Salátový recept s chobotnicí a okurkou: Jak vařit Jak si vybrat správnou chobotnici v obchodě
Kalmary ve vaření jsou dlouhou dobu známy. Obzvláště populární chobotnice mají, samozřejmě, v pobřežních zemích: Itálie, Japonsko, Korea. Postupně však chobotnice šíří chapadla ve všech zemích a kontinentech.
Kalmary sušené, vařené, smažené, polévky vyrobené a plněné.Ale nejčastěji, samozřejmě, chobotnice se používá v salátech. A to je celkem pochopitelné.Kalmary nemají chuť "ryby" a jsou perfektně kombinovány s jinými produkty.
Nejčastěji chobotnice v salátu lze vidět v sousedství s okurkou a vařenými vejci. Pokud vás zajímá, jak připravit salát s kalmáni a okurkami, dáme vám nyní recept.
Jak si vybrat čerstvé chobotnice
pravidlo jedno - olihně absolutně musí být zmrazeny( věřte mi, rozmrazené, která je již podroben rozmrazit chobotnice - bude chutnat hořce a šířit v přípravě, to je v podstatě již vdaná - za porušení podmínek skladování).
Druhé pravidlo - chobotnice kostra nesmí být slepené, a to je snadné být odděleny od sebe navzájem( což potvrzuje, že po naplnění koláč se rozmrazí).
Jatka pokrývající jatečně upravená těla může mít různé barvy: od šedo-růžové až po fialovou. Barva, stejně jako chobotnice velikost je závislá na věku a na životní prostředí( to znamená, že to, co během roku a jak moře byl chycen korýše).A pak - pozornost - pravidlo třetího - maso pod filmem by mělo být pouze bílé.
Podívejte se pozorně na barvu bílkoviny samotné.Někdy prodejci rozšiřují několik těl kalamáře na vitrínku. Po nějaké době, vzhledem k tomu, že teplota vitrínách jsou obvykle mnohem vyšší než u mrazáku, rozmrazené chobotnice.
Maso pohlcuje veškerou barvu z pokrytí fólie, chuť se mění, vzhled - taky. A nemění se k lepšímu.
Někdy bezohlední prodejci posílají opotřebované kalmáre zpět do mrazáku. Proto pečlivě se podívejte na nákup.
Kalmary jsou obvykle baleny v briketách. V každé briketě - 11 kilogramů chobotnice. V celé krabici - tři brikety a tedy 33 kg chobotnice.
Myslím, že nemůžete pokazit, pokud se zeptáte na samostatném jatečné chobotnice přímo z odlitku. A v případě, že prodávající odkazuje na skutečnost, že „nemá vytáhnout z celých olihní brikety“ - klidně vzdát nákupu a nákup potřebného jinde.
Ingredience pro salát s chobotnice s okurkou
Budete potřebovat: 2 střední chobotnice, 2 malé okurky, cibule středně velké a dvě polévkové lžíce majonézy.
saláty s chobotnice a okurkou
Nejprve je třeba připravit všechny ingredience. Zmrazené chobotnice se naplní strmou vroucí vodou a čistí.
Potom vařte chobotnice. Vaření squid potřebuje 3 minuty ve vroucí vodě.K tomu, dát hrnec osolené vody, přidáme bobkový list a pár hrách nové koření.Jakmile voda uvaří, skočte do ní, po 3 minutách vytáhněte ji. Počkejte, až se voda znovu vaří a vařte druhou chobotnice. Umyjte chobotnice dobře promyjte studenou vodou.
Rozstřikujte chladené kalamáre na tenké proužky.
Nakrájejte cibuli na tenké polokruhy, přidejte trochu soli, složte do misky a mash. Nechte cibuli stát a opláchněte ji studenou vodou, nechte kapalinu vypustit. Tím se odstraní ostrý chuť a vůně cibule, která může zabít jemnou chuť chobotnice.
Okurky pečlivě umyté, sušené a nakrájené na tenké proužky.
Vložte všechny ingredience do mísy a promíchejte spolu s majonézou.
V tomto receptu, můžete provést změny. Například velmi zajímavá chuť má salát s nakládanými okurky. V salátu můžete přidat vařené vejce, kukuřičný nebo zelený hrášek. Můžete použít několik mořských plodů, například na squid přidat krevety.
Video recepty
Stepping recept:
Další zajímavou možností kalmarovogo salát:
Jarní salát:
kalamáry v Vietnamese: