Osm mýtů o definici jedovatých hub

Existuje mnoho mylných představ o osobách spojených s definicí hubové toxicity. Nicméně, na rozdíl od tvrzení některých "expertů", neexistují jednoduché způsoby, jak určit jedovaté houby. Aby nedošlo k otravě, je třeba kriticky zacházet s celou řadou falešných, ale velmi běžných principů pro určení konzumace hub.

1. Všichni mladí houby jsou jedlé

názor, že všechny houby v mladém věku, jsou vhodné k lidské spotřebě, je chybný.Bílá houba je smrtelně jedovatá jak v mladém, tak ve věku dospělosti. Spolehlivou cestou k identifikaci jedovatých hub je znát je v "obličeji".Pokud máte nějaké pochybnosti, musíte houby vyřadit.

Jedním z nejnebezpečnějších plísňových jedů - phalloidin, což je obzvláště hodně( téměř 10 mg) ve formě světle muchomůrky. Síla vlivu na tělo, odborníci srovnávají falloidin s hadím jedem. Pokud osoba dostává asi 20 mg této látky, je možné úmrtný výsledek.

2. Stříbrná lžíce( mince), přikape do vývaru hub, postupně černá, je-li mezi nimi jsou jedovaté

Ve skutečnosti, stříbro tmavne pod vlivem aminokyselin obsahujících síru. Takové aminokyseliny se vyskytují v jedovatých i jedlých houbách. Existuje celá řada jedovatých hub, v nichž chybí aminokyseliny obsahující síru, takže stříbro, které se používá při zkoušce, nezčerní.

3. cibule nebo česnek zhnědnou, když jsou kompatibilní vařené s houbami, mezi nimiž jsou jedovaté

Mnoho hospodyňky vařením speciálně provedený předběžné testování na jedovaté houby: je přidán na příď voda hlavy nebo několik stroužků česneku. Takové pokusy o stanovení přítomnosti toxických hub v sbírce jsou zbytečné.Faktem je, že míchání česneku nebo cibule je způsobeno enzymem, který se nazývá tyrosinasa. Tento enzym se však nachází v jedlých i jedovatých houbách. Současně některé toxické houby neobsahují tyrosinázu.

4. Jedovaté houby a

pre-varu Někteří houbaři tvrdí, že předběžná varu po dobu několika hodin vám umožní odstranit jed hub. Nicméně to nepomůže: většina nejnebezpečnějších jedů je odolná proti vysokým teplotám a dokonce i ve vaření zůstává v houbách. Proto i jedna houba, která se dostala do misky, může způsobit vážnou otravu.

5. Z jedovatých hub je mléko

kyselé. Toto tvrzení není pravdivé.Mléko kyslé pod vlivem enzymů, jako je pepsin a organické kyseliny. Tyto látky mohou být obsaženy( nebo nejsou obsaženy) v jedlých, nepoživatelných a jedovatých houbách.

6. Vůně jedovatých hub

nepříjemný zápach - to je jedna z vlastností hub. Mezi houby( zejména pro začátečníky) Tam je často mylná představa, že jedovaté houby mají nepříjemný specifickou vůni, zatímco jedlá houba jisti, že mají příjemnou vůni. To není nutné.Takže vůně jedlých hub se téměř neodlišuje od vůně smrtící jedovaté bledé houbičky. Navíc různí lidé vnímají různé příchutě, takže se na ně nemůžete spoléhat.

7. Snails a červy jíst jedovaté houby

Další kolo, které se vyskytuje v prostředí hub uvádí, že larvy hmyzu( Smutnice, letí, a tak dále.), Stejně jako ne jíst hlemýžďů jedovaté houby. To není pravda, že může zkazit jedovaté houby, ale nedotýkejte jedlé lišek a polský hub.

8. Když otrava s houbami pomáhá alkoholu

Nejnebezpečnější mylná představa. Alkohol nepomůže, a zhoršit otravu jako nápoje s obsahem alkoholu přispívají k rychlému šíření toxinů v celém těle.