Tabulky vitamínů a minerálů v potravinách( ve 100 g produktu)
| ( mg) retinol | ( mg) p-karotenu | D ( mcg) vápník Feroli | E ( mg) proudu Feroli | C ( mg) Askor fazole kyselina | V 6 ( mg) piri doksin | B12 ( mcg) tsianoko-balamin | H ( mcg) biotin | PP ( mg) niacin | V 5 ( mg) odporů Panto-kv tomto | 2 ( mg) ribo-flavin | v jednom ( mg) thiamin | v 9 ( mcg) folacin | |
| MOloka kráva | 0,025 0,015 0,05 | 0,09 1,50 0,05 | 0,40 3,20 0,10 0,38 | 0,15 0,04 5,00 | |||||||||
| sušené mléko 0,13 0,10 | 0,25 0,45 4,00 | 0,20 3,00 10,0 | 0,70 2,70 1,30 | 027 | 30,0 | ||||||||
| tvaroh tuk | 0,10 | 0,06-0,38 | 0,50 | 0,11 1,00 5,10 | 0,30 0,28 0,30 | 0,05 | 35,0 | ||||||
| kuřecí žloutek | 1,26 0,26 7,70 | - | - | 0,37 2,00 | 56 | 0-3,8 | 0,24 0,18 19,0 | ||||||
| kuřecí vaječný protein | - | - | - | - | - | 0,01 | 0,08 | 7,0 | - | 024 | 0,56 | sleduje | 1,00 |
| slunečnicového oleje | - | 0,04 | - | 67 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| sojový olej | - | 0,17 | - | 114 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| hovězí | stopy | - | - | 0,57 | stezka | 0,37 2,60 3,04 | 4,70 0,50 0,15 | 0,06 8,40 hovězí játra | |||||
| 8,2 | 1,00 | - | 1,28 | 33 | 60 | 98 | 0,70 9,0 6,8 2,19 | 0,30 | 240 | ||||
| prasečích jater | 3,45 - | - | 21 | 0,44 0,52 12,0 | 30 | 80 | 5,8 2,18 0,30 | 225 | |||||
| prasečí ledviny | 0,1 | - | - | - | 10 | 058 | 140 | 15,0 7,3 3,0 | 1,56 0,29 | - | |||
| Šproty v olejové | 0,14 | 0 | 20,5 | - | 1,5 | 0,13 | - | - | 1,00 0,20 0,10 0,03 | 15,5 | |||
| fazole | - | sleduje | - | 3,84 | - | 0,90 | - | - | 2,10 | 1,20 | 0,18 | 0,50 | 90,0 |
| Soy | - | 0,07 | - | 17,30 | - | 0,85 | - | 60,0 | 2,20 | 1,75 | 0,22 | 0,94 | 200,0 |
| ovesné kroupy | - | sleduje | - | 3,40 | - | 0,27 | - | 20,0 1,10 0,90 | 0,11 0,49 29,0 | ||||
| rýžové otruby | - | 0 | - | 0,45 | - | 0,18 | - | 3,50 | 160 | 0,40 0,04 0,08 | 19,0 | ||
| těstoviny | 0 | 0 | 0 | 0 | 2,10 0,16 2,02 | 0 | 1,21 0,30 0,04 0,17 | 20,00 | |||||
| Baton závitem | 0 | 0,001 2,30 | 0 | 0 | 0 | 0,15 1,75 1,51 | 0,29 0,08 0,15 | 20,00 | |||||
| Droždí. | 0 | 0 | - | 0 | 0 | 0,58 - | 30,0 11,4 4,2 | 0,68 0,60 | 550 | ||||
| lilek | - | 0,02 | - | - | 5 | 0,15 | - | - | 060 | - | 0,05 | 0,04 | 18,50 |
| zelený hrášek | - | 0,40-2,60 | 25 | 0,17 - | 5,30 2,00 0,80 | 0,19 | 0,34 | 20 | |||||
| - | 0,02-,10 | 20 | 0,30-0,10 | 1,30 0,30 0,07 | 8 | ||||||||
| 0,12 cibule | - | sleduje | - | 10 | 0,20 0,12-0,90 | 0,20 0,10 0,02 0,05 | 9 | ||||||
| mrkve červený | - | 9,00 | - | 0,63 | 5 | 0,13 | - | 0,60 1,00 | 0,26 0,07 0,06 | 9 | |||
| Rajčata | - | 1,20-0,39 | 25 | 0,10-1,20 | 0,53 | 025 | 0,04 | 0,06 | 11 | ||||
| Pineapple | - | 0,04 | - | - | 20 | 0,10 | - | - 0,20 | 0,16 0,03 0,08 | 5 | |||
| Orange | - | 0,05 - 0,22 | 60 | 0,06-1,00 | 0,20 | 025 | 0,03 | 0,04 | 5 | ||||
| Banana | - | 0,12-,40 | 10 | 0,38 - | - 0,60 | 0,25 0,05 0,04 | 10 | ||||||
| Hruška | - | 0,01-0,36 | 5 | 0,03-0,10 | 0,10 0,05 0,03 0,02 | Lemon | 2 | ||||||
| - | 0,01 | - | - | 40 | 0,06 - | - 0,10 | 0,20 0,02 0,04 | 9 | |||||
| Šípek | - | 2,60 | - | 1,71 | 470 | - | - | - | 0,60 | - | 0,33 | 0,05 | - |
| Jablka letní | - | 0,02 | - | - | 10 | 0,08 | - | - | 0,23 | - | 0,03 0,01 1,60 |
nutričního obsahu vitaminů v potravinách ^
Poznámka: Pole se zvýrazní modře - tento vitamín je větší než v jiných produktech.
obsah esenciálních stopových prvků v potravinách ^
| prvek | podmínky, které obvykle odhalí nedostatečnou spotřebu stopových | V jaké produkty hodně tohoto prvku |
| Bor | kazu, osteoporóza, osteoartritida | rajčata, hrušky, jablka, víno, sójové výrobky, švestky, rozinky, arašídy, mandle, datle, med, lískové ořechy, mořské plody |
| Calcium | artritida, rakovina tlustého střeva( prevence), deprese, úzkost, vysoký krevní tlak, vysoká hladina cholesterolu, nespavost, sudoronohy tah, osteoporóza, syndrom neklidných nohou | mlékárny, fazole tvaroh, sardinky, konzervované lososa kosti, halibut, reveň, špenát, brokolice, mandle, pomeranče |
| Chrom | diabetes( typu II) a zvýšená hladina cholesterolu, hyperglykémie, hypoglykémie,obezita | telecí játra, brambory s kůží, chléb z celé pšenice, zelené papriky, mrkev, jablka, kukuřičné mouky, pivovarské kvasnice, banány, špenát, zelí, pomeranče, borůvky |
| Cobalt | Jako součást vitaminu B12, je nezbytný pro vznik a fungováníHovhan buňky, zejména buňky kostní dřeně nervové soustavy a gastrointestinálního traktu | korýše, ryby, maso, mléko |
| měď | anémie, aneurysma, artritida, zlomeniny kostí, kardiovaskulární onemocnění, snížená aktivita imunitního systému, osteoporóza, vitiligo( zabarvení kůže v podobě bílých skvrn) | hovězí játra, žito, kakao, fazole, švestky, ječmen, kuřecí maso, hrách, banány, slunečnicová semena, arašídy, houby, černého, meruňky, mandle, celozrnná mouka |
| Jod | hormony štítné žlázy stejnéEZY( a, že jód je podstatnou složkou jejich) reguluje energetický metabolismus a tělesnou teplotu, reprodukční funkce a růst organismu. Jód je nezbytný pro udržení imunity, jakož i k prevenci onemocnění štítné žlázy, zejména zářením způsobené | Všechny mořské plody. Treska, červená řasa, treska, halibut, sleď, hnědé řasy, sardinky, krevety |
| Iron | chudokrevnost, poruchy imunity, metabolismu cholesterolu se myoglobin | hovězí játra, tuňák, dýně, ústřice, ovesné vločky, kakao, hrášek, hovězí maso, listová zelenina, pivovarské kvasnice, fíky, semena, rozinky, hořčičné listy |
| Selen | chrání organizmus před přílivem nebezpečných látek v rozpadu toxinů, chrání před volnými radikály. Artritida, ateroskleróza, rakovina, kardiovaskulární choroby, selhání imunity, šedý zákal, svalová dystrofie, mužská neplodnost | Mořský vlk, halibut, losos, škeble, mušle, oves, pomerančový džus, ústřice, pšeničné klíčky, slunečnicová semínka, tuřín, česnek, neleštěná rýže |
| Zinc | akné, imunodeficience, šedý zákal, ekzém, herpes, mužská neplodnost, vředy a střevní infekce, lupénka, revmatická artritida | ústřice, zázvor, hovězí maso, sušené hrášek, krůta, pórek, sýr čedar, švýcarský sýr, krabí,hořčice greeny, tuňák |
Viz také tabulka norem spotřeby bílkovin, tuků a sacharidů