Basil nyttige egenskaber

Ocimum basilicum. Basil er en årlig urteagtig plante 30-40 cm høj. Dens hjemland er Sydasien, der vokser vildt i subtroperne og troperne i Amerika, Asien og Afrika. Som krydderi var basilikum kendt for de gamle grækere kaldet "ozymon".I det 16. århundrede kom basilikumet til Europa og blev hurtigt populær i madlavning som en krydret plante.

I Rusland viste basilikaet et århundrede senere og blev først brugt mere som et lægemiddel til stimulering af appetit med sygdomme i maven og åndedrætsorganerne.

Basil er mellified, det lugter af nelliker eller roser. Den kan dyrkes i blomsterpotter fra frø sået i marts-april. På vinduet eller på en seng kan det landes kun i midten af ​​maj, det tolererer ikke frost.

Beskrivelse: stilk er høj, forgrenet med blomstrende, spidse, småtandede blade af langstrakt-ovat form for grøn eller violet. Mashed blade giver en stærk duft minder om fedtholdige. Blomster hvide, lyserøde eller lilla lilla, vokser fra bihulerne af de apikale blade og skiver i de forkerte hvirvler. Blomster om sommeren. Forplantet af frø.

Sammensætning: overjordiske del indeholder æterisk olie, tanniner, glycosider og sur saponin.Æterisk olie indeholder cineole, linalool, kamfer, ocime, tanniner, sur saponin og sukker.

Varianter

Forskellige sorter af basilikum har en bred vifte af blade og en helt anden smag. En ny kultivator er en fræser med store grønne blade såvel som Ararat. Der er lilla noveller Osmin og Velvet og endda sort og lilla Ruby of Cairo. Meget smuk basilikum Siam Quinn har store blomsterstande og er egnet til dyrkning i blomsterpotter som en usædvanlig dekorativ og krydret aroma.

Basil er termofil og vi vinter ikke, så den bør dyrkes i en etårig kultur, helst gennem frøplanter. Så basilikum er nødvendig i april, transplanteret i det åbne område efter slutningen af ​​foråret frost i begyndelsen af ​​juni. Endnu bedre styrer han i et drivhus. Såning basilikum i drivhuset skal ske i begyndelsen af ​​maj.

Før begyndelsen af ​​blomstringen skæres greenerne og tørres. Det bevarer smagen. Det er bedre at male det på en kaffekværn og opbevare i form af et pulver, som skal bruges til at genopbygge kød, fisk, pasta. Tilsvarende kan du bruge friske blade. Du kan sætte dem i marinader, brug når du bevarer.

Basilica , Yerevan, Spoonformet og viste sig at være meget god.

Dyrkning: Basil elsker befrugtet jord, løs, snarere, lys, næringsrige, varme solrige steder. Forplantet af frø, der sås i marts i drivhuse eller i kasser. Så når planterne når en højde på 8-10 cm, er den plantet i jorden. Da basilikum er termofil, dyrk det i varme nok områder. Med et fald i lufttemperaturen til 12-15 ° C stopper plantevæksten, med minimal frysning dør den. Frøene spirer ved en temperatur på mindst 15 ° C.Ved 20-25 ° C optræder skudd 10 til 12 dage efter såning. Planter udvikles godt ved temperaturer over 25 ° C.

-flasken fjernes i blomstringsperioden, så en del af bladene forbliver på planten. De skal skæres lidt højere fra jorden. Klippetopperne tørres i skyggen, så det ikke mister farve. Inden for et år kan afgrøden høstes 2-3 gange.

Basil fotofil : skygge øger den vegetative periode, plantens bladhed og aromaticitet falder. Det er bedre at placere det efter afgrøder, hvorunder store doser organiske gødninger blev påført, efter agurker, ærter, bønner og bønner. I en zone med tempereret klima under basilikum er båndene sikkert introduceret, hvilket bidrager til en bedre opvarmning af jorden. Grave i efteråret skal gøre organisk gødning, bedre rådnet gylle på 5 kg / m2, kompost, superphosphat kan tilsættes med en hastighed på 25 m / U2. I foråret løsnes den forberedte højderyg af en hakke til en dybde på 10-12 cm, og på tunge jordgrunde gør de en grave. Voks basilikum på grønt ved at så frø i det åbne jord, når jorden opvarmes til 15-1 ° C.Du kan kun få en afgrøde i mellembæltet kun ved forplantningsplanter. Såning og plantning kimplanter af ordningen 45x25-35 cm. For at opnå frøplanter, er såning udføres i det andet årti af marts i de forud forberedt kasser med frugtbar jord til dyrkning planter. I det åbne areal transplanteres kun planten i anden halvdel af juni.

Samling: skud er skåret før blomstringen. Tør dem skal være i skyggen, på et godt ventileret sted, bundet i bundter.

Medicinske egenskaber ved : Essentiel olie har en bakteriedræbende effekt. Basil har en gavnlig effekt på hævelse, mave og tarm spasmer, forbedrer fordøjelsen. Det har længe været i folkemedicinen basilikum anvendes i flatulens, kronisk inflammation og smerter i maven, blære betændelse, til behandling af sår, som en skylning for betændelse i slimhinden og så videre. Brugt basilikum og til forfriskende bade, og i form af afkog - med hoste.

I folkemedicin anvendes blader og stilke af basilikum som et anti-febrilt, blødgørende, vanddrivende, desinfektionsmiddel. Sammen med andre urter bruges den til aromatiske bade, skylninger og kompresser, især med langhelende sår og eksem.

Basil indeholder værdifuld æterisk olie( 1,5%), saponin, tanniner, organiske syrer, friske - C-vitamin, enzymer, mineraler. Basil aktiverer aktiviteten i maven fremmer appetit, forhindrer luft i maven, besidder antikonvulsive virkninger, beroliger nerver, forbedrer nyrefunktion. Dette er en medicinsk plante og krydderi.

Basil græs anbefales til pyelitis med fænomenet dysuri, cystitis, kighoste.

infusion fremstilles ud fra 5,4 g af græs med 250 ml( stærk dosis) eller 500 ml( lav dosis) kogende vand - det er den daglige dosis. Juice fra friske basilikumblad bruges til purulent betændelse i mellemøret, med hårdhelende sår.

I folkemedicin er basilikum brugt til revmatisme, hovedpine, opkastning og amenorétørt knust græs i form af snus med langvarig løbende næse for at stimulere nysen. Smerteinfusion af frø anvendes i form af kompresser til betændelse i øjnene og for revner i brystvorterne. Infusionen af ​​basilikum har en behagelig lugt og bruges i stedet for te, til bad og poultices.

Antennedelen af ​​basilikum opsamlet i blomstringsperioden anvendes som et aromatisk og antiinflammatorisk middel i nyresygdom.

Basil bruges til udjævning af rynker og giver friskhed til fading hud såvel som til behandling af acne. For at gøre dette skal 50 g finhakket basilikum hæld 250 g olivenolie og lad den brygge i syv dage. Derefter spændes og med den modtagne opløsning til fedt 1-2 gange om dagen, velrenset hud i ansigtet. Basil bruges også til at skylle munden med tyggesygdom og med tandpine. For at gøre dette skal 1 spiseskefuldhakket basilikum hælde et glas kogende vand. Lad stå i 10 minutter, derefter belastning. Til væsken tilsættes en teskefuld eddike og 1/2 tsk salt. Efter at have spist, skyll munden med vand og derefter med en forberedt opløsning.

I

madlavning Ingen grund til at minde om, at spise frisk basilikum eller bruge det i madlavning har en gavnlig effekt på den menneskelige krop, især i fordøjelsessystemet. Før du serverer, sæt friske blomsthoveder og basilikumblad i salaten. Sædvanligvis tilsættes basilikumblade til parabolen et par minutter, før det er klar. De giver en enestående smag til fisk, kylling og stegte æg, perfekt kombineret med peberfrugter, ægplanter og tomater.

Til basilikum har ikke mistet sin smag og medicinske egenskaber, den bør gennemblødt i olivenolie. I tørret form er det ligesom smag og lugt som et must og karry. I Storbritannien dyrkes basilikum i et værelse på karmen på solsiden;i Europa blomstrer det i gårdene.

Basil er en aromatisk plante med en krydret lugt. Dens smag er lidt bitter, i kort tid - sød. Nogle typer basilica efter lugt ligner nelliker eller muskatnød og har samtidig peppery smag. I madlavning, er basilikum tilføjet til alle vegetabilske retter, bønner, ærter, bønner, supper, saucer, salater, tomater, spinat, og surkål. Det supplerer perfekt sommertyperne af grøntsager, forbedrer smagen af ​​supper, salater og andre grøntsagsretter. Det bruges også til marinering af agurker og zucchini. Strimlet basilikumblade forbedrer smagen af ​​dumplings fra lever, pølser og svinekoteletter. Det bruges til aromatisering eddike( ikke meget friske kviste af basilikum placeret i en flaske med eddike), hvilket giver en krydret smag til salater og hvide saucer. Basil tilsættes til ost, smør, omeletter og krabbe salat. I det italienske køkken og i de sydlige slaveres køkken tager basilikumet et særligt sted, hvor det bruges til at lave retter fra spaghetti og saucer til dem.

Basil bruges til sauerkraut, primarinovanii agurker og squash, der hakkede basilikum blade tilsættes retter af svinekød, fjerkræ, oksekød, krabber salater. I Italien anvendes basilikum med revet ost som krydderi til pasta.

Pesto sauce

For at gøre det, har brug for 2 kopper basilikum, 1/4 kop olivenolie, 1/4 kop revet parmesanost, 2 spsk nødder, hasselnødder, 1/2 tsk salte foodprocessor, forbinde alle ingredienserne tilsættes 1 /4 glas varmt vand. Denne sauce opvarmes ikke, men blandes koldt med pasta.

suppe med basilikum blade

150 g gulerødder, turnips 150 g, 60 g løg, 100 g tomater 60 g smør, hvidløg fed, basilikum kvist frisk eller tør teskefuld peber og salt smag,1,75 liter vand. Skrællede og vaskede gulerødder, drej fint hakket. Smelt halvdelen smørret i en gryde, sæt grøntsagerne i den og stuv dem i ca. 20-25 minutter. Skiv tomater stegt i olie, tilsæt hvidløg og sæt i bouillon med grøntsager. Kog i yderligere 25-30 minutter. Før servering, tilsættes suppen finthakket frisk basilikum eller en skefuld tørret basilikum. Du kan servere suppe med revet ost.

Chai te sammensætning og fremgangsmåde til fremstilling heraf:

Tea balsam: græs basilikum, pebermynte blade - 1 del( h), urter timian - 0,5 timer, sort te, grøn te - 5 timer 5 teskefulde( .h. .) blanding - på tekanna, insistere på varmen i 5-10 minutter. Drik med slik eller honning. Smagen er behagelig, duften er duftende.

Helbredende egenskaber: toner op, stimulerer appetit, stimulerer fordøjelsen.

Essentiel olie

Essentiel basilicol anvendes til medicin og parfume. Den er velegnet som krydderi i frisk form, som tilsætningsstof i salater, tomat sauce til pasta sdabrivaniya og agurker. Tørret basilikum tilsættes ragout, saucer, vegetabilske supper, til fuglene, stuvet grøntsager, eddike, i vegetabilske olier, oksekød, italiensk pizza, bønner, et spil i basilikum eddike, æg, lever dumplings, i marinaden til stege. Dette er en af ​​de ikke-irriterende krydderier. Rigeligt brugt til madlavning i Sydeuropa.

Kamfer har evnen til at excitere det centrale nervesystem, især medulla center, og øge aktiviteten af ​​hjertet, lav toksicitet, høje doser forårsage kramper klinisk karakter. Lokalt har en irriterende og antiseptisk virkning. Når du bruger basilikum, skal du være forsigtig, da højere doser er meget irriterende.

Kamfer anvendes oralt og ved injektion af kamfer olie med svækkelsen af ​​hjerteaktivitet, asfyksi, kollaps, lægemiddelforgiftninger og hypnotika.

Basil som et elskovsmiddel

Dette er en meget gammel familie opskrift fra Cahors, mit fædreland. For at øge den seksuelle lyst, drikker et glas tinktur basilikum før middag( frokost eller morgenmad) med sin kæreste eller elskede. Tool hjælper også med impotens, depression, mental træthed og angst - du bør drikke et glas likør, og før hvert måltid.

Opskrift: 1 liter rødvin, Cahors, 50 gram frisk basilikumblad. Afkork flasken vin, skub inde i basilikens blade, luk flasken med en kork. Insister 2 dage på et mørkt sted, ryst flasken fra tid til anden.

I andre industrier anvendes

Basil til fremstilling af tør parfume, den sælges i lærredposer;olie bruges stadig til aromatisering af sæbe og i parfumeindustrien. I Grækenland og Spanien er det vant til at afvise fluer;Stikpunktet gnides med ufortyndet olie eller knuste blade påføres det.