Jak vařit jídlo

Ve třetím roce života se funkční schopnosti dítěte nejen zvyšují, ale také zlepšují.To se týká především trávicího traktu. Trávení se stane nestálým. Může se pak zrychlit a pak zpomalit. Z tohoto důvodu se projevuje tendence k slabosti nebo tlustosti, kolísání chuti k jídlu, tendence k zácpě nebo uvolnění stolice. Dokončení tvorby mléčných zubů a posilování žvýkacího svalstva umožňuje důkladné žvýkání jídla. Pokračuje ve zvyšování kapacity žaludku, protože není potřeba přísné regulace množství jídla na jedno jídlo a na jeden den. Z toho však nevyplývá, že by se neměli dodržovat rozumné fyziologické normy výživy. V tomto věku je dítěti dáváno až 1,5 litru jídla denně, z toho 200 g na horkou misku, 200 g na čaj nebo mléko;na oběd z prvního jídla - 150 g, druhá porce jídlo spolu s oblohou - 130 g, u dezertu - 100 g;pro občerstvení - 150 g mléka nebo kefíru, 100 g ovoce nebo 50 g tvarohu;na večeři - 200 g zeleninového pyré a kaše a 150 g mléka.

Třetí rok života rozšiřuje sortiment produktů a mění způsob jejich kulinářského zpracování.K typům masa, které byly doporučeny dříve, můžete přidat vepřové maso s nízkým obsahem tuku a příležitostně jehněčí maso. Je někdy přípustné dát dítěti správný řez s přírodní ovocnou omáčkou, nakrájenou na malé kousky. Od třetího roku obecně byste se postupně měli vzdát tříselného jídla, jelikož dítě, které má plnou sadu dětských zubů, je schopno a musí ji žvýkat samo. Měl by se naučit důkladné žvýkání, varovat jídlo rychle, na cestách. Dlouhodobé podávání pytloviny a související nečinnost žvýkacího svalstva zpomaluje jeho rozvoj a posílení, což může způsobit malokluzi.

Nevhodným produktem pro malé děti je játra( paštika a fritézy z třepaných jater, jater, nakrájené na kusy, dušené spolu s cibulí a mrkví).Je bohatý nejen na vysoce stravitelné bílkoviny, ale také na živočišný škrob( glykogen), speciální látky, které stimulují tvorbu krve a trávení, minerální soli, vitamíny.

Klobásové výrobky( lékařské, dětské, dietní klobásy, mléčné klobásy, klobásy) jsou povoleny ve velmi omezeném množství.Někdy může občerstvení dávat dětem na konci třetího roku života malý kus nízkou tuku vařenou šunku( 15-20 g).

Hus a kachna, uzené maso jsou zakázány. Celkové množství masa a masných výrobků za den je 60-70 g. Denní norma ryb je 20 g. Není možné připravit nádobu z takového množství ryb, proto je nutné použít týdenní normu( 140 g), která ji rozdělí na dvě jídla. Můžete si vzít jakoukoli různorodou malou řeku nebo mořskou rybku, ale je vhodnější použít rybí filé.Ryby je možné vařit( padající do strmé slané vroucí vody), chrlit mrkev a cibuli, dělat to kotlety nebo masové kuličky. Namočený a zpracovaný sleď může být podáván pravidelně v první polovině dne s přílohou nebo před večeří jako občerstvení.

tvaroh je použitelný v jakémkoli vaření a v různých dnech dne. Ve stravě dítěte by se měly objevit syrniki, líní vareniki( tvaroh v kombinaci s moukou je lépe absorbován).Ale surový tvaroh je stále vhodnější.Můžete dát i sýrovou hmotu s rozinkami nebo vanilínem.

Ve stravě jsou vroucí( vařené nebo v sáčku) vejce. Pro tyto účely se používají pouze vejce ze stravy. Stolní vejce v dětském jídle mohou být konzumovány pouze pro vaření.Surové vejce jsou kontraindikovány pro děti, stejně jako u bílého syrového vejce je protein avidin, který po vstřebání kombinuje s vitamínem B v biotinu a inaktivuje ho. Kromě toho mohou vaječné bílé obsahovat mikroorganismy, viry, které po požití a neplnění nezbytných protiopatření se množí a způsobují onemocnění.

Dítě potřebuje čerstvé a kyselé mléko.Čerstvé mléko je koncentrát živých bílkovin, enzymů a vitamínů.Z toho se děti rychle zotavují, silněji se zvětšují.Obvyklé chlazené a pasterizované mléko však zachovává své nutriční vlastnosti. Zde a různé bílkoviny a nejdůležitější tuky a tukové látky nezbytné pro růst nervových buněk, tvorbu hormonů, udržování základních životních funkcí těla. Zde a mléčný cukr a minerální soli a vitamíny.

Mléko je obvykle vařeno. A správně: ve vařené mléce zemřou mikroorganismy, takže trvá déle. Kvalita mléka se trochu liší: bílkoviny koagulují, některé se usazují na stěnách pokrmů a druhá se vznáší, tvoří pěnu, která obsahuje 10% bílkovin, nejpoužívanější a užitečné, hodně tuku.

Neméně užitečné a kyselé mléko. Nejen zachovává nutriční vlastnosti běžného mléka, ale také získává nové.Od starověku jsou lidé obeznámeni s příznivým účinkem fermentovaných mléčných výrobků.Ale zřejmě nejčastější z nich je kefír. Kefír obsahuje kyselinu mléčnou, oxid uhličitý, vitamíny a enzymy. Kefírová houba zejména ovlivňuje bílkoviny mléka, jako by je strávila, což šetří žaludeční šťávu. Kefír dobře stimuluje chuť k jídlu a tóny nervového systému.

Ve třetím roce života je denní norma mléka snížena na 600 g, z čehož by měla být nejméně 200 g jako kefír. Děti by neměly kyselé mléko doma. To může způsobit zažívací potíže a někdy i vážná otrava jídlem byly uloveny koaguláty pod vlivem vzduchu do něj hnilobných bakterií a je příznivé prostředí pro lepší reprodukci těchto mikroorganismů.

Použití tuků ve třetím roce života je v podstatě stejné jako ve druhém roce. Je nutné kombinovat rostlinný olej a živočišné tuky denně.

Pro rostoucí kostru dítěte je zapotřebí mnoho minerálů.Nejvíce je v surové zelenině.Proto by po celý rok mělo dítě dostávat denní jídla ze surové zeleniny vyzrálé rostlinným olejem. Tam může být dokonce i čísla dát salát strouhaného mrkev, jablko se slunečnicový olej( o / spodní lžičky), a na liché - čerstvý salát s cibulí a také s rostlinným olejem. V letním a podzimním období můžete do těchto pokrmů přidat ředkvičku, listový salát, zelenou cibuli, kopr, okurky a rajčata. Kyselé zelí, nakládané okurky a rajčata jsou pro čerstvou zeleninu nerovné a v zimě mohou být příležitostně používány v omezeném množství.

Zelenina tvoří významnou část denní dávky. Jejich soubor je stejný jako ve druhém roce života. Ale již je významné množství zeleniny v surové formě.Kromě toho se široce používá vyhynutí a pečení zeleniny. Listová zelenina( petržel, kopr, zelená cibule) se stává povinným kořením pro první a druhý kurz. Zeleninové vývary se používají pro vaření omáček a omáček na maso, rybí a zeleninové pokrmy.

děti potřebují každý den minimálně 300 gramů zeleniny, z nichž pouze polovinu může být brambor. „Zelenina je třeba čistit tak, aby kůra byla minimální pokutu, protože mnoho živin v nich se nachází přímo pod vnějším pláštěm. Nezanechávejte loupanou zeleninu po dlouhou dobu ve vodě: minerály a vitamíny vystupují z hlíz do vody. Proto při vaření by měla být zelenina spuštěna do vroucí vody. Válcované rostlinné bílkoviny zabraňují trávení užitečných látek z hlíz.Čerstvě zmrazené bobule, ovoce a rajčata si uchovávají nejen vzhled a chuť čerstvého ovoce, ale i výživnou hodnotu. Rozmrazte je při pokojové teplotě v suché formě a okamžitě jíst.

V zimních měsících je nápoj z pekařských nebo pivovarských kvasnic dobrým pomocníkem v boji proti nedostatku vitaminů.K jeho přípravě se vyjme 25 g( krabičky část A) pekařského droždí( lžíce kvasinek nebo sládek lžička sušeného droždí tekutý pivovarských), 50 g vody( A sklo), lžičku džemu s cukrem požární pyré syrových plodů.Nápoj by měl být čerstvě připravený jednou denně před večeří.

děti Dieta ve třetím roce života se vyznačuje širokou škálu potravin, které obsahují komplexní sacharidy rahmalistye. Těstoviny vám dělají prostor pro kaši. Jsou pokrmy z mouky: palačinky, palačinky, plátky, knedlíky, palačinky.

Všechny změny v nabídce jako dítě v kvalitativním složení potravin, stejně jako v množství nádobí, by měla být zavedena jejich příprava technologie postupně.Rychlá a náhlá změna ve stravě může způsobit poruchy trávicího procesu. Denní norma chleba

je 100 g, včetně domácího koláče. Cookies již nejsou povinnou součástí denní stravy

, protože dítě je dobré jak u bílého, tak i černého chleba.

Pro různé nápoje je mléko částečně nahrazeno čajem s mlékem, nepřirozenou kávou a příležitostně kakaem. Mělo by však být upřednostněno mléko.

Pozornost by měla být věnována nejen kvalitě potravin, ale také způsobu krmení.Dítě, zapálené po chůzi nebo hraní her, nemůže být okamžitě položeno na stůl. Nechte krmení pozdě 15-20 minut, ale dítě začne jíst upokojené.Před jídlem je nutné umýt ruce, i když jsou čisté.To pomáhá, jak již bylo uvedeno, vyvinout a napravit podmíněný reflex k oddělení "zapálené" žaludeční šťávy. Pokrmy by měly být doručovány v pořadí podle priority. Hračky, čtení, televize rozptýlí dítě.Čím vyšší zájem o zábavu a doprovodné potraviny, tím méně je trávicí šťáva.

Každá osoba má jednu nebo několik oblíbených jídel. Pokud se však dostanou velmi často, nebudou už vítáni. Na druhé straně, zvýšený růst dítěte vyžaduje celou řadu potravin. Pro neznámé jídlo si ho můžete zvyknout tak, že ho mícháte v malém, ale rostoucím množství na jiné jídlo. Dítě by nemělo sníst všechny síly, pokud nechce. Nedostatek touhy je hlavním znakem sytosti. Appetite ovlivnit psychické faktory, takže zápis je nikdy vhodné koření se některý z pokrmů, stejně jako jiné metody vlivu během jídla.

Ve třetím roce života má dítě i nadále vštípit klidu dovednosti chování u stolu, pečlivou pozorností k ostatním členům rodiny, zároveň k jídlu, čisté potraviny, právo používat lžíce, ubrousek. Je třeba pomoci vaše dítě zvládnout použití vidličkou.