Obecné informace o zelí
Zelí miluje lehkou, chladnou teplotu vzduchu( 17-19 stupňů), vlhkou půdu bohatou na humus s pH 6,5-7,5.
Zelí se nelíbí kyselá, hustá, špatná půda, sucho, teplo a stín. Všichni představitelé zelí( cruciferous) jsou odolní za studena, s výjimkou květáku.
Semena pokryje při teplotě 2 stupně, rychle stoupá: při teplotě 5-6 stupňů po 10 dnech a při 18-20 stupni za pouhé 3-4 dny. Semenáčky( vyjma květáku) vydržet krátkodobé zmrazení až -4 stupňů a dospělé zelí vydrží teploty až do - 6. ..- 7 stupňů, hlava nezkazí, ale spíše je to chutné a křupavé, je třeba jej správně používat výhradněnezmrazené, krátkodobě zmrazené ve studené vodě nebo mu dá možnost rozmrazovat přímo na zahradě.Pokud však zelí pěstujete pro skladování, a ne pro získání zdroje, je lepší jej odstranit před nástupem mrazu. Pokud zelí zůstane na posteli ve zmrazeném stavu( při -5. .. -6 stupních) po dobu delší než dva dny, bude špatně skladováno - ne déle než 2-3 měsíce. Při nižších teplotách nebo delších mrazech může vrchol apikálního růstu na jaře zamrznout a místo jedné velké hlavy se vytvoří několik malých kochanů.Plodina samozřejmě padá, ale kochanchiki obvykle dozrávají a jsou vhodná pro kysání.
Zelí nemá rád čerstvý hnůj, ale velmi podporuje krmení čerstvého hnoje nebo infuze plevelů.Obsah humu v půdách připravených pro zelí by měl být nejméně 4%.Navíc je nutné po celou dobu růstu vyžadovat pravidelné hnojení minerálními a organickými hnojivy. Zelí spolu s ředkvičkou vyžaduje konstantní zalévání s čistou a studenou vodou. Ještě vodu s vodou z nádrže, jako je například voda blátivé obsahuje částice, které spadají mezi listy, řapíky vrstva byla vytvořena na blátě, což způsobuje hnití listu.
Zelí však nesnáší povodně, zvláště zaplavenou vodou během dešťů.Kvůli nedostatku vzduchu začne kořenový systém umírat.
Při pěstování sazenic musí být půda mírně vlhká.S růstem poptávky v zvyšuje vlhkost a dosahuje vrcholu v době nastavení hlavy nebo květy, ale za 2-3 týdny před sklizní zavlažovací zelí by měla výrazně snížit, nebo hlava může prasknout.