Jak a kolik vařit vařená vajíčka, jemně vařené nebo v pytli?

Vejce - produkt velmi oblíbený.Často se nacházejí na stolech v sólo formě a jako jedna ze složek v salátech, omáčky na různé pokrmy. Jsou velmi výživné a považují se za velmi užitečné.Mohou být vařené a smažené.A pokud s horkým problémem vznikají zřídka, pak jak správně vařit vajíčka, udržet správnou chuť, neví všechno.

Možnosti vaření vajec

Doba vaření závisí na tom, jaký druh vajíčka bude mít chuť a vzhled.

Vařené vajíčka. Aby žloutek neztratil svou barvu a bílkovina byla lahodná, musíte vařit vajíčka v trochu slané vodě po dobu 9-11 minut. Pokud se po vyčištění zjistí, že produkt není zcela připraven a dostatečně měkký k dotyku, může být spuštěn do horké vody a vařit další minutu nebo jeden a půl.

Vejce ve sáčku. Podobné varlata se liší ve zvláštní chuti a vzhledu: bílkovina je již dostatečně hustá, ale žloutek je smetanový a jako by byl nedostatečně vařený.Chcete-li získat takové vejce, vařte by mělo být v rozmezí 5-5,5 minut.

Měkké vařené vejce. Vařte vajíčka po dobu 3-4 minut. K vaření vajec je zapotřebí asi 3 minuty, když chcete získat spoustu bílkovin a žloutek. Zvýšením času na 4-4,5 minut pomůžete, aby byl protein znatelně hustší, vnitřní žloutek zůstane stejnou tekutinou. Je třeba vzít v úvahu, že pokud je doba vaření velmi krátká, varlata nakonec zůstane prakticky vlhká.Je vhodný pro jídlo, ale chuť se může ukázat jako specifická.


Mýdlované vejce. Ve třídimenzionální pánvi nalijte vodu, sůl a přivedete k varu na vysokou teplotu. Vajíčka se jemně rozbijí na šálky. A po vylévání na hladině vody. V situaci, kdy klesají na dno, je třeba výrobek pečlivě zvednout špachtlí a vrátit se na povrch vroucí vody a minimalizovat ohně pod kapacitou s vejci. Taková varlata jsou vařena po dobu 4 minut, je možné je řídit stavem proteinu, který by se měl postupně zesílit.

Triky a jemnosti

Aby bylo toto jednoduché a rychlé jídlo skutečně chutné, potřebujete určitě nejen to, kolik minut vaří vajíčka na jejich určitou připravenost, ale také pamatovat na nějaké tajemství.Takové informace pomohou získat poprvé potřebný výsledek.

1. Pro vaření nepoužívejte velmi čerstvé varlata, jinak budou vařit déle a budou po horším čištění.
   
2. Jakékoli pokazené potraviny by se neměly jíst, ale platí i pro vejce. Chcete-li zkontrolovat jejich čerstvost, musíte v misce nasadit malé množství studené vody a do ní vnášet vajíčka. Pokud se někteří z nich dostanou na povrch úplně, jsou zkaženi. Vejce, které se vynořily do poloviny, by měly být naléhavě konzumovány, protože trvanlivost je skoro pryč.
   
3. Pokud nechcete při čištění vyčkat ve vodě před vařením, musíte přidat trochu soli, sody nebo octa. A po vaření vajíček ochlaďte dostatečným množstvím studené vody po dobu 2-5 minut.
   
4. Ovíjené vejce můžete zabalit fólií a pak jej dát do vody. Jedná se o fólii, která neumožní, aby obsah unikl z pláště.
   
5. Aby nedošlo k poškození vajec při procesu vaření, by požár neměl být maximální.Vroucí voda způsobí, že lehké vejce porazí proti sobě i na stěnách nádrže. Proto varte tento výrobek na nízké teplotě, jakmile voda vaří.
   
6. Pokud jsou vejce přiváděny do již vroucí vody, trochu je předehřejte. Můžete to udělat pod kohoutkem teplé vody z kohoutku nebo po vytažení varlata z chladničky nechte je v místnosti asi hodinu. Pak riziko, že tenká skořápka praskne ve vroucí vodě, bude snížena na minimum.
   
7. Nelze zavolat vejce velmi rychle se kazícím výrobkem. Předpokládá se, že vařená vejce natvrdo lze skladovat v chladničce až dva týdny, ale je to ještě lepší je použít pro potraviny nebo bezprostředně nebo během 3-5 dnů.
   
8. Ve žvýkané vejce získá žloutek modrošedá barva, ale zcela se stává bez chuti, jako kaučuk. Obvyklý způsob, jak vařit vajíčka příliš dlouho( až 20 minut) by neměl být.
   
9. Dalším trikem, jak se vypořádat s vejci, které lze snadno čistit, když jsou téměř připraveny, bez vyjmutí z vody, vejce, lehce porazit lžící nebo nožem po stranách, takže cockleboat prasklý.A strávit zbývající 1-2 minuty v této podobě.
   
10. A tak vejce neprasknou, a protein není proudila zevnitř před vařením mohou být přesně propíchnout pláště z tupým koncem. To pomůže zbavit se vzdušného vaku, který způsobuje vzhled trhlin na plášti během vaření.
    
11. Je třeba poznamenat, že tmavá vejce jsou vařená déle než lehká.Skutečnost je, že žlutohnědá skořápka je o něco tlustší, a proto se doba vaření zvýší o 1-1,5 minut.
    
12. Chcete-li zjistit, jak se vejce uvnitř po vaření v případě, kdy nebylo možné sledovat čas, to může být snadno vrátit, twist na rovném povrchu. Pokud se točí a otáčí rychle, znamená to, že byl tvrdé.
    
13. Již připravená vejce mohou být bez problémů vyhřívána. Bez čištění je jen jednu minutu nalijte vroucí vodou.
    
14. výběru nádoby na vaření, je lepší dát přednost malé pánvi a pánvi, pak vejce rozhodně nemělo být rozděleny v procesu vaření.V případě, že je chcete svařit na pár, pomocí síta, pak nádobí s vodou by mělo být velké( minimálně 1,5 litru).Oheň pod ním by měl být zapnutý silný, jemně visí sítem a počká se 15 minut.
    
15. Během vaření neuzavřete nádobku víkem varlat. A je lepší je jemně promíchat, což umožní, aby se žloutek zcela shromáždil ve středu proteinu.

Jak vařit vejce: obecná doporučení

Vařené vejce mohou být zcela odlišný: kapalina s záměrně nedovařených vaječného žloutku nebo hustá, natvrdo. Ale v jakékoliv formě přípravy existují obecná doporučení, která je třeba dodržovat.

• Před odesláním varlat do vody je třeba je důkladně umyt. Je lépe to udělat pod vlažnou vodou, aby produkt uložený v chladničce dosáhl pokojové teploty a skořápka během vaření neteče.
  
• Voda v nádrži vybrané pro vaření by měla pokrýt vajíčka, ale nemusí se příliš nalévat. Dostatečné pro správné vaření, pokud hladina kapaliny je 1-2 cm nad vejci. Pokud varlata upadnou do již vařící vody, udělejte to co nejdéle, nejlépe hlubokou lžící.Je nutné okamžitě skočit, ale ne během vaření.
  
• Studená voda s vajíčkami na vaření je maximálně oheň, až se sníží na střední.V případě již vroucí vody se oheň ztiší, jakmile dojde ke snížení správného množství varlat do kontejneru.
  
• Chcete-li přesně rozhodnout, kolik vaření vajec potřebujete, si představte, jaký výsledek chcete nakonec získat. V průměru je tento výrobek připraven od 3 do 11 minut.Čas také závisí na velikosti vajec, na barvě skořápky. Domácí čerstvé vejce se vaří na tvrdé vaření po dobu 13-15 minut.Čas se počítá od bodu varu studené vody.
  
• Jakmile se varšaty dostanou do požadované fáze připravenosti, nádobí s nimi se vyjmou z hořáku. Kapalina v hrnci nemůže být vypuštěna, ale jednoduše vložte nádobku pod kohoutek a zapněte studenou vodu. Vejce nechte v této formě po dobu 5-8 minut, během této doby ochlazují a skořápka se bude snadněji pohybovat pryč.

Co a jak vařit vejce

Pro vaření vařených vajec se nejčastěji používají malé hrnce s velmi hustými stěnami nebo lávkami. Můžete také použít různé kuchyňské náčiní, mikrovlnná trouba nebo multivark. Jaké jsou tajemství správné přípravy vajec v tomto případě?

Vejce v mikrovlnné troubě.Příprava vajíček tímto způsobem může způsobit obtíže, protože existuje riziko, že se budou pod vlivem teploty vybuchnout. Aby se tomu zabránilo, mohou se varlat nejprve zabalit do fólie. Po vhodné pro šálek nebo hrnek mikrovlnné aktivní spodní produkt zchladit a sůl kapalina je malý( ne více než jedna čajová lžička).Vajíčka se vaří v mikrovlnné troubě při středním výkonu( až 500 W) a přibližně 6-10 minut.

Vejce v multivark. V takovém případě se nevyžadují žádné další triky, je důležité znát přesný čas, ke kterému chcete nastavit časovač přístroje. Na vejce v multivarku vařená měkčivě vařená, dostatečně 4-5 minut. U vajec s vysokou teplotou se doba zvyšuje na 10 minut.

Vejce ve vejci. Proces přípravy vajec s tímto kuchyňským zařízením je rychlý a velmi jednoduchý.Vzhledem k různým dostupným režimům není těžké vybrat ten správný.Takže například čas na přípravu vajec s tvrdým vařením se rovná 5 minut.

Vejce v dvojitém kotli. sestoupil do mísy parník varlata potřebují k přípravě asi 17-19 minut k vytvoření „cool“ výsledek, zatímco vloží do přístroje lepší než ty skořápky, která vymazala suchý z vody. Pokud se s vajíčkem vaří další pokrmy, vajíčka je třeba vařit po dobu 23-25 ​​minut.

Rychlé vaření vajec v hrnci. Když není možné sledovat čas, můžete využít zajímavého způsobu vaření.Čekání na vaření vody, ve které jsou vejce, budete muset vařit asi 2 minuty, pak vypněte zdroj tepla a přesunout pánev k přilehlému hořáku, zavřete víko. Jelikož ne voda ochlazuje v jednom okamžiku, umožní, že produkt dosažení požadovaného doneness, nebudou stravitelné varlata. Doba expozice je až 20 minut.

Vejce v potravinářském filmu nebo vaku. Pokud je skořápka prasklá a není tam žádná fólie, nepotřebujete okamžitě hodit vejce. To může být nalita do plastové fólie, což kulechek, nebo v balení po pevně zapošijeme a ponořeny do vařící vody. V době, kdy se takové vajíčko vaří v závislosti na požadovaném výsledku, ale chuť se nebude lišit od obvyklého.

Jak vařit křepelčí vejce

Křepelčí vejce se v poslední době staly populárnějšími. To je věřil, že přinášejí velké zdravotní přínosy, zejména pro děti. Odlišují se od běžných kuřecích vajec nejen ve velikosti a barvě, ale také v době potřebné k jejich přípravě.A na rozdíl od kuřecích vajec se doporučuje, aby kočkovité lékaři konzumovali v surové formě půl hodiny před jídlem.

Proces trávení křepelčích vajec se neliší od tradiční verze na základě obecných doporučení, jak správně vařit vajíčka. Vaření může být také v různých nádobách, a pro snadné čištění, nalijte ledovou vodu po odstranění nádobí s vejci z desky.

Doba přípravy pro křepelčí vejce bude následující:

• tvrdé vaření - až 5 minut;
  
• "ve vaku" - asi 3-3,5 minut;
  
• jemně vařený - ne více než 2 minuty.

Jak vařit vejce, video lekci od kuchaře

věděl, jak správně vařit vejce, bude nemožné se dostat ke stejnému výsledku, nebo nedovařené vejce, jehož žloutek bude chutná barvu a chuť výrobku bude nepříjemné.Zohlednění různých triků pomůže vypořádat se s řadou problémů, které mohou nastat při první zkušenosti s přípravou vajec.