Otrava podmíněně jedlými houbami

Získat vážné otravě může jíst podmíněně jedlé houby( morels, mlechnikov, svinushek určité syroezhek atd.), Pokud jsou řádně připraveni. Ve vícech může obsahovat jedovaté látky, zničené vařením. Bujón po varu by měl být vypuštěn. Ze své podstaty, jsou tyto otravy se neliší od běžné střevní porucha, která se projevuje nevolností, zvracením, průjmem, atd. První příznaky otravy se objevují během 12 hodin, někdy - 4 hod. Po jídle houby. Obnova obvykle začíná 1-2 dny později.

Existují časté případy otravy nedopečenými nebo slabě slanými houbami.

otravě houbami, hromadící se škodlivé a karcinogenní látky

Všechny druhy potravin s bohatým minerálním složením( mořské plody, zvířecí játra, mléko, houby) mají schopnost akumulovat v sobě užitečné a škodlivé látky. Pokud houby rostou v oblasti s nebezpečím pro životní prostředí, hromadí se těžké kovy a další škodlivé karcinogeny. Proto se v žádném případě nemůže sbírat a jíst rostoucí v blízkosti velkých měst, houby, v blízkosti průmyslových podniků, místa skladování zemědělských hnojiv a pesticidů, životního prostředí vytváří nezdravou atmosféru.

příčinou otravy mohou být houby sbírané silničních dopravních cest s nasyceným blízkosti železničních náspů, v odpadu a na skládkách. Houby shromážděné podél dálnice snadno absorbují( absorbují do sebe) olovo z výfukových plynů automobilů.Pohlcuje škodlivý prvek, houby ji soustřeďují do vlákna. Použití takových hub, a to i v případě, že prošly tepelné zpracování vede k akumulaci v organismu( zejména ledvin) vedení, což je silný jed. Nebezpečí se zvyšuje, protože je mimořádně obtížné tuto látku odstranit z těla. Olovo je zvláště škodlivé pro děti, starší osoby a oslabující lidi, protože jeho vysoká koncentrace může vést ke zdravotnímu postižení.

V žádném případě nelze jíst houby, včetně jedlé, když vyrůstají na předměstí, v blízkosti městských skládek podél silnic. Takové houby snadno a dobrovolně absorbují olovo z výfukových plynů automobilů.

otravy houbami, kdy nesprávně uloženo

nemůže „plavat“ houby v plastovém sáčku( obr.).

Obr. Nesprávným skladováním

houby sbírají jen v koši a proces co nejdříve - ze skladu v horku v nejlepším hub může také tvořit toxické látky.

Otrava potravinami může způsobit konzervované houby, které jsou uloženy v oxidačních nádobách. Takže pro solení a marinování nepřijatelné používat pozinkované nádobí houby, protože zinek hromadí v houbách a způsobit těžkou otravu. Nebezpečné tyto houby, protože jsou téměř k nerozeznání od benigních vzorků podle jejich vzhledu, chuti a vůně.

Jedovaté houby mutanti

Nedávno Milovníci hub se potýkají s vážným problémem spočívá v tom, že mezi jedlé houby jsou stále více a více mutantů a časté otravy byla také spojena se svým vzhledem. Nicméně, většina mykologů docela opatrný takové nároky, protože věří, že otrava z hub způsobuje neschopnost odlišit jedlé houby z nepoživatelné.Nicméně úplně popřít verzi mutace hub by neměla být.