Kopr vonný

Anethum graveolens.

Dill - roční ukvapený pryanovoe rostlina, dosahující výšky 1,2 m svého rodiště - Asie a středomořských zemí.Kopr se po mnoho staletí pěstuje v Evropě, Severní a Jižní Americe. Zelení a ovoce používané jako koření ve starověkém Egyptě.Dill se dostal do Evropy v 10. století.Ve volné přírodě se nachází v jižní Evropě.Jako kulturní rostlina se pěstuje nejen v Evropě, ale také v Americe a západní části Indie. Zajímavý geografie kopr místní jména: to je voláno na Ukrajině Koper, v Estonsku - Tilly v Gruzii - kama, v Ázerbájdžánu - Samit.

Kopr je snadno propagován na zahradě samozesilováním. Kopr nikdy není nadbytečný ani v nejmenším pozemku, zeleninové zahradě.Jako koření se používá celé rostliny, s výjimkou kořene, to je stopka, listy, kvetoucí deštníky, zralé a nezralé semena. Nejvhodnější čerstvé mladé greeny, ale můžete použít jak sušené, tak konzervované kopr. Pro konzervování je vhodný stalked kopr s nezralými semeny. Sušený fenikel by měl být skladován v dobře utěsněném obalu.

Popis: opouští kobylky vonící pinnately-dissected se závitovými segmenty. Listy koprů se mohou lišit v barvě a jsou zelené, tmavě zelené se modravým odstínem, žlutozelené.Listy jsou shromažďovány pro 5-10 kusů v bazální růžici, která může dosáhnout až 40 cm na výšku. Rovná stopka kopru obvykle roste až do výšky 150 cm. Stonka je hladká s modravým povrchem. Květiny jsou malé, bisexuální, shromážděné v deštníky.

Složení: plody obsahují esenciální olej s karvonu( 2,3-4%), linalool a terpinenom, kyselina listová, a mastné oleje, proteiny, aminokyseliny, minerální látky a vitamíny C, Bb B2, PP, provitaminu A Jídlo aléčivou hodnotou kopru je zvýšený obsah železa, draslíku, vápníku a fosforu v něm ve vyvážené a snadno stravitelné formě.

Kultivace: kopr je rostlina odolná vůči světlu a nachlazení.Jeho semena začínají klíčet při teplotě 3 ° C, může růst za relativně chladného počasí, ale optimální teplota pro zvýšení hmoty rostliny je 18-22 ° C.Pro kvetení a zrání semen je požadována teplota nejméně 20 ° C.Kvetoucí je roztaženo, zrání semen je nerovnoměrné.Kopr zvláště dobře květy a tvoří dobré semena v horkém slunném počasí na vlhké půdě.V suchém počasí, listy roste menší a hrubší.

K produkci bohatých plodin zelené hmoty a semen se kopr pěstuje na úrodných, dobře obdělávaných, nekyselých půdách. Zvláště dobře roste v osvětlených oblastech. Při stínění se rostliny natahují, délka stonky se zvětšuje a listy ztrácejí jasně zelenou barvu. Kopr se zasílá v co nejdříve, jakmile je půda připravena. Aby bylo možné provádět dřívější výsev, jsou připraveny postele z podzimu, pod kopím se zavádí komplexní hnojivo. K produkci kopřivové zeleně v létě se plodiny provádějí 3-4 krát za sezónu. Nejstarší sklizeň z otevřené půdy se získává z podzimní výsadby. Přichází o dva týdny dříve než s ranným jarním výsevem. Podzimní plodiny se provádějí pozdě na podzim, koncem října nebo začátkem listopadu, kdy je půda již zmrzlá.Při jarní setí na počátku a přátelské naklíčená semena jsou namočené ve vodě po dobu 2-3 dnů( ve vodě 3krát změny den), s následným předsušení.Kopr nasazeny na rovnou plochu se vzdáleností mezi řádky 15 až 20 cm. Semena jsou uloženy v půdě do 1,5 cm a mulčování plodin.

péče spočívá v uvolnění řádků, plenění.Pokud dojde k horkému suchému počasí a nedostatek vlhkosti v půdě, plodiny jsou napojeny.

Kopr může být pěstován v krabicích nebo květináčích s dobrou zahradou. Oni jsou osetí v dubnu až květnu. Pokud kvete a dozrává, množí se samoosazením. Odstraňte kopr 4-6 týdnů po zasetí.

Kolekce: začít sklizeň greeny, kdy rostliny rostou na 10-20 cm, 30-40 dní po výsevu. Semena kopru zpravidla dozrávají na začátku nebo konci srpna. Odstraní se, když začínají nést, a listy na stopce se změní na žlutou.Čištění se nejlépe provádí selektivně, nejdříve rozříznete pouze zralé deštníky. S přátelským dozráváním semen řezou celé rostliny. Suší se, mládí a semena se čistí nečistotami.

Aplikace

Celá rostlina obsahuje voňavý esenciální olej, který je nejvíce v semeni - až 2,5%.Kopr stimuluje chuť k jídlu, působí proti plynatosti, má diuretikum, má uklidňující účinek.Čerstvé mladé greeny obsahují významné množství vitaminu C( až 170 mg na 100 g hmotnosti), provitamin A a množství minerálů.Mladé stonky a listy se přidávají do okurek, rajčat a bramborových salátů.Kopru lze přidat do rostlinného oleje, tvarohu, majonézy, rybí omáčky, nakrájené maso, podávané s vařeným masem a vejci. Je velmi dobré přidávat koprovou zeleninu do bramborových a zeleninových polévek se zakysanou smetanou. Někdy se zelená kopřka používá i když je zelí kyselá.K salámům a pokrmům obsahujícím česnek se přidávají semena z kosíku. Ze zeleně kopru vyrábíme zeleninový ocet. Všechny rostliny s bylinkami a semeny se přidávají při moření a moření okurky a cibule.