Bezlepková strava - soubor produktů

V posledních deseti letech, lékaři často bezradný případech přetrvávajícího onemocnění u lidí bez detekovatelného onemocnění a záchvaty došlo po požití.Při kontrole produktů byla odhalena jejich úplná bezpečnost a absence patogenů, což by mohlo vysvětlit závažný stav pacientů.Byly zaznamenány i úmrtí.Nakonec, po mnoha vědeckých a lékařských studiích, bylo zjištěno, že příčinou takových nehod a zdravotních problémů je obvyklý lepek nebo lepek. Nemoc, ve kterém tělo jednoduše nemůže strávit lepku obilovin, se nazývá celiakie. Následně bylo zjištěno, že závažné procento populace trpí skrytou nebo zjevnou formou této nemoci. Pro zachování jejich života a zdraví je nutná bezlepková strava.

Vzhledem k tomu, celiakie nelze vnímat lepek v jakékoli podobě, které vyžadují speciální dietu s úplným zamítnutím obilovin, které obsahují tuto látku. Nejdříve je nutné z menu vynechat pšenici, žito a ječmen, stejně jako produkty, do kterých lze tyto obiloviny přidávat. Vzhledem k tomu, celiakie v pravém slova smyslu není nemoc, ale je imunity organismu na jednotlivé složky zrn - lepku je bezlepková dieta se stává konstantní a měla by trvat celý život.

Pokud člověk trpí celiakií v latentní formě, jeho tělo je po mnoho let otráveno lepením. Nicméně, s dietou a přísným odmítáním výrobků obsahujících lepek, během několika let se samotné tělo čistí a normalizuje zdraví.Obecně platí, že zlepšení stavu pacienta je patrné po pouhých dvou týdnech přísného dodržování stravy.

mohu použít pro hubnutí je třeba postupovat

Samozřejmě, že všichni pacienti s celiakií musí dodržovat bezlepkovou dietu pro udržení své zdraví a život. Lékaři doporučují prověřit další příbuzné pro toto onemocnění, neboť ve většině případů je náchylnost na celiakii náchylnost.Časné vyšetření pomáhá identifikovat přítomnost onemocnění a rychle přenést pacienta na dietu. To pomůže vyhnout se vážným následkům v budoucnu, stejně jako učit dítě, aby dodržovalo stravu od raného věku. U dospívajících, kteří mají tento problém, je obtížné přizpůsobit se dietní výživě, zejména pokud se nacházejí ve skupině, která podporuje aktivní používání rychlého občerstvení.

V některých případech se bezlepková strava používá ke zhubnutí.To však není zcela oprávněné - tento typ stravy trpí nedostatkem kyseliny listové, vápníku, železa, a v menším rozsahu zásadní vitamin B12.Pokud jsou z takové stravy odstraněny jiné potraviny, rozhodně ztratí váhu, nicméně bude mít velmi škodlivý vliv na zdraví ztráty hmotnosti.

Povolené produkty

V bezlepkové dietě jsou výhody i poškození.U pacientů s celiakií je tento druh stravy životně důležitý, může zachránit životy. Může však také způsobit škody, protože obiloviny jako žito, pšenice a ječmen jsou zcela vyřazeny z menu - lidské tělo nemusí dostávat určité stopové prvky a vitamíny. Nejdříve je to železo a kyselina listová.Aby se obnovila rovnováha těchto látek, by pacient s celiakií měl konzumovat více zeleniny, mléčných výrobků, stejně jako červené maso a játra. Také organismus adherent na bezlepkovou dietu postrádá vápník, jehož schodek pomůže kompenzovat kvalitní mléčné výrobky, například tvaroh a tvrdé sýry. Někdy je nedostatek vitamínu B12, ale zřídka dosáhne kritické úrovně a je snadno kompenzován přidáním vhodných produktů do menu.

Pacient s celiakií může být konzumován bez obav:

• Obiloviny( rýže, pohanka, čirok, teff, film).Oves lze používat pouze v rafinované podobě.
• Luštěniny( hrach, fazole, sója, čočka, fazole).
• kukuřice.
• Brambory.
• Tapioca.
• Amaranth.
• Maso.
• Bird.
• Ryby.
• Vejce.
• Výrobky z kyselého mléka.
• ovoce.
• Zelenina.
• Ořechy.

Při přítomnosti nesnášenlivosti k lepku musí být pacient zvlášť opatrný, pokud jde o stravování na večírku nebo ve stravovacích zařízeních. Pokud není možné přesně určit složení hotových potravin, je lepší se omezit na takové pokrmy, ve kterých by neměl být gluten definován. Ne objednávejte smažená v oleji nebo pečivo - tyto produkty mohou být mouka nebo chléb. Je lepší upřednostňovat grilované maso nebo pečené v troubě bez přidání omáček. Je lepší požádat o salát, který není oblečen v omáčky, dezerty preferují přírodní ovoce, sýr.

Bezlepková strava neznamená, že pacient může jíst všechno kromě nebezpečných obilovin a produktů s nimi. Vzhledem k tomu, že se jedná o omezenou stravu, musíte pečlivě sledovat rovnováhu a rozmanitost použitých produktů.Je třeba zajistit, aby se pacient necítil nešťastný z důvodu neschopnosti jíst kus chleba. V nabídce, které chybí, by měly být nahrazeny další užitečné a chutné pokrmy, zejména pokud jde o výživu dítěte nebo dospívající osoby. Nejenže by měl dostat vyváženou stravu, je třeba vzít v úvahu křehkou a zranitelnou mentalitu. Poruchy ve stravě mohou snadno vést k problémům, jako je anorexie nebo bulimie. Dítě nebo teenager s celiakií musí jasně vysvětlit, proč nesmí jíst určité potraviny, aniž by se příliš soustředil na problém a neupravoval se na něm. Nechť se necítí zvláštní.Nahradit zakázané produkty mohou podobné, ale neškodné nádobí.Je velmi důležité, aby dítě milovalo stravu a nenalezlo v něm nic nepříjemného. V tomto případě rozvinul potřebný zvyk a on vede běžný aktivní život, aniž by se k problému rozhodl.

Bezpečnostní opatření

Moderní potravinářský průmysl vyrábí obrovské množství potravin, včetně lepek. Jeho přítomnost však není nebezpečná, ale skutečnost, že lepek je někdy skrytý, nepojmenovaný a nepojmenovaný.Takové produkty nemusí uvádět přítomnost mouky nebo jiných látek ze zakázaných obilovin, například škrob bez bramboru, různé zahušťovadla nebo plniva na bázi lepku.

Někdy se na potravinách nebo hotových pokrmech dostane lepek náhodou. U některých pacientů může i malé množství pšeničné mouky nebo kusu chleba v jídle vyvolat akutní záchvat. Je velmi důležité pečlivě léčit přípravu jídla pro tyto pacienty a také skladovat jejich produkty a připravené potraviny v těsně uzavřených obalech.

Jediným kritériem při výběru produktů by mělo být jejich předpojatý postoj - v případě volby je pochyb o tom, že je lepší odmítnout. Je nutné konzumovat pouze přírodní produkty bez přísad a kontrolovat, z čeho jsou připraveny pokrmy.

Video

Chcete-li vyloučit chyby při vytváření bezlepkové nabídky, podívejte se na video: