Bezlepková strava - súbor produktov

V posledných desiatich rokoch, lekári často bezradný prípadoch pretrvávajúceho ochorenia u ľudí bez detegovateľného ochorenia a záchvaty došlo po požití.Pri kontrole výrobkov sa odhalila ich úplná bezpečnosť a neprítomnosť patogénov, čo by mohlo vysvetliť vážny stav pacientov. Dokonca aj úmrtia boli zaznamenané.Nakoniec, po mnohých vedeckých a lekárskych štúdií preukázala, že príčinou týchto nehôd a zdravotných problémov bola obvyklá lepku alebo lepku. Choroba, pri ktorej organizmus jednoducho nedokáže trápiť glutén z obilnín, sa nazýva celiakia. Následne sa zistilo, že závažné percento obyvateľstva trpí skrytou alebo zjavnou formou tejto choroby. Na zachovanie ich života a zdravia je potrebná bezlepková strava.

Čo je nutné opustiť Obilniny obsahujúce lepok

Vzhľadom k tomu, celiakia nemožno vnímať lepok v akejkoľvek podobe, ktoré vyžadujú špeciálnu diétu s úplným zamietnutím obilnín, ktoré obsahujú túto látku. Najprv je potrebné odstrániť z menu pšenicu, raž a jačmeň, ako aj výrobky, do ktorých sa môžu pridávať tieto obilniny. Vzhľadom k tomu, celiakia v pravom slova zmysle nie je choroba, ale je imunity organizmu na jednotlivé zložky zŕn - lepku je bezlepková diéta sa stáva konštantná a mala by trvať celý život.

instagram viewer

Ak osoba trpí celiakózou v latentnej forme, jej telo bolo otrávené lepok po mnoho rokov. Avšak pri diéte a prísnom odmietnutí liekov obsahujúcich lepok sa počas niekoľkých rokov očistí samotné telo a normalizuje sa zdravie. Vo všeobecnosti je zlepšenie stavu pacienta značné po dvoch týždňoch prísneho dodržiavania diéty.

Takéto produkty musia byť vymazané

Upozornenie! Prechod na bezlepkovú diétu môže poskytnúť pacientovi zdravý a zdravý život za predpokladu, že nedôjde k žiadnym "poruchám".Niekedy môže dokonca aj malý kúsok chleba, popraskané jedlo alebo steak v cestíne vyvolávať vážne zdravotné problémy. Ak budete dodržiavať stravu starostlivo a neustále, zdravie pacienta netrpí a cíti sa skvelo.

Môžem použiť na chudnutie

Potrebujem udržať moju stravu po celý život

Všetci pacienti s celiakií by si určite mali pozorovať bezlepkovú diétu, aby sa ochránilo ich zdravie a život. Lekári odporúčajú vyšetriť ďalšie príbuzné pre túto chorobu, pretože vo väčšine prípadov je sklon celiakie zdedený.Skoré vyšetrenie pomáha identifikovať prítomnosť ochorenia a rýchlo preniesť pacienta na strave. To pomôže zabrániť vážnym následkom v budúcnosti, ako aj naučiť dieťa dodržiavať stravu už od útleho veku. Dospievajúci, ktorí objavili tento problém ťažké prispôsobiť sa stravy, najmä ak ste v skupine, ktorá podporuje aktívne využívanie rýchleho občerstvenia.

V niektorých prípadoch sa používa bezlepková diéta na zníženie telesnej hmotnosti. To však nie je úplne opodstatnené - tento druh diéty trpí nedostatkom kyseliny listovej, vápnika, železa a do zanedbateľnej miery životne dôležitého vitamínu B12.Ak ste ju odstránili z takej stravy i iných produktov, chudnutie to určite bude, ale bude to veľmi škodlivé pre zdravie chudnutie.

Upozorňujeme! Takáto strava je nevyvážená a môže spôsobiť nenapraviteľné škody, ktoré narušujú normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Povolené produkty

Povolený produktový súbor

V bezlepkovej diéte sú výhody a škody. Pre pacientov s celiakiou je tento druh stravy životne dôležitý, môže zachrániť životy. Môže to však spôsobiť aj škody, pretože obilniny ako raž, pšenica a jačmeň sú z menu úplne odstránené - ľudské telo nemusí dostať určité stopové prvky a vitamíny. Najprv je to železo a kyselina listová.Aby sa obnovila rovnováha týchto látok, pacient s celiakiou by mal konzumovať viac zeleniny, mliečnych výrobkov, ako aj červené mäso a pečeň.Aj organizmus, ktorý drží na bezlepkovú diétu, nemá vápnik, ktorého deficit bude pomáhať kompenzovať kvalitné mliečne výrobky, napríklad tvaroh a tvrdé syry. Niekedy je nedostatok vitamínu B12, ale zriedkavo dosahuje kritickú úroveň a je ľahko kompenzovaný pridaním vhodných produktov do menu.

Pacient s celiakií sa môže stratiť bez strachu:

Obilniny( ryža, pohánka, cirok, teff, film).Oves sa môže používať iba vo vylepšenej podobe.
Impulzy( hrach, fazuľa, sója, šošovka, fazuľa).Kukurica
.Zemiaky
.
tapioka.
Amaranth.
Mäso.
Bird.
Ryby.
Vajcia.
Výrobky z kyslého mlieka. Ovocie
.
Zelenina.
Orechy.

Musíte jesť viac surového ovocia a zeleniny

Poznámka! Keďže strava neobsahuje žiadne vlákniny, je potrebné do svojej diéty zaviesť viac surovej zeleniny a ovocia do tej miery, do akej to dovoľuje jej zdravie.

Pri prítomnosti neznášanlivosti na glutén bude pacient musieť byť obzvlášť opatrný pri podávaní jedál na večierku alebo v stravovacích zariadeniach. Ak nie je možné presne určiť zloženie hotových jedál, je lepšie sa obmedziť na také jedlá, pri ktorých by lepok nemal byť definovaný.Ne objednáte vyprážané v oleji alebo šalát - tieto produkty môžu byť múka alebo chlieb. Je lepšie uprednostňovať grilované mäso alebo pečať v rúre bez pridania omáčok. Je lepšie požiadať o šalát, ktorý nie je oblečený do omáčok, dezerty preferujú prírodné ovocie, syr.

Starostlivosť o jedlo v kaviarni

Vezmite prosím na vedomie! V domácnosti by potraviny pre pacienta mali byť pripravené oddelene a striktne sledované kvôli nedostatočnému kontaktu s gluténom, najmä ak pacient mal príhody život ohrozujúceho ochorenia.

Bezlepková diéta neznamená, že pacient môže jesť všetko okrem nebezpečných obilnín a výrobkov s nimi. Keďže ide o obmedzené stravovanie, musíte pozorne sledovať rovnováhu a rôznorodosť použitých produktov. Je potrebné dbať na to, aby sa pacient necítil nešťastný z dôvodu neschopnosti jesť kus chleba. Chýbajúce v ponuke by mali byť výrobky nahradené inými užitočnými a chutnými jedlami, najmä pokiaľ ide o výživu dieťaťa alebo dospievajúcich. Nielenže by mal dostať vyváženú stravu, je potrebné zohľadniť krehkú a zraniteľnú mentalitu. Poruchy stravy môžu ľahko viesť k problémom, ako je anorexia alebo bulímia. Dieťa alebo tínedžer s celiakiou potrebuje jasne vysvetliť, prečo by nemal jesť určité potraviny, nie sústrediť príliš na problém a neupravovať ho. Nechajte sa cítiť zvláštne. Nahraďte zakázané výrobky môžu podobné, ale neškodné nádoby. Je veľmi dôležité, aby dieťa milovalo stravu a nenašlo v ňom nič nepríjemné.V tomto prípade rozvinie potrebný zvyk a bude viesť obyčajný aktívny život bez toho, aby sa k problému rozhodol.

Bezpečnostné opatrenia

Moderný potravinársky priemysel vyrába obrovské množstvo potravinových výrobkov vrátane lepok. Jeho prítomnosť však nie je nebezpečná, ale skutočnosť, že glutén je niekedy skrytý, nemenovaný a nemenovaný.Takéto produkty nesmú naznačovať prítomnosť múky alebo iných látok zo zakázaných obilnín, napríklad škrob bez zemiakov, rôzne zahusťovadlá alebo plnidlá na báze lepku.

Niekedy na potravinách alebo hotových jedlách sa lepidlo dostane náhodou. U niektorých pacientov môže aj malé množstvo pšeničnej múky alebo kúsok chleba v potravinách vyvolávať akútny záchvat. Je veľmi dôležité starostlivo liečiť prípravu potravy pre takýchto pacientov, rovnako ako skladovať ich výrobky a pripravené potraviny v tesne uzavretých nádobách.

Upozorňujeme! Pri kúpe hotových výrobkov musíte starostlivo preštudovať štítok a nekupovať potraviny pripravené s rôznymi prísadami. Nebezpečné môžu byť aj hotové omáčky, pretože môžu pridávať múku z obilnín.

Jediným kritériom pri výbere produktov by malo byť ich predpojatý postoj - ak je pri výbere nejaká pochybnosť, je lepšie odmietnuť.Je potrebné konzumovať len prírodné produkty bez prísad a kontrolovať, od čoho sú pripravované jedlá.

Video

Ak chcete vylúčiť chyby pri vytváraní bezlepkového menu, pozrite si video: