Ako variť jedlo
V treťom roku života sa funkčné schopnosti dieťaťa nielen zvyšujú, ale aj zlepšujú.To sa týka predovšetkým tráviaceho traktu. Trávenie sa stane nestálou. Môže potom zrýchliť a potom spomaliť.Preto tendencia k slabosti alebo tuku, kolísanie chuti do jedla, tendencia k zápche alebo uvoľňovanie stolice. Dokončenie formovania mliečnych zubov a posilnenie žuvacieho svalstva vám umožní dôkladne žuť jedlo. Pokračuje v zvyšovaní kapacity žalúdka, pretože nie je potrebné prísne regulovať množstvo jedla na jedno jedlo a jeden deň.Z toho však nevyplýva, že by sa nemali dodržiavať primerané fyziologické normy výživy. V tomto veku je dieťaťu podávané až 1,5 litra potravy denne, vrátane 200 g na teplú misku, 200 g na čaj alebo mlieko;na obed prvej misky - 150 g, druhá porciovaná miska spolu s oblohou - 130 g, pre dezert - 100 g;na občerstvenie - 150 g mlieka alebo kefír, 100 g ovocia alebo 50 g tvarohu;na večeru - 200 g zeleninového pyré alebo kaše a 150 g mlieka.
Tretí rok života rozširuje sortiment produktov a mení metódy kultivačného spracovania. Takže na typy mäsa odporúčané skôr, môžete pridať nízkotučné bravčové mäso a príležitostne jahňacie. Je prípustné niekedy dať dieťaťu správne rezané prírodnou ovocnou omáčkou, nakrájané na malé kúsky. Od tretieho roku vo všeobecnosti by ste sa postupne mali zbaviť potraseného jedla, pretože dieťa, ktoré má plnú sadu detských zubov, je schopné a musí si ju sama žúvať.Mal by sa učiť dôkladné žuvanie, varovať potravu rýchlo, na cestách. Dlhodobé podávanie kaše a súvisiaca nečinnosť žuvacieho svalstva spomaľuje jeho rozvoj a posilnenie, čo môže spôsobiť malokluk.
nutné produkt pre malé deti - pečeň( foie lievance a pyré pečene, pečeň, plátky, zatushennaya s cibuľou a mrkvou).Je bohatá nielen vysokousvoyaemoy proteíny, ale aj zvierat škrob( glykogén), špeciálne látky, ktoré stimulujú krvotvorbu a trávenie, minerálne soli, vitamíny.
Mäso( doktorandskej, deti, diétne párky, klobásy, salámy mliečne) sú povolené vo veľmi obmedzenom množstve. Niekedy môže občerstvenie dať deťom na konci tretieho roka života malý kúsok nízkotučných varených šuniek( 15-20 g).
Hus a kačica, údené mäso je zakázané.Celkové množstvo mäsa a mäsových výrobkov za deň - 60-70 denná sadzba rýb - 20 g Pripravte si misku s množstvom rýb, je nemožné, takže je potrebné použiť týždenný kurz( 140 g), distribuovať ho do dvoch krokov. Môžete si vziať rôzne druhy veľkých malých riečnych alebo morských rýb, ale je vhodnejšie použiť rybie filé.Ryby môžu byť varené( klesajúc do strmých slaných vriacich vôd), chrumkať s mrkvou a cibuľou, čo rožienky alebo masové gule. Namočený a spracovaný sleď sa môže pravidelne podávať v prvej polovici dňa s jedlom alebo pred večerou ako občerstvenie.
tvaroh je použiteľný pri každom varení av rôznych dňoch dňa. V strave dieťaťa by sa mali objaviť syrniki, leniví vareniki( tvaroh v kombinácii s múkou sa lepšie vstrebáva).Ale surový tvaroh je ešte výhodnejší.Môžete dať a syrovou hmotou s hrozienkami alebo vanilínom.
V strave obsahovali varené( varené alebo vo vrecku) vajcia. Na tieto účely sa používajú iba kŕmne vajíčka. Stolové vajcia v detskej výžive sa môžu konzumovať iba na varenie. Surové vajcia sú kontraindikované u detí, ako je v surovej proteín vaječného bielka je avidín, ktorý sa namočí, je spojený s vitamínmi B biotínu a deaktivuje ich. Okrem toho, vo vaječnom bielku môžu byť mikroorganizmy, vírusy, ktoré, akonáhle v tele a bez toho, aby sa stretol DIN správna protiopatrenia násobenie, spôsobujúce ochorenia.
Dieťa potrebuje čerstvé a kyslé mlieko.Čerstvé mlieko je koncentrát živých bielkovín, enzýmov a vitamínov. Z neho sa deti rýchlo zotavujú, silnejšie. Zvyčajné ochladené a pasterizované mlieko však zachováva svoje nutričné vlastnosti. Tu a rôzne proteíny a esenciálne tukov a podobné látky nevyhnutné pre rast nervových buniek produkujú hormóny, ktoré udržujú životne dôležitých funkcií organizmu. Tu a mliečny cukor a minerálne soli a vitamíny.
Mlieko je obvykle varené.A je to tak správne: v mlieku varu zabíja baktérie, tak to trvá dlhšie.kvalita mlieka je trochu odlišná: koagulačné proteíny, niektoré z nich uložený na stenách riadu a iných pop tvoriaci penu, ktorá obsahuje 10% bielkovín, najviac viazaný a užitočné, veľa tuku.
Nemenej užitočné a kyslé mlieko. Nielenže zachováva výživové vlastnosti bežného mlieka, ale získava aj nové.Od staroveku ľudia poznajú priaznivý účinok fermentovaných mliečnych výrobkov. Zrejme najčastejšie z nich je kefír. V kefíre je kyselina mliečna, oxid uhličitý, vitamíny a enzýmy. Kefírová huba najmä ovplyvňuje proteíny mlieka, akoby ich trávenie, čo šetrí žalúdočnú šťavu. Kefír dobre stimuluje chuť do jedla a tónuje nervový systém.
V treťom roku života sa norma denného mlieka zníži na 600 g, z ktorých najmenej 200 g sa má podávať ako kefír. Deti by nemali dávať domáce kyslé mlieko. To môže spôsobiť zažívacie ťažkosti a niekedy aj vážna otrava jedlom boli ulovené koagula pod vplyvom vzduchu do neho hnilobných baktérií a je priaznivé prostredie pre lepšiu reprodukciu týchto mikroorganizmov.
Použitie tukov v treťom roku života je v podstate rovnaké ako v druhom roku. Je potrebné kombinovať rastlinný olej a živočíšne tuky denne.
Pri rastúcej kostre dieťaťa sú potrebné mnohé minerály. Najviac je v surovej zelenine. Preto by mal dieťa po celý rok dostávať denné jedlá zo surovej zeleniny očistené rastlinným olejom. Tam môže byť dokonca aj čísla dať šalát strúhaného mrkva, jablko sa slnečnicový olej( o / spodný lyžičky), a na nepárne - čerstvý šalát s cibuľou a tiež s rastlinným olejom. V letnom a jesennom období môžete do týchto jedál pridať reďkovky, listový šalát, zelenú cibuľu, kôpru, uhorky a paradajky. Kyslá kapusta, nakladané uhorky a paradajky sú nerovnomerné na čerstvej zelenine a môžu byť príležitostne používané v obmedzených množstvách v zime.
Zelenina tvorí významnú časť dennej kŕmnej dávky. Ich súbor je rovnaký ako v druhom roku života. Ale už je významné množstvo zeleniny v surovej forme. Okrem toho sa široko používa vyhynutie a pečenie zeleniny. Listová zelenina( petržlen, kôp, zelená cibuľa) sa stáva povinným korením pre prvý a druhý kurz. Rastlinné vývary sa používajú na varenie omáčky a omáčky na jedlá z mäsa, rýb a zeleniny.
deti potrebujú každý deň minimálne 300 gramov zeleniny, z ktorých iba polovicu môže byť zemiakov. "Zelenina je potrebné čistiť tak, aby kôra bola minimálna pokutu, pretože mnoho živín v nich sa nachádza priamo pod vonkajším plášťom. Nenechávajte olúpanú zeleninu dlhú dobu vo vode: minerály a vitamíny vychádzajú z hľúz do vody. Preto pri varení by mala byť zelenina spustená do vriacej vody. Valcované rastlinné proteíny zabraňujú tráveniu užitočných látok z hľúz.Čerstvo zmrazené bobule, ovocie a paradajky si zachovávajú nielen vzhľad a chuť čerstvého ovocia, ale aj nutričnú hodnotu. Rozmrazte ich pri izbovej teplote v suchej forme a okamžite ich zjedzte.
V zimných mesiacoch je nápoj z pekárskeho alebo pivovarského droždia dobrým pomocníkom v boji proti nedostatku vitamínov. Na jeho prípravu sa vyberie 25 g( krabičky časť A) pekárskeho droždia( lyžice kvasiniek alebo sládek lyžička sušeného droždia tekutý pivovarských), 50 g vody( A sklo), lyžičku džemu s cukrom požiarnou pyré surových plodov. Nápoj sa má čerpať čerstvo pripravený raz denne pred večerou.
deti Diéta v treťom roku života sa vyznačuje širokú škálu potravín, ktoré obsahujú komplexné sacharidy rahmalistye. Cestoviny robia priestor pre ovsenie. Existujú jedlá z múky: palacinky, palacinky, plátky, knedle, palacinky.
Všetky zmeny v menu pre dieťa tak v kvalitatívnom zložení potravín, ako aj v objeme jedál, technológia ich prípravy by mala byť zavedená postupne. Rýchla a prudká zmena stravy môže spôsobiť poruchy tráviaceho procesu. Denná norma chleba
je 100 g, vrátane domácich koláčov. Cookies už nie sú povinnou zložkou dennej stravy
, pretože dieťa je dobré na bielom aj čiernom chlebe.
Pre množstvo nápojov je mlieko čiastočne nahradené čajom s mliekom, neprirodzenou kávou a príležitostne kakaom. Malo by sa však uprednostniť mlieko.
Pozornosť by sa mala venovať nielen kvalite potravín, ale aj spôsobu kŕmenia. Dieťa, zapálené po chôdzi alebo hraní hier, nemôže byť okamžite umiestnené na stôl. Nechajte kŕmenie neskoro 15-20 minút, ale dieťa začne jesť upokojené.Pred jedlom je potrebné umyť si ruky, aj keď sú čisté.To pomáha, ako už bolo uvedené, vyvinúť a fixovať kondicionovaný reflex na oddelenie "zapálenej" žalúdočnej šťavy. Jedlá sa majú podávať v poradí podľa priority. Hračky, čítanie, televízia rozptýliť dieťa.Čím vyšší je záujem o zábavu a sprevádzanie potravín, tým menej produkcie tráviacich štiav.
Každá osoba má jednu alebo niekoľko obľúbených jedál. Ak sa však podávajú veľmi často, nebudú už vítané.Na druhej strane zvýšený rast dieťaťa si vyžaduje množstvo jedál. Na to, aby ste nemilovali jedlo, ho môžete zvyknúť zmiešaním do malého, ale narastajúcim množstvom na iné jedlo. Dieťa nemusí byť nútené jesť všetko, ak nechce. Nedostatok túžby je hlavným znakom sýtosti. Chuť je ovplyvnená mentálnymi faktormi, takže zápis nie je nikdy vhodným korením pre žiadne jedlá, rovnako ako iné metódy ovplyvňovania jedla.
V treťom roku života má dieťa aj naďalej vštepiť pokoja zručnosti správanie pri stole, starostlivou pozornosťou k ostatným členom rodiny, zároveň k jedlu, čisté potraviny, právo používať lyžice, obrúsok. Dieťa musí pomôcť zvládnuť používanie vidlice.