Součásti stravy

Předtím, než mluvíme o každodenním stravování dítěte, musíme si uvědomit, který z nejdůležitějších prvků jsou potraviny a pro co tyto prvky používá tělo.

V jistém smyslu může být tělo dítěte ve srovnání s budovou ve výstavbě.Abyste mohli dům postavit a udržet si ho v pořádku, potřebujete nejrůznější stavební materiály. Ale lidské tělo je také operačním strojem. Vyžaduje, aby palivo pro energii a jiné látky pracovalo normálně, stejně jako automobil potřebuje benzín, olej, mastnotu a vodu. Proteiny

Proteiny jsou hlavním stavebním materiálem těla. Například svaly, srdce, mozek, ledviny se skládají hlavně z bílkovin( kromě vody).Kosti se skládají z bílkovin, bohatých na minerály, jako škrob pro tuhost límce na košili. Dítě potřebuje dobré bílkoviny, aby neustále zvyšovalo velikost všech orgánů těla a kompenzovalo náklady na energii.

Téměř všechny přírodní produkty obsahují bílkoviny - některé další, jiné méně.Maso, drůbež, ryby, vejce, mléko jsou nejvíce bohaté na bílkoviny. Jedná se o jediné typy potravin, které obsahují "vysoce kvalitní bílkoviny", tj. Bílkovinu, která obsahuje všechny prvky nezbytné pro tělo. Proto by dítě mělo vypít nejméně 750 gramů mléka denně a obdržet maso( nebo drůbež nebo ryby) nebo vejce denně, nejlépe obě.Druhým nejdůležitějším zdrojem bílkovin jsou obilniny z hrubých zrní, ořechů a moučné zeleniny( sójové boby a jiné fazole, hrách).Zrna a rostlinné bílkoviny jsou mnoho, ale jsou vadné.Například pšenice obsahuje některé velmi důležité složky bílkovin a ve fazolech - jiné.Pokud dítě jedí různé druhy obilovin a zeleniny, doplňuje bílkoviny z masa, vajec, ryb a mléka, ale nemůže je nahradit.

Minerální soli

Různé minerální soli hrají důležitou roli ve struktuře a aktivitě každého orgánu těla. Pevnost kostí a zubů závisí na vápníku a fosforu. Látka v červených krevních koulích, která nese kyslík v celém těle, se částečně skládá ze železa a mědi. Jód je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy.

Všechny přírodní syrové potraviny( ovoce, zelenina, maso, nezměněné zrno, vejce, mléko) obsahují širokou škálu minerálních solí.Ale zpracování zrna a prodloužené vaření zeleniny ve velkém množství vody, většina z těchto solí zničit. Nejčastěji ve stravě chybí vápník, železo a v některých oblastech i jod. Vápník v malých množstvích se nachází v zelenině a ovoci, ale v množství mléka( a ve sýru).Železné zboží dodává listovou zelenou zeleninu, maso, ovoce, celozrnné, ale většinu z nich v žloutku a v játrech. Jod je v některých vnitřních oblastech nízký, kde v pitné vodě, zelenině a ovoci nestačí, a mořské produkty jsou těžko dosažitelné.V těchto oblastech se prodává jodovaná jedlá sůl, která brání Gravesově nemoci.

Vitamíny Vitamíny - jsou speciální látky, které tělo potřebuje v malém množství, stroj potřebuje několik kapek oleje nebo benzínovým motorem závisí na malou elektrickou jiskrou.

Vitamin A je nezbytný pro normální stav vnitřního povrchu průdušek, pro fungování močového systému a pro různé části oka, včetně těch, které nám umožňují vidět ve tmě.Tělo dostává vitamín A z mléčného tuku, žloutku, zelené a žluté zeleniny a speciálních vitamínových koncentrátů.Pravděpodobně pouze jedinci, kteří mají opravdu nezdravou stravu, nebo ti, kteří ji nemohou vstřebat kvůli vážnému střevnímu onemocnění, nestačí vitamín A.Kvůli nedostatku vitamínu A takoví lidé neustále trpí nachlazeními. Ale ne

důvod se domnívat, že osoba, která má normálně jíst, bude méně pravděpodobné, že rýmu, pokud bude trvat déle vitamin A. Vitamin B. Complex

Dříve se vědci domnívali, že je tam jeden vitamin, který provádí řadu funkcí v těle. Nicméně, když jsme ji pozorně studovali, ukázalo se, že existuje až deset různých vitaminů.Ale většina z nich se nachází ve stejných a stejných typech výrobků.Vzhledem k tomu, že složení a účinek vitaminu B nebyly plně studovány, je lepší jíst přírodní potraviny, ve kterých je obsaženo, spíše než užívat speciální koncentráty. Tři prvky, které tvoří vitamín B, jsou nyní považovány za nejdůležitější pro tělo a jsou nazývány thiaminem, riboflavinem a niacinem. Potřebují všechny tkáně těla.

Thiamin( B1) obsaženy ve velkém množství v celých zrn, mléko, vejce, játra, masa a některé zeleniny a ovoce. Dlouhé vaření zničí to, zvláště když se používá soda. Když člověk jedí hodně vyčištěného škrobu a cukru, dostane nedostatečné množství thiaminu. Nedostatek thiaminu způsobuje špatnou chuť k jídlu, pomalý růst, únavu, potíže s trávením a neurózy.(Nicméně, všechny tyto příznaky existuje mnoho dalších důvodů, a nedostatek thiaminu není nejběžnější z nich.)

Riboflavin ( také známý jako B2 nebo vitamin G) nalezené ve velkém množství v játrech, maso, mléko, vejce, zelenina,celé zrno, kvasnice, takže rozumná strava dodává tělu potřebným množstvím. Nevýhodou je vznik trhlin v ústech úst a rtů a další potíže spojené s rty, kůží, ústy a očima.

Niacin ( kyselina nikotinová) je hojně obsažen ve stejných produktech jako je riboflavin( s výjimkou mléka).Nevýhodou je onemocnění úst, střev a kůže, které jsou součástí onemocnění nazývané pellagra. Vitamin C

( kyselina askorbová), ve velmi velkých množstvích v pomeranče, citrony, grapefruity, čerstvé a vařené správně konzervovaných rajčat a surový zelí.Ve významných množstvích - v některých jiných ovoce a zelenině, včetně brambor. To se nachází v mnoha vitamínových koncentrátech. Je nezbytné pro vývoj kostí, zubů, krevních cév a dalších tkání a hraje roli v životě všech buněk těla. Nedostatek tohoto vitamínu se vyskytuje u dětí krmených výhradně kravské mléko, bez pomerančové nebo rajčatové šťávy a koncentrátů bez vitamínu C, a projevuje bolestivými krvácení v okostice a oteklé krvácení dásní.Taková nemoc se nazývá kurděje.

Vitamin D je potřeba ve velkém množství pro růst, zejména pro růst kostí a zubů.Pomáhá extrahovat vápník a fosfor z potravy požívaného ve střevech, přenáší je do krve a pomocí krve se tyto složky rozptýlí po celém těle. Proto by měla být přidána do jídla, zejména v dětství během období rychlého růstu. V běžných potravinách je obsaženo v malých množstvích. Sluneční paprsky způsobují tvorbu vitaminu D přímo v kůži, pokud hodně času tráví na čerstvém vzduchu a chodí bez oblečení.Lidé žijící v chladném klimatu pokrývají tělo oblečením a stráví spoustu času v interiéru. Sluneční paprsky v takových oblastech, spadají více šikmo a také absorbována sazí a prachu ve vzduchu a skleněných tabulí.Nejlepšími zdroji vitaminu D jsou rybí olej a speciálně syntetizované přípravky.(Rybí ukládá vitamin D v játrech, kdy jíst plankton -. . Drobné rostliny plovoucí na hladině oceánu a v těchto rostlin vitamín D objevil pod vlivem slunečních paprsků) Výsledkem nedostatku vitamínu D jsou měkké zakřivené kosti, špatné zuby, slabé svaly a šlachy. Taková nemoc se nazývá rachita.

Dospělí pravděpodobně dostanou dostatečné množství vitaminu D z vajec, másla a ryb a z malého množství slunečního světla. Ale dítě, které nemá dostatek slunečního svitu, by mělo v létě a v zimě obdržet speciálně připravený vitamin D, dokud přestane růst. Matky potřebují vitamín D během těhotenství a kojení.

voda a vláknina

Water neukládá kalorií nebo vitaminy, ale je pro růst a aktivitu organismu( tělo dítěte o 60 procent vody) velmi důležitá.Dítě by mělo být schopno pít jednou nebo dvakrát mezi krmením a ještě častěji v horkém počasí.Většina produktů je většinou voda, a tak lidé uspokojí většinu svých potřeb v ní.

Vlákno je tkáň zeleniny, ovoce a zrna( jako otruby), které naše vnitřeky nemohou trávit a asimilovat. Vlákno opouští střeva nedotčené, ale v jednom ohledu je velmi užitečné.Je to součást obsahu střeva, který stimuluje jeho fungování.Je-li člověk jí potraviny, kde je téměř bez vláken( například vejce, polévka a mléko), bude mu začne zácpa.

Tuk, škrob a cukr

Palivo. Dosud jsme zvažovali stavební materiály těla a další látky nezbytné pro normální fungování.Ale zatím jsme o palivu nemluvili. Tělo, které je druh motoru, potřebuje hodně paliva, protože automobil potřebuje benzin. Když člověk spí, jeho srdce nadále poráží, vnitřní práce, játra, ledviny a další orgány pracují.Vypadá jako auto, stojící na neutrální převodovce, ale s běžícím motorem. Když se člověk probudí, začne chodit, běhat, běhat, spálí více paliva, jako pohyblivé auto. Většina jídla dítěte je palivo, i když rychle roste.

Palivo dodává škrob, cukr, tuky( a v malém množství bílkoviny).Škrob se skládá z chemické kombinace cukrů.Ve střevě se rozkládá na cukry a absorbuje tělo. Vzhledem k tomu, že škrob a cukr jsou úzce spjaty, jsou sjednoceny pod obecným názvem uhlohydrátů.

Podkožní tuk. Když člověk jede více tuku, škrobu, cukru a bílkovin než je potřebné jako palivo, nadbytek se změní na tuky a je uložen pod kůži. Když člověk spotřebovává příliš málo "paliva", část hypodermických zásob jde na palivo a člověk roste tenkým. Tato tuková vrstva, která do jisté míry má všichni, slouží nejen jako palivový sklad, ale jako deka chrání tělo před chladem.

kalorie. Hodnota jídla jako paliva se měří v kaloriích. Voda a minerální soli nemají kalorie, to znamená, že nejsou palivem a dodavatelem energie. Tuky jsou velmi bohaté na kalorie: v 30 gramech kalorií tuků dvakrát tolik jako ve stejném množství škrobu, cukru nebo bílkovin. Proto je živočišný a rostlinný olej a margarín, které jsou téměř zcela tvořeny tukem, smetanou, majonézou a dalšími kořeními pro saláty, velmi vysoký obsah kalorií.

Existuje také mnoho kalorií v cukru a sirupech, protože je to uhlohydráty a neobsahuje vodu ani rostlinnou vlákninu.

Cereal( jíme ve formě obilovin, pečivo, sušenky, těstoviny, pudinky a podobně) a škrobnatých zeleniny( jako jsou brambory, hrášek, kukuřice), také obsahují hodně kalorií z důvodu velkého množství škrobu v nich.

U masa, drůbeže, ryb, vajec, sýrů je mnoho kalorií, protože se skládají z sacharidů a tuků.Hlavní denní část kalorií však nedostáváme od nich( protože jeme je v malém množství), ale z obilovin a škrobové zeleniny. Mléko - bohatý zdroj kalorií, protože obsahuje cukr, tuk a bílkoviny, a proto, že je snadné, aby se ve velkém množství.

Čerstvé a vařené ovoce také dávají kaloriím, protože mají cukr. Zvláště bohaté na kalorie a sušené banány( ve srovnání, například brambory).

V zelenině je málo kalorií a docela hodně( v závislosti na obsahu cukru a škrobu).Mnoho kalorií v obyčejných a sladkých bramborách, kukuřice a luštěninách, jako je sója, fazole a lima. Poměrně hodně v hrášku, řepu, mrkve, cibuli, pařeništi, squashu a dýně.Málo kalorií ve vlákně fazole, zelí, květák, celer, lilek, špenát, rajčata, hlávkový salát, mangold brokolice a chřestem.