womensecr.com
  • Dieta č. 1

    Tato speciální léčebné a anti-relaps výživa při onemocnění žaludku, někdy - tenkého střeva. V závislosti na ostrostí a závažnosti chorobného procesu, že obsahuje kapalnou, polotekutou nebo pyré pyré potraviny, které musí poskytnout mechanické, chemické a tepelné shchazhenie žaludeční sliznici a duodenálních vředů.

    Na sadu produktů( bílý chléb, suchary, těstoviny, libové maso, nízkotučné ryby, zelenina, kromě zelí, fazole, obiloviny, rozmačkaný nebo celé, vejce, mléko, smetanu, nízkotučného tvarohu, non-kyselé kyselé, slabé čaje, ovocné a zeleninové šťávy,nesolené máslo) tyto diety jsou vysoce kvalitní.Omezují však potravinářská vlákna, těkavé extrakty, ryby, houby. V případě exacerbace onemocnění je také nutné omezit používání stolní soli, jídla často v malých porcích. Podle nejpřísnějších diety č. 1a a 1b je lepší dávat vařené maso pouze tehdy, když se otírá.

    Vaření - všechna jídla vařená nebo pálená.

    1) Žaludeční a duodenální vřed ve fázi mizí zhoršení a remise( neakutní) během období preventivních léčebných cyklů.

    instagram story viewer

    2) Akutní gastritida v posledním období dietní léčby.

    3) chronické gastritidy s konzervované nebo zvýšené vylučování ve fázi blednutí zhoršení a remise.

    4) Infekční onemocnění, které se vyskytují s poruchami trávicího traktu, ale bez průjmu.

    Určený účel .Shchazhenie žaludku( méně přísné než potravě № 16) tím, že omezuje mechanické, chemické a tepelné podněty potravin, stimuluje regenerační procesy žaludeční sliznice a duodenálních vředů, normalizaci funkce střev. Fyziologicky

    kompletní krmivo s dostatečným množstvím bílkovin, tuků, sacharidů, ostrý omezení nádobí, které jsou silnými aktivátory sekrece a chemicky dráždí sliznici. Potraviny obsahující buněčné membrány jsou rovněž omezené.Režim potravy je částečný - 5-6krát denně.

    Kuchařské zpracování. Jídlo je vařené ve vařené nebo páry, ale ne ve zkroucené podobě.Teplota jídla: teplé nádobí nad 60 ° C, studené nádobí a nápoje ne pod 15 ° C.

    Chemické složení a výhřevnost.100 g bílkovin, 100 g tuku( včetně rostlinného 1/3), 400 až 450 g sacharidů kalorií kcal 3000-3200.Množství volné kapaliny je 1,5 litru. Sůl '10

    Chléb a pekárenské výrobky - chléb pšenice včera, suché sušenky, keksy, 1-2 krát týdně, omezený počet nesdobnoe kotoučích nebo upečené koláče s jablky, džem, vařené maso a vejce.

    Polévky - mléčné drcené obiloviny;Mléko s přidanou zeleninou( zelí je vyloučeno);Mléko s drcenými vermicelli nebo domácími nudlemi;pyré zelenina( mrkev, brambory, řepa: zeleninový vývar vyčerpaný, mouka a podusíme zeleninu), ochucené máslo nebo rafinovaného slunečnicového oleje.

    maso a rybí pokrmy, maso odrůdy s nízkým obsahem tuku( hovězí, kuřecí, králičí, telecí), zbaveny šlach a tuku, vařené nebo plynné formě, pureed( řízky, knedlíky, masové kuličky, bramborová kaše, soufflé, válet, atd.).Nízkotučné a nepevné maso je povoleno ve vařené formě po kusu;Tenká želé připravená na kostní vývar s přídavkem želatiny. Různé nízkotučné odrůdy ryb( biskupa, biskupa, treska) ve vařené, páry, roztřepené a kusy.Želé ryby.

    vejce a vaječné výrobky - 2 vejce za den( vařené), ve formě páry, nebo v omeletu nádobí.

    Mléčné a mléčné mléčné výrobky, celé nebo kondenzované;krém ve své přirozené podobě a šlehaný;smetana( v omezeném množství), kyselý sýr, strouhaný, krmítka, nesolené syrkovoy hmotnost, atd.;jogurt je jednodenní.

    Zelenina a zelenina - různé druhy zeleniny( vařené ve vodě a páry, ve strouhaném druhu).

    ovoce, bobule, sladkosti, různé zralé ovoce a bobuloviny( kromě kyselých druhů) ve velkém množství, pečené, kaše nebo plynné formě, cukr, marmeláda, med, želé, gely, pěny.

    obilovin a těstoviny - různé obiloviny( krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky) ve formě pyré, soufflé, cereálie, pudinky, vařené ve vodě a páře, přemění v kaši;domácí nudle, vermicelli, makarony, jemně nasekané;zelený hrášek, fazole tvaroh.

    tuky-máslo nesolené, dobře rafinovaný olivový olej, slunečnicový olej( není smažit a přidat do misky a dát v-druhu).

    Snacks - mírné strouhaný sýr, šunka nasekané libové nezhilistaya, kaviár( payusnaya, granulovaný) v malém množství.

    Omáčky a koření - mléčné omáčky, zakysaná smetana( na obilných výkonech nebo na mléce).Mouka není průchodem. Sladké ovocné a bobulové šťávy. Koření jsou vyloučeny

    nápoje a džusy - čaj s mlékem, smetanou, slabá kakao, káva poměrně slabá s mlékem, se smetanou. Sladké ovocné a bobulové džusy. Vývar ze žaláře.

    zakázáno : zelí a červené zelí, vodnice, tuřín, ředkvičky, ředkev, cibule, česnek, špenát, houby;vejce jsou syrové;černý chléb;smažené potraviny;maso, houby a rybí vývar;alkoholické nápoje;výrobky z mouky;různé konzervované potraviny;hrach, fazole, fazole, čočka, proso;žáruvzdorné tuky;ostré a slané pokrmy;uzeniny.

    1. snídaně - holandský sýr, pohanková kaše, čaj s mlékem.

    2. snídaně - tvaroh, kalcinovaný, vývar z růžových boků.

    oběd - vegetariánské bramborová polévka, vařené maso zapečené s bešamelem, vařená mrkev, želé.

    Snack-vývar z dogrose, sladké sušenky.

    Večeře - vařená ryba, omáčka s vejcem, mrkev-jablečná roláda, čaj s mlékem.

    Pro noční mléko vařené( 1 sklo).

    All day-bílý chléb 400 g cukru 30 g másla 30 g, 300 g ovoce

    1) Žaludeční a duodenální vředová choroba s chudými, závažná( dlouhodobá zjizvení vředy, často recidivující samozřejmě, a jiní.), s poruchami metabolických procesů s poklesem výživy.

    2) Těžký progresivní průběh chronické gastritidy, gastroduodenitis, a to i v kombinaci s onemocněním jater, slinivky břišní.

    Určený účel. Shchazhenie žaludeční sliznici a duodenální sliznici omezením mechanické, chemické a tepelné podněty potravin, zatímco vliv na urychlení hojení vředů a erozí v žaludku a dvanáctníku, ke zvýšení ochranné kapacity sliznice, zvyšuje protizánětlivé účinky léčby.

    Obecné charakteristiky. Fyziologicky kompletní krmivo s vysokým obsahem bílkovin živočišného původu, více než dieta № 1, množství tuku( zejména zeleniny) a vláken( syrové zeleniny, ovoce);poskytuje stimulaci metabolismu bílkovin, především ve stěně gastrointestinálního traktu;pozitivní vliv na motorovém evakuace, biliární funkci trávicího systému, normalizuje procesy nervového regulace činnosti žaludku, střev, jater a slinivky břišní.Zvýšené hladiny potravinových vitaminů( zvláště C, skupina B, A et al.) Zvyšuje slizniční odpor gastrointestinálního traktu nepříznivým faktorům se zabraňuje nežádoucí průběh onemocnění.Režim jídla je zlomový - 7krát denně.

    Vaření .Jídlo je vařené ve vařené nebo parní formě.Strava se skládá ze salátů ze surové zeleniny. Teplota jídla je normální.

    Chemické složení a výhřevnost. 130-150 g proteinů( z toho třetina rostlin), 130 g tuku( včetně rostlinného 1/2), 400 až 450 g sacharidů kalorií kcal 3600-3700.Obsah vitaminu B1 se zvyšuje ve srovnání s dietou № 1 až 20%, vitamin B2, 40% vitaminu A, 50% vitaminu C, třikrát, 45% fosforu, železa 2,5 krát. Stůl sůl 10 g Celkový objem volné kapaliny do 1,5 litru.

    Chléb a pekařské výrobky - bílkovinový chléb, sušené suché sušenky;2-3 krát týdně koláč nebo chléb z nevhodného těsta s tvarohem, vejcem, vařeným masem.

    Polévky - mléčné drcené obiloviny;mol tváří v tvář s přídavkem pyré zeleniny( zelí vyloučeny), mléko s rozmělněného těstovinami nebo nudle;přemění v kaši rostlinné Cees mrkev, brambory, řepa: zeleninový vývar vyčerpaný, mouka a podusíme zeleninu), ochucené máslo nebo rafinovaného oleje.

    masa a ryb, masa odrůdy s nízkým obsahem tuku( hovězí, kuřecí, králičí, telecí), poškrábaný od šlach a tuku, zejména mleté, vaření v páře, nebo vařené v kusu vody. Ryby libové říční a mořské odrůdy( kapr, candát, treska, štika, atd.), Vařené nebo pečené formulář.Mleté maso nebo ryby( na slabém bujónu s želatinou).

    Vaječné a vaječné výrobky - vaječné bílé( nejvýše 2 vejce denně) ve formě přísad do jídel;omeletní proteinové páry.

    mléko a mléčné výrobky je přírodní plnotučné mléko, smetana, sýr, čerstvě připraven čerstvý v miskách( krmítka, pudink, líná pirohy) nebo pyré, smetana, zakysaná smetana, cukr;mléčné výrobky( jogurt, fermentované pečené mléko, jogurt denně, acidophilus acidophilus mléko).

    zelenina a zelené - různé druhy zeleniny( kromě zelí, červené zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, rutabagas, špenát, cibule, česnek), vařené, dušené, čerstvá zelenina( strouhaného) tvoří pudinky, saláty, kaše, guláš, pečivo.

    ovoce, bobule, ovoce a bobule sladosti- sladké odrůdy, zralé, syrové, vařené, kaše nebo pečené.Sladké bobule šťávy( maliny, jahody) na polovinu s vodou. Med, džemy, zavařeniny sladké odrůdy ovoce a zeleniny, cukroví, ibišek, želé bez aromatickými esencemi.

    obilovin a těstoviny - mléčné kaší obilovin( zejména ovesné vločky, „Hercules“ vločky, pohanka, ovesné vločky), přemění v kaši v páře pudinky, vařené nudle, jemně sekané nudle.

    Tuky - máslo přidejte do hotových pokrmů( nepeřte).Rostlinný olej( slunečnicový, kukuřičný, olivový, bavlníkových semen, atd. .), přidané do hotových jídel na bázi 80 g za den, s dobrou snášenlivostí.

    Snacks - vinaigrette s rostlinným olejem, salát strouhané čerstvé zeleniny, ovoce, ryby v aspiku, maso, telecí maso, studených, lékaře klobása, kaviáru jesetera, sýr, mírné, libové šunky.

    omáčky a koření - mléčné omáčce( bešamel), ovocné omáčky, omáčky s zeleninový vývar listy petržel, kopr, kysanou smetanou. Nápoje a

    soki- slabý čaj s mlékem nebo smetanou, zelenina( mrkev, řepa, brambory), šťáva a smíchá s vodou, ovoce a bobule šťávy, vývar boky a pšeničných otrub.

    zakázáno: ostré, slané, mastné, smažené potraviny, maso, občerstvení v konzervách;zelenina bohaté na esenciální oleje ze surové vlákniny( cibule, česnek, ředkvičky, ředkev, tuřín, atd.);houby a odrůdy z nich;žáruvzdorné tuky živočišného původu( prasata, jehněčí, hovězí), margarín, jedlé tuky;černý chléb, syrové vejce;alkoholické nápoje;fazole( hrach, fazole, fazole, čočka);proso.

    první snídaně - omeleta protein pára, kaše oves kaší mléko, čaj s mlékem.

    2. snídaně čerstvé strouhaný mrkev s rostlinným olejem, maso dušené( 100 g), vývar boky.

    Oběd - polévka pureed rýžové mléko, vařené kuřecí maso, zelenina dušené, jahodové želé.

    Snack - odvar z pšeničných otrub a cukrem, tvarohový koláč.

    1. večeře - rybí filé v mléčné omáčce, šťouchané brambory, salát z čerstvé strouhané červené řepy, čaj s mlékem.

    2. večeře - vařené mléko( 1 sklo), sušené sušenky.

    V noci - plnotučné sušené mléko - 1 polévková lžíce.l.(se zvýšenou kyselostí);kojenecká výživa - 1 polévková lžička.l.(ve všech ostatních případech).

    Pro celý denní pšeničný chléb 400 g, cukr 30 g, ovoce 350 g.