Tabuľky vitamínov a minerálov v potravinách( v 100 g výrobku)
| ( mg) retinol | ( mg) p-karoténu | D ( mcg) vápnik Feroli | E ( mg) prúdu Feroli | C ( mg) Askor fazuľa kyselina | V 6 ( mg) piri doksin | B12 ( mcg) tsianoko-balamin | H ( mcg) biotín | PP ( mg) niacín | V 5 ( mg) odporov Panto-kv tomto | 2 ( mg) ribo-Flavin | v jednom ( mg) tiamín | v 9 ( mcg) folacín | |
| MOloka krava | 0,025 0,015 0,05 | 0,09 1,50 0,05 | 0,40 3,20 0,10 0,38 | 0,15 0,04 5,00 | |||||||||
| sušené mlieko 0,13 0,10 | 0,25 0,45 4,00 | 0,20 3,00 10,0 | 0,70 2,70 1,30 | 027 | 30,0 | ||||||||
| tvaroh tuk | 0,10 | 0,06-0,38 | 0,50 | 0,11 1,00 5,10 | 0,30 0,28 0,30 | 0,05 | 35,0 | ||||||
| kuracie žĺtok | 1,26 0,26 7,70 | - | - | 0,37 2,00 | 56 | 0-3,8 | 0,24 0,18 19,0 | ||||||
| kurací vaječný proteín | - | - | - | - | - | 0,01 | 0,08 | 7,0 | - | 024 | 0,56 | sleduje | 1,00 |
| slnečnicového oleja | - | 0,04 | - | 67 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| sójový olej | - | 0,17 | - | 114 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| hovädzie | stopy | - | - | 0,57 | chodník | 0,37 2,60 3,04 | 4,70 0,50 0,15 | 0,06 8,40 hovädzia pečeň | |||||
| 8,2 | 1,00 | - | 1,28 | 33 | 60 | 98 | 0,70 9,0 6,8 2,19 | 0,30 | 240 | ||||
| prasačích pečene | 3,45 - | - | 21 | 0,44 0,52 12,0 | 30 | 80 | 5,8 2,18 0,30 | 225 | |||||
| prasacej obličky | 0,1 | - | - | - | 10 | 058 | 140 | 15,0 7,3 3,0 | 1,56 0,29 | - | |||
| Šproty v olejovej | 0,14 | 0 | 20,5 | - | 1,5 | 0,13 | - | - | 1,00 0,20 0,10 0,03 | 15,5 | |||
| fazuľa | - | sleduje | - | 3,84 | - | 0,90 | - | - | 2,10 | 1,20 | 0,18 | 0,50 | 90,0 |
| Soy | - | 0,07 | - | 17,30 | - | 0,85 | - | 60,0 | 2,20 | 1,75 | 0,22 | 0,94 | 200,0 |
| ovsené krúpy | - | sleduje | - | 3,40 | - | 0,27 | - | 20,0 1,10 0,90 | 0,11 0,49 29,0 | ||||
| ryžové otruby | - | 0 | - | 0,45 | - | 0,18 | - | 3,50 | 160 | 0,40 0,04 0,08 | 19,0 | ||
| cestoviny | 0 | 0 | 0 | 0 | 2,10 0,16 2,02 | 0 | 1,21 0,30 0,04 0,17 | 20,00 | |||||
| Baton závitom | 0 | 0,001 2,30 | 0 | 0 | 0 | 0,15 1,75 1,51 | 0,29 0,08 0,15 | 20,00 | |||||
| Droždie. | 0 | 0 | - | 0 | 0 | 0,58 - | 30,0 11,4 4,2 | 0,68 0,60 | 550 | ||||
| baklažán | - | 0,02 | - | - | 5 | 0,15 | - | - | 060 | - | 0,05 | 0,04 | 18,50 |
| zelený hrášok | - | 0,40-2,60 | 25 | 0,17 - | 5,30 2,00 0,80 | 0,19 | 0,34 | 20 | |||||
| - | 0,02-, 10 | 20 | 0,30-0,10 | 1,30 0,30 0,07 | 8 | ||||||||
| 0,12 cibule | - | sleduje | - | 10 | 0,20 0,12-0,90 | 0,20 0,10 0,02 0,05 | 9 | ||||||
| mrkvy červený | - | 9,00 | - | 0,63 | 5 | 0,13 | - | 0,60 1,00 | 0,26 0,07 0,06 | 9 | |||
| Paradajky | - | 1,20-0,39 | 25 | 0,10-1,20 | 0,53 | 025 | 0,04 | 0,06 | 11 | ||||
| Pineapple | - | 0,04 | - | - | 20 | 0,10 | - | - 0,20 | 0,16 0,03 0,08 | 5 | |||
| Orange | - | 0,05 - 0,22 | 60 | 0,06-1,00 | 0,20 | 025 | 0,03 | 0,04 | 5 | ||||
| Banana | - | 0,12-, 40 | 10 | 0,38 - | - 0,60 | 0,25 0,05 0,04 | 10 | ||||||
| Hruška | - | 0,01-0,36 | 5 | 0,03-0,10 | 0,10 0,05 0,03 0,02 | Lemon | 2 | ||||||
| - | 0,01 | - | - | 40 | 0,06 - | - 0,10 | 0,20 0,02 0,04 | 9 | |||||
| Šípek | - | 2,60 | - | 1,71 | 470 | - | - | - | 0,60 | - | 0,33 | 0,05 | - |
| Jablká letné | - | 0,02 | - | - | 10 | 0,08 | - | - | 0,23 | - | 0,03 0,01 1,60 |
nutričného obsahu vitamínov v potravinách ^
Poznámka: Pole sa zvýrazní modro - tento vitamín je väčšia ako v iných produktoch.
obsah esenciálnych stopových prvkov v potravinách ^
| prvok | podmienky, ktoré zvyčajne odhalí nedostatočnú spotrebu stopových | V aké produkty veľa tohto prvku |
| Bor | kazu, osteoporóza, osteoartritída | paradajky, hrušky, jablká, víno, sójové výrobky, slivky, hrozienka, arašidy, mandle, datle, med, lieskové orechy, morské plody |
| Calcium | artritída, rakovina hrubého čreva( prevencia), depresia, úzkosť, vysoký krvný tlak, vysoká hladina cholesterolu, nespavosť, Sudornohy ťah, osteoporóza, syndróm nepokojných nôh | mliekarne, fazuľa tvaroh, sardinky, konzervované lososa kosti, halibut, rebarbora, špenát, brokolica, mandle, pomaranče |
| Chróm | diabetes( typu II) a zvýšená hladina cholesterolu, hyperglykémia, hypoglykémia,obezita | teľacia pečeň, zemiaky s kožou, chlieb z celej pšenice, zelenej papriky, mrkva, jablká, kukuričnej múky, pivovarské kvasnice, banány, špenát, kapusta, pomaranče, čučoriedky |
| Cobalt | Ako súčasť vitamínu B12, je nevyhnutný pre vznik a fungovanieHovhan bunky, najmä bunky kostnej drene nervovej sústavy a gastrointestinálneho traktu | kôrovce, ryby, mäso, mlieko |
| meď | anémia, aneuryzma, artritída, zlomeniny kostí, kardiovaskulárne ochorenia, znížená aktivita imunitného systému, osteoporóza, vitiligo( zafarbenie kože v podobe bielych škvŕn) | hovädzia pečeň, raž, kakao, fazuľa, slivky, jačmeň, kuracie mäso, hrach, banány, slnečnicové semená, arašidy, huby, čierneho, marhule, mandle, celozrnná múka |
| Jód | hormóny štítnej žľazy rovnakéEZY( a, že jód je podstatnou zložkou ich) reguluje energetický metabolizmus a telesnú teplotu, reprodukčné funkcie a rast organizmu. Jód je nevyhnutný pre udržanie imunity, ako aj k prevencii ochorení štítnej žľazy, najmä žiarením spôsobené | Všetky morské plody. Treska, červená riasa, treska, halibut, sleď, hnedé riasy, sardinky, krevety |
| Iron | chudokrvnosť, poruchy imunity, metabolizmu cholesterolu sa myoglobin | hovädzia pečeň, tuniak, tekvica, ustrice, ovsené vločky, kakao, hrášok, hovädzie mäso, listová zelenina, pivovarské kvasnice, figy, semená, hrozienka, horčičné listy |
| Selén | chráni organizmus pred prílivom nebezpečných látok v rozpadu toxínov, chráni pred voľnými radikálmi. Artritída, ateroskleróza, rakovina, kardiovaskulárne choroby, zlyhania imunity, šedý zákal, svalová dystrofia, mužská neplodnosť | Morský vlk, halibut, losos, mušle, mušle, ovos, pomarančový džús, ustrice, pšeničné klíčky, slnečnicové semienka, kvaka, cesnak, neleštená ryža |
| Zinc | akné, imunodeficiencie, šedý zákal, ekzém, herpes, mužská neplodnosť, vredy a črevné infekcie, lupienka, reumatická artritída | ustrice, zázvor, hovädzie mäso, sušené hrášok, morka, pór, syr čedar, švajčiarsky syr, krabie,horčica greeny, tuniak |
Pozri tiež tabuľku noriem spotreby bielkovín, tukov a sacharidov