Vitaminer i brød: Hvilke vitaminer inneholder hvitt og svart brød

Tilbake i XIX århundre var helkornsbrød den viktigste ingrediensen i kostholdet til militæret bare, det ga dem styrke og helse. I vår tid på bordet i nesten alle hjem er dette produktet. Dette er et bakervarer, hvor det er evige tvister på emnet: det gir fortjeneste eller skade. For å forstå dette, er det nødvendig å vite hvilke vitaminer som finnes i brød.

teoretisk, basert på produktet( i hvete) inneholder vitaminer:

B1 - deltaker av metabolisme, styringen tilbake til normal funksjon av nervesystemet, mangelen av å ha lammelse, muskelatrofi, optisk neuritt;

B5 - aktiverer kroppens biokjemiske prosesser;

B2 - ansvarlig for den stabile drift av skjoldbruskkjertelen, for fuktighetsgivende slimete, påvirker dannelsen av røde blodceller, er mangelen på dette element fører til søvnløshet, fotofobi, depresjon;

B9 - påvirker funksjonen av sirkulasjonssystemet, støtter immunitet, mangel på substans fører til anemi

PP - sikrer vekst av vev, påvirker metabolismen av fett, omdanne fett og sukker til energimangel vil utløse håravfall og dermatitt.

Alle de listede nyttige stoffene finnes i hvete av faste sorter, og i råkorn. Det antas at det høyeste innholdet av vitaminer i brød fra hele korn og kokt på malt, og ikke på gjær.

Det laveste innholdet av nyttige elementer i hvitt brød. Dette skyldes det faktum at det er laget av høyeste klasse mel, som har blitt behandlet - renset, siktet, bleket. Siden kornskallene fjernes, dør vitaminene( unntatt noen av gruppe B), og derfor er det ingen fiber. Beholdes i dette produktet, forbedrer vitamin B bare stemningen, uten å ha stor nytte, men bare et par ekstra centimeter i midjen.

I rugbrød 4 ganger mer vitaminer enn i andre typer. Dette produktet er full av makro og mikroelementer, aminosyrer og mineraler. Gjør det på en rugsurte, og ikke legg til hvitt mel. Selv leger anbefaler slik brød, da det påvirker peristaltikk, bidrar til fjerning av toksiner og giftstoffer fra kroppen.

tilsetning av vitaminer som hører til korn, rug produkter, er det også vitamin A, som er viktig for syn, skape ben, og E, som er ansvarlig for "skjønnhet" av kroppen.

I svart brød er innholdet av hvitt mel enda mindre. Forbered det på malt, vurderer at for 1 brød trenger du 2 ss av dette produktet. En særegen egenskap ved hjelp av dette brødet er enzymdiastasen. Det har en positiv effekt på fordøyelsen av mat, spalt raskt produkter som inneholder stivelse til glukose. Hvis du overdriver det med å spise svart brød, kan det føre til hevelse.

ved Borodino brødet har vitaminene B1, B2, PP og mineraler: jern, fosfor, kalium, magnesium og natrium. Det er en av de varianter av rug og ingredienser som ham, men bortsett fra standard sett av komponenter i den fortsatt har koriander og melasse. Ernæringseksperter anbefaler at han forbedrer fordøyelsen.

Også bruken av Borodino brød bidrar til å fjerne urinsyre, dette påvirkes av tilstedeværelsen av koriander. Men denne typen bakervarer anbefales ikke å inkludere i dietten av personer som lider av diabetes og lider av økt surhet.

Hele kornbrød er nyttig fordi:

1. fiber og vegetabilsk protein gir en følelse av mykhet;
2. har en gunstig effekt på magearbeidet;
3. eliminerer problemer med mucosa;
4. gjennomgår utslett på huden;
5. normaliserer surheten i magen;
6. bort stress og spenning( til og med fra en sandwich).

tilstedeværelsen av "nyttige" brød i den daglige kosten i moderate mengder øke hemoglobin, vil beskytte mot utvikling av diabetes, er forebygging av sykdommer i tarmen og magen.

Videogalleri