Sušené meruňky užitečné vlastnosti

meruňky - to sušených meruněk, vypeckovaných, které si zachovávají všechny potřebné lidské, biologicky aktivní látku, kromě toho, v koncentrované formě.

Common meruňka( . Armeniaca vulgaris Lam) - velký strom o výšce 8-15 metrů šedohnědou kůrou z čeledi Rosaceae. V axilách listu sedí ve skupinách ledviny. Květy jsou růžové nebo bílé, téměř přisedlé.Začíná přinášet ovoce od tří do pěti let. Ovoce je zaoblená kůra z bledě žluté do oranžové.Buničina je šťavnatá, sladká, voňavá.Kámen se snadno oddělí od buničiny.

Vlasti apricot - Čína v této zemi, byl známý pro 3000 let před naším letopočtem. Ve volné přírodě se vyskytuje v horách Tien Šan. Meruňky se pěstuje ve střední Asii, v jižní Ukrajině, v Krasnodar území, na Krymu, na Kavkaze, na Dálném východě.V Řecku a Římě byl představen Arménie, za což se mu dostalo titulu „arménské jablko“.V

meruňka ovocná dřeň obsahuje až 27% sacharózy, organické kyseliny, pektin, škrob, minerální látky, třísloviny, vitaminy C, PP, provitaminy A, B, B, B, velké množství draslíku a železa. Jádra meruňkových jam obsahují asi 28% proteinů a 50% oleje, ve kterém je velké množství vitaminu B a glukosidu amygdalin, která ve svých hořkých odrůd více než 8%, a amygdalin rozloží v těle a uvolňuje kyseliny kyanovodíkové.

kalorií Nutriční hodnota sušené ovoce je definována v následujících poměrech: sacharidy obsažené 60,7g, proteiny - 4,8g, tuky - 0,5 g na 100 g produktu. Kalorický obsah sušených meruněk je 215-260 kcal. Glykemický index 30.
nutriční hodnota
nasycených mastných kyselin 0,1 g Ash

škrob 4 g 3 g
mono- a disacharidy
48 g nenasycené mastné kyseliny 0,1 g voda 20 g

organické kyseliny 1,5 g Vláknina
18 g Vitamíny

vitamín PP( niacin ekvivalent)( PP) 3,9 mg
vitamin E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
Vitamin C( C), 4 mg
Vitamin B2( riboflavin),( B2), 0,2 mg
Vitamin B1( thiamin)( B1), 0,1 mg
vitamin A( RE)( A( RE))
583 mg beta-karoten 3,5 mg
vitamín PP( PP), 3 mg
Minerály
Železo( Fe), 3,2 mg
fosforu( P) 146 mg
draselný( K) 1717 mg
sodíku( Na) 17 mg
Hořčík( Mg), 105 mg
vápník( Ca), 160 mg

Užitečnost

Plody jsou dlouhé v různých zemíchsvěta používaných pro lékařské účely. Ve staré Číně se meruňková semena používala jako uklidňující činidlo. V medicíně se ovoce používá v čerstvé a sušené formě.Vysoká draselný( zejména meruňky, obsahuje až 17 mg% draslíku) a železné meruňky je nepostradatelný produkt ve stravě těhotných žen a pacientů s anémií, stejně jako onemocnění kardiovaskulárního systému. U pacientů s diabetem jíst sušené meruňky se nedoporučuje, i když v malých množstvích od ní více užitku než škody.

Hořčík je to natolik, že mnozí odborníci doporučují meruňky k léčbě anémie a vysoký krevní tlak - rozšířené onemocnění dnešní doby. Mnoho

sušené meruňky vitamín A, a to má mírné močopudné akce, zejména její silný infuze nebo odvar, který je často podávána v renálního onemocnění a kardiovaskulárních potíží.
meruňky také součástí mnoha homeopatických léků, přírodních léků a tyto pomoci výrazně snížit potřebu získání syntetických drog v různých chronických onemocnění.

Hlavní věc - zvolit meruňky: musí to být přirozené barvy a ne příliš jasná;čisté a velké, mírně tuhé a pružné.-Li meruňky je příliš jasný, poutavý oranžové barvy, může to být v důsledku použití chemických produktů, které zvyšují vzhled. Lepší je koupit matné meruňky s světle šedé odstínu -, že takové jsou plody v přirozeném procesu sušení.
olej z meruňkových jader má nízkou viskozitu a jeho použití jako rozpouštědlo pro některé léky. Na základě tohoto oleje jsou připraveny některé masti a kosmetika.

Je velmi užitečné pro pokožku, vlasy, nehty.bolest ucha je často usnadněno a předat, pokud odkapávání 1-2 kapky teplého oleje v nich. Příznivý účinek na popáleniny a praskliny v kůži. Zpomaluje tvorbu vrásek. Může sloužit jako plážový olej.

Z

odrůd meruňka osiva je hořké mandle voda připravena a aktivní uhlí získaný ze semen skořápky a barvy připomínající inkoust.

Z kaše z meruňkové kaše se na obličeji vyrábějí kosmetické masky s opálením.

Pro léčbu sklonu k zácpě, suché na slunci a rozemletí do prášku z jadra zralých meruněk. Denní dávka 6-12 g( prášek také odstraňuje toxiny z těla, usnadňuje dýchání s nachlazeními, pomáhá zbavit se kašle).

zeštíhlující

doporučují týdně zařídit půst dnů s použitím rozmělněné meruňky:

300 g ovoce je rozdělen do čtyř přijímacích a pít 0,5 litru.meruňková šťáva, lépe s buničinou, poloviční sklenici na recepci a opláchnutá mlékem.

Ve vaření

Čerstvé ovoce meruňky jsou konzumované syrové, z nich se vaří kompoty, džemy a džemy. Pro dlouhodobé skladování je možné konzervovat, zmrazit nebo sušit ovoce a také vyrábět meruňkovou šťávu, ve které jsou dobře zachovány vitamíny. Jen jeden pohár šťávy denně uspokojuje každodenní potřebu člověka v vitamínu A.

V cukrářském průmyslu připravují meruňky kandované ovoce, bonbóny, bonbóny. Kostní jádra jdou na jídlo nebo se používají pro cukrářské účely místo mandlí, stejně jako pro výrobu nealkoholických nápojů.

kandované meruňky

1 kg meruňky vypeckovaných ponořeny do vařící sirup( 1 kg cukru a 2 šálky vody) a odstranit z tepla stát 10-12 hodin. Pak znovu položte na oheň, vařte a vařte po dobu 5-7 minut, vyjměte z ohně a postavte se dalších 10-12 hodin a opakujte to 3-4krát. Na konci vaření přidat 3 g kyseliny citronové.Zbytečné meruňky jsou hodené do šrotu, nechte sirup vypustit, rozložit na desku a vysušit ve vzduchu. Skladujte ve skleněných nádobách nebo skříních;pro dlouhodobé skladování, meruňky jsou ponechány v sirupu.

Krém z meruňky

může být vyroben ze sušených meruněk s jámy( meruňky).0,5 kg sušených meruněk se dvakrát promylo studenou vodou. Poté přidáme meruňky s vodou, takže je zakryje pouze 10 minut. Poté odeberte meruňky z vývaru a vařte, dokud nezbude 0,5 brýlí.Odstraňte meruňky z meruněk a protřete sítem. Přidejte šťávu zbývající po varu do výsledného pyré.V meruňkové pasty přidejte 2-3 čajové lžičky práškové želatiny, zředěné ve 4 polévkách.lžíce teplé vody a bič to svatozář dosypaya 100 g cukru, a konečně - 1/4 litru dobře šlehačka. Můžete přidat trochu citronové šťávy. Krém vložte do skleněné nádoby a vložte ji do chladničky, aby zůstal správně zmrazený.

Ryža se sušenými meruňkami

Příprava: 15 min. V jedné dávce 470 g 375 kcal

Basmati rychlé vaření, 1 pod paprika, zelená cibule 1/2 paprsek 1 okurka salát, 100 g sušených meruněk, šťávy a kůry 1 1/2 vápna 4 lžíce.lžíce rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce.lžíce octa, 3 čajové lžičky medu, trochu mletého zázvoru, kajenského pepře a kmínu, 2 polévkové lžíce.lžíce petrželových listů.

1. Rýži vařte podle pokynů na obalu a nechte vychladnout. Punch pepře nakrájené na tenké proužky, zelená cibule - prsteny, okurky - plátky, sušené meruňky - malé kousky.

2. Smíchejte limetkovou šťávu a kůru olejem, octem, medem a kořením. Rýže se smíchá se zeleninou, sušenými meruňkami, nalijte s dresinkem a posypeme listy petrželky.

A z čerstvých meruněk dělají ovocné saláty, kompot, džem.

ovocný salát „Sunny»

200 g meruňky, švestky 200 g, 200 g třešní, 100 g rybízu, 200 g majonézy, 100 g kondenzovaného mléka.

Odstraňte apatit z meruněk, švestek a sladkých třešní.Plátky meruňky a švestky. Smíchejte majonézu s kondenzovaným mlékem, sezátním salátem a promíchejte.

Kompot

První cesta. Zralé meruňky řezané na poloviny, umístěné do skloviny misky, vrstvené nalít cukr( 300-400 g na 1 kg ovoce).Následující den se posunou spolu s džusem do nádob a vloží se do pánve se studenou vodou pro ohřev. Při 85 ° C jsou litrové nádoby pasterizovány po dobu 20 minut nebo sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 8 minut.

Druhá cesta. Meruněk jámy s nebo bez nich( celé píchnutí na několika místech, vypeckovaných řez do poloviny podél drážky) jsou umístěny v plechovkách a zalijeme vařící sirup( 1 litr vody, 250-400 g cukru), a krycí víka 3 min sirup znovu vyprázdníaby byl k varu znovu a nalít ovoce po dobu 3 minut, a to až 3x, poté, co poslední banky střídavě vylije přes okraj s přídavkem kyseliny a okamžitých upínání čepice.

Třetí cesta.ovocné poloviny jsou umístěny do plechovek ve dvou řadách, poté se celá řada postavil třešně nahoru znovu meruňky( pokud konzervované s jam, třešně jsou také ležela semena), nalít sirup( 400 g cukru na 1 litr vody) při 85 °S pasterizovaným;litrové plechovky - 15 min, dva litry - 25, třílitrové 30 min.

Kompot z meruněk s kostí může být skladován nejvýše tři roky. Meruňka

přírodní

polovinu ovoce se nachází v litrových sklenic a vařící voda se nalije při teplotě 85 ° C zahřívá 15 min. Takto připravená byla použita k přípravě meruňkový kompot, džem, džem nebo koláč náplň.

jam Jam

na vybraných zralých, hustá, bez jakéhokoliv poškození plodu( přezrálého a zmačkaný připraveného jam), snížit na polovinu do drážky, je kost byla odstraněna, máčené v horké sirup( 1 kg ovoce, 1-1,2 kg cukru a jedensklenici vody), protřepejte až do ponoření, vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Poté vaříme ve třech pokrmech se stojánkem po dobu 5-6 hodin. Na konci vaření přidat 3 g kyseliny citronové.Jemnost džemu je určena hustotou sirupu nebo teplotou 105 ° C.

Drobné ovoce jsou vařené( jak je uvedeno výše) celé( štěpené).

harm

Jíst sušené meruňky by měl být s opatrností, protože je velmi výživné.Velké množství sušených meruněk může způsobit žaludeční poruchy, exacerbace pankreatitidy.

Alergické reakce jsou možné.Krásná lesklý ovoce s intenzivní žluté nebo oranžové, častěji, byly ošetřeny oxidem siřičitým( SO2), který je nejsilnější dezinfekční činidlo. S jeho pomocí jsou zničeny bakterie a larvy hmyzu. Tato sušená meruňka je dobře udržovaná a má atraktivní vzhled. Je však třeba vědět, že oxid siřičitý ve vodou tvoří kyselina sírová H2SO3, což může způsobit poškození gastrointestinálního traktu a alergické reakce. Před použitím těchto meruňky musí máčet po dobu 10-20 minut v horké vodě, a pak se promyje dobře.

doporučují jíst sušených meruněk lidé s nízkým krevním tlakem, protože tento produkt obsahuje velké množství hořčíku. Ale je to užitečné pro lidi s hypertenzí a anémií.

Meruňky kojení: kojící ženy by měly tento výrobek používat s opatrností, protože může způsobovat alergie a nadýmání u novorozence. Nejoptimálnější volba: sušené meruňky v kompotu - tak to bude lépe absorbováno při kojení.Obecně platí, že v prvních měsících kojení( až 3 měsíce), je lepší, aby upustily od jeho použití, a teprve pak ho můžete mít v jakékoliv formě, včetně jako součást dezertů, salátů, masa a teplých jídel.