afgrøder.

Beskrivelse: Stalken er dækket af en grålig frost, bladene er tæt på jorden, blomsterne er hvide, mindre ofte rødlige. I blomstrende form når 50 cm i højden, samles mørkebrune frø i små kasser. Blomstrer fra maj til efterår, afhængigt af tidspunktet for såning. Cress-salat har en akut krydret forfriskende-

smag, der minder om radise og radise på samme tid.

Sammensætning: karse værdi på grund af indholdet af C-vitamin, K og Vv provitamin A. Desuden indeholder sukker, protein, calcium, phosphor, jern, kalium, natrium, magnesium og svovlforbindelser, sennepsolie glycosid, som giver det en særligbitter og skarp smag, der minder om smagen af ​​radise. Typisk forekomsten af ​​alkaloid glu-topropeolin.

kvaliteter

angustifolia er præget af den hurtige udvikling af planter, forlader ham med pinnatisected plade, hvor stor en andel af arket glat, smal. Curly-leafed refererer til mellemstore sorter, bladets andel er bredere og robust, og roset er meget tæt. Dermed dets navn Bredbladet og Helebladede -kvaliteter har en enkelt bladplade med skåret eller flad kant. Vegetationsperioden for disse sorter er længere.

Dyrkning: Kendetegnet ved hastighed og kold resistens. I marken er den klar til brug 15-25 dage efter såning, frøene modner efter 90-110 dage. For den normale udvikling af en kultur kræves der tilstrækkelig belysning, fugt og god frugtbar jord. Dog er der lidt dannet på bladets overdrevne befrugtede jord. Under en lang dag og høj temperatur i sommermånederne går planter hurtigt til stalking, især tidlige modnesorter. Til sommersæd periode er det bedre at bruge sene sorter, der er resistente over for for tidlig stalkning og danner højere udbytter af grøn masse. Cress dyrkes på enhver havejord, men det vokser bedre på lungerne, godt fugtet. I det åbne land frøene sås så tidligt som muligt - i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj, til kontinuerlig brug af friske urter i løbet af sommeren - hver 7-10 dage før starten af ​​varmt og tørt vejr. Forny afgrøder i slutningen af ​​sommeren. Haver karse sået i rækker med en afstand på 10-15 cm til en dybde på 0,5-1 cm Kulturer barkflis, er kimplanter udtyndet til 6-8 cm Frø spirer hurtigt -. . 2-3 dage, fjerne salat i 2-3 uger efter såning. Pleje består af en enkelt løsning af rækker og vandingsbede i tørt varmt vejr. Med tykke skud bliver planterne tyndt, roets af blade udvikler sig stort, udbyttet er højere og bedre kvalitet. Brøndkarse kan dyrke min kommunikation og forår i hjemmet - i kasser i vindueskarmen med lidt jordlag( 5-7 cm) eller lavvandede fartøjer eller væv på en våd lag af våd uld.

Terapeutiske egenskaber: vandkalk fremmer fordøjelsen, stimulerer appetitten og har en antibiotisk virkning. Derudover har denne kultur en diuretisk og blodrensende egenskaber, såvel som evnen til at fjerne slagger fra kroppen under et helende behandlingsforløb. I kosten er vandkress brugt til beriberi og generel svækkelse af kroppen såvel som til behandling og forebyggelse af skørbugt.

Anvendelse: grøn brøndkarse spises friske, som med enhver behandling forsvinder vitaminer og karakteristiske smag og aroma, der minder om den smag og aroma af peberrod. Friske greens bruges som alle grønne grøntsager. Finthakkede krydderurter bruger kun frisk hytteost, hvid ost og supper og omeletter, hele blade er egnet til bearbejdning af fødevarer med pålæg, for saucer, grøntsager, salater, i kombination med tomat, som en snack, til stegte kartoflertil retter fra æg. Det bruges også med forskellige typer stegt fisk til madlavning af saladsalat. Cress salat er meget velsmagende på en sandwich med smør.

salat blad brøndkarse

100g grøn brøndkarse, 3-4 spskkrydderier og creme creme

Skyl og tørre blade karse, urter skåret og hæld forbinding fremstillet ud fra vegetabilsk olie, sukker, salt og peber med en lille mængde af eddike. Til fremstilling af de mindre krydret salat hakkede krydderurter hæld kun creme fraiche.

salat blad brøndkarse blandet

50 g brøndkarse, blad eller icebergsalat, grønne løg, 2 spsk.l.vegetabilske olier, en halv citronsaft Skyl og tørre blade brøndkarse, ark eller isbjerget salat, fennikel, purløg greens og skæres fyld med vegetabilsk olie og citronsaft med tilsat sukker.