Recepty z maliny

Přehled: zavedena do kultury poměrně nový( dosud nebyly IV století), pravděpodobně proto, že divoké houštiny malinový kvalitního ovoce. Malina je dlouhá polovina keřů.Příslušné kořeny silného oddenku, rostoucí, tvoří kořenové potomstvo, které v prvním roce rostou ve výšce a tloušťce. V axilách svých listů se tvoří pupeny, ve druhém roce se tvoří boční větve, nesoucí květy a vaječníky.Čím silnější jsou výhonky, tím vyšší je výnos pro příští rok. Malina dává dobré výnosy na jednom místě po dobu 10-12 let. Pak se plantáž osadí a vysadí čerstvý čerstvý výsadbový materiál.

Ačkoli první spolehlivé údaje o kulturních plantáže malin v Rusku se týkají pouze XVII století, přišla ke stravě Slovanů od starověku, jak bohatý rostl divoký v téměř celém území Ruska: v centrálních a severních oblastech Uralu aNa Sibiři, na Dálném východě a na Kavkaze.

Chemické složení malin je velmi rozmanité.Jeho plody obsahují přibližně 67% vody, asi 9% hmotnostních cukru, a to až 2,5% organických kyselin( kyseliny citrónové), zejména 5-6% celulózy, pektin, tanin a barviva, vitaminy C, Bj, B2, PP, listovákyselina, karoten, stejně jako sitosterol, nalít protivoskleroticheskim VLASTNOSTI silitsilovuyu kyseliny, aromatické látky, a to až do 225 mg% draselných solí, a to až do 22 mg% hořčíku, až 19 mg% sodíku, a to až do 40 mg% vápníku, až 37 mg% fosforu, až do1,6 mg% solí železa.

množství vitaminů ve malin není velká, ale jejich složení je velmi různorodé, což bobule silné vitamíny. Kromě toho, že množství látek s vitamin P aktivitou( vazodilatátor) se pohybuje v rozmezí od 85 do 7500 mg%( v závislosti na stupni malinové a jejich několik set).Kromě toho maliny obsahují až 2 mg% jódu, což je pro lidi nesmírně důležité.Kombinace bobulí kyseliny listové a železa umožňuje použití malin a jeho šťávy v rozporu krve, a přítomnost jódu - s endemické strumy.

malinová šťáva má antipyretický účinek, zvyšuje chuť k jídlu, trávení, pít v kurdějí, anémie, žaludeční bolesti, normalizuje gastrointestinálního traktu, uklidňuje bolesti břicha.Šťáva nápoj při kašli, při avitaminóza C, se používají jako protivoskleroticheskoe znamená v důsledku přítomnosti v něm mastných kyselin a P-sitosterolu. Terapeutický účinek malin a jeho šťávy na nachlazení je určen přítomností kyseliny salicylové v ovoci a šťávě.Šťávová malina má jednu specifickou vlastnost: usnadňuje následky alkoholické intoxikace.

bobule a malinové šťávy kontraindikován u pacientů s dnou a nefritidy, jak je v malin obsahuje velké množství purinových bází.

Je třeba mít na paměti, že šťáva z malin je velmi obtížné extrahovat. Chcete-li dostat šťávu úplně zralé bobule, před lisováním, jsou sprchovány studenou vodou a teprve potom septare. Potom se maso umístí do pánve a nechá se stát asi hodinu. Slámová šťáva se odvádí z bobulí a do bobulí se přidá horká vařená voda( 1 sklo na 1 kg bobulí).Směs se 15 minut zahřívá na 85 ° C a pak se lisuje.

Malý kompot( možnost 1)

1 kg bobulí, 1 sklenice cukru.

Bobule vyřešit, pokud hodně červů, pak nalévat na 10-12 minut se slanou vodou. Všichni půjdou nahoru. Měli by být jednoduše vypuštěny vodou a bobule by měly být čisté, aby se odstranily stopy soli.

Opláchněte vroucí vodou a okamžitě vložte do vařených nádob( bobule by měly obsadit čtvrtou část nádoby).Nalijte vroucí cukrový sirup. Okamžitě přiklopte, zapněte víko a ochlaďte ho pod pokrývku.

Uchovávejte při pokojové teplotě.

Poznámka. Jestliže kompotu, přidejte 1 polévková lžíce na 1 litr šťávy kompot irgi nebo zimolez, do malinového kompotu aniž by ztratila svou barvu.

Raspberry kompot( varianta 2)

1 kg malina, 300-400 g cukru, 1 litr vody, aby se sirup.

Objem hotového dušeného ovoce 2 litry.

Naplňte plechovky s bobulemi, zakryjte víčky a položte na stojan v hrnci se studenou vodou.

Voda ohřátá na 40 stupňů.Po několika minutách, kdy se bobule sníží objem, obsah dvou plechovek v jedné směny na „věšák“ a pokračuje se v zahřívání na 80 stupňů.Vyjměte a otočte.

Malinový kompot( možnost 3)

Připravte sirup. Banky plné bobulí na ramena, nalít horký sirup, také na ramena. Sklenice umístěte do hrnce s vodou. Zakryjte víčka a zahřejte velmi pomalu na 75-80 stupňů.Potom pokračujte stejně jako u možnosti 2.

Podobné kompoty mohou být vyrobeny z bobulí černé a žluté maliny.Černé maliny dávají kompoty a jiné polotovary velmi krásnou barvu.

Malinový želé

Pro 1 kg malin je 0,8-1 kg cukru.

Čerstvě vymačkané bobule z malin s čerstvým cukrem z křovin se čistí čistými rukama. Obalte ubrouskem a nechte stát po dobu 3-4 hodin. Poté, co se cukr úplně rozpustí, rozložte na plechovkách, naviňte a uložte do chladničky.

Malina, stejně jako červený rybíz, je přírodní konzervační látka. Je-li v malinových plodcích spousta larvů z malin, podívejte se do receptury na kompot.

Malinový likér

500 g maliny, 500 g cukru, 1 litr vodky.

V dolní části vylejte zralé maliny a nalijte je vodkou. Krk do krku s vatovým tampónem. Vložte na chladné místo po dobu 3-4 týdnů.

Připravte sirup ve výši 500 g cukru na 250 g vody, vařte, ochlaďte a nalijte do láhve s malinami. Míchat, filtr a láhev. Cork.Čím je tento likér déle, tím je chutnější.

krém likér „karmínový král»

4 vejce, malinový džem 0,5 L, 250 g smetany, 400 ml vodky, sáček vanilkového cukru, 2 lžíce.lžíce kakaa, 2 polévkové lžíce.lžíce cukru. Oddělí žloutky a bič s cukrem. Kakao se dobře smíchá se smetanou. Pokračujeme v porážce žloutků a postupně je nasypeme smetanou, malinovým džemem a vodkou. Na samém konci přidáme vanilin. Přetřete sítem. Nalijte do krásných lahví.Cork. Likér se připravuje krátce před konzumací.

Malinová pěna

1 vejce, půl šálku cukru, 0,5 šálku malinové šťávy.

Smažte plátky z malinového džusu. Oddělte bílkoviny a poraďte je, postupně přidávejte cukr a nalijte trochu šťávy z malin.

Mousse je připravena, když je "čepičkou".Žloutek lze použít k přípravě gogol mogul, rasterev to s cukrem a kakao.

malinová šťáva

2 šálky maliny přes síto, kmen šťáva se nalije do smaltované mísy, zakryjte víčkem a dát na chladném místě.Zbývající malina výlisky nalije 1 vody, přidá se citronové kůry 1, 50 g čerstvé máty a vaří se při nízké teplotě po dobu 7-10 minut, zfiltruje se a ochladí se. Pak polovinu malinovou šťávu, přidejte 1/2 šálku cukru a dřevěné třecí tolkushkoy, bušil nalije do vývaru, je tam nalil zbývající malinovou šťávu, vše dobře promíchejte.

Šlehaná krém s malinami

0,5 l 35% smetana( nebo zakysaná smetana), 2-3 lžíce.lžíce práškového cukru, malinového džemu nebo čerstvých bobulí podle chuti.

Zmražte krém v ledničce a bič je, aby se hmotnost zvýšila několikrát v objemu. Přidejte práškový cukr a znovu poraďte. Vložte do váz a přidáte na špičku malinový džem nebo želé, můžete použít čerstvé bobule.

Poznámka. Namísto malin můžete přirozeně používat zahradní jahody( jahody) nebo divoké jahody. A můžete posypat šlehačkou s nastrouhanou čokoládou nebo nakrájenými ořechy.

přidejte do seznamu přání

tip pro ty, kteří nemohou bič smetanou nebo zakysanou smetanou. Zalijeme kysanou smetanou nebo roh sáčku čistým hadříkem( v nejhorším případě do čisté polštář) pověsit na baterie do dřezu, její nahrazení deskou, takže tekutina kape do ní.(V séru a tato sůl v poměru 10: 1 smazhetsya obličeje, krku, ramen a ihned smýt teplou vodou - volně přijímat hedvábnou pokožku.) Hodiny 2-5 laická krém nebo krém v kontejneru a do lednice vychladnout hodinu. Teď se všichni okamžitě zhroutí.Faktem je, že zakysaná smetana a smetana jsou vyráběny průmyslovým způsobem ze suchého prášku a nikoliv z čerstvého mléčného výrobku, a proto se k němu přidává voda. Nedává krémy nebo zakysanou smetanu, bez ohledu na to, jaký procentní podíl tuku mají.Ale přírodní zakysanou smetanou( nebo smetanou) z trhu se havaruje bez obřadu.

Blanc-manje

1 kg zakysané smetany, 1 balení želatiny, 1 sklenici cukru, 2-3 polévkové lžíce zakysané smetany.lžíce bobulového sirupu( lze odčerpat z malinového džemu).

Želatina namočte( trvá asi 40 minut) v poloviční sklenici studené vařené vody. Dejte ho na oheň, přivedete k varu a okamžitě odstraňte z tepla. Beat spolu zakysaná smetana s cukrem. Míchejte ochlazenou želatinou. Rozdělit na dvě části. V jednom přidání sirupu z bobulí( nebo jednoduše šťávy).

Vyplňte formy s vrstvami, střídavě bílé a barevné.Vložte do lednice( nejméně půl hodiny).

Před podáváním na stůl by měla být spodní část formy lehce zahřátá a obsah převeden na misku.

Čaje

Léčivá část: listy, květy, listové větve.

Charakteristiky rostlin: větvený pichlavý bush.

Složení čaje a způsob jeho přípravy:

Čaj z listů, květy, listové větve: 1 hod. Směs 1 polévkové lžíce.vroucí vodou. Vařte jako běžný čaj. Vonný nápoj s jemným jemným zápachem.

Léčivé vlastnosti: uhasí žízeň, reguluje činnost gastrointestinálního traktu.

Osvěžující čaj: sušené listy malin a kapreje, lipové květy - 2: 2: 1,1 h. Směsi na 1 polévková lžíce.vařte, přetrvávají po dobu 10-12 minut, napněte, přidejte cukr na chuť.

Léčivé vlastnosti: chřipka a další nachlazení.Léčivá část: ovoce.

Čajová kompozice a způsob jeho přípravy:

Cukr čaj: 200 g sušených malin na 600 ml vroucí vody. Nastříkejte 30 minut a pijte v noci 2-3 sklenice. Léčivé vlastnosti: studená, chřipka, tonzilitída.

Třešňový malinový ovocný nápoj

1 šálek třešní, 1 šálek malin, šťáva z 1 citronu, 2 vody. Třešně se omyjí a odstraňují z nich kosti, smíchané s malinami, pokryté cukrem, smíchané, pokryté víkem a umístěny na chladném místě( v chladničce) po celý den. Poté je šťáva vymačkaná z bobulí a zbývající buničina je nalita do vody a přivedena k varu. Bujón je filtrován, chlazen a spojen s vylisovanou šťávou z citronu, smíchán a opilý.

Malinová limonáda

Do 1/2 šálku zralých malin přidejte 2-3 lžíce.lžíce cukru, kůra z 1/2 citronu, šťáva z 1/2 citronu, všechny třením dřevěnou lžičku nebo palička, nalít chlazený převařené vody, směs se míchá, nechá se stát po dobu 5-7 minut, napětí a pití.

Masti pro akné

Vyžaduje:

200 g čerstvých malinových listů, 50 g kravského oleje.

Způsob přípravy.

Stlačte džus z malinových listů, přidejte máslo, promíchejte vše.

Způsob použití.

Osušte postižené oblasti mastí.

Malinová maska ​​

Stlačte džus ze 100 g maliny, napněte ho a přidejte 2 lžíce.l.čerstvé mléko. Poté zhotovte gázu a ponořte ji do výsledné směsi. Nasaďte gázu na obličej po dobu 15 minut, poté odstraňte a opláchněte pokožku studenou vodou. Tento postup je pro pokožku velmi osvěžující.

Infuze malin a ashberry s dermatitidou

Požadováno:

2 polévkové lžíce.lžíce malinového ovoce, popel, 500 ml vody.

Způsob přípravy.

Rozemlete ovoce, nalijte vroucí vodu, trvá 30 minut.

Jak používat.

Utřete zapálené oblasti.