Pickling růžový losos: jak si vybrat losos v domě

Pickling růžový losos doma má dva způsoby přípravy směsi. Suché solení zahrnuje složení směsi soli, pepře, cukru, bobkového listu a dalších koření.

Tato kostra je řez, jsou obě poloviny ryb potažené směsi takovou rychlostí, aby na kilogram lososa musí mít tři nebo čtyři lžíce hrubé soli a stejné množství cukru.

Celý proces moření se provádí v smaltovaných, skleněných nebo plastových nádobách.

Pickle proces urychlí.Namísto jednoho, dvou dnů bude příprava ryb v solanky trvat maximálně 8 hodin.

dát do nasyceného roztoku chloridu sodného soli( 3 lžíce. Lžíce), nějaký cukr, dvojice listů bobkový list, černého pepře a sladké.Slaná voda by měla být vařena vodou( 1 litr), pole, jak to ochladí na 40 stupňů, můžete přidat hořčice. Může být hotový nebo v prášku.

Pickle může a neváří, stačí rozpustit všechny přísady a nalít ryby.

Ambassador lososa plátky nebo ve slaném nálevu

budete potřebovat:

- 1 kg lososa;

- 100 g soli;

- 50 g cukru;

- 1 polévková lžíce.l.ocot( 9%).

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a ocot a poté vařte. Výsledný roztok se ochladí na teplotu místnosti a vylije růžový losos. Držte rybu ve slané vodě po dobu 1-2 hodin a poté ji pošlete do lednice po dobu 2 dnů.

po určité době, vypustit solankou, lososa na talíři, obloha koprem, pažitka a salát, také posypat trochou olivového oleje. Losos, slaný s plátky, je připraven a může být podáván ke stolu.

Suché solení s kořením a cukr

Složení:

• losos - 1 kg
• hrubá sůl - 5 lžic
• cukr - 2 polévkové lžíce.citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• černý pepř mletý - 1 lžička.
• bobkový list - 3 kusy
• kopr, petržel - 1 snítka

Příprava:

split střihu kostra lososů na polovinu, aniž by odstranění filmu z kůže. Smíchejte koření, protřete obě poloviny filé touto směsí.Nahoře zelené listy, bobkový list, posypeme citrónovou šťávou.

Zakryjte jednu polovinu filety jinou, vložte do chladničky na dva dny. Důležitá podmínka - každých 12 hodin musí být filé otočeny. Po ukončení solení je nutné odstranit neabsorbovanou sůl.

lososa s hořčičnou omáčkou

pro tento recept je třeba následující složky na 1 kg filet lososa:

• - cukru - 3 lžíce;
• - sůl - 3 lžíce;
• - kopr - podle chuti;
• - olivový nebo slunečnicový olej.

Je nutné vybrat hrnce tak, aby kousky ryby vyplňovaly téměř úplně.Panva je namazána olejem( olivami nebo slunečnicemi), dole se nalévá trochu oleje.

filet je umístěn na pánvi ve vrstvách, přičemž každá vrstva je sypané směsi soli, cukru a kopru. Po položení všech ryb je pánve umístěno do ledničky po dobu dvou dnů.

Pink solené slané podle tohoto receptu, doporučujeme sloužit se speciální omáčkou. Pro přípravu omáčky potřebuje následující složky na 1 kg filet z lososa:

• - ostré hořčice - 1 polévková lžíce;
• - sladká hořčice - 1 polévková lžíce;
• - ocet - 2 lžíce;
• - olivový olej - ½ šálku.

Všechny ingredience jsou smíchány, dokud se nezískají homogenní hmota - a omáčka růžového lososa je připravena.

Video Recepty

Toto video ukazuje, jak chutné na slané růžové losos.

lososa doma:

Další zajímavý recept:

velmi jednoduchý způsob: