Diet № 1б
1) Žalúdočné a dvanástnikové vredy vo fáze blednutiu zhoršenie a ako prechod na diétu № 1.
2) akútny zápal žalúdka.
3) chronickej gastritídy blednutiu exacerbácie fázy( bez ohľadu na žalúdočnej kyslosti).
4) po operácii na zažívacom trakte.
Určený účel. šetriace žalúdok obmedzením mechanické, chemické a tepelné podnety v potravinách. Zvýšte účinnosť protizápalovej liečby a hojivých procesov. Fyziologicky
kompletné krmivo so značne obmedzenými riady, ktoré sú silnými aktivátormi sekrécie a žalúdka dráždi chemicky a tepelne. Obmedzenie kalórie, najmä zo sacharidov, s normálnym obsahom bielkovín a tukov. Diéta je bohatá na mlieko a mliečne výrobky. Prechodné štádium pre číslo 1 diétu s obmedzením množstva potravy na 1. recepcii. Režim jedla je čiastočný - 6 krát denne.
Kuchárske spracovanie. Všetky pokrmy sú pripravené vo forme kaše, varené vo vode alebo v pare. Jedlo je tekuté, húževnaté.Teplota varenia teplé jedlá na 55-60 "C, za studena nie je nižšia ako 15 až 20 ° C
chemické zloženie a kalorická Protein 90 g, 90 g tuku( z toho 25 g rastlinného tuku), 300-350 g sacharidov kalórií. .2500-2800 kcal množstvo voľnej kvapaliny 1,5 l NaCl 10 g
chlieb a pečivo - chleby sú pšeničné( až do 100 g denne)
polievky - polievky a vývary hlienu mliečne krupica a premení v kaši. ..obilniny ovos, ryža a pšenica a jačmeň.
mäso a ryby s nízkym obsahom tuku odrôd blyuda- mäso( hovädzie, teľacie, kuracie)achischennoe zo šliach, a pokrm, soufflé, zemiaková kaša( pary z vareného mäsa), šťuky a iných nízkotučných druhov rýb v podobe pokrm, soufflé, zemiaková kaša( para)
vajec a osobné produkty, vajcia namäkko alebo vo forme pary omeleta( č.. viac ako 3 vajcia denne)
mlieko a mliečne výrobky - plnotučné mlieko alebo kondenzované mlieko, smotana, prírodné alebo vypil forma, čerstvý kyslý tvaroh, premení v kašu s cukrom a mlieka alebo smotany.
Zelenina a zelenina-zhomogenizuje zelenina( surové strúhanej, zeleninových pyré).
ovocie, bobule, sladké - sladké pokrmy z non-kyslých druhov plodov a ovocia, sirupy, džemy( iba vo forme želé, želé), pusinky, snehové gule.
obilnín a cestoviny - mliečna kaša pureed, krupica, ryža, pšenica obilnín alebo múka( ryža, pohánka, ovsené vločky).
Tuky - čerstvého masla, dobre rafinovaný olivový olej alebo slnečnicový( nie vyprážané, a pridané do potravín vo svojej prírodnej forme).Občerstvenie
- sú vylúčené.
omáčky a korenia - mliečne alebo smotana( smotanou);korenie vylúčiť
nápoje a šťavy, sladké ovocie a bobule šťavy, vývar boky.
Zakázané: fazuľa ;cestoviny;občerstvenie, korenie;kefír, jogurt;surové vajcia a vyprážané potraviny;potraviny a pokrmy so silným sokogonnym akcie, vrátane mäsa, rýb a húb bujónov;alkoholické nápoje;húb, korenené a slané potraviny a koreniny, kaviár;konzervované mäso, ryby a zelenina;múka;rôzne plody v naturáliách;káva, kakao, čokoláda, sladkosti;proso;žiaruvzdorné tuky;nehomogenizovaná zelenina.
prvý raňajky - praženicu 2( páru), šťouchané pohánková kaša, varené mlieko( 1 šálka).
2. raňajky - varené mlieko( 1 pohár).
obed - polievka premení v kaši ryža, rastlinný olej, mäso parné suflé, ovocné želé.
Snack-varené mlieko( 1 šálka).
večera - rybia soufflé v rastlinnom oleji, kašou ryžové kaše, ovocné želé.
Na nočné mlieko varené( 1 pohár).
Všetky denné pšeničné( chlieb), 150 g masla 20 g, cukor 25 g, 200 g vývar boky