Fenykl

fenykl obecný( Foeniculum vulgare Mill) - mono-, di- nebo trvalá rostlina Umbelliferae s kruhovými, rozvětvené stonky a listy v horní části, na vláknitých segmentů pitval.

Malé květiny se žlutozelenými okvětními lístky se shromažďují v deštníku. Ovoce - šedozelené, podlouhlé, žebrované dvusemyanki, s příjemnou vůní, sladkou chutí.Fenykl, kopr, na rozdíl od prvního ročníku tvoří kořen a zelené nadzemní části a druhým rokem šipky roste, na kterém plody se semeny tvořil.

Existuje fenikel z jižní Evropy, ze Středozemního moře a Malé Asie, odkud se rozšířil do jiných regionů.Ve středním Evropě přišel ve středověku fenykl. Díky příjemné chuti a vůni, které se od dávných dob používalo jako koření, začalo své lékařské použití.

Ve volné přírodě se fenykl pěstuje na suchých svazích po silnicích na Krymu a na Kavkaze. Pěstujte ji na jihu Ukrajiny a ve střední Asii. Semena feniklu obsahují tuky, cukr, bílkoviny a 0,5 až 4% esenciální olej. Charakteristický zápach je způsoben anetolem a fenchonem.

Dokonce i starí Římané, Egypťané, Řekové, Indiáni a Číňané ji hodnotili jako koření a léky.

Blízcí příbuzný kopru je fenykl( farmářský kopr).Ale na rozdíl od kopru je tato rostlina termofilní.Proto se v severo-západě je zaseto v otevřeném terénu na začátku června, po průchodu od jarních mrazů nebo růst přes sazenice, které pak jsou usazené v režimu 30 × 30 cm. Ale to zasít ve skleníku se nedoporučuje, protože to vyzařuje velkápočet phytoncides, které potlačují růst absolutně všech kultur. Taková nepřátelská rostlina.
Požadavky : Jako typická středomořská zelenina, fenykl miluje teplo a světlo. Místo jejího přistání by mělo být co nejvíce chráněno před větrem. Upřednostňují hliněné půdy s nízkým obsahem vápna bohaté na humus.

Složení: zeleň obsahuje 50-90 mg% kyseliny askorbové, 6-10% rutinu mg, velké množství éterických olejů.

Pěstování: se pěstuje fenyklováním v otevřeném terénu od jara do června a sadbami. Semena jsou osetěny v řadách se vzdáleností mezi nimi 50-60 cm do hloubky 2-3 cm. Je lepší pěstovat sazenice pod sklem. V každém hrnci jsou umístěny na 2-3 semena, po klíčení zanechat jednu nejsilnější rostlinu, která později a je transplantována do otevřené země.Velmi pohodlné papírové hrnce, protože při vysazování do země nemusí být odstraněny. Hlíznatý fenykl by měl být transplantován, opatrný, protože omezující růst rostliny po transplantaci zvyšuje tendenci k výhonům.

Péče: Výhonky jsou ztenčeny v rozmezí 15-20 cm. Zemi mezi řadami by měla být pravidelně uvolňována. Vzhledem k růstu rostlin by měly být rostoucí hlízy mírně zvýšeny. Při nepřítomnosti deště je zapotřebí zavlažování, a to i na podzim.

Nepoužívejte příliš mnoho hnojiva Potřeba fenyklu v živinách je relativně nízká.Před vysazením je dostatečné množství organických hnojiv. Půda bohatá na humus obecně nepotřebuje hnojiva.

Sklizeň : Demontujte fenikel, jestliže stopka ve spodní části rostliny dosahuje průměru 10 mm.Řezte listy o 15-20 cm nad maso zahušťováním.Řezané greeny se vysuší ve stínu ve svazcích nebo se roztírají v tenké vrstvě a často se převracejí.V hlízovém feniku, když jsou skladovány, nejsou kořeny ořezány, listy jsou zkráceny.

Způsoby použití

V medicíně se používají ovoce feniklu. Fenikelový olej je připraven s koprovou vodou, která se v dětské praxi používá jako expektorant a projímadlo. Fenyklový plod se používá pro vybuzení chuť k jídlu, zlepšují trávení a plynatost ve střevech, žaludeční a střevní křeče a křeče, žlučové a ledvinové kameny, a také jako expektorans při zánětlivých onemocněních dýchacích cest a plic, fenykl olejů používaných pro přípravu léků.Plody fenyklu jsou součástí různých léčivých bylin poplatků( čaje) laxativa, plynům, choleretic, hrudní a sedativa.

fenyklový plod infuze se připraví následujícím způsobem: 1 polévková lžíce vzít ovoce rozetře je, pak se vlije 0,5 litru vroucí vody a trvají 1-2 hodiny. Vezměte si půl šálku 15 minut před jídlem 4-5krát denně.

O Vospelový fenikel používaný pro potraviny v čerstvé nebo vařené formě.Listy se používají jako pikantní koření pro polévky, masové a zeleninové pokrmy, stejně jako koření pro konzervování.

fenikel má zeleninu podobnou kopru, ale má vůni anýzu a stejnou sladkou chuť.

Existuje fenykl obyčejný list, a tam je zelenina, nebo řapíkatá.Ve druhém z nich má spodní část listů velké zhušťování a používá se na saláty.

Silný řapík s nakrájenými jablky, zelí nebo mrkve a ochucené oleje nebo majonéza, vařené a jedl s máslem a strouhankou, fenykl jako hodnotný produkt ve stravě.Při nepříznivých podmínkách není tloušťka na řapíky listů tvořena.

Nejčastěji se k moření a konzervování používají zelené fenykly. Fenykl

je užitečný pro nadýmání, protože má karmínový efekt( křišťálová voda se prodává v lékárnách), používá se jako cholagogue. Kromě toho fenikel obsahuje velké množství rutin, které posilují imunitní systém.

fenyklu semena jsou součástí mnoha léčivých čajů a poplatků: projímadlo, proti nadýmání, hrudní, choleretic, sedativum. V sušené formě zachovává fenikel svou vůni.