E1442: je škodlivý nebo ne, a jaký vliv má tento organismus na stabilizátor

Potravinový doplněk E1422( je to také modifikovaný škrob) patří do třídy stabilizátorů.

Je vyroben z obyčejného kukuřičného nebo bramborového škrobu, mění svou strukturu a vlastnosti esterifikací.Nejprve se rozpustí ve vodě a pak se zpracuje kyselinou octovou a adipovou, z níž byla předtím odpařena veškerá kapalina. Výstupem je jemný bílý prášek, jemně vonící octem.

Prakticky nepodléhá mechanickému působení a je odolný vůči vysokým teplotám.

získaný výsledek disponuje zvýšenou odolnost proti mrazu, což pomáhá udržovat viskozity kapalné směsi a požadovanou jednotnost bez rozkladu na složky a bez změny skupenství.

Je pozoruhodně rozpustný ve vodě a je schopen podstatně zvýšit objem.

V průmyslu se používá jako prášek nebo zředěný teplou vodou, čímž se získá průhledná pasta, která zachová konzistenci při jakémkoli ošetření.

potravinářský průmysl E1422 se často používá jako zahušťovadlo a stabilizátor pro udržení potřebné konzistence ve výrobě zakysané smetany, pasterizované smetana, jogurt, tvaroh občerstvení, zmrzliny a různých mléčných dezertů.

v několika menších množstvích přidány kečup, majonéza a další omáčky a salátové dresinky, polévek a hlavních jídel rychlého občerstvení, klobásy, a jakékoli těsta.

Také E1422 se používá při výrobě konzervovaných ryb, ovocných, bobulových a zeleninových konzerv, včetně dětských potravin.

Přispívá k tomu, že výrobky jsou dobře snášeny opakovaným zmražením a rozmrazením, což jim umožňuje skladovat se při nižší teplotě, čímž se prodlužuje trvanlivost.

Účinky na tělo

V současné době pokračuje studie účinku stabilizátoru E1422 na tělo. Bylo zjištěno, že v nadměrném množství tato přísada způsobuje nevolnost, zvracení, nadýmání a problémy s trávením jídla ve střevě.Byly zaznamenány jednotlivé případy zvýšení nálezu.

Přírodní škrob, který vstupuje do těla, se rozkládá na méně složité molekuly - dextriny, které se pak převádějí na glukózu. Oba, a další pro osobu je neškodná.

Nicméně škrob pro E1422 je vyroben z geneticky modifikovaných kultur. Neexistuje žádný výzkum o tom, jaké důsledky pro tělo jsou možné v dlouhodobém horizontu, protože prostě nebylo dost času. Více nebo méně spolehlivé výsledky budou získány až po několika desítkách let.

oficiální pohled - E1422 nemá žádný negativní vliv na tělo a nemá vliv na užitečnost různých produktů( především mléko a mléčné výrobky), na které je součástí.

Je však na seznamu potenciálních alergenů.

Existuje nějaká škoda?

je E1422 škodlivý nebo ne? Existují přesvědčivé důkazy, že v případě nadměrného užívání způsobuje poruchy fungování gastrointestinálního traktu. Současně se spotřeba nikde neuvádí.

Existuje( ne vždy) pouze standardní recept pro jednotlivé produkty, kde je uveden její maximální přípustný obsah. Ale častěji, producentské společnosti rozvíjejí své vlastní recepty.

Otázka o probíhajícím závěru není uzavřena. Proto je lepší jíst potraviny, které tvoří tento doplněk, ženy během těhotenství a laktace a děti do tří let.

Kategorický "ne" to musí říct těm, kteří trpí chronickými onemocněními zažívacího traktu a slinivky břišní.Může vyvolat exacerbaci vředů, gastritidy, pankreatitidy a tak dále.

Související videa k článku