Bazilové užitočné vlastnosti

Ocimum basilicum. Basil - jednoročná bylina 30-40 cm vysoká Homeland ho. - Južná Ázia, v divokom pestovanie rastlín v subtrópoch a trópoch Ameriky, Ázie a Afriky. Ako korenie bola bazalka známa starým Grékom nazvaným "ozymon".V 16. storočí sa bazalka dostala do Európy a rýchlo získala popularitu vo varení ako pikantná rastlina.

V Rusku sa bazalka objavila o jedno storočie neskôr a najprv sa používala ako liečivá rastlina na stimuláciu chuti do jedla s chorobami žalúdka a dýchacích orgánov.

Basil je melírovaný, vonia karafiátmi alebo ružami. Môže sa pestovať v kvetináčoch zo semien vysiatych v marci až apríli. Na okne alebo na posteli je možné pristáť až v polovici mája, netoleruje mráz.

Popis: stonku vysoký, vetvenia z stopkaté, špicaté, jemne ozubené listy sú podlhovasto vajcovitého tvaru zelenej alebo fialovej. Pšeničné listy vytvárajú silnú vôňu pripomínajúcu klinček. Kvety biele, ružové alebo svetlo purpurové, rastú z dutín apikálnych listov a zákrutky v nesprávnych zákrutách. Kvety v lete. Množia semenami.

Zloženie: Nadzemná časť obsahuje esenciálny olej, triesloviny, glykozidy a kyslý saponín. Esenciálny olej obsahuje cineol, linalool, gáfor, ocime, taníny, kyslý saponín a cukor. Variety

Rôzne odrody bazalky majú rôzne sfarbenie listov a úplne inú chuť.Nový kultivujúci je pokušiteľ s veľkými zelenými listami, rovnako ako Ararat. Existujú fialové novinky Osmin a Velvet a dokonca aj čierna a purpurová Ruby z Káhiry. Veľmi pekný bazalka Siam kráľovná má obrovský kvetenstvo a je vhodný pre pestovanie v kvetináčoch v netradičnom dekoratívnom a pikantné arómy rastliny.

Basil je termofilný a nemáme zimu, preto by sa mal pestovať v jednoročnej kultúre, najlepšie prostredníctvom sadeníc. V apríli je potrebné zasiať bazalku, ktorá sa na začiatku júna premiestni do otvoreného priestoru po skončení jarných mrazov. Ešte lepšie, riadi v skleníku. Zasadenie bazalky v skleníku sa musí vykonať začiatkom mája.

Pred začiatkom kvitnutia sa zelenina odreže a vysuší.Zachováva chuť.Je lepšie mleť na mlynček na kávu a skladovať vo forme prášku, ktorý by mal byť použitý na doplnenie mäsa, rýb, cestovín. Podobne môžete použiť čerstvé listy. Môžete ich dať do marinád, používať pri konzervovaní.

Bazilika , Jerevan, v tvare lyžice a sa ukázali byť veľmi dobré.

Kultivácia: Basil má rád oplodnenú zem, voľné, skôr ľahké, bohaté na živiny, teplé slnečné miesta. Rozmnožuje semená, ktoré sa v marci osijú v skleníkoch alebo v škatuliach. Potom, keď sadenice dosiahnu výšku 8-10 cm, je zasadený do pôdy. Keďže bazalka je termofilná, kultivujte ju v pomerne teplých oblastiach. Keď teplota vzduchu klesne na 12-15 ° C, rast rastliny sa zastaví, pričom minimálne zmrazenie zomrie. Semená klíčia pri teplote najmenej 15 ° C.Pri 20-25 ° C sa výhonky objavia 10 až 12 dní po zasiatí.Rastliny sa dobre rozvíjajú pri teplotách nad 25 ° C.

Fľaša sa odstráni počas obdobia kvitnutia, takže časť rastlín zostáva v rastline. Musia byť odrezané o niečo vyššie od zeme. Rezané vrchnáky sa sušia v tieni tak, aby nestratili farbu. V priebehu roka môže byť plodina zberaná 2-3 krát.

Basil photofile : tieňovanie zvyšuje vegetačné obdobie, znižuje listnatosť a aromatickosť rastliny. Je lepšie umiestniť ju po plodinách, pod ktorými boli aplikované veľké dávky organických hnojív, po uhorkách, hrášku, fazuli a fazuli. V zóne s miernym podnebím pod bazalkou sú pásy určite zavedené, čo prispieva k lepšiemu otepľovaniu pôdy. Kopanie na jeseň potrebné, aby sa organické hnojivo, lepší hnilé hnoja rýchlosť 5 kg superfosfátu môžu byť pridané v množstve 25 m / U2 / m2, kompost,. Na jar je pripravený hrebeň uvoľnený motyčkou do hĺbky 10-12 cm a na ťažkých pôdach vykopáva. Rastú bazalku na zeleno semená semien v otvorenej pôde, keď sa pôda zahreje na 15-1 ° C.Môžete získať plodiny v strednom páse len pred-rastúce sadenice. Sejacie sadeníc podľa režimu 45x25-35 cm. Pre získanie sadenice, siatie sa vykonáva v druhej dekáde marca vo vopred pripravených škatúľ s úrodnú pôdu pre pestovanie sadeníc. V otvorenom teréne sa sadenice transplantujú až v druhej polovici júna.

Kolekcia

: Výhonky sú rezané pred kvitnutím. Sušenie by malo byť v tieni, na dobre vetranom mieste, zviazané vo zväzkoch.

Liečivé vlastnosti : silice má baktericídny účinok. Bazil má priaznivý vplyv na opuch, žalúdočné a črevné kŕče, zlepšuje trávenie. Už dlhú dobu v ľudovom liečiteľstve bazalky použitého pri nadúvaní, chronickom zápale a bolesti v žalúdku, zápal močového mechúra, pri liečbe rán, ako oplach pre zápalu sliznice a tak ďalej. Používa sa bazalka a pre osviežujúce kúpele, a vo forme odvaru - s kašľom.

V ľudovej medicíne sú listy a stonky bazalky používané ako antifibrilálne, zmäkčujúce, diuretické, dezinfekčné.Spolu s inými bylinkami sa používa na aromatické kúpele, výplachy a obklady, najmä s dlhotrvajúcimi ranami a ekzémom.

Basil obsahuje cenný esenciálny olej( 1,5%), saponín, taníny, organické kyseliny, čerstvé - vitamín C, enzýmy, minerály. Basil aktivuje aktivitu žalúdka, podporuje chuť do jedla, zabraňuje plynatosti, má antikonvulzívny účinok, upokojuje nervy, zlepšuje činnosť obličiek. Toto je liečivá rastlina a korenie.

Bazalka je odporúčaná pre pyelitídu s javmi dyzúrie, cystitídy, čierneho kašľa.

Infúzia sa pripravuje zo 4-5 g byliny s 250 ml( silná dávka) alebo 500 ml( slabá dávka) vriacej vody - ide o dennú dávku.Šťava z čerstvých bazalkových listov sa používa na purulentný zápal stredného ucha s ťažko liečiteľnými ranami.

V ľudovej medicíne sa bazalka používa na reumatizmus, bolesti hlavy, vracanie a amenoreu;suchá drvená tráva vo forme šnupavého tabaku s predĺženým tečúcim nosom na stimuláciu kýchania. Sliznica infúzie semien sa aplikuje vo forme obkladov na zápal očí a na trhliny v bradavkách. Infúzia bazalky má príjemnú vôňu a používa sa namiesto čaju, kúpeľov a obkladačiek.

Vzduchová časť bazalky zhromaždená počas kvitnutia sa používa ako aromatické a protizápalové činidlo pri ochorení obličiek.

Basil sa používa na vyhladzovanie vrások a dodanie sviežosti vyblednutiu pokožky, ako aj na liečbu akné.K tomu 50 g jemne nakrájanej bazalky naliať 250 g olivového oleja a nechať variť na sedem dní.Potom namnožte a s prijatým roztokom namazať 1-2 krát denne dobre vyčistenú pokožku tváre. Basil sa tiež používa na vypláchnutie úst s ochorením ďasien as bolesťou zubov. K tomu, 1 polievková lyžica jemne nasekanej bazalky naliať pohár vriacej vody. Nechajte stáť 10 minút, potom napnite. Do kvapaliny pridajte čajovú lyžičku octu a 1/2 čajovú lyžičku soli. Po jedle vypláchnite ústa vodou a potom pripraveným roztokom.

Pri varení

Netreba pripomínať, že jesť čerstvú bazalku alebo použitím v príprave potravín má priaznivý vplyv na ľudský organizmus, najmä na tráviaci systém. Pred podávaním položte v šaláte čerstvé kvetinové hlavy a bazalkové listy. Zvyčajne sa lístie bazalky pridávajú do misky niekoľko minút pred tým, ako je pripravená.Dávajú bezkonkurenčnú chuť na ryby, kuracie a vyprážané vajcia, perfektne kombinované s paprikou, baklažánmi a paradajkami.

Aby bazalka nestratila svoju chuť a liečivé vlastnosti, mala by byť namočená do olivového oleja. V suchej forme je to ako chuť a vôňa ako nutkanie a kari. Vo Veľkej Británii sa bazalka pestuje v miestnosti na prahu na slnečnej strane;v Európe kvitne na nádvoriach.

Basil je aromatická rastlina s pikantnou vôňou. Jeho chuť je mierne horká, krátko - sladká.Niektoré typy baziliky vôňou pripomínajú klinček alebo muškátový oriešok a zároveň majú pepřovú chuť.Pri varení, bazalka sa pridá do všetkých zeleninových pokrmov, fazuľa, hrach, fazuľa, polievky, omáčky, šaláty, paradajky, špenát a kapusta. Dokonale dopĺňa letné druhy zeleniny, zlepšuje chuť polievok, šalátov a druhých jedál zeleniny. Používa sa aj na marinovanie uhoriek a cukety. Nakrájané listy bazalky zlepšujú chuť knedlíkov z pečene, klobásy a bravčové kotlety. Používa sa na parfumový ocot( nie je veľa čerstvých výhonkov bazalky umiestnených v fľaši octu), čo dáva pikantnú chuť na šaláty a biele omáčky. Bazalka sa pridá do tvarohu, masla, omeletu a krabového šalátu. V talianskej kuchyni a v kuchyni južných Slovanov má bazalka osobitné miesto, kde sa používa na prípravu jedál z špagiet a omáčok.

Basil sa používa pre kapustou, primarinovanii uhorky a cukety, nasekanej bazalky listy sa pridávajú do jedla z bravčového mäsa, hydiny, hovädzie mäso, krabie šalátov. V Taliansku sa ako korenie na cestoviny používa bazalka s strúhaným syrom.

pestom

Aby to bolo, je potrebné 2 šálky z bazalky, 1/4 šálky olivového oleja, 1/4 šálky strúhaný syr Parmezán, 2 polievkové lyžice orechy, lieskové orechy, 1/2 lyžičky soli ich spracovania potravín, spojiť všetky zložky, pridá sa 1 /4 poháre horúcej vody. Táto omáčka nie je zahriata, ale zmiešaná studená s cestovinami.

polievka s listami bazalky

150 g mrkvy, kvaka 150 g, 60 g cibule, 100 g paradajok 60 g masla, strúčika cesnaku, bazalky ratolesť čerstvé alebo suché lyžičky korenie a soľ podľa chuti,1,75 litra vody. Ošúpané a umývané mrkvy, jemne nasekané.Rozpustíme polovicu maslo na panvici, vložte ho do zeleninu a uvaríme asi 20-25 minút. Plátky paradajok vyprážané v oleji, pridajte cesnak a dajte vývar so zeleninou. Cook ďalších 25-30 minút. Pred podávaním, pridajte polievkovú nasekanou bazalkou alebo lyžičku sušenej bazalky. Môžete podávať polievku s strúhaným syrom.

Chai čaj kompozície a spôsob jej prípravy:

Čaj balzam: tráva bazalka, listy mäty piepornej - 1 diel( h), bylina tymián - 0,5 hodiny, čierny čaj, zelený čaj - 5 hodín 5 lyžičky( .h. .) zmes - na čajník, trvať na teple 5-10 minút. Piť sladkosti alebo med. Chuť je príjemná, vôňa je voňavá.

Liečivé vlastnosti: tóny, stimulujú chuť do jedla, stimulujú trávenie.

esenciálny olej z bazalky základné použitie ropy v medicíne a parfumov. Je vhodný ako korenie v čerstvom forme ako prísada do šalátov, paradajkovej omáčky na cestoviny sdabrivaniya a uhorky. Vysuší bazalka sa pridáva do guláša, omáčky, zeleninové polievky, vtákom, dusená zelenina, ocot, v rastlinných olejoch, hovädzie mäso, talianskej pizze, fazuľa, hry v bazalkou ocot, vajcia, pečeňovými knedličkami, do marinády na pečienku. To je jeden z nedráždivých korenín. Hojne sa používa pri varení v južnej Európe.

gáfor má schopnosť rozrušiť centrálny nervový systém, najmä medulla centrum, a zvyšujú aktivitu srdca, nízke toxicity, vysoké dávky spôsobujú kŕče klinickej povahy. Miestne má dráždivý a antiseptický účinok. Pri použití bazalky by ste mali byť opatrní, pretože vyššie dávky sú veľmi dráždivé.

gáfor aplikovať orálne a injekciou gáfor oleja oslabenie srdcovej činnosti, asfyxia, kolaps, otravy drog a hypnotík.

Basil ako afrodiziakum

Jedná sa o veľmi staré rodinné receptúry z Cahors, mojej rodnej krajine. K zvýšeniu sexuálnej túžby, vypiť pohár tinktúra bazalky pred večerou( obed alebo raňajky) so svojím milencom alebo milované.Nástroj tiež pomáha s impotencia, depresie, psychickej únavy a utrpenie - by ste mali vypiť pohár likéru, a pred každým jedlom.

Recept: 1 liter červeného vína Cahors, 50 g čerstvé listy bazalky. Uncork fľašu vína, zatlačte ju do listy bazalky, uzavrite zátkou fľaše. Trvať 2 dni na tmavom mieste, z času na čas, pretrepte fľašu. V ostatných odvetviach

bazalky používaných pri výrobe suchého parfumu, že je predávaný v plátenných vrecúškach;olej sa stále používa na aromatizáciu mydla av parfémovom priemysle. V Grécku a Španielsku sa zvykne odpudzovať mušky;žihadlo osa miesto trela nezriedeného oleja alebo k nej rozdrvených listov použitá.