Recepty z vepřového kebabu. Jak si vařit kešup?

Podzimní doba je nejlepší dobou pro dlouhé shromáždění ohně, pro zvuk kytary a šustění listů odpouštějících teplé dny. Mnoho rodin opouští tyto dny mimo město, do venkovského domu, aby strávil v teplém kruhu indického léta. A téměř žádný takový piknik se nedá dělat bez tradičního jídla - šišského kebabu. Snad nejběžnější je příprava štikového vepřového kebabu - o tom budeme hovořit dnes.

Jaké maso si můžete vybrat pro kebab shish?

Standardní receptury kebab ve vepřové šištičce předpokládají použití vepřového krku pro přípravu tohoto pokrmu. Ve skutečnosti se šišákový kebab z prasečího krku ukáže šťavnatě a chutně, protože tato část prasata je nejjemnější a nejklidnější, v něm prakticky neexistuje žádný tuk.

Jak připravit marinády pro šišky kebab z vepřového masa?

Marináda pro vepřové keře je velmi důležitá věc. Od správnosti jeho přípravy bude záviset na tom, jak chutné jídlo bude. Existuje několik receptů na marinády pro vepřové kebabové šišky.

Vepřová marináda pro šišky kebabu s octem

.Vepřové maso( 2 kg) nakrájené na kusy. Oloupeme a nakrájíme na kroužky o tloušťce půl centimetru, 3 střední žárovky. V hlubokém kastrolu důkladně míchat maso, cibuli, sůl a černě mletý pepř.V nádobě( 1 l) zředte 100 g 9% octu vodou, aby výsledný roztok byl mírně kyselý( musíte to vyzkoušet na jazyku).Část octové vody se nalévá do masa, znovu důkladně promíchejte, zbývající voda se vylije shora, aby bylo maso pokryto marinádou. Ze shora na maso je nejlepší dát útlaku - pak je to dobré promarinuetsya. Marinovaný suchý kebab z vepřového masa by měl být nejméně 3-4 hodiny.

Marináda pro vepřové kebabové šišky s kefír .Chcete-li vyrobit tuto marinádu, budete potřebovat litr kefír, 5 středních žárovek, solí, koření a zeleniny( koriandru) podle chuti. Nařezané kousky masa( první vrstva) byla uvedena na spodní enamelware, pak dát vrstvu cibulí, cilantro vrstvy, přidáme sůl a koření, zalijeme jogurt. Opět položte vrstvu masa, vrstvu cibule, vrstvu koriandru, sezónu a nasypeme kefír. Tento špízový kebab z vepřového masa marinoval jeden den na chladném místě.

Marináda pro vepřové kebabové šišky s majonézou .Kousky vepřového masa a plátky kroužky( o tloušťce 1 cm) v hlubokých luk směsi hrnce, zalijeme majonézou( pro 2 kg masa - 500 g majonézy), sůl a koření přidány podle chuti. Vše důkladně promíchejte a dejte na chladné místo na celý den. Před přípravou důkladně protřepejte směs.

Vepřové maso shashlik doma

Vepřové šlehačkové kebab v peci .Pokud se nemůžete dostat na přírodu, ale opravdu chcete mít šišský kebab, můžete použít tento originální vepřový šlehačkový kebab recept doma. Pro jeho přípravu igredienty potřebovat: 2 kg vepřového masa, velikosti ananas střední, Pod horké červené papriky, cibule 3 střední, 80 g rostlinného oleje, šťáva z poloviny citronu, zakysaná smetana pohár, a sůl podle chuti.

Nakrájejte cibuli na kroužky, vložte do hlubokých nádob solenou vodou. Maso nakrájejte na kusy. Peel ananas, nakrájíme na kostky( můžete použít konzervovaný ananas, pak můžete ušetřit trochu času).Odstraňte červenou papriku ze semen, nakrájíme na kostky a smažeme do lžíce rostlinného oleje. Smíchejte v kostkách mixéru ananasu, pražených kusů červené papriky, citronové šťávy a zbývajícího rostlinného oleje. Výsledná masa pyré nalijte maso, míchat a marinovat po dobu jedné hodiny. Solejte maso, nakrájejte jeho kusy na dřevěné špejle, střídající se s cibulí( část cibule by měla být ponechána).Nakládané šišky položte do trouby a zahřejte na 40 stupňů na 220 stupňů.Připravený šišský kebab položený na talíř se zakysanou smetanou a zbytky nakládané cibule( která je před použitím ponořena).

Je důležité znát

Příprava šišského kebabu z vepřového masa má jistá pravidla, přísně po níž dosáhnete dokonalosti při vytváření tohoto pokrmu.

Kuřecí šišák není marinovaný v hliníkových nádobách. Chcete-li to udělat, je nejlepší vybrat si smalt nebo hliněnou nádrž.

Pro výrobu jemného a šťavnatého starého vepřového masa je marinujte ve víně, čerstvém mléce nebo sušeném mléce.

Je nutné přilézat maso k šípkům přesně podél vláken. Stejné kusy masa by se měly těsně spojit, neměly by viset ani viset.

Luk na špejlech s masem nestojí za to - bude hořet. Je lepší použít zbývající marinádu s cibulí, abyste uhasili vzplanutí od tuku-kapající oheň.

Shish kebab je vařený na teplo uhlí, a ne na otevřeném ohni.Šupinky

při přípravě šišovitých kebabů jsou otočeny 1-2 krát. Pokud častěji otočíte šlehačky, maso se ukáže jako přehnané.

Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, nakrájejte jeden z kusů.Je-li šťáva extrahovaná z něj průhledná( a ne růžová), šiškový kebab je připraven.

Nechte vařený kebab ve vajíčku, který jste vařili, šťavnaté a jemné.Bon appetit!