Sklizeň a skladování zeleniny

Sběr různých druhů zeleninových plodin se provádí po celou letní sezónu, počínaje dozráváním prvních druhů.Listy salátu, špenátu, řeřicha začínají shromažďovat od v druhé polovině června, odříznutí nebo přerušování na stonku.

Sklizeň nosníků začíná na konci června a pokračuje až do poloviny července. Pro letní spotřeba selektivní čištění se provádí, když se mrkev kořenový průměr 1 - 1,5 cm, tuřín - 5-8, rutabagas -. 8-12 cm ředkvičky čistý v 3-4 hodin, od poloviny července. Listy petrželky a celeru jsou nakrájeny, když dosáhnou výšky 20 cm( v listech 2-3 řezy za sezónu).

začne na konci června čistit broskovité květenství.Odstraní se předtím, než se pupeny rozkvejí, nečekou na růst hlavy, jakmile se uvolní, jejich chuť se sníží.8 řez průměr hlavy se stonkem 20 cm 5-6 cm po řezací hlavy centrální v úžlabí listů. 5 - 6 dní se objeví stranu, která se odstraní, jak se zrát. Hlava zůstává v horkém počasí po 1-2 dny, v chladném - 5-6 dnech.

Současně začíná selektivní sklizeň raného zralého a karfiolu. Přibližně

od poloviny července začíná zrání hrachu, fazole, fazole. Podnožky odrůdy cukru na hrášku jsou pravidelně shromažďovány po dobu 30-40 dnů( semena se v nich začínají formovat).Woody odrůdy jsou odstraněny, když struky ztratí jejich zelenou barvu, a hrach je snadno drcený prstem.

Beans na ostří čisté na 15-20- den po odkvětu selektivně v procesu zrání, kdy nůž dosáhne normální hodnoty, hrách stále malé, ale šťavnaté.Fazole pro zrno jsou sklizeny v jednom kroku, když většina zrn je zralá.Oni jsou vysušeni společně se stonkou, a pak mlátili.

Fazole začnou vyčistit zralost mléka, když se semena v luscích stanou velkými, ale brada se nezačernou. Každých 5-10 dní je třeba je vybírat od 1. do 10. července. Konečně, fazole jsou odstraněny při masové formace lusků na rostlině se koná.

Pepřové ovoce dosahují odnímatelné zralosti 30-45 dní po vzniku vaječníku. Sbírky se pravidelně konají od druhé poloviny července, aniž by je omezovaly na rostliny. Ovoce se používá pro potraviny v technické a biologické zralosti( zelené a červené).Od technické až po biologickou zralost je 25-35 dní.Sklizeň se skladuje v koši nebo krabicích při teplotě 8-10 ° C a relativní vlhkosti 80-85 %. Kontejner by měl být čistý, protože paprika snadno absorbuje cizí pachy. Od poloviny července je čas na sklizeň rajčat z rostlin zasazených do skleníků nebo vyhřívaných skleníků.Ve stejném okamžiku se každý křidélko prohlédne, ošklivé horní vaječníky jsou odstraněny. Pokud existují rostliny, které se liší v zralosti a výnosu, s krásným chutným ovocem, jsou označeny barevnými stužkami a ponechány na semenech. Ve vyhřívaných zahradách na konci července skočí vrcholky vysokých rajčat a lilků.V cukrovce a v červenci jsou mladé vaječníky pravidelně odstraňovány - o 2-3 dny později, v době hromadného plodu - častěji. V zelenoplodnyh cuketa technické doba splatnosti je dlouhá, plody svého dlouhého zrání, ale zvláštní hodnoty jsou 2-5-denní vaječník s něžnou masa a osiv v plenkách.

Od poloviny července odstranit časné bílé zelí, květák a kukuřici. V některých letech( se silným deštěm) jsou hlavy odstraněny dříve.hmotnost sklizeň

zeleniny - okurky, rajčata, cukety, squash - začíná v srpnu, zároveň pokračuje v čištění zelí, papriky, lilky, mrkev a jiné plodiny.

Okurky jsou sklizeny každý druhý den ráno, stisknutím palce se stopkou. Rostliny se zároveň snaží neotočit a nehýbat se. Je-li bič velmi žlutý, nevypouštějte mořské ovoce pro měsíc září.

Rajčata jsou odstraněna v době, kdy se ovoce změní na červenou nebo hnědou. V chladném létě nečekej, až zralí na kořeně a odstraní hnědou, bledou a dokonce zelenou a hodí do suché místnosti nebo solanku. Ovoce se sklízí se stopkou.Čištění je dokončeno před nástupem studených nocí( 8 ° C).Rajčata uchovávejte v teplé místnosti. Vysoká trvanlivost, jsou různé druhy Clay Gribovský 1180 Alpatieva 905a, Dwarf 1185. Výběrově nadále čistit papriky a poloostrov. Akutní je odstraněna ve fázi biologické zralosti, kdy se struky skrývají s tenkou dužinou. V srpnu jsou časné mrkve odstraněny z období setí na podzimní a zimní spotřebu a nakládání.

Pokračuje se čištění časné a karfiolové.Středně zralé odrůdy začínají pokračovat ve třetím desetiletí v srpnu. Hlavy jsou řezány ostrým těžkým nožem nebo sekerou. Kedluben je selektivně odstraněna, pokud je tloušťka stebleplod dosáhnout 5-8 cm v průměru. Pro uložení shromažďují husté, zdravé, nepoškozené zelí.

Cibule jsou odstraněny v první polovině srpna, kdy začíná žloutnutí a lehké sušení listů, položení listů.Po cibulové sejici se masové mletí a podávání vrcholů odstraňuje z cibule. Na lehkých půdách vytáhnou a na těžkých půdách prolévají vidlemi.

Spolu s cibulí sklizeného česneku nejprve začnou uklízet odnozubkovye bulboch-ki. Obecným znakem dozrávání česneku je zastavení tvorby nových listů.V nestrelkuyuschihsya odrůdy listy žloutnou, střelec věc spočívá na žárovka praskla, na žárovky, vytvořené membránové involucre, hlava se stává žebro. Když je sklizeň zpožděna, jsou zuby roztrhané z celé košile a rozptýleny. Tento česnek není vhodný pro dlouhodobé skladování.Cukrová cibule, cibule a česnek po dobu 4-5 dní stojí na slunci, suší se špičkou. Arrow střelci odrůd cibule uříznuté, nasadil na věci se skládá z gázy tašku a pověsil na suchém místě po dobu zrání.Ve vlhkém počasí

žárovky uspořádány v jedné vrstvě pod střechy nebo skleníku rámu a jsou pravidelně obráceně, aby se zabránilo vzniku onemocnění.Po vysušení se vrcholy setí udržují při teplotě 35-40 ° C po dobu 20-30 dnů.Po 10 dnech po sušení, vrcholy a kořeny jsou řezané, jsou žárovky tříděny podle velikosti.Žárovky o průměru větším než 3 cm jsou ponechány, tříděny a používány pro výživu. Oheň uchovávejte v teplé místnosti.

Po sušení se cibule a česnek řezou na 3-4 a 4-5 cm( od ramen).Aby žárovky dobře ležely v zimě, měly by mít alespoň 3 husté vnější váhy.

Během zimního skladování se cibule sklizená za deštivého počasí často zhoršují děložním krvácením. Proto po sušení cibule před uložením pro skladování se zahřívá na teplotu 43 ° C po dobu 8 hodin. V září je u konce uklidit cukety, squash, dýně, lilek, fizalis, kořenové plody a zelí.Shromažďovány v technické vyspělosti a cukety squash ovoce lze skladovat po dobu 2-3 týdnů, zabalené do fólie, pauzovací papír nebo enamelware na spodní polici chladničky bez krycí sklo. Při sklizni tekvice začínají před nástupem mrazu v suchém počasí.Známky zralosti plodů jsou zničující útoky korku a stopky, dobře značené vzor na kůře a jeho tvrdnutí.Sbírání zralého ovoce je pečlivě vyříznuto ze stopky, seřazeno podle velikosti a kvality. Ovoce před mechanickým poškozením a nezralá použit okamžitě, ale určené k dlouhodobému skladování se vysuší a zahřívá na slunci 8-10 dnů.Pokud jsou noci chladné, ovoce je pokryté rohožemi nebo slámou na noc. V deštivém počasí, dýně suší pod klenbou pro odpaření přebytečné vlhkosti a kůrku tvrzené méně vystaven vlivu škodlivých mikroorganismů.

Plody z lilku se sklízejí, když se začnou vařit. Zpoždění s vyčištěním vede k vytvrzení ovoce a vzplanutí hořké chuti. Vystřihněte lilku spolu se stopkou, což zajistí lepší zachování.Poslední( zelené) ovoce se berou společně s rostlinou, která je zavěšena v teplé místnosti kořeny nahoru pro dávkování.

Fisals začnou dozrávají, když je pohár lakován jasně oranžovou barvou. Dekorativní formy v tomto okamžiku střílí výhonky, odstraňují listy, váží je ve svazcích a pověsí je na suché místo pro použití v zimních buketech. Z plodů zeleninové fialové jam připravte, připravte kandované ovoce. Podmínky sklizně kořenových plodin( řepa, mrkev, petržel, celer, pařát atd.) Se určují v závislosti na počasí a biologických charakteristikách odrůd. Fazole z červené řepy, nalévat, vyčnívat nad zemí a trpí silnější při prvních mrazu než u jiných plodin. Proto je po prvním mrazu nejprve odstraněna řepa. Ale je ctí, že nezralá zelenina je špatně připravena na zimní skladování, protože jejich skořápky jsou stále slabé, snadno zranitelné a přezrálá zelenina snadno praskne, hrubě na chuť.Včasné sklízené plodiny je snadnější zachovat. Když prvé křupavé plody řepy a mrkve začínají vyčistit tuto zeleninu. Sbírejte kořeny v suchém počasí a vykopujte je lopatkou nebo vidlemi. Pak sklidí řepu, petržel, ředkvičky, celer, tahání kořeny ze země, setřást zbytky půd a plodin vrcholy v úrovni ramen, ale nedotýkají tkaniny. Při řezání můžete nechat řapíky až 0,5 cm.Řepa a rutabaga neříznou listy, ale zkroutí úroveň s hlavou, protože kořeny jsou velmi šťavnaté a tekoucí šťávou. Dolní kořeny v kořenových plodinách nejsou řezány, aby se zabránilo chorobám. Poté jsou kořenové plodiny vysušeny a trochu tříděny: zdravé a velké jsou skladovány, malé a poškozené se používají ke zpracování nebo ke krmení zvířat.

V září pokračují v těžbě středně zralých odrůd bílého, barevného, ​​červeného, ​​Savoy a růžičkového kapusty. Bílá kapusta se používá k solení, zbytek je skladován pro skladování v nové formě.Chcete-li to provést, nechte 3-4 krycí listy a pahýl na 2-3 cm. To chrání hlavy před kontaminací, modřinami a při skladování - od chorob s šedým hnilobou. Pro kysané zelí vyčistěte bílé listy. Pro skladování v čerstvé podobě jsou vybrány husté, nepoškozené hlavy. Savoy a červená zelí jsou položeny na regálech v 1-2 vrstvách. Bruchová kapusta kochanchiki se odřízne nebo řeže, když se zpevní a dosáhne velikosti ořechu. Vyčistěte je od dna rostlin. Když stonka nezanechává hlavové pupeny, horní část rostlin může být také použita jako potravina jako zelená kultura.

V trvalých plodin pryanoaromaticheskih koncem září řezaných všechny rostliny v 2 až 5 cm od povrchu půdy, byly spojeny ve svazcích a suší se na dobře větraném prostoru. Vlastnosti pikantních plodin se při sušení konzervují.

V říjnu byly dokončeny všechny těžby. V tomto měsíci je nebezpečí nočních a denních mrazů na zemi již velké, takže je nutné dokončit čištění dříve, než mráz poškodí ovoce a stanou se nevhodnými pro zimní skladování.V říjnu jsou odstraněny zelené kultury oseté v srpnu: kopr, špenát, salát, cibule na zeleném peří.Dokončete sklizeň kořenových plodin.Ředkvičky, pastevec a celer jsou vykopány se zahradními vidlemi nebo lopatou, protože jsou hluboko v půdě, vrcholy jsou řezané na úrovni krku. Malé kořeny celeru a petrželky na zimu.

Kořenové plodiny je třeba velmi pečlivě vyčistit, aby nedošlo k jejich poškození.Je-li půda příliš suchá a zhutněná, doporučuje se ji vyplatit den před sklizní, aby se usnadnila těžba kořenových plodin. Po sklizni jsou kořenové plodiny vyčištěny od země a listy jsou odstraněny, řezání vrcholů velmi opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů kořenové plodiny, nebo odtrhávání.

Je čas vyčistit pozdní zralé odrůdy bílého zelí a růžičkové kapusty. První pro účely semen a sklad pro skladování je vytažena s kořeny. Zelí se odstraňuje v nejaktuálnější možné době, zatímco rostlina v Bruselu je úplně pohřbena s rostlinou v suterénu, aby pokračovala v dalším růstu, což prodlužuje dobu spotřeby o 1,5 měsíce.

Zelí pozdních odrůd, určených pro zimní skladování, může být ponecháno na posteli ještě před začátkem listopadu za průměrných povětrnostních podmínek, neboť iv chladném podzimním počasí i nadále intenzivně roste.

Pro dlouhodobé skladování

čerstvé zrání vhodný stupeň Amageru může být 611 Současné 2500 spánku 1474. kochanchiki klíčky uloženy v koších při teplotě 0 ° C po dobu 10-12 dnů.Pro zimní skladování vymazána husté zdravé Zelí hlávkové zelí, uloženy jako střední-grade, police nebo suspendována při teplotě 0-2 ° C,Špenát je vyčištěn až do mrazů, rostliny nejsou vyprané, protože se snižuje jejich trvanlivost. Skladovat špenátu doporučujeme v celofánových sáčcích při teplotě -1-2 ° C, kde přetrvává po dobu 2 měsíců.V průběhu října do mrazu( -6 až 8 ° C) byla odebrána z postele čerstvými bylinkami a čekanky ekskariola. Před zřízením sněhové pokrývky je tato zelenina odstraněna z kořene a pokrytá sklepy nebo sklepy. Při teplotě 3-5 ° C v temné místnosti listy těchto salátů bělí, ztrácejí hořkost a mohou být používány po celou zimu. Ve druhé polovině října odstraní pór. Vykopněte ho lopatou nebo zahradními vidlemi, protřepte půdu a nakrájejte trochu kořeny. Rostliny se poté třídí podle průměru kmene, svázané do svazků a hodil do sklepa ve vlhkém písku, kde zůstanou čerstvé až 3 měsíce. Někteří kamionáři nevykopávají část pórů, ale nechávají je pod zimou pro postele. Na jaře může být vhodné pro jídlo.

Na konci října, před mrazem, je v zimě připravován čekankový salát( vitluf).Stow kořeny 3-5 cm v průměru. Vybrané rostliny z půdy naskládaných na hromadách okopanin uvnitř a vně listů pro zajištění odtoku živin z listů do kořenů.Po 7-10 dnech se listy rozřezávají, řapíky zůstávají na řezu o délce 2-3 cm a jsou pohřbeny ve skleníku nebo suterénu. To vytváří dobrou hlavu, hmotnost, která do této doby téměř ztrojnásobil kvůli odlivu živin z listů na začátku prosince -

v listopadu ve sklenících nebo v suterénech čisté odchovu květáku, která je na konci listopadu žádné světlo. Skleníky odkryjí, sklízejí a vyčistí ze země a humusu. Na začátku listopadu je poslední bílá zelí pozdních odrůd odstraněno pro skladování.Pro skladování brambor a zeleniny se používají stálé nebo dočasné skladovací zařízení.

Trvalé skladování - sklepy pod domky nebo sklepy - oblek, jestliže nedochází k pečlivé montáži podzemní vody. Stěny suterénu jsou pokud možno vyloženy z cihel nebo betonu. Střechy sklepy izolované slámou a zem nebo jen zemi - vrstva větší, než je hloubka půdy zmrazování zimy v tomto klimatickém pásmu. Skladování musí nutně mít sání a ventilaci, nesený přes dřevěnou Trubková 25x25 cm. Trubka by měla mít clonu, aby nespadla do srážek. Ve sklepech a sklepech z dřeva tvoří regály o šířce 50-60 cm nebo regály. Někdy, když není dostatek krabic, uspořádat sýpek mřížek, zvednutý nad zemí od 10 do 15 cm typu časového

Storage -. Základové piloty, výkopů, jímek - oblek na otevřených horských oblastech, chráněné před studenými větry ze vstupu do podzemní vody a snowmeltvody, jsou umístěny na povrchu země nebo v mělké jámě, pokryté slávou a zemí nebo pouze zeminou. Příkopy jsou příkopy plněné bramborami a zeleninou, s peresloykoy pískem nebo zeminou nebo bez peresloyki a chráněném místě první, a pak se slámou a zemí.Jámy jsou kulaté nebo čtvercové jámy. Pokrývají je stejně jako zákopy.Často na vrcholu jámí zařídíme ohřátý válec a v něm - zavírací laz. Velikost dočasného skladovacího zařízení závisí na množství produktů.Obvykle je šířka obojků 100-120 cm, zákopy - 150 cm, délka libovolná.Je-li rameno uspořádáno s vybráním, boxové hloubky 20 cm, rýhy - šíře 50 cm z jámy, kterým se produkt s interbedded písku nebo zeminy -. . 70 cm jako topné těleso může být použit plevy, piliny, malé třísky, sláma a jiné materiály. Pro skladování jiné než sklepů, svorek, příkopů a jam nepoužili žádné prostory, kde to je možné udržovat potřebnou teplotu a vlhkost: za studena, nevytápěné tmavé místnosti, chodby, nevytápěné veranda, v bytech za studena, tmavé místnosti, zateplený balkon, kde neklesne pod teplotou -2 ° C.Někdy se cibule a česnek uchovávají v podkroví domů bez střešní krytiny. Před položením zeleniny pro zimní uskladnění by mělo být pečlivě připraveno úložiště, protože může zůstat sporný, škodlivé bakterie, které se objevily v předchozím skladování sklizně a může dojít k poškození nového.

Úložiště je vyčištěno z nečistot, prachu a dobře větrané.Po dobu 2 týdnů před pokládkou výrobků se místnost dezinfikuje bělicím prostředkem( 400 gramů vápna na 10 litrů vody, roztok trvá 1-2 hodiny v uzavřeném obalu).Stěny, stropy, police, police jsou nabarveny čerstvě vápnem s měděným vitriolem - na 10 litrů vody 1,5-2 kg vápna a 10-20 g vitriolu. Předem dezinfikujte kontejnery a inventář.

Kromě toho může být skladování fumigováno oxidem siřičitým, přičemž na 1 mZ místnosti je páleno 10-20 g síry, která je těsně uzavřena po dobu 1-2 dnů.Pro monitorování teploty a relativní vlhkosti vzduchu ve skladu by měl být instalován teploměr a psychrometr. Správná teplota a relativní vlhkost jsou udržovány přirozeným větráním vzduchu, otevřením nebo zavřením dveří a výfukového potrubí.