Dieta č. 2
Jmenován o něco méně než dieta číslo 1, 1a, 1b, 1d, a to především pro normalizaci motoru a sekreční funkce gastrointestinálního traktu při chronické gastritidě s sekreční nedostatečnosti. Zejména je indikován pro výrazné fermentační procesy ve střevě a se zácpou. To je také fyziologicky vyvážené stravy, ale s omezením v potravě plnotučného mléka, kuchyňská sůl, koření, hrubé vlákniny. Vařené maso před konzumací může být lehce vypráženo. Smažené kotlety z hovězího masa se vaří bez chleba. A přesto jsou preferovány pyré a utírané nádobí, což je hlavní věc při vaření.
1) chronické gastritidy s sekreční poruchy je akutní nebo reziduální příznaky zánětlivých procesů.
Určený účel .Podpora kyseliny a normalizaci funkce sekreční žaludku, poruchy pokles motoru, zvýšení produkce žaludeční šťávy, potlačení fermentačních procesů ve střevě, navrácení vyrovnávací-adaptačních reakcí gastrointestinálního traktu, prevence progrese onemocnění.
Obecné charakteristiky .Fyziologicky kompletní krmivo, obsahující dostatečné množství bílkovin, tuků, sacharidů kalorie odpovídající délce trvání obrazu a pracovním pacienta, bohaté na extraktivních látek se zvýšeným obsahem nikotinové a askorbové kyseliny, vitamíny a Wb BI2, ostrý omezení mléko, hrubé vlákniny. Strava je 4-5krát denně.
Kuchařské zpracování. Jsou povolena nádobí s různým stupněm broušení a různými tepelnými úpravami. Potraviny se připravují převážně ve formě pyré nebo drcené formy;při pražení nedovolte tvorbu hrubé kůry( smažte bez chleba).Teplota jídla: teplé nádobí 55-60 oC, studená nejméně 15 oC.
Chemické složení a výhřevnost. 90-100 g bílkovin, 90-100 g tuků, sacharidů 400-450 g, kalorický 3.000-3.200 kcal. Množství volné kapaliny je 1,5 litru. Sůl 15 g
chleba a pečiva-pšeničný chléb, bílou a šedou barvou včerejší várku, nesdobnye různé pečivo a cukroví.
Polévky - na nízkotučných masných a rybích výkonech, na zeleninových výkonech se zeleninou a obilím.
maso a rybí pokrmy - maso a nízkotučné mleté ryby pečené i smažené( ne obalované nebo mouka), kuře vařené.
Vejce a osobní produkty - měkké vařené vejce a míchaná vejce.
Mléko a mléčné výrobky - mléko čaj a jiné nápoje, ale i jako součást různých pokrmů, tvaroh, jogurt, jogurt, acidophilus mléko.
zelenina a zelené - pyré z různých zeleniny, pudinky, rostlinné karbanátky, pečených a smažených tak, že kůra se netvoří( nepotažená v mouce nebo strouhankou), květák vařený s máslem, cuketa a dýně guláše, rajčatový salát.
Předčasné greeny, melkoshinkovannuyu, můžete přidat do různých pokrmů.
Ovoce, bobule, bonbóny - pureed ovocné nápoje, pyré „želé, želé, mousse ze sladkých druhů ovoce a bobule. Cukr, zlato.
obilovin a těstoviny - kaše, pudinky pečené, dorty obiloviny, smažené, aby se zabránilo vytváření hrubé kůry;těstoviny jemně nakrájené vařené, vařené plody.
Tuky - máslo, slunečnice, olivový olej. Občerstvení - sýr, mírný( strouhaný), namočený sleď, lékařská klobása, nízkotučná šunka.
Omáčky a koření - maso, ryby, omáčky z kyselé smetany;koření jsou vyloučeny.
Nápoje a šťáva-čaj s mlékem, kakao a káva na vodě, s mlékem. Vývar z dogrose a pšeničných otrub, ovocné a bobulové šťávy zředěné na polovinu vodou.
zakázáno: čerstvý chléb a další čerstvé těsto( včetně másla), smažené a potažené strouhance nebo mouky, maso a ryby, tučné maso a ryby, ostré, slané pokrmy, ryby, maso, konzervované zeleniny, masa,hub a dalších. jídelen, konzervované potraviny, syrové ovoce a zeleniny, luštěnin, mléka ve své přirozené podobě, černý chléb, slanina, husy, kachny, uzené, nakládaná zelenina, nealkoholické nápoje, velmi teplých a studených jídel a nápojů.
snídaně - tvarohové souffle pečené, šťouchané pohankové krupice mléko, čaj s mlékem.
oběd - polévka s vaječnými vloček, masové karbanátky, opečené bez obalování, mrkev pyré, malina želé.
Snack - džus z bobulí, sušenky( z denní normy chleba).
Večeře - rybí kousky, smažené bez chleba, bramborová kaše, ovesná kaše, kašovitá kaše, čaj.V noci, kefír.
celý den - 400 g bílý chléb, máslo 25 gramů, 25 gramů cukru, ovoce 1000
1) po operaci na orgánech gastrointestinálního traktu( 1-2 týdny po operaci po dobu až 4 měsíce).
2) komplikace po operaci na břiše v pozdním období: gastritida žaludeční pařez, anastomositis, peptický vřed.
Určený účel. Snížení pooperační zánět v trávicím traktu, zvýšené pooperační tkáně proces hojení, prevenci komplikací a nepříznivého průběhu nemoci.
fyziologicky kompletní krmivo s vysokým obsahem bílkovin, normální obsah komplexních sacharidů, normální tuku omezených mechanických a chemických dráždivými sliznice a receptorů zařízení gastrointestinálního traktu, s maximální hranicí dusíkatých extrahovatelných látek( zejména puriny), žáruvzdorných tuků produktů štěpenítuk získaný při smažení( aldehydy, akrolein), s výjimkou silných stimulátory sekrece a sekrece pankreatických a střevní stejnéles, s výjimkou potravinářských výrobků a způsobuje dumping syndrom( sladké, tekuté mléčné obiloviny, například krupice, sladké mléko, sladký čaj, polévka a teplé tuku kol.).Strava s nízkým obsahem stolní soli. Když je exprimován
dumping syndrom doporučuje samostatný přijímací kapalinou a pevnou část stravy: kapaliny spotřebované po 30 minut po užití tuhou stravu, při večeři třeba nejprve k jídlu druhou misku, a pak první.Jíst jídlo v posteli. Režim potravy je částečný - 5-6krát denně.
Kuchařské zpracování. Všechny pokrmy jsou vařené ve vařené podobě nebo dušené, rozmělněné.Třetí jídlo na oběd je nesladené( bez cukru) nebo xylitol( 10-15 g na porci).Omezené množství cukru je dáno na rukou pacienta, cukr je lepší použít občerstvení.Teplota jídla: horké nádobí nepřesahující 55 - 65 oC, studené ne nižší než 15 oC.
Chemické složení a výhřevnost .Proteiny 140 g, tuky 110-115 g, uhlohydráty 380 g Obsah kalorií 3000 kcal. Sůl 8-10
mlýnských výrobků - pšenice pečení chleba včera, krutony z bílého chleba, sušenky nesdobnoe malosladkoe. Chléb je povolen nejdříve po 1 měsíci po operaci.
Polévky na zeleninové, obilné bujóny, otřené, s výjimkou bílé zelí a prosa.
maso a rybí pokrmy, různé pokrmy z libového masa( hovězí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí) s odstraněním šlach, libové ryby( treska, okoun, kapr, štika, šafrán tresky, cejn, Štikozubec, kapr, led ryby) vnakrájená forma( bramborová kaše, soufflé, knedlíky, masové kuličky, rohlíky, kotlety).Tyto produkty jsou vařené nebo vařené na páru nebo pečené( s předběžným vroucím místem).
Vejce a vaječné produkty - vařené vejce, ne více než jedno vejce denně, protein omeleta pára.
Mléčné a mléčné mléčné výrobky s čajem a jinými produkty nebo v různých pokrmech: s tolerancí - plnotučné mléko. Kefír se zapne 2 měsíce po operaci. Smetana pouze jako koření.Krůtí čerstvě připravená nevarená tvaroh.
Zelenina a zelenina - vařená zelenina. Zelí pouze barevné, vařené, s máslem, cuketou a dýňovým dušeným;mrkev, řepa, bramborová kaše.
ovoce, jahody, sladkosti - přírodní ovoce a bobule, čerstvé a suché ve formě neslazené pureed kompoty, želé / želé, pěny. Jablka jsou pečená bez cukru. Ovoce a bobule s hrubým vláknem( hruška, džince) nejsou povoleny. Můžete dát kompoty, želé na xylitol. Cukr, med, džem ostře omezený.
obilovin a těstoviny - neslazené pyré houževnaté obiloviny, pudinky, rendlíky, rýže, prodelnoy kroupy, ovesné vločky. Krupice se mnou. Těstoviny jsou pouze jemně nakrájené vařené.
Tuky - máslo roztavené, rafinované slunečnice. Smažte, ale přidejte k pokrmům v naturáliích. Snacks
-mírné sýr( Dutch, sovět, Rusko), strouhaný nebo zrnitý kaviár payusnaya v malém množství vařeného nohy želé a vařené maso želatina( bez extraktů).
Omáčky na zeleninový vývar, omáčky z kyselé smetany. Mouka na omáčky neprochází olejem.
nápoje a šťávy - neslazené ovoce, bobule a zelenina( kromě hroznové šťávy), zředěný, nezahuštěné.Vývar z boků, slabý čaj s mlékem, slabá náhradní káva na vodě a mléko.
zakázáno: smažené potraviny, výrobky z másla a teplé zkoušky, mozku, jater, ledvin, plic. Maso, ryby, houbové polévky, kapustová polévka, boršč.Mouka, kouření, marinády;ostré a slané pokrmy, pikantní koření, maso, ryby a jiné potraviny, uzené uzeniny;výrobky bohaté na cholesterol( tučné maso, kuřecí, vepřové sádlo, žloutek, smetana, kráva tuk zvyšuje mléko, smetana, atd);studené a sycené nápoje;čokoláda, kakao, zmrzlina;alkohol všeho druhu;zelí, fazole, špenát, šťovík, houby, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek, koření.Potraviny bohaté na organické kyseliny: višně a jahody - brusinky, angrešt, červený a černý rybíz, červené třešně, citróny, kyselé jablka.
1. snídaně - míchaná vaječná bílá;pohanková kaše, bez cukru;čaj s mlékem.
2. snídaně - masové kuličky;Apple pečený bez cukru.
Oběd - polévka s perlovým ječmenem, mrkev;Mleté kialy s dušeným mrkvovým pyré;kompot ze sušeného ovoce třepán( xylitol).
Snack - tvarohový pudink bez cukru.
Večeře-ryba vařená bramborovou kaší;Masový steak roll, čaj.
v noci - čerstvě sýr( strouhaný), zakysaná smetana, ovocné želé 1 šálek( na xylitol).
All day-bílý chléb 300 g cukru 30 g, 200 g vývaru boky
1) po operaci na zažívacím traktu( 3-4 měsíce nebo více po operaci po dobu až 1-1,5 let).
2) komplikace po operaci v žaludku: lehkých i těžkých dumping syndrom, hypoglykemii syndrom, aferentní smyčky, cholecystitis, hepatitida.
Určený účel. Prevence a snížení projevů pooperačních komplikací , normalizace funkčního stavu jater a žlučových cest, tlustého střeva, a slinivky břišní, obnovení narušena během provozu gastrointestinálního traktu.
fyziologicky kompletní krmivo s vysokým obsahem bílkovin a normální obsah tuků a komplexních sacharidů v přísně omezena jednoduchých cukrů s normálním obsahem soli mechanicky jemný, s mírným omezením dráždící sliznice a receptorů zařízení gastrointestinálního traktu, s výjimkou omezení výrobků apotraviny, které způsobují dumping rozvoji syndromu, s výjimkou silných stimulantů žluči, pankreatické sekrece a střevní žlázy. Režim potravy je částečný - 5-6krát denně.Na soupravě produktů se dieta výrazně liší od možnosti tření.
Kuchařské zpracování. Všechny pokrmy by měly být vařené nebo vařené, nechte je nechráněné.Povoleno jednotlivé stravy v pečené formě bez hrubé kůry třetí jídlo v chutné jídlo nebo upravené pro xylitol( 10-15 gramů na porci).Cukr je dán na rukou pacienta, je lepší ho použít v svačinu. Teplota jídla je normální.
Chemické složení a výhřevnost. Protein 138 g, tuky 110-115 g, uhlohydráty 390 g. Kalorická hodnota 3000 kcal. Sůl
10-15 mlýnských výrobků - pšenice hnědá pečení chleba včera nesdobnye a neslazené druhy pečiva a cukrářských výrobků.Žitný chléb.
Polévky - na zeleninové vývary a obiloviny, vegetariánské.Borsch, zelná polévka, červená řepa z čerstvého zelí, nízkotučná masová polévka jednou týdně.
rovnání a rybích pokrmů - různé výrobky z libového masa( hovězí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí), libové ryby( treska, okoun, kapr, šafránu treska, štika, kapr, atd.).Tyto produkty se vaří, pečou, uhasí, nemůžete řezat.
Vejce a nádobí z nich jsou měkké vařené vejce, ne více než 1 denně, míchané vejce.
obilovin a těstoviny - ostré a houževnaté obiloviny, pudinky, rendlíky neslazené cereálie;těstoviny vařené a ve formě pekáren. Doporučená pohanka, gerbera a rýžová kaše, krupice je omezená.
Zelenina a zelenina - různé druhy zeleniny - surové, vařené, pečené, dusené.Non-kyselé zelí povolena, květák fermež, squash a dýně dušená masa, saláty, vinaigrette, zelený hrášek. Rajčata s rostlinným olejem. Brzy syrové jemně rozkrájené greeny mohou být přidány k různým pokrmům.
ovoce a bobule, sladké a sladkostí - všechny druhy, nepříliš sladké ovoce a bobule v jeho přirozené formě a ve formě pikantní dušené ovoce, želé, pěny. Hroznová šťáva je omezená, což způsobuje otok střeva. Cukr, med, sladkosti, džem jsou ostře omezené.
Mléko a mléčné výrobky - mléko čaj a jiné nápoje nebo v různých jídel, s přenositelností, plnotučné mléko, podmáslí, jogurt, acidophilus mléko. Smetana jako koření a v salátech. Tvaroh je neaktivní čerstvý.
Tuky - máslové, roztavené, olivové, slunečnicový olej.
Snacks - mírné sýr, nízkotučný sleď, klobása doktorské, klobása strava, maso paštiky, domácí vařené šunky bez tuku. Saláty, vinaigretty, želé želé, želé z vařených nohou na želatině.
Omáčky a koření - omáčky na zeleninovém vývaru, omáčky z kyselé smetany.
Nápoje a džusy - slabý čaj, káva na vodě, mléko, neslazené džusy, ovoce a bobule, zelenina. Vývar ze žaláře.
Je zakázáno jíst tytéž potraviny a pokrmy, které při přidělení vymazané verze P diety kromě bílého zelí.
první snídaně - vařené maso, salát z rajčat a okurek se zakysanou smetanou, ovesné kaše bez cukru, čaj s mlékem.
2. snídaně - sýr( 50 g), jablko
Oběd vegetariánská polévka, dušené maso s prefabrikovanými vařenou zeleninou, želé( pro xylitol).
Snack-vařené ryby, vařená řepa.
Maso ze sušenky, mrkev, gril, tvarohový tvaroh, bez cukru, ovoce( 200 g).
V noci - kefír( 1 sklo), čerstvý tvaroh( 100 g).
celý den - žitný chléb 150 g, 150 g bílého chleba, 30 g cukru, vývar boky, černý rybíz 200 g