bejdsning

Dette er en simpel og meget effektiv måde at bevare krydrede greens på.Forberedt ved metoden med tørt salting mister urterne ikke deres aromatiske og krydrede kvaliteter og beholder alle de vitaminer, der er indeholdt i den. Til saltning, egnet til persille, dill, selleri, dragon, hvidløg greens og en række andre typer krydret planter. Grønne planter skal skære før blomstringen eller i begyndelsen. Som allerede bemærket, vælger grønne bedre ved middagstid, når duggen har tørret op, og den indre tone af planter er den højeste. Grønne skal gå fallit, udtage alle eller træge dele, skyl med koldt vand, ryst og lad det tørre mellem to rækker af håndklæder eller servietter. Derefter greens finhakket og blandet med salt i en hastighed på 150-200 g. Af salt pr. 1 kg grøn masse. Den resulterende blanding placeres i glasbeholdere eller keramik og komprimeres, indtil udseendet på overfladen af ​​den grønne masse af saft, som dækker den med et lille lag. Top med salt og opbevares på et køligt sted.

Du kan smøre grønt på separate kvaliteter, eller du kan lave et krydret sortiment af forskellige grøntsager.

Saltet persille greens

Grøn persille forlader grind, bland godt med salt. Massen er tæt pakket i glasburer, bestrøget med salt på toppen, dækket med pergament eller cellofan og bundet. Til 1 kg urter, 200 gram salt.

dild pickles

Friske grønne fennikel blade til at vaske, hakke, blande sig med salt og stramt sat i krukker, drys med salt og lukke bankerne. Opbevar den saltede dild på et køligt sted. Til 1 kg dille, 200 gram salt;

Saltede krydrede grøntsager

Lad persille, dild, selleri og vaske vandet. Derefter skæres grøntsagerne, blandes med salt og lægges i glasglas. Opbevares på et køligt sted. For 1 kg af blandingen - 720 g grønne, 280 gram salt.

Canning grøn i eddike og olie

at forberede frisk greens og urter i vineddike og olivenolie, de skal knuse eller hakkekød. Tilberedte urter i glas krukker og hæld eddike eller olie, så urterne var dækket med væske et lag tykkelse i fingeren. Luk derefter krukkerne og opbevar emnerne på et køligt sted.

Fra basilikum, persille, dill eller løg, er det let at lave en krydret pasta. For at gøre dette, hakkede greens, blandet med salt og eddike udvidet i forseglede krukker med skruelåg, og fyld med olie, så det er dækket på fingeren af ​​den grønne pasta.

Olie forhindrer udseendet af mug, og grønne vil blive bevaret i flere måneder. For hver 100 g. Af grønt er 1 tsk nødvendigt.salt. Hermetisk pasta fra grønne anvendes til fremstilling af supper og saucer.

Canning i eddike og olie

Opskrifter ( for hver opskrift kræver 1 liter eller 2 liter eddike olie)

OG Vineddike basilikum smag at tilføje 1-2 hvidløgsfed.

О Eddike essens på dragon: 2 grene

er nok: Olivenolie på en buket af urter: 1 gren;til rosmarin, timian, salvie og 2 fed hvidløg.

Solsikkeolie på koriander og løvblad: 3-4 løvflager og 2 tsk.jordkoriander. Vegetabilsk olie

aromatisk

frisk, hakket estragon blade, rue, sar, salvie, timian, isop, melissa blandes med olie, forvarmet til 80 ° C, afkøles og stå.Til anvendelse til aromagivende grøntsagssalater, saucer, mayonnaise.200 g vegetabilsk olie kræver 3 spsk.l.blanding af urter.