Laminaria - ginseng de mare
Dintre toate speciile de plante marine este cel mai popular alge marine sau alge .
nume științific - varec, provine din cuvântul latin lamina, înseamnă în „planșă“ ca talus de alge comestibile maro sunt plăci-benzi - netede sau reticulati-încrețită, ajungând la o lungime de 20 m
din genul Laminaria, care contează.mai mult de 30 de specii, în medicină se utilizează 3 tipuri - zahăr, japoneză și palcato-disecată.
Laminaria zahăr, care crește în zonele de coastă ale mărilor nordice și din Orientul Îndepărtat al Rusiei, cele mai bine cunoscute. Este numit astfel datorită conținutului ridicat de substanță dulce - manitol.varec
japonez a primit numele său, deoarece ea trăiește în partea de nord a Mării Japoniei, precum și o parte din Sahalin și Kuriles de Sud. Varec oamenii japonezi au învățat mult timp să crească în mod artificial, cauza ca Bush pagube mari furtuni ei severe și crestele de gheață în frigul iernii.
Laminaria palmate-disecată este comună în Atlanticul de Nord. Planta este numită așa pentru că, odată cu vârsta, tusul său se sparge în benzi înguste separate - "Papa".
Compoziție chimică.
valoarea nutritivă și terapeutică a tuturor speciilor Laminaria datorită prezenței în acesta a întregului complex de substanțe biologic active, vitamine, macro- și microelemente. Algele conține 88% apă, a descoperit proteine, grăsimi și diferite forme de glucide, în principal - polizaharida din alge. Mai mult, manitol izolat, pigment brun Fico-xantina, ulei gras, alginic și alt acid organic comestibil. Algele conține vitamina C( în conținutul său, aceasta nu produce portocale), vitamine, caroten( provitamina A), vitamina D, acid folic, si altele. Laminaria este o sursa excelenta de fier si cupru, dar mai ales o mulțime de iod și brom.
varec de Est numit ginseng mare, apreciind calitățile terapeutice și nutritive.
Laminaria thallus conțin, de asemenea cantități mari de săruri minerale de potasiu, calciu, cobalt, magneziu, mangan, zinc, crom, vanadiu, seleniu, nichel. Este foarte important ca toate substanțele utile din alge să fie absorbite de organism practic cu 100%.
Efect terapeutic al .
Chinezii înțelepți au fost primii care au crezut că folosesc alge marine pentru nutriție și tratament. Din
vechi ori obiceiul a existat în țară: nașterea unui copil femeia a fost dat foaia brută de alge marine, deoarece se credea că laptele matern după ce se umple, iar copilul va crește sănătoși.
în estul varec medicina populară prescris ca un diuretic edem cardiac și renale, boli inflamatorii ale vezicii urinare și ureterelor, gușă endemică și hipertensiune. Medicii coreeni recomanda la Laminaria amigdalite frământare pe miere groasă și să se pregătească dimensiunea tabletei de gropi de caise. Un comprimat de miere-laminar ar trebui să fie absorbit de 3-4 ori pe zi.
set bogat de substanțe biologice esențiale identificate alge marine pe scară largă în medicină, în multe țări. Algele utilizată ca agent profilactic și terapeutic pentru boli ale sistemului cardiovascular - boli cardiace coronariene, ateroscleroza, și anemie. Utilizarea sistematică a algelor ajută la reducerea nivelului de colesterol, inhiba coagularea sângelui, și normalizează nivelul de fier din ea.
Laminaria regleaza activitatea stomacului si intestinului si are un efect laxativ usor, elimina constipatia. Datorită unei game diversificate de produse alimentare îmbunătățește metabolismul în general, și normalizează activitatea glandei tiroide, elimină toxinele și radionuclizi.
Laminaria este necesară pentru femei, deoarece este un instrument indispensabil pentru tulburările menstruale. Algele marine sunt considerate un produs alimentar bun, promovează arderea grăsimilor, îmbunătățește procesele metabolice, susține vigoarea și sănătatea. Ca o măsură preventivă suficient pentru a mânca o masă 1 linguriță de alge marine uscate dimineața și seara, bea o jumătate de pahar de apă fiartă.laminaria pulbere care conține o cantitate mare de iod este considerat eficient pentru prevenirea aterosclerozei și gușă.
În secolul al XVII-lea.puternic conducător Xuan Kangxi al dinastiei manciuriene a emis un edict strict care cere tuturor poporul chinez mânca într-un an, cel puțin 5 lire sterline de alge marine pentru a promova sănătatea și longevitatea. Proprietăți nutriționale.
În est, bucătari le place să spună: "Gătitul este cheia sănătății".Printre produsele care dau sănătate, pe bună dreptate se consideră călăreț.Vânzarea cărnii de mare vine congelate, uscate, precum și sub formă de conserve. In oricare dintre aceste specii poate fi utilizat pentru prima și a doua feluri de mâncare, gustări, diverse sosuri și produse culinare -. Pastilelor, dulciuri și alte Consumă kelp ca un substitut pentru sare în alimente adăugarea de pulbere de varză.
Contraindicații.
Atunci când se utilizează laminaria, este necesar să se consulte un terapeut, deoarece normele necorespunzătoare pot provoca reacții adverse. Laminaria nu este recomandat să fie utilizat în nefrite, diateza hemoragica, sarcina, escoriații, unele tulburări endocrine și de intoleranță individuală la preparatele de iod.
În zilele noastre, laptele de mare a încetat să mai fie considerat exotic și, prin urmare, algele comestibile au intrat ferm în meniul nostru zilnic. Din legume "fructe de mare" puteți pregăti mâncăruri nu prea complicate, dar foarte gustoase și sănătoase.