Osem mýtov o definícii jedovatých húb

Existuje veľa mylných predstáv o ľuďoch spojených s definíciou hubovej toxicity. Na rozdiel od vyjadrení niektorých "odborníkov" však neexistujú jednoduché spôsoby určovania jedovatých húb. Aby nedošlo k jed, mali by ste sa pozrieť kriticky na množstvo falošných, ale veľmi spoločných princípov určujúcich jedlé huby.

1. Všetci mladí huby sú jedlé

názor, že všetky huby v mladom veku, sú vhodné na ľudskú spotrebu, je nesprávny. Biela hubica je smrteľne jedovatá ako v mladom, tak vo vyspelom veku. Spoľahlivý spôsob, ako identifikovať jedovaté huby je poznať ich v "tvári".Ak máte nejaké pochybnosti, musíte zlikvidovať huby.

Jedným z najnebezpečnejších plesňových jedov - phalloidin, čo je obzvlášť veľa( takmer 10 mg) vo forme svetle muchotrávky. Sily pôsobenia na telo, odborníci rovno falloidin k hadmu jed. Ak človek dostane približne 20 mg tejto látky, môže to mať smrteľný výsledok.

2. Strieborná lyžice( mince), príkop do vývaru húb, postupne čierna, ak je medzi nimi sú jedovaté

V skutočnosti, striebro tmavne pod vplyvom aminokyselín obsahujúcich síru. Takéto aminokyseliny sa nachádzajú v jedovatých aj jedlých hubách. Existuje celý rad jedovatých húb, kde sa síru obsahujúce aminokyseliny chýba, takže sa používa pre vzorkovanie striebornú kačicu nebude.

3. cibule alebo cesnak zhnednú, keď sú kompatibilné varené s hubami, medzi ktorými sú jedovaté

Mnoho gazdinky varením špeciálne vykonaný predbežné testovanie na jedovaté huby: je pridaný na predok voda hlavy alebo niekoľko strúčikov cesnaku. Takéto pokusy o určenie prítomnosti toxických húb v zbere sú zbytočné.Faktom je, že miešanie cesnaku alebo cibule je spôsobené enzýmom, ktorý sa nazýva tyrozináza. Tento enzým sa však nachádza v jedlých i jedovatých hubách. Zároveň niektoré toxické huby neobsahujú tyrozinázu.

4. Jedovaté huby a

pre-varu Niektorí hubári tvrdia, že predbežná varu po dobu niekoľkých hodín vám umožní odstrániť jed húb. To však nepomôže: väčšina z najnebezpečnejších jedov je odolná voči žiareniu a dokonca aj v pare zostáva v hubách. Preto dokonca aj jedna huba, ktorá sa dostala do misky, môže spôsobiť vážnu otravu.

5. Z jedovatých húb je mlieko

kyslé, tvrdenie nie je pravda. Mlieko kyslé pod vplyvom enzýmov, ako je pepsín a organické kyseliny. Tieto látky môžu byť obsiahnuté( alebo nie sú obsiahnuté) v jedlých, nejedlých a jedovatých hubách.

6. Vôňa jedovatých húb

nepríjemný zápach - to je jedna z vlastností húb. Medzi huby( najmä pre začiatočníkov) Tam je často mylná predstava, že jedovaté huby majú nepríjemný špecifickú vôňu, zatiaľ čo jedlá huba istí, že majú príjemnú vôňu. Toto nie je potrebné.Takže vôňa jedlých húb sa takmer neodlišuje od vône smrteľnej jedovaté blednej huby. Okrem toho rôzni ľudia vnímajú rôzne chute, takže sa na nich nemôžete spoliehať.

7. Snails a červami jesť jedovaté huby

Ďalšie kolo, ktoré sa vyskytuje v prostredí húb uvádza, že larvy hmyzu( Smutnice, letí, a tak ďalej.), Rovnako ako nie jesť slimákov jedovaté huby. To nie je pravda, že môže pokaziť jedovaté huby, ale nedotýkajte jedlé líšok a poľský húb.

8. Keď otravy hubami pomáhajú alkoholu

Najnebezpečnejšia mylná predstava. Alkohol nepomáha, ale zhoršuje otravu, pretože nápoje obsahujúce alkohol prispievajú k rýchlemu šíreniu toxínov v tele.