Recepty z rajčat
Červené rajčata, které obsahují dostatek vitamínů, organických kyselin a minerálních solí, jsou nejen chutné, ale také užitečné.Navíc jsou nízkokalorické, z nich nedostanou tuky. Lidé s vysokým cholesterolem by však neměli být zneužíváni.
Mohu jíst zelené rajčata? Ano, ale je třeba mít na paměti, že zelené ovoce jako rajčat listy obsahují solaninu jed závod, ne moc strašidelné, ale pořád je to jed. Proto by surové zelené rajčata v zápisu neměly být používány. Při zahřátí nebo fermentaci se jed snadno rozpadne a stává se neškodným. Ve slaných, smažených nebo konzervovaných zelených rajčatech již není přítomen solanin.
pastýř polévka
1 kg jehněčí hlavy 6 cibule, 800 g rajčatového, pepř 3, 8 brambory 3 stroužky česneku.
Nakrájené jehněčí kosti, nalijte vodu a vařte na středním ohni. Po hodině nakrájejte cibulové kroužky a vložte je do jehněčích. Oloupejte brambory, nakrájíme na hrnky a ponoříme se do jehněčí.Když se brambor trochu vaří, přidejte nakrájené červené rajčata, pepř a sůl podle vkusu.
Když je maso a brambory plně vařené, nakrájejte česnek jemně a vložte do polévky. Odstraňte z tepla a kryt s víkem po dobu 3-4 minut.
rajčatová polévka s rýží
Na dvoulitrové masné pánvi, 2 polévkové lžíce.lžíce rýže, 3-4 brambory, 3-4 červené rajčata, 4 polévkové lžíce.lžíce zakysané smetany, kopr, petržel, sůl na chuť.
Varejte vývar. Maso se používá pro jiné pokrmy. Rýže dobře opláchněte několikrát, aby nedošlo k rozmíchání vývaru, a ponořte se do vařící polévky. Zatímco se vaří, oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky. Dejte je do polévky.
Odděleně se malé množství vody, aby se vařit rajčata snížit na čtvrtiny, rub přes síto a padají do polévky, vaří se po dobu 2-3 minut a odstranit z tepla. Nakrájejte jemně kopr a petržel, ponořte se do polévky, zakryjte a nechte stát 2-3 minuty.
Při podávání na stůl může být ke každé talíři přidána zakysaná smetana.
rajčatový olej pro sendviče
200 g másla, 1 polévková lžička.lžíce rajčatové pasty, I. st.lžíci zakysané smetany, já lžíce cukru, 2-3 stroužky česneku, prošla skrček.
Olej hněte, přidávejte vše ostatní, dobře promíchejte. Uchovávejte v chladničce.
Rajčata ve
medu na 1 litr vody, nutné pro jednu CT lžíce cukru, soli a medu. V litrové nádobě můžete umístit asi 400-450 gramů malých rajčat.
Červené malé rajčata pro praní, nalít vařící vodu v cedníku, nechte vypustit vodu. Rozložení na sterilních plechovkách.
Vaříme vodu s cukrem, sůl a medem a vařený sirup vaříme.
Roll, otočte kryty a ochlaďte pod kryty.
Uchovávejte v chladničce. Kaviár
rajče
5 kg rajčat( polovina červená a zelená polovina), 1,5 kg papriky( nebo mrkve), 1 kg cibule, sklo slunečnicový olej, česnek hřebíček 3 2-, 1/2 Pod červené pálivé papriky,50 g kopru a petrželky, sůl podle chuti.
Rozdělíme a rozložíme slunečnicový olej zvlášť rajčata, cibule a papriky. Vše promícháme, přidáme kopr, petržel, hořký pepř, česnek, sůl a dalších 5 minut. Rozšiřte břehy, rozvlákněte a pomalu ochlazujte pod dekou.
Uchovávejte na chladném místě.
Rajčata ve šťávy
1,5 kg červená rajčata střední velikosti( obalové), 1 kg zralých rajčat některého( pro přípravu solanka), 2 lžíce.lžíce soli a stolního octa.
Rajčata těsně vložena do třílitrové nádoby, nalijte vroucí vodu, zakryjte a podržte po dobu 3 minut. Vypusťte vodu, přivedete k varu a znovu vylejte rajčata. Opět platí, že vypouštěcí, přidáme sůl, a přivést k varu, přidá ocet, nalít rajčata. Zahalte, pomalu ochlaďte pod přikrývku.
Uchovávejte v chladničce. Solení
zelená rajčata
2 kg zelená rajčata, 4 - 5 kusy pepře, 2 hlavy česneku, velký nosník( 40 g), kopr, 2-3 lžíce.lžíce soli.
Kôpru, česnek, papriku přes mlýn na maso, přidáme sůl a vše promícháme. Nakrájejte rajčata na polovinu, vložte rajčatovou vrstvu do misky na kysání, nakrájejte je nahoře a nalijte připravený dresink. Obalte plátky rajčatových plátků, nalijte obvaz. Opět vrstva rajčat řezaná a tak dále. Položte obrácenou desku na rajčata a položte na ni útlak. Odstraňte na teplé místo pro moření po dobu 3-4 dnů.Jakmile se objeví pěna a kyselá vůně, je tlak odstraněn, rajčata jsou hustě zabalena do plechovek, naplněná solankou a navinutá.
Uchovávejte v chladničce nebo v chladu.