Hnojivo a problém dusičnanů v ovoci a bobulích

Při používání hnojiv, zejména minerální nedávno spojen vznik ekologických a toxikologických a hygienických problémů.Problém akumulace dusičnanů v rostlinné produkci se stal obzvláště akutní.

Dusičnany jsou jedním z hlavních zdrojů výživy dusíkatých rostlin. Dochází k ní řada komplexních transformací, včetně složení proteinů, nukleových kyselin a dalších sloučenin. Proto je dusičnanový dusík nezbytnou a přirozenou složkou rostlinného organismu. Nadbytečná akumulace dusičnanů naznačuje, že rostliny nemají čas na jejich použití pro biosyntézu organických sloučenin. V tomto případě rostliny netrpí tímto a mohou hromadit velké množství z nich.

Avšak pro člověka, který spotřebuje takové rostliny nebo výrobky z nich, to vůbec není lhostejné.Dusičnany dostat do lidského organismu se rostlina jídla, se redukuje na dusitan, což vede k tvorbě methemoglobinu a narušení dopravní funkce krve a inhibici nervového systému a procesů tkáňové dýchání.Dusičnany, podle pořadí, v lidském těle, interakce s jinými dusíkatými deriváty, tvoří různé nitrososloučeniny jsou karcinogenní a mutagenní.

Proto není problém, jak se vyhnout veškeré příjem dusičnanů v závodě a jejich počet ve výrobku nepřekročí maximální povolenou částku - ukazatel MPC.Je stanoveno, že maximální povolená denní dávka dusičnanů pro člověka je v průměru 300 mg. Přibližně 80% dusičnanů přichází se zeleninou, zbytek - s pitnou vodou, masem, chlebem a jinými produkty.

Příjem dusičnanů s ovocem a bobulí je velmi nevýznamný.tyto rostliny nejsou schopny je hromadit( MPC-50-60 mg / kg).

To je způsobeno biologickými vlastnostmi a bobulovin nejsou schopny akumulovat velké množství dusičnanů.dusičnany jejich zpracování probíhá především v kořenech, a tudíž významnou akumulaci v jejich nadzemních orgánů, a především v ovoci a lesních plodů, by již nemělo dojít. Pokud k tomu dojde, můžeme mluvit o narušení ochranných funkcí kořenových systémů a metabolismu dusíku ve všech orgánech rostlin.

Přebytečné dusičnany v rostlinách a produktů dochází, pokud je půda absorbována nich více, než je nutné pro syntézu bílkovin sloučenin. To se stává nejčastěji při použití příliš vysoké dávky dusíkatých hnojiv, jakož i v důsledku nerovnováhy mezi obsahem dusíku, fosforu a draslíku. Více akumulace dusičnanu přispívá k pěstování rostlin v tmavém místě a zatažené počasí, kdy oslabenou procesu fotosyntézy.

A nemůžete souhlasit s tím, že při pěstování rostlin nemůžete používat minerální hnojiva.

Uvedeme dva ilustrativní příklady.

1. Z přírodní louky byly odebrány vzorky trávy, které byly analyzovány na obsah dusičnanů.Ukázalo se, že ve vzorcích jsou větší než maximální povolená množství.Otázka zní: odkud pochází hnojivo?- Nikdo je nepřinesl. Výživa rostlin byla však nevyrovnaná, což vedlo k přebytku dusičnanů.

2. V pokusu s černého rybízu studovali různé dávky hnojiv - nepřítomnost( takzvané „nulové kontrola“), aby se velmi vysoké v různých poměrech. Kde byly zjištěny nad povolenými množstvími dusičnany? V kontrolní verzi - bez hnojiv. A na pozemcích s vysokými dávkami hnojiv, ale v správném poměru získali největší sklizeň plodů bez dusičnanů.

Aby se snížilo riziko hromadění dusičnanů v ovoci a lesních plodů je třeba dodržovat technologii aplikace hnojiv a vytvořit příznivé podmínky pro zpracování dusičnanů v rostlinách.

faktory, které snižují hromadění dusičnanů v produktu:

1. Výjimka jednostranné a nadměrné( více než 20 gd.v. / m2) dusíkaté hnojivo. Zajištění vyvážené stravy aplikací fosforu, draslíku a dalších hnojiv v doporučených dávkách.

2. Odstranění dusíkatého hnojení v průběhu zrání.

3. Kombinované použití minerálních a organických hnojiv, zlepšení podmínek pro rozvoj půdní mikroflory, absorbuje přebytečný dusík v půdě.

4. Zachování optimální vlhkosti půdy.

5. Dobré osvětlení zařízení.

6. Použití skladovaných a zpracovaných produktů.

Mnoholeté zkušenosti ukazují, že vyvážená strava zahradních rostlin s racionálním využitím organických a minerálních hnojiv nejen zvyšuje jejich produktivitu a odolnost vůči nepříznivým vlivům životního prostředí, ale zajišťuje také výrobu ekologicky nezávadných produktů.