Eetbare paddestoelen

Paddestoelen, die voor voedsel kunnen worden gebruikt, zijn onderverdeeld in eetbare en voorwaardelijk eetbare. Eetbare paddenstoelen bevatten geen giftige stoffen, hebben een aangename geur, smaak, veroorzaken geen gevoel van bitterheid. Eetbare schimmels hebben geen speciale behandeling nodig voor consumptie, ze hoeven niet te worden gekookt, gedrenkt, het is genoeg om schoon te maken en te verbranden met kokend water.

Gemeenschappelijke champignon( Agaricus campestris), of weide-paddenstoel, of piscina

Champignon II-categorie. Dit soort champignon( fig.) Groeit tussen gras, weiden, glooiende velden, weilanden, overal waar vruchtbare, bemeste grond is. Het is ook te vinden in sloten in de velden van de middelste gordel, in het zuiden van Rusland. Het kan worden verzameld van mei tot oktober. Meestal groeit het in grote groepen.

Fig. Gewone gewone champignon( Agaricus campestris), of weide-paddenstoel, of een kip

De hoed van de weidepaddestoel is vlak, wit, zacht aanvoelend. Soms bedekt met grijze schubben. De diameter van de dop kan oplopen tot 12 cm. Bij jonge champignons kan de dop bolvormig zijn. Been - cilindrisch, 4-8 cm hoog, soms verwijd in de basis. Glad om aan te raken, wit. Aan de basis kan de steel een bruine tint hebben. Dichter bij de dop op de paddenstoelpoot bevindt zich een witte foliering. Champignon ruikt zeer smakelijk, "paddestoel" geur. Met een elastisch, wit vruchtvlees, roze aan de snit, is de paddenstoel uitstekend geschikt voor soepen en bijgerechten. Gebruikt in gemarineerde en gezouten vorm.

Veldpaddenstoel( Agaricus arvensis)

Paddestoel III-categorie. Het groeit in de naaldbossen van de uitlopers, houdt van bergachtige sparrenbossen. Je kunt verzamelen van juni tot oktober. Zijdeachtig aanvoelende hoed op de veldzwam( Fig.) Kan wit of crème zijn.

Fig. Veldpaddenstoel( A garicus arvensis)

Als u op de motorkap drukt, wordt deze geel. In het midden van de dop kan een tuberkel zijn. Bij jonge champignons heeft de dop de vorm van een kogel, daarna recht en groeit deze tot 5-15 cm in diameter. Poot heeft een cilindrische vorm, enigszins dik aan de basis, gemakkelijk los te maken van de dop. De lengte van het been is 6-15 cm. Een grote hangende ring wordt gevormd op de steel dichter bij de kap. Vlees is dicht, wit, geel als de schimmel rijpt. Het heeft een heldere anijsgeur. De uitstekende smaak en de hoge voedingswaarde van de veldzwam maken het mogelijk om er verschillende gerechten van te bereiden. Gebruikt in vers( 10 minuten koken), gezouten en gemarineerd.

Champignon met twee ringen( Agaricus bitorquis) Categorie

Champignon II.Dit soort paddenstoelen groeit op houthakkersplaatsen, stekken, langs wegen. Het kan worden verzameld van mei tot november. De hoed van de weidekampignon( Fig.) Is vlak, wit, kaal. De diameter van de dop kan oplopen tot 12 cm. Bij jonge champignons kan de dop bolvormig zijn. Been - wit, cilindrisch, 4-8 cm hoog, soms vergroot aan de basis. Dichter bij de motorkap op de paddestoelpoot bevinden zich twee grote witte folieringen. Het heeft uitstekende smaakkwaliteiten. Gebruikt in vers( gekookt gedurende 10 minuten), gemarineerd.

Fig. Twee-ring champignon( A garicus bitorquis)

Champignon bos( Agaricus sylvaticus)

Champignon II-categorie. Het groeit in naaldbossen van juli tot november. Een van de meest voorkomende paddenstoelen in Rusland( Fig.).

Fig. Champignonbos( Agaricus sylvaticus)

groeit vaak op mierenhopen. De kleur van de hoed varieert gedurende de hele levensduur van de schimmel, van licht oker tot de kleur van kaneel, en wordt dan lichtbruin met bruine schilfers. De bolvormige hoed van jonge schimmels wordt convex en vervolgens vlak gespreid. In diameter is de dop van deze schimmel 40-90 mm. Been - witachtig, glad, cilindrisch, tot 12 cm hoog. Een vaste stengel komt alleen voor bij jonge schimmels. Een volwassen schimmel in het been lijkt een nauwe holte, waardoor de dop gemakkelijk van het been kan worden gescheiden. Dichter bij de hoed op het been zit een foliering. Het vlees kan blozen op de plaats van de incisie. De geur is zwak, de smaak is uitstekend.

Champignon donkerrood( Agaricus haemorrhoidarius)

Mushroom IV-categorie. Het groeit in de berg vuren bossen van het Europese deel van het land, het houdt van kalkrijke bodems. De kleur van de hoed varieert gedurende de hele levensduur van de schimmel van licht oker tot de kleur van kaneel en wordt dan lichtbruin. Op het hoofd zitten dikke bruine schubben. De bolvormige hoed van jonge schimmels wordt convex en vervolgens vlak gespreid. Been - vlezig, grijsachtig, glad, cilindrisch. Dichter bij de hoed op het been zit een foliering. Het vlees kan blozen op de plaats van de incisie. Een van de meest voedzame paddenstoelen. Gebruikt voor voedsel in verse, gebeitst en gedroogde vorm( Fig.).

Fig. Agaricus donkerrood( A garicus haem orrhoidarius)

Agaricus bisporus( Agaricus bisporus)

paddestoel II categorie. Een zeldzame paddestoel, gevonden in bosriemen, parken in Siberië.Houdt niet van grasvelden. Een ronde kap van 4-8 cm met gebogen randen

1 kan drie kleuren hebben: wit, crème, bruin. Op de hoed zijn dunne vlokken van dezelfde tint zichtbaar. Cilindrische poot heeft een geprononceerde ring. Geur en smaak zijn specifiek paddenstoelen( Fig.).Perfect geschikt voor alle gerechten.

Afb. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( Boletus edulis), of wit grenen paddestoel

Erkend "king schimmels."Het wordt beschouwd als een bijzonder waardevolle trofee bij paddestoelplukkers. Paddestoel I-categorie. Zeer heerlijk, geschikt voor het koken van elk type voedsel. Meestal groeit het in de berg vuren bossen van het Europese deel van Rusland en Siberië, maar het kan ook voorkomen in gemengde bossen van West-Siberië.De jonge boletushoed is wit, donkerder van kleur met bruine tot donkerbruine kleur. De lichte pluisjes van jonge schimmels verdwijnen al snel. Halfronde hoed wordt convex, en in volwassen paddestoelen - pronducoid. Afmetingen van de dop - 6-25 cm in diameter. De witte of romige poot van de tonvormige draait in cilindrisch en kan 20 cm hoog worden. Op het been duidelijk een reticulum( fig.).

Fig. Borovik( Boletus edulis), of pine fungus pine

Het heeft een uitgesproken paddestoelgeur, aangename smaak. De pulp is stevig en wit, waardoor hij geschikt is voor knuppels. Bevat vitamines en antibiotica. Het wordt gebruikt in verse, gemarineerde, gezouten vorm.

Witte champignon vorm berken( Boletus edulis f. Betulicola)

Een verscheidenheid Borovik. Paddestoel I-categorie. Zeer smakelijke en waardevolle paddenstoel. Het groeit in de noordelijke regio's van het Europese deel en Siberië.Hij houdt van berkenbossen.

Vlezig kussenvormig kapje van lichtbruine kleur wordt witachtig gehouden op een stevige tonvormige poot. Onder de poot bevindt zich een netpatroon( fig.).Net als de boletus, heeft het een aangename paddestoelgeur, maar bijna geen smaak in ruwe vorm. Goed in gebakken, gekookt, ingeblikt.

Fig. Witte champignon vorm berken( Boletus edulis f. Betulicola)

witte champignon vorm net( Boletus edulis f. Reticu l Atus )

Mushroom I categorie. Gedistribueerd in de witte variëteit van de Kaukasus van schimmel. Hij houdt van eiken. Het groeit de hele zomer. Heeft een kussenvormige dop van crème, koffie of beige met een grijsachtige tint. Op het wit-bruine cilindrische been is een duidelijk mazenpatroon zichtbaar. Hieronder is een kleine pluizen( Fig.).

Fig. Witte paddestoelvorm net( Boletus edulis f. Reticulatus)

met dichte witte pulp geschikt voor het drogen, maar vooral goed in gebakken. Het is de meest geurige in de gedroogde staat. Ook is het gemarineerd, je kunt het vers gebruiken. Heeft een aangename paddenstoelgeur.

Witte schimmel, een vorm van donker brons( Boletus edulis f. Aereus)

Paddestoel I-categorie. Het groeit in de Kaukasus in eiken, haagbeuk, beuken en kastanjebossen van juni tot oktober. Pulvinate cap bereikt 5-20 cm in diameter, een zeer donkere kleur, met een hoge luchtvochtigheid enigszins slijmerig, glanzend, als het weer droog en fluweelachtig mat. Het been is altijd een beetje lichter dan de dop. Over het hele been is er een maaspatroon, dat donker wordt. Bij jonge schimmels is de stengel knolachtig, en tijdens de groei strekt hij zich uit( Fig.).

Fig. Eekhoorntjesbroden, een vorm van donker brons( eekhoorntjesbroden f. Aereus)

een uitgesproken geur paddestoel, maar de smaak niet. Het vlees is stevig en wit. Geschikt voor elk type verwerking. Het wordt gebruikt voor voedsel in gebakken en gekookt, evenals in gebeitste en gezouten soorten.

match bruin-geel( Boletus appendiculatus), of met wortels eekhoorntjesbrood, Boletus roodachtige

Paddestoelcategorie II.Heerlijke paddenstoel uit de familie van paddenstoelen. Het groeit in breedbladige bossen van de Kaukasus. Komt soms voor op carbonaatgronden van het Verre Oosten. Heeft een kussenvormige bruine kap met een diameter van 3 tot 15 cm. Bij een hoge luchtvochtigheid is de dop lichtjes slijmerig en glinsterend als deze is gedroogd. De geelachtig-bruine steel, bedekt door het bovenste derde deel door een maaspatroon, bereikt een hoogte van 5-15 cm. Bij jonge schimmels is de stengel knolachtig en tijdens de groei strekt hij zich uit. Op de snede wordt het gele vlees blauw( fig.).

Fig. Boletus bruingeel( Boletus appendiculatus), of een voederwortel, boletus roodachtig

Heeft geen geur.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri)

Mushroom III-categorie. Net zoals de boulette bruingeel is, houdt hij van de bossen van de Kaukasus. Het groeit van juni tot september. De hoed is zilverbruin-wit van kleur. Been, knolachtig in jonge schimmels, uitgerekt in volwassenheid, bedekt met een maas, in het bovenste derde deel van geel en onder - roodbruin. Licht rood vlees op de snede wordt snel blauwachtig( afb.).

Fig. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet heeft geen bepaalde geur.

Boletus Royal( Boletus regius), of Borovik Royal

Mushroom II-categorie. Een mooie en smakelijke paddenstoel, gebruikelijk in de loofbossen van de Kaukasus, komt minder vaak voor in het Verre Oosten. Je kunt verzamelen van juni tot september. De mutsvormige hoed glanst na de regen, het is geschilderd in een donkerroze, paars-rode of rode kleur. Zeer dik been, tonvormig in jonge champignons, in volwassenheid in de vorm van een foelie, okerbruin met een maaspatroon in het bovenste derde deel. Aan de onderkant is de voet vaak bedekt met donkerrode vlekken. Het gele vlees op de incisie wordt blauw( afb.).

Fig. Boletus royal( Boletus regius), of chowder royal

Geschikt voor elk type verwerking.

Boletus semi-white( Boletus impolitus)

Mushroom III-categorie. Heerlijke paddenstoel uit de familie van paddenstoelen, groeit in de centrale en zuidelijke strook. De karakteristieke kussenvormige kap van okergeel-beige kleur is bedekt met roestrode vlekken. Het been is langer dan de gebruikelijke steel van de furovik, enigszins verdikt onder, geel, soms met een rode tint in het onderste derde deel( fig.).

Fig. Boletus impolitus

Heeft een onaangename geur, vergelijkbaar met de geur van jodoform, dus vaak plukken paddenstoiplukkers er onverdacht geen acht op. Het is echter gemakkelijk om van de geur af te komen door de paddenstoel voor te koken.

Mossy groen( Xerocomus subtomentosus), of een mottle, een pedikel, een grill

Mushroom II-categorie. Het komt voor op bosopeningen van het Europese deel van Rusland, aan de rand van de bossen van de Oeral, de Oeral, Siberië, groeit langs de randen van wegen in de Kaukasus en het Verre Oosten. Houdt van mos en eiken. Je kunt verzamelen van juni tot november. De hoed van de groene mosswol onderscheidt zich door een donkere olijf-geelachtige kleur en niet afgepeld. De gebogen randen worden verlaagd naarmate ze rijper worden. De vorm van de dop is kussen-convex, vlezig. Om aan te raken, de dop is fluweelachtig, maar kan worden bedekt met scheuren tijdens de droogte periode. Poot tot 10 cm hoog, gebogen, cilindrisch van vorm, geel of koperbruin, niet gescheiden van de motorkap en heeft een geribbeld oppervlak. Licht vlees kan blauw worden op de snede( fig.).Een aangename fruitige geur, smakelijk in gebakken en gekookte vorm.

Fig. Mosgroen( Xerocomus subtomentosus), oftewel pestrel, pedikel, grill

Kastanjebruine kastanje( Xerocomus spadiceus)

Champignon II-categorie. Het groeit in de bossen van Siberië en het Europese deel van Rusland. Van Mojovik groen verschilt een bruinrode kleur van een dop. Been is dik, mesh( fig.).

Fig. Kastanje kastanje

Heerlijke en voedzame paddenstoel. Vooral goed voor het drogen.

Mossy reddish( Xerocomus rubellus)

Mushroom IV-categorie. Een zeldzame ondersoort van het mos, komt van juli tot oktober in het Verre Oosten voor, zeer zelden - in het centrale deel van Rusland. Het wordt gekenmerkt door een rood matte hoed, een rode steel, bezaaid met roodachtige schalen( fig.).

Fig. Mossy roodachtig

Een poederachtig vliegwiel( Xerocomus pulverulentus), of een vliegwiel priporoshennyj

Mushroom III-categorie. Het komt voor in gemengde bossen van het Europese deel van Rusland, de Kaukasus. Heeft een olijfbruine of olijfgeelbruine bolle kap. De gebogen randen worden verlaagd naarmate ze rijper worden. Om aan te raken, de dop is fluweelachtig, soms - als gemaakt van fijne vezels, 4-5 cm. Poot, tot 7 cm lang, cilindrisch van vorm, niet gescheiden van de dop. De kleur van de poten is roestbruin. Soms heeft een roodachtige scurf op de bodem. Geel vlees op de snede kan blauw worden( afb.).

Fig. Mokhovikov poedervormige( Xerocomus pulverulentus) of poedervorm met Mokhovikov

Mokhovikov gespot( Xerocomus chrysenteron)

schimmel III categorie. Dit soort mos wordt gevonden in de bossen van het Europese deel van Rusland en in Primorye. Zijn tijd is van juli tot oktober. De hoed kan bruin, roodachtig, okergrijs zijn. Duidelijk zichtbaar patroon van scheuren en mazen. Het been is lichtgeel, in het onderste gedeelte van een felle rode tint. De poot van een gevlekte mosswort is bedekt met kleine roodachtige schubben. Het vlees kan blauw worden met een inkeping( Fig.).

Fig. Vliegwiel gevarieerd

Goed als in gezouten en in verse en gedroogde vormen.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Mushroom IV-categorie. Het groeit in naaldbossen. Je kunt verzamelen van juli tot november. Het onderscheidt zich door een geelbruine of een wijnrode hoed. In een jonge champignon lijkt de dop op een stompe kegel, daarna wordt hij bol en plat. In het midden van de dop wordt een kleine vlezige tuberkel gevormd. De hoed schittert bij droog weer, het voelt gluey-mucous aan. Het cilindrische been dat smaller wordt naar de basis, bereikt een hoogte van 10 cm en heeft een geelachtig bruine kleur( fig.).

Fig. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Duidelijk gevoelde langsvezels. Bij jonge schimmels, dichter bij de hoed, is er een droge paarse ring die afneemt met de leeftijd. Het heeft een aangename smaak.

Spruce mokruha( Gomphildius g l utinosus)

Mushroom IV-categorie. Het komt voor in naaldbossen van het Europese deel van Rusland en Siberië.Je kunt verzamelen aan het einde van de zomer. Heeft een enigszins depressieve vorm in het midden, een gespreide hoed, een mooie chocoladekleur, en heeft soms een paarse tint. De stengel is cilindrisch van vorm, bedekt met slijm( Fig.).

Fig. Mokruha spar( Gomphildius glutinosus)

Jonge paddestoelen kunnen worden gezien slijmvliezen - de rest van een slijmerige privé sluier. Deze resten bevinden zich soms aan de randen van de dop. Het is het beste om het te marineren.

Mokruha pink( Gomphildius roseus)

Mushroom IV-categorie. Het komt voor in de dennenbossen van de Oeral en Siberië.Meestal groeit naast de geit. Je kunt verzamelen in augustus, september, oktober. Het verschilt enigszins convex hoed fel roze kleur. De randen zijn golvend gebogen. Kleur in het proces van rijping kan vervagen. De aanraking voelt plakkerig aan. Van de privé sluier op het been blijft een spoor - een golvende cirkel. De stengel is roze-bruin van kleur, de kleur is niet uniform( afb.).

Fig. Mokruha pink( Gomphildius roseus)

Clitocybe anijszuur( C / itocybe odora) of aromatische

Clitocybe paddestoel IV categorie. Weinig bekende schimmel. Verwijst naar herfstpaddestoelen. Heeft een convexe vorm, met de randen ondersteboven gekeerd, wat bij de volgroeide paddestoel geleidelijk concaaf wordt in de middelste, grijsgroene kleur. Het been, 1 cm dik, heeft dezelfde kleur als de dop, glad. De schimmel heeft een uitgesproken anijsgeur. Pulp is bleek, waterig( Fig.).

Fig.45. anijs Clitocybe( Groene Anijstrechterzwam) of Clitocybe

geurige honingsplaatzwam zomer( Kuchneromyces mutabilis)

Mushroom Categorie IV.Paddenstoelenvosstaart parasiteert op hout. Hij houdt van vocht en schaduw. Het groeit in overvloedige groepen op stompen, putten. Verschijnt in mei en groeit tot oktober. Zeer wijdverbreid in heel Rusland. Zomer zomer heeft een dunne hoed, convex bij jonge mensen en plat in rijpe paddestoelen, bruin. Na de regen verwerft de motorkap een roodbruine kleur. De randen van de dop zijn erg dun. In het midden - een stomme tuberkel. Been dun en hol van binnen, op de top van wit, dichter bij mycelium - donkerbruin. In het bovenste derde deel is een bloemrijke ring geelbruin van kleur. Onder de ring, de geschubde poot( afb.).

Fig. Zomerse zomer( Kuchneromyces mutabilis)

De paddenstoel heeft een aangename geur van vers hout. Alleen hoeden zijn geschikt voor voedsel. Geschikt voor soepen, sauzen, marinades.

Fall autumn fallow( Armillariella me / lea), of een bladerdak

Categorie

Mushroom III.Paddestoel, gebruikelijk in heel Rusland. Het groeit in de herfst, in tegenstelling tot de zomertuin, houdt het ook van levende bomen. De hoed van de jonge schimmel heeft de vorm van een bal, terwijl deze rijpt, wordt het plat-convex, de randen ook recht, in het midden bevindt zich een kleine knol. De kleur kan grijsgeel of vuilbruin zijn. De jonge paddestoel op de hoed te onderscheiden dunne schubben van bruine kleur, verdwijnt met de leeftijd. De hoed wordt op een lang en dun been gehouden, in het bovenste derde deel bevindt zich een witte ring met franjes die achterblijft na de breuk van de filmdoek die de dop en de voet van de jonge schimmel verbindt( afb.

Fig.a. Herfst herfst schommel,( Armillariella mellea), of een echte prieel.

In de verschijning van de herfstuil is de herfst vergelijkbaar met zomerhavermeel, winterglazuur en ook met serratinelamina( figuur B).

Fig.b. Lozhnoopenok seroplaceous.

Hoogcalorisch, heeft een aangename geur, vooral smakelijk in gefrituurde vorm, maar alleen hoeden worden gebruikt voor voedsel.

Wintermoeras( Flammulina velutipes), of winterpaddestoel

Mushroom IV-categorie. Paddestoel, gebruikelijk in heel Rusland. Hij geeft de voorkeur aan groei in grote groepen op stronken. Verschijnt eind september en groeit tot vorst. Met een milde winter kan het groeien tot maart. Het kleine slijmhoedje heeft een honingkleurige kleur, is vlak bolrond van de jongen en absoluut vlak in een volwassen schimmel, nauwelijks rustend op een cilindrische steel. Aan de onderkant van het winterbeen is de steel hol, elastisch, erg donker aan de basis en gelig dichter bij de dop( Fig.).

Fig. Winter's paddock( Flammulina velutipes), of winterpaddestoel

De paddenstoel heeft een aangename smaak.

De weide( Marasmius oreades), of de categorie niet-esp

Mushroom IV.Een zeer smakelijke champignon groeit in het Europese deel van Rusland, in de Altai en de Kaukasus, en ook in Primorye. Het is te vinden op open plekken, franjes, in het gras. Vormt vaak "heksencirkels".Je kunt verzamelen van mei tot oktober. Het fruitige lichaam van dit kruid rot niet, maar verwelkt, met deze functie wordt de tweede naam geassocieerd. De hoed van gele kleur heeft een klokvormige, conische vorm, volwassen paddenstoelen hebben een knobbeltje, de randen zijn geribbeld. Het been van dezelfde kleur als de dop is bedekt met een witte coating, cilindrisch( Fig.).

Fig. Marasmius oreades, of niet-asynchrone

Heeft een aangename geur van anjer.

Chestnut( Gyroporus castaneus), of kastanjechampignon

Mushroom II-categorie. Een zeldzame paddestoel. Het groeit eenzaam, meestal in het zuiden van Rusland, in de Kaukasus, in loofbossen in het Verre Oosten. Convex fluwelen kap roodachtig bruine kleur wordt vlak en glad in de volwassenheid. Bij droogte kan de hoed barsten. Poot van kastanjekleur, iets lichter dan dop, cilindrisch, hol of met septa( Fig.).

Fig. Chestnut( Gyroporus castaneus), of Chestnut fungus

Het vlees van de rijpe paddenstoel is kwetsbaar. Speciale smaak is niet anders. Geschikt om te drogen.

Bruise( Gyroporus cyanescens)

Mushroom II-categorie. Het groeit in de bossen van het Europese deel van Rusland en West-Siberië.Het verschilt snel pulserend in lucht met vlees. Crème of strokleurige hoed, bedekt met talloze knobbels, wordt ook blauw, als het wordt ingedrukt, evenals het been. Been, één kleur met een hoed, de blauwe plek heeft de vorm van een onregelmatige cilinder, wees naar de basis, daaronder is er pluisjes( Fig.).

Fig. Blauwe plekken( Gyroporus cyanescens)

Het kan worden verzameld van juli tot oktober. Het heeft een aangename smaak, geschikt voor het drogen of sauzen.

Egel geel, of hydnotaal gekerfd, of egel gekerfd( Hydnum repandum Fr)

Paddestoelen groeien in de bossen van het hele Europese deel van Rusland( Fig.).

Je kunt verzamelen vanaf het midden van de zomer tot november. Komt nooit één voor één samen, alleen door grote 'families' of 'heksencirkels'. "De kleur van de dop varieert afhankelijk van het weer: als de lucht rauw is, krijgt de hoed een lichte oker of geelachtig bruine kleur en wordt hij dof onder dorheid. Bij jonge paddenstoelen is de hoed bol, vergelijkbaar met de gelijmde bloembladen van een bloem. Met volwassenheid, begint de hoed ongelijk te buigen. Aan de onderkant van de dop bevinden zich vaak stekels, elastisch en lichtgeel. De hoed wordt op een stevige cilindrische poot gehouden, de kleur kan variëren van wit en crème tot geelbruin. De paddenstoel heeft een aangename geur en zure smaak. Geschikt voor marinades en soepen. Mushroom IV-categorie.

Gehaakte egel( Sarcodon imbricatum)

Mushroom - bewoner van alle Russische bossen( afb.).

Afb. Ezhovik overlappend( Sarcodon imbricatum)

Likes zandgrond en droge naaldbomen. De kap heeft een milde hopper zichtbare vorm. Op het oppervlak van de kap zijn kenmerkend vele vlokken aangebracht radiale cirkels Soortgelijke gordelroos. De kleur van de dop varieert van lichtbruin tot bruin in de jonge een volwassen paddestoel. De steel is dik en glad, de kleur van de kap. Spicy heeft een specifieke geur en smaak. Mushroom categorie IV.

Hygrophorus vroeg( Hygrophorus marzuolus)

Een van de eerste paddestoelen.

In maart kun je vinden in het donker en vochtige sparrenbossen. Parel voskovataya soms gezwarte volgroeide paddestoelhoed rust op het been onregelmatige cilindrische hieronder verfijnd. De jonge paddestoelhoed concave en witachtig steel, in mature - hoofd gebogen, wordt het vlezige en voet wordt grijs( fig.).

Fig. Hygrophorus vroeg( Hygrophorus marzuolus)

Onder de meeste hoed been bedekt met nauwelijks merkbaar schalen. De schimmel is niet kenmerkende geur of smaak, geschikt voor soepen en frituren. Mushroom categorie IV.

Laccaria roze( Laccaria laccataj

uitgebreid tot het gehele grondgebied van Rusland, lekker en mooi om te kijken naar de schimmel. Verzamel mogelijk van juli tot oktober. Laccaria houden weide gronden. Het heeft een roze hoed en bijpassende been. De kap convex, het centrum heeft vpadinka( Figuur.).

fig. Laccaria pink( L accaria laccata)

been 3-7 cm lang en dun, slechts ongeveer 4 mm. het vlees van de schimmel, te roze, maar lichter dan de kap. het heeft een milde, zoete smaak. paddestoel categorie IV.

Laccaria violet( Laccaria amethystea), of amethist Laccaria

Mushroom IV katagorii. soort paddestoel paars( afb.).

Fig. Laccaria paars( L accaria amethystea) of Laccaria amethist

U vindt het in een bos Rusland van juli tot oktober. De vlakke, in het midden van de hoed paarse rust gedrukt op een hoge cilindrischebeen van dezelfde kleur, als uit meerdere gedraaide vezels. Vrijwel geen geuren, smaken goed.deli

Ginger( Lactarius deliciosus) of saffraan echte

Mushroom I categorie. Delicious herfstpaddestoel. Het groeit in bergachtige naaldbossen van het Europese deel van Rusland, de Oeral, Siberië.Cap oker Orange bedekt concentrische cirkels( fig.).

Fig. Saffron deli( Lactarius deliciosus) of saffraan echte

Soms groene gebieden kan optreden op de motorkap. De jonge pileus fluweelzachte, bolle rand podvornuty beneden. In het rijpe - is uitgegroeid tot een kaal hoofd rechtgetrokken en in het midden valt diepe trechtervormige verdieping. De klok rust op het cilindrische been van dezelfde kleur met een kap. Fragile witachtige pulp met inkeping wordt fel oranje, kan dan groen. Ginger heeft een zeer aangename fruitige geur en de smaak pryanovatomu afgunst van vele schimmels. Vooral goed voor saffraan marinade, maar het is niet geschikt voor het drogen.

Spurge( Lactarius vo / emoes) of podmolochnik

Mushroom IV categorie. Wilde paddestoelen, vooral veel voor in de zuidelijke regio's. U kunt de hele zomer en vroege herfst verzamelen. De geelbruine fluweelachtig Dop schimmels en crack rijping wordt kaal( fig.).

Fig. Wolfsmelk( Lactarius volemus) of podmolochnik

Young paddestoelhoed convex en de randen - gebogen, maar volwassen cap wordt vlak met een trechtervormige holte in het midden. Been van milkweed dik en geelbruin altijd iets lichter motorkappen. Bij het breken ken toe wit melksap, waarvoor hij zijn naam. Selodochnym heeft een specifieke geur. De smaak is zoet, maar samentrekkend. Geweldige accommodatie bekende soort plant hij nooit door insecten verwend.

echte Raincoat( parelstuifzwam), of een regenjas parelwitte

Mushroom categorie IV.Deze schimmel is niet bekend bij alle "jagers", maar het is erg lekker en voedzaam, maar je kunt het vinden in de zomer en de herfst in alle bossen van Rusland. Regenjas moeilijk te verwarren met andere paddestoelen: het heeft geen cap als zodanig, een valse been onlosmakelijk verbonden met het vruchtlichaam en het vruchtlichaam de vorm van een foelie of peren( fig.).

Fig. Regenjas real( parelstuifzwam), of een regenjas parelwitte

Het bovenste deel van de paddestoel in de vorm van een bal, bereikt een diameter van 2-5 cm. Het onderste deel van de regenjas in de jeugd is wit, bedekt met kleine stekels en wratten. In de volwassen schimmel wordt het onderste deel geel en kaal. Lekker in gefrituurde vorm.

Langwerpige( Calvatia excipuliformis)

Mushroom IV-categorie. Het groeit in de bossen in heel Rusland. Je kunt bijna het hele seizoen verzamelen, van mei tot oktober. Het heeft een clavaat vruchtlichaam dat geen duidelijke motorkap heeft( Fig.).

Fig. Golovach langwerpig( Calvatia excipuliformis)

De schimmel bereikt een hoogte van 15 cm.

Vruchtlichaam van jonge schimmel wit, bezaaid met kleine uitlopers en wratten, en volwassen - bruin en naakt. Perfect geschikt om te bakken, maar praktisch niet onderhevig aan opslag.

Lincock gewone( Leccinum scabrum), of obobok

Mushroom II-categorie. Een van de favoriete paddenstoelen van Russische champignonplukkers. Kan alleen in symbiose met berk groeien. Het komt voor in bosgebieden en in waterrijke gebieden van de gematigde zone, zelfs in de toendra van de Noordpool. Geelachtig roodbruin, tot de bruine kleur, de dop schittert met een droogte, halfcirkelvormig in jonge schimmels, wordt kussenvormig in volwassen oksels( fig.).

Fig. Lubcinum scabrum, of obobok

Been heel lang, vaak gebogen, cilindrisch, smal aan de bovenkant en verbreed aan de basis. Op een vuile witte stengel zijn bruinachtige schalen te onderscheiden. Het heeft een aangename geur en smaak.

Collibia olieachtig( Collibia butyracea) of geld

Mushroom IV-categorie. Het is moeilijk om een ​​collibium in het bos te vinden. Deze paddenstoel is niet alleen zeldzaam in de bossen van het Europese deel van Rusland, maar verbergt zich ook succesvol aan de voet van boomstammen. Het kan worden verzameld van juli tot september. Heeft een grote platte hoed met een diameter van 10 cm, in het midden van de dop zit een brede knobbel. Bij jonge champignons kan de dop klokvormig zijn. De kleur van de dop is meestal geelachtig bruin, zelden olijf. Het spil-prominente been van de colibia is lang, alsof het gemaakt is van lange gedraaide vezels. Het bovenste gedeelte van het been is veel lichter dan het onderste, bruine( fig.).

Fig. Collibia butyracea.of geld

De paddenstoel heeft een zwakke fruitige geur en een delicate smaak. Lekker met gekookt en gebakken.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Mushroom IV-categorie. Eetbare paddenstoel, het hele paddenstoelenseizoen, van mei tot december. Houdt van naald- en loofbossen in het Europese deel van Rusland, waarvoor hij zijn naam kreeg. Heeft een hygrofate hoed, verandert bij vochtig weer van bleekkleurig tot lichtbruin( fig.).

Fig. Collibia dryophila

In droge tijden is het hoofd glad en kaal bij aanraking. Bij jonge paddenstoelen kan de dop klokvormig zijn, maar tijdens het rijpen vlak worden. Het been van de colibia is prima, lang, cilindrisch van vorm, bruinrood. Het vlees van de schimmel is dun en wit, zonder uitgesproken smaak, de geur is echter onaangenaam, zodat paddenstoiplukkers vaak de collibiumkant omzeilen.

Spiderweb yellow( Cortinarius triomfantelijke)

Mushroom III-categorie. De schimmel komt voor in de bossen van het hele grondgebied van Rusland, groeit zowel afzonderlijk als in groepen. Je kunt het verzamelen aan het einde van de zomer en in september. De hoed, tot een diameter van 15 cm, is afgerond in de jonge schimmel en wordt convex of zelfs vlak met de leeftijd. De kleur van de dop is groezelig-oker. Na de regen kunt u slijm op de motorkap vinden. De hoed is verbonden met het been met een met cobweb bedekte dekking, waarvan de naam van de schimmel. Het been is lang, ongeveer 2 cm dik. Met een cilindrische vorm kan deze enigszins verdikt zijn naar de basis. Op de poot zijn duidelijk zichtbare donkere schilferige riemen te zien, dit zijn de overblijfselen van een spinnenweb. De kleur van de poten is geelachtig-witachtig. Het vlees kan wit of bruin zijn( fig.).

Fig. Spinnenweb geel( Cortinarius triomfans)

De paddenstoel heeft een aangename smaak en geur. Geschikt om gekookt of gebeitst te eten.

Spiderweb purple( Cortinarius violaceus)

Mushroom III-categorie. Het groeit in de bossen van Rusland, geeft vooral de voorkeur aan dennenbossen, van augustus tot september. Kussenvormige hoed in jonge paddenstoelen wordt vlak, reikt tot 15 cm. De kleur van de pet is donkerpaars, de dop voelt aan als veel schubben. Been is lang, 1,5-2 cm dik, een kleur met een hoed. De hoed is aan het been bevestigd met een spinnenweb dat is gebroken als de schimmel groeit, maar de sporen blijven op de stengel( fig.).

Fig. Spiderweb paars( Cortinarius violaceus)

Het vlees van de spinnenwebben is dik. Het is goed in gezouten en gemarineerd.

Witte mest( Coprinus comatus)

Paddestoel IV-categorie. Beetle - schimmel saprotroph, het voedt de grond stoffen, mest, hout, zodat het kan worden gevonden in de humusrijke bodem van de Wolga, op vuilnisbelten in hun tuinen en zelfs in het hele grondgebied van Rusland. Hij groeit in het begin van de herfst. Het leven van de mestbieten is erg kort. De scruff verschijnt op de dag van regen, hij is erg dol op vocht. Praktisch binnen een paar uur wordt de mestbiet een volwassen paddenstoel. Onder invloed van enzymen sterven de volgende dag schimmels en worden ze een meststof voor hun nakomelingen. In de jonge champignon heeft de dop een langwerpige eivormige vorm, met de leeftijd wordt deze dopvormig, met de randen naar binnen gekeerd. De hoed van de mestkever is gemaakt van vele vezels, draden, schubben, wit, soms geelachtig op het uiterste puntje van de schimmel. De diameter van de dop kan oplopen tot 10 cm. De ongewone hoed wordt op een rechte en lange witte steel gehouden, die een opvallende folie ring in het bovenste deel heeft( Fig.).

Fig. Witte Coprinus( Coprinus comatus)

heeft geen specifieke geur. Alleen op jonge leeftijd smakelijk, goed in gekookte en gefrituurde vorm, voor inblikken is niet geschikt.

Regenjas langwerpige( Calvatia excipuliformis)

Mushroom IV-categorie. De paddenstoel groeit de hele zomer en herfst in de bossen in heel Rusland. Hij houdt van open plekken met dik gras. De regenjas heeft geen hoed als zodanig, het been is vals, onafscheidelijk van het vruchtlichaam en het vruchtlichaam heeft de vorm van een foelie of peer. Het bovendeel van de schimmel in de vorm van een bol bereikt een diameter van 2-5 cm. Het benedendeel slicker bij jonge wit bedekt met kleine pieken en wratten( fig.).

Fig. Raindrop langwerpig( Calvatia excipuliformis)

In de volwassen schimmel wordt het onderste deel geel en kaal. Witte dichte gleba met de leeftijd wordt een sporenpoeder. Lekker in gefrituurde vorm.

Podisinovik geelbruin( Leccinum testaceoscabrum), of boletus roodbruin

Mushroom II-categorie. Lekker en waardevol paddenstoelen groeien in berkbossen van het Midden-Rusland, gevonden in het Verre Oosten. Podosinoviki groeien dicht op een deel van het bos, maar op een andere plek ontmoeten ze elkaar misschien helemaal niet. Het kan worden verzameld van juni tot het midden van de herfst. Champignonplukkers waarderen de boletus omdat het uiterst zeldzaam is om de larve te bederven. De hoed op de boletus is oranje in de jeugd, met de leeftijd wordt hij lichter tot gelig. De halfbolvormige hoed van de jonge schimmel wordt geleidelijk kussenvormig, de diameter bereikt 30 mm. Na een regenbui kan de dop kleverig aanvoelen. De lange en dikke steel kan clavaatvormig of cilindrisch van vorm zijn. De kleur van de poten is vuilwit, grijsachtig.

Talrijke zwarte schalen duidelijk zichtbaar op de voet( fig.).

Fig. Oranje Berkenboleet( Leccinum testaceoscabrum), of rood-bruin Boletus

paddenstoel heeft een aangename smaak, maar geen bijzondere geur anders. Zeer smakelijk in stoofpot en gebakken. Wordt gebruikt voor het oogsten voor toekomstig gebruik, maar kan tijdens het drogen snel drogen.

esp rood( Leccirtum aurantiacum) of osinovik, Red Riding Hood, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik

Mushroom II categorie. Vaak is er een erg smakelijke paddenstoel. Het groeit in de bossen van het Europese deel van Rusland, de Oeral, West-Siberië en de Primorye liever Aspen buurt, maar u kunt vinden, en onder berken, eiken of grenen. Hij houdt van jonge bomen, kleine bossen. Het komt zelfs voor in de toendra. Onder de pygmy berken. Je kunt de hele zomer en de vroege herfst verzamelen. Een rode, donkerrode of oranje hoed in een jonge paddestoel is halfrond, de rand van de dop is tegen de voet gedrukt. De kleur van de hoed diende als basis voor de talrijke volksnamen van deze schimmel. Naarmate de leeftijd vordert, wordt de dop kussenachtig, de schil kan enigszins aan de rand hangen. Been tot 15 cm lang, 1,5-5 cm dik. Het been heeft een cilindrische vorm, het breidt uit naar de basis. De kleur van de poten is grijs-wit, en op deze achtergrond zijn vaak witte vlokken duidelijk zichtbaar( Fig.).

Fig. Red boleet( Leccinum aurantiacum) of osinovik, kan Red Riding Hood, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik

In volwassen paddestoel vlokken bruin zijn. Heeft bijna geen geur. Zeer smakelijk in gebakken en gekookte vorm, maar goed voor marinades, zouten, drogen, maar in het laatste geval wordt het snel donkerder.

White PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Paddestoelcategorie II.Subspecies van de booster. De schimmel wordt gevonden door grote "families" in natte dennenbossen van de middelste gordel van Rusland, de Oeral en het Verre Oosten. De hoed is groot, in diameter kan hij 25 cm groot zijn, wit of grijs-wit. Half bolvormig in jonge schimmels, met de leeftijd wordt het opgevangen. Been hoog en dik, verdikt aan de onderkant. Het been is iets lichter dan de dop, bedekt met witte of bruine schubben( fig.).

Fig. Boletus witte

paddestoel lilovonogaya( Lepista saeva) of Lepistö

Heerlijke paddestoel groeien in het gras weilanden en weilanden gedurende de herfst tot en met december. Mushroom's hoofd is licht-bleke crème of licht-oker, soms gieten bruin. De halfronde hoed van de jonge schimmel wordt convex naar volwassenheid en verandert dan in een vlakke en gladde. De longitudinale vezelstam heeft een cilindrische vorm en een verdikking aan de onderkant. De naam van de naam volledig gerechtvaardigd, de poot van een luidruchtig viooltje is donkerpaars, soms met een beige tint( fig.).

Fig. Leopard-duo-serie( Lepista saeva).

Dikke pulp heeft geen uitgesproken smaak en geur. Bij het koken wordt het gebruikt voor het koken van bijgerechten, het is vooral smakelijk in gemarineerde vorm. Mushroom IV-categorie.

Lepistö violet( Lepista irina)

eetbare paddestoelen Midden-Rusland, geeft de voorkeur aan weilanden, kunt u het verzamelen van alle herfst. Een lichtbruine, kussenvormige hoed zit op een cilindrische poot met een lichte okerkleurige kleur( afb.).

Fig. Lepista violet( Lepista irina)

De schimmel lijkt erg op de lepistu lila-poten. Een opvallend kenmerk hiervan is de sterke geur van viooltjes. Mushroom IV-categorie.

paddestoel overbevolking( Lyophyllum decastes)

verdeeld in het Europese deel van Rusland, het Verre Oosten, de Oeral. Het komt voor in bossen, weilanden, weiden. Je kunt verzamelen in het najaar. Groeit altijd in grote groepen. Soms kan een hele "familie" uit één gemeenschappelijke hennep groeien. De pet van middelgrote( 4-10 cm) is bruingrijs van kleur, in het midden van de motorkap is hij altijd iets donkerder. Bij jonge schimmels is de vorm van de dop bollig van vorm, bij volwassen paddenstoelen verspreidt hij zich. Een lage, dikke teen, verdikt naar de bodem, wit aan de bovenkant, wordt iets donkerder in het onderste deel( fig.).

Fig. De luidruchtige verveelt zich( Lyophyllum verspilt)

Wit vlees heeft een aangename geur en smaak. Goed voor koken en voor oogsten voor toekomstig gebruik. Paddestoel III-categorie.

Macrolepiota procera( Macrolepiota procera), of champignon-paraplu grote

Delicious grote paddestoel, die vaak worden gehouden door paddenstoelenzoekers vanwege zijn innemend soorten. Het groeit in de bossen in heel Rusland, houdt van de zon en het dichte gras. Vormt vaak "heksencirkels".Je kunt verzamelen van juli tot oktober. In de jonge champignon is de dop eirond, bruinachtig bruin, met grote "stenen" van schalen van donkerbruine kleur. Bij volwassen paddenstoelen lijkt de motorkap op een open paraplu, met een bruine knol, vergelijkbaar met een wrat, in het midden van de dop. De randen van de dop zijn onregelmatig, witachtig, alsof ze behaard zijn. Het oppervlak van de dop van een volwassen paraplu-schimmel is gebarsten, met grote achterblijvende vlokken. Het lange cilindrische been verdikt sterk naar de bodem. Bij jonge paddenstoelen is de steel katoenachtig aanvoelend, scheidt deze gemakkelijk van de dop. Bruin oppervlakbreuken benen bezaaid over de dop een dubbele en bruinachtig wit, plonchatoe beweegbare ring resterende breken verbindingsbeen covers motorkap( fig.).

Fig. Macrolepiota procera( Macrolepiota procera), of champignon-paraplu

grote paddestoel heeft een aangename geur en smaak, maar het voedsel geconsumeerd enige hoed. Wordt vaak gebruikt voor de bereiding van champignonconcentraten. Mushroom IV-categorie.

Paddestoel paraplu blozend( Macrolepiota rhacodes)

Een smakelijke champignon verspreid door heel Rusland. Hij geeft de voorkeur aan struikgewas van acacia's, waar hij te vinden is van juli tot oktober. In een jonge paddestoel heeft de dop de vorm van een bal, de volwassen dop heeft de vorm van een open paraplu en in het midden van de dop zit een donkere knobbel. Bij ouder wordende paddenstoelen wordt de motorkap vrij vlak. De diameter van de hoed van een volwassen schimmel kan oplopen tot 15 cm. Het hele oppervlak van de dop is bedekt met scheuren en bruine schubben, vergelijkbaar met tegels. Naarmate de leeftijd vordert, worden de schalen donkerder. Cilindrische poot heeft een dikke knolachtige basis. Bij jonge schimmels is de kleur van het been licht - witachtig, crème-beige, tot volwassenheid wordt de stengel bruin-oker. In het bovenste deel van het been bevindt zich een beweegbare vezelige ring, vergelijkbaar met vlokken watten, dit is de rest van de sluier die het been en het hoofd van de jonge schimmel verbindt( fig.).

Fig. Paddestoelenparaplu blozend( Macrolepiota rhacodes)

Wit vlees kan blozen als het wordt gesneden. De paddenstoel heeft een aangename geur. Mushroom IV-categorie.

paddestoelparaplu maiden( Macrolepiota puellaris)

Deze schimmel is zeer vergelijkbaar met hun "familieleden" - knolparasolzwam en Macrolepiota procera. Zijn hoed is echter lichter dan de paddestoelparaplu die bloost( fig.).

Fig. Paddestoel paraplu meisjesachtig( Macrolepiota puellaris)

Het groeit in naaldbossen in heel Rusland. Je kunt het verzamelen van augustus tot oktober. Paddestoelcategorie II.

Chesnochnik gewone( Marasmius scorodonios)

weinig bekende schimmel, die vaak gehouden door plukkers ongemerkt vanwege de kleine omvang chesnochnika. Echter, chesnochnik heel gebruikelijk op het gehele grondgebied van Rusland - in de middelste baan in de Kaukasus, in noordelijke breedtegraden, in het Altai. Het kan worden gevonden in naaldhout en dennennaalden, meestal groeit het in zeer grote kolonies aan het einde van de zomer en in september.

De dop is klein, heeft een diameter tot 3 cm, convex in de jonge schimmel en wordt plat tijdens de rijping. De hoed is erg dun en fragiel, concentrische cirkels zijn zichtbaar op het geelachtige of bruinachtige oppervlak. Been in knoflook is dun en lang, roodachtig van kleur, in bovenste derde licht( fig.).

Fig. Knoflook Gemeenschappelijk( Marasmius scorodonios)

Bruin vlees heeft een uitgesproken knoflookgeur. Goed voor frituren, kooksauzen, als smaakmaker. Mushroom IV-categorie.

Zwavelzwam( Laetiporus su l phureus)

specifieke eetbare paddestoel. Trutovik groeit op naaldhout of hardhout, hoog in de kruin. Verdeeld in het Europese deel van Rusland, waar het kan worden gevonden op eiken, Siberische lariks schimmel geeft de voorkeur, en in het Verre Oosten groeit in de Ilm en notenbomen. Je kunt het vinden aan het begin van de zomer. Fruitlichaam sterft snel genoeg, tot het einde van een seizoen. In de jeugd is de schimmel vlezig, maar tot volwassenheid wordt hij stevig en smaakloos. Vruchtlichaam heldere geeloranje kleur diameter van 30 cm. De schimmel is gelegen aan de boomlaag dergelijke op elkaar geplaatste lagen van tegels( fig.).

Fig. Tritovik sulfuric yellow( Laetiporus sulphureus)

Het heeft een speciale geur. Mushroom IV-categorie.

Trutovik schapen( Albatrellus ovinus)

schimmel groeit op bodems van naaldbossen van de gematigde zone van Rusland. Verdeeld in de taiga. Het groeit altijd in grote kolonies. De schaapforel is echter zeldzaam, omdat het van de late zomer tot december groeit, is het van belang in de afwezigheid van andere schimmels. In tegenstelling tot de ternitus zwavelgeel, heeft een motorkap en een poot. De hoed is wit, bedekt met heldere vlekken. Bij jonge schimmels is het convex, maar naarmate de schimmel rijpt, krijgt het een zwak uitgedrukte vorm van de kom. Been laag en mollig, onafscheidbaar van de dop, naar de basis kan taps toelopen( Fig.).

Fig. Tinder sheep( Albatrellus ovinup)

Mushroom IV-categorie.

Oyster( veshanka) gewone( gewone oesterzwam), oesterzwam of oester

heerlijk, geliefd bij veel paddestoelen groeien in grote kolonies op stompen en hout. Het kan worden gevonden in het hele Europese deel van Rusland en in de Kaukasus gedurende het hele seizoen tot het late najaar. Met een zachte winter kan de oester tot de lente groeien. Pet rond of de vorm van een grote trechter, soms in de vorm van schalen, waarvoor hij dubbelnamen kunnen tot 30 cm in diameter, of, integendeel ontvangen, zeer klein, ongeveer 5 cm. De jonge paddestoelhoed een donkerbruine kleur die lichtertot ashen voor volwassenheid. Bij oude champignons kan de dop donkergeel zijn. Laag, tot 4 cm, het been heeft een cilindrische vorm, aan de basis kan harig zijn. Het been kan niet van de dop worden gescheiden( fig.).

Fig. Oesterzwam( veshanka) gewone( gewone oesterzwam), oesterzwam of oester

vaak het gevolg van de oester is niet alles. Wit vlees heeft een aangename geur. Goed in gekookte vorm. Vaak kunstmatig gekweekt op de boerderij. Mushroom IV-categorie.

Oyster( veshanka) herfst( Pleurotus sa l Ignus)

Heerlijke paddestoel groeiende grote kolonies op esp, populier, wilg. Het kan worden gevonden in de herfst in het hele Europese deel van Rusland en in de Kaukasus. De hoed is oren, hij kan een diameter van 25 cm bereiken. Bij jonge champignons is de dop donkerder, bruiner van kleur, de oude champignonkap kan grijsbruin zijn. Laag, tot 3 cm, excentrisch, geelbruin, aan de basis kan geslachtsrijp zijn. Het been kan niet van de dop worden gescheiden( fig.).

Fig. Oester( braak) herfst( Pleurotus salignus)

Los vlees heeft geen speciale geur. Het is goed in verse vorm voor frituren en koken, het is smakelijk in gemarineerde vorm. Het wordt ook beschouwd als een industriële cultuur. Paddestoel III-categorie.

Oyster( veshanka) steppe( Kruisdisteloesterzwam)

groeit in het zuiden van steppen, het is zeldzaam in de regio Wolga. Geeft de voorkeur aan dode stelen van schermbloemige planten, waar het kan worden gevonden van augustus tot oktober. Heeft een dikke hoed met een diameter tot 10 cm. Flat grijsharige jonge champignons, rijpheid hoed wordt geelachtig, stompe in het centrum, groeit in een hoek. De witachtige poot is laag, plompe, excentrisch, taps toelopend naar de basis( Fig.).

Fig. Oester( veshanka) steppen( Pleurotus)

Plotnayabelaya pulp heeft een aangename geur. Kan worden gebruikt voor het bereiden van gerechten. Vaak kunstmatig groeien op een boerderij. Paddestoel III-categorie.

Oesterzwammen( oester) overvloedig( P l eurotus cornucopiae)

Dit type oesterzwam groeit op berken Europese deel van Rusland, gevonden in loofbossen van Siberië.Je kunt het het hele seizoen verzamelen tot oktober. De hoed heeft de vorm van een brede trechter, kan een diameter van 30 cm bereiken. De hoed is gelig van kleur. Laag, tot 4 cm, beenzijde, wit, behaard. Het been kan niet van de dop worden gescheiden( fig.).

Fig. Oesterzwam( Pleurotus cornucopiae)

Wit vlees heeft een aangename geur. Goed voor soepen, koken, marinades. Mushroom IV-categorie.

Deer paddestoel( Plufeus cervinus)

weinig bekende schimmel die groeit op stompen, omgevallen bomen, verrot hout. Het kan worden gevonden in de bossen van de gematigde zone van Rusland in de zomer en het vroege najaar. De grijsbruine hoed is glanzend en zacht. Bij jonge grasmijten heeft de motorkap de vorm van een bel, in volwassenheid verspreidt deze zich. Het been is lang, alsof het gedraaid is uit een veelvoud van vezels( fig.).

Fig. Deer schimmel( Plufeus cervinus)

schimmel zoete aardappel heeft een specifieke geur. Wit vlees is heerlijk. Geschikt voor alle blanks, lekker in soep. Mushroom IV-categorie.

cap geringd( Rozites caperata)

komt voor in de centrale en westelijke regio's van het Europese deel van Rusland. Houdt van bemoste plaatsen van naaldbossen. Je kunt verzamelen van juli tot september. Heeft een lichtbruine hoed met een roze of blauwachtige tint, met een diameter tot 10 cm. Bij jonge schimmels is het halfrond, met de leeftijd wordt het plat-convex, met gebarsten gestreepte randen. In het midden is er een poederachtige coating. De voet lang, 1-2 cm hoog, cilindrische vorm, zoals een geweven uit een aantal langsdraden, enigszins schilferige. Het been strekt zich iets uit naar de basis. Een lichtgeel-bruine-gele fonehorosho aanzienlijk achterblijvende ring overblijft na het breken dekbedden verbindingsbeen en de motorkap( fig.).

Fig. Daken caperata

Witte pulp heeft een zachte smaak, niet minderwaardig aan de smaak van vetten. De geur komt niet tot uitdrukking. Goed in gebakken, gekookt, gezouten, gebeitst. Mushroom IV-categorie.

Russula voedsel( Russula vesca) of eetbare russula

Delicious, frequent schimmel. Hij is vooral dol op champignonkippers. Russula groeien in alle weersomstandigheden, in alle bossen van het Europese deel van Rusland en het Verre Oosten, is niet bang voor droogte of zware regenval. De kap heeft een specifieke lichte oker of bruin-rood, zelden - de kleur van rauw vlees, met roze of paarse gebieden. Jonge hoeden zijn halfronde, met vloeiende randen. Naarmate de leeftijd vordert, worden de hoeden bol en plat. In het midden van de paddenstoelkop bevindt zich een opvallende trechtervormige depressie. De randen van de dop worden enigszins gestreept. Been 6 cm hoog een cilindrische vorm versmald naar beneden. De voet van de russula is wit, maar in het onderste gedeelte krijgt hij een geelachtige tint( fig.).

Fig. Russula vesca( russula vesca) of eetbare russula

een specifieke smaak, geur zoals haring en aangename nootachtige smaak. Het is vooral smakelijk in gekookte en gestoofde vorm. Na het zouten de schimmel bruikbare praktisch de volgende dag, waarvoor hij zijn naam kreeg. Paddestoel III-categorie.

regenboogrussula( Russu l a cyanoxantha)

Het wordt beschouwd als de meest heerlijke onder russules. Het groeit in de zomer en de herfst in de laaglanden, bossen, bergen van het Europese deel van Rusland en het Verre Oosten. Komt voor in de Kaukasus. Houdt van dennenbossen, berkenbossen, espenbomen. Een bolle of platte pet met een merkbare verlaging in het midden kan verschillende kleuren hebben: grijsgroen, blauwgrijs, violet, donkergrijs, soms met een roze of gelige tint. De met littekens bedekte rand is goed zichtbaar. Het been is mollig, wit, cilindrisch, met een gerimpeld oppervlak( fig.).

Fig. De russula is blauwgeel( Russula cyanoxantha)

Soms kan het been een paarse tint hebben. Elastische en sappige pulp heeft een aangename nootachtige smaak. Jonge champignons zijn vooral goed voor de marinade. De paddenstoel is echter erg smakelijk en gekookt. Paddestoel III-categorie.

Rijp ruche( Russula palumbina)

Paddestoel III categorie. Het groeit van juni tot oktober in de loofbossen van het Europese deel van Rusland en het Verre Oosten. Een bolle of platte hoed heeft een merkbare inzinking in het midden.kleur varieert van donkergrijs tot violetgrijs. De met littekens bedekte rand is goed zichtbaar. Het been is mollig, wit, cilindrisch, met een gerimpeld oppervlak. Soms heeft het been een paarse of roze tint( fig.).

Fig. Russula palumbina

Het heeft een aangename smaak, de geur is slecht uitgedrukt.

Rush green( Russula virescens)

Een van de lekkerste soorten russules. Het hele seizoen groeit aan de rand van de bossen in het Europese deel van Rusland, de Kaukasus en het Verre Oosten. Hij verstopt zich graag in de buurt van eiken en berken. Een harde en dikke motorkap is meestal kopergroen of okergeel, vaak bedekt met roestige vlekken, enigszins geruwd om aan te raken. De rand is dik en merkbaar golvend. Bij jonge paddenstoelen heeft de dop de vorm van een bal, deze wordt vlakker met de leeftijd, met een merkbare inzinking in het midden. Been hoog en mollig, cilindrisch van vorm, wit op de plaats van druk kan geel worden, donkerder aan de basis. Jonge hoed is hard, gemaakt, volwassen paddenstoelen worden broos, sponsachtig( afb.).

Fig. Rogge groenig( Russula virescens)

Wit vlees heeft een zoete, nootachtige smaak. In volwassen paddenstoelen is het vlees erg fragiel. Het heeft geen uitgesproken geur. Groenachtig roodbruin is perfect voor elke vorm van koken, maar het is vooral smakelijk in gebakken, gekookte, gezouten vorm. Paddestoel III-categorie.

Rush green( Russula aeruginea)

Het groeit het hele seizoen in de bossen van het Europese deel van Rusland, de Kaukasus en het Verre Oosten. Groeit in kleine "families" van paddenstoelen, zoals de omgeving van olie en berk. De halfbolvormige dop van de jonge schimmel wordt ouder met de leeftijd. In het midden van de dop is een merkbaar kleine depressie. De kleur van de dop is ongelijk, van groen tot geelgroen, altijd iets donkerder in het gebied van de depressie. Om aan te raken, de hoed is licht gluten. Het been tot 8 cm hoog en 1-2 cm dik heeft een cilindrische vorm( Fig.).

Afb. De russula is groen( Russula aeruginea)

Met de leeftijd wordt het stevige been poreus.

Het oppervlak van de benen is glanzend wit, aan de basis kunnen er donkere vlekken zijn, aanvoelend - zijdeachtig. Breekbaar wit vlees heeft een specifieke brandende smaak. Het heeft geen uitgesproken geur. Mushroom IV-categorie.

Russula groen-bruine( vorkplaatrussula) of russule raznoplastinchataya

groeit in loofbossen voordelige Verre Oosten. De halfronde dop van de jonge schimmel wordt ouder met de leeftijd. In het midden is er een merkbaar kleine depressie. De kleur van de hoed varieert van groen tot olijfgroen, in het midden is het merkbaar bruin. Been is laag, mollig, heeft een cilindrische vorm. Naarmate de leeftijd vordert, wordt het stevige been poreus. Het oppervlak van de poten is glanzend wit, met roestige vlekken aan de basis( Fig.).

Fig. De roodbruine kleur is groenbruin( Russula heterophylla), of de roodbruine kleur is veelzijdig

Het heeft geen uitgesproken geur en smaak. De champignon is heerlijk in gekookte, gebakken, gezouten vorm. Paddestoel III-categorie.

De gele roodbruine( Russula claroflava) of de roodachtige lichtgele

Anders dan andere russules heeft het geen speciale smaakkwaliteiten. Het groeit in kleine kolonies in het Europese deel van Rusland, in West-Siberië in de zomer en in de herfst. Hij houdt van rauwe plekken met veel gras, moerassen, huiden onder een berk, populier, els. De halfronde kop van de jonge schimmel wordt geleidelijk plat. De felgele hoed is meestal naakt en mat. Het been heeft een lage, cilindrische vorm. Bij jonge schimmels is het hele been glad, glad en wit, met de leeftijd wordt het grijzig, gerimpeld en is het gestreept met kleine holtes( fig.).

Fig. Rogge geel( Russula claroflava), of Rogge geel lichtgeel

Fragiel wit vlees heeft een zachte, enigszins samentrekkende smaak. Heeft bijna geen geur. Champignonplukkers houden niet van dit soort russula, omdat het snel breekt en in de mand afbrokkelt. De paddenstoel is echter smakelijk in gekookte en gezouten vorm. Paddestoel III-categorie.

Russula decolorans

Het groeit van de vroege zomer tot september in vochtige dennenbossen, gevonden in de Oeral. De halfronde oranje of donkerrode hoed van de jonge schimmel wordt geleidelijk plat. De diameter van de dop bereikt 20 cm. De pedikel is cilindrisch, 6-10 cm hoog, 2-5 cm dik. Bij jonge schimmels is het hele been glad, glad en wit, met de leeftijd wordt het grijsachtig, gerimpeld( Fig.).

Fig. Russula decolorans

Het heeft een uitgesproken geur en smaak. Paddestoel III-categorie.

Rush olive( Russula olivacea)

Lekkere vlezige paddenstoel. Paddestoelkippers houden niet alleen van hem, maar ook van Nee. Voor het feit dat het vroeg verschijnt, als er nog maar weinig paddenstoelen in het bos zijn. De hoed van de jonge schimmel is naakt, hij heeft de vorm van een bijna perfecte bal, maar met de leeftijd wordt hij meer en meer vlak en fluweelachtig. In het midden van de dop zit een kleine depressie. Kleur ongelijk, kan paars, wijnrood, paars, oker zijn. Diameter van de kap 10-20 cm. Paars met een schaduw van room of rode steel heeft de vorm van een cilinder of spindel. Aan de basis wordt de steel bruinachtig geelachtig( Fig.).

Fig. Rogge olijf( Russula olivacea)

De jonge schimmel heeft een hele poot, de volwassen heeft een poreuze. Sappig wit vlees heeft geen uitgesproken geur en smaak. Paddestoel III-categorie.

De roodbruine is groen-rood( Russula alutacea), of de russet husky

Het groeit het hele seizoen, houdt van de loofbossen van het Europese deel van Rusland. De hoed van de jonge schimmel is naakt, hij heeft de vorm van een bijna perfecte bal, maar met de leeftijd wordt hij meer en meer vlak en fluweelachtig. In het midden van de dop zit een kleine depressie. De kleur is ongelijk, hij kan bruinrood, wijnrood, paars zijn. De diameter van de dop is 10-20 cm. Het witte been heeft de vorm van een cilinder. De jonge schimmel heeft een hele poot, de volwassen heeft een poreuze( Fig.).

Afb. De roodbruine is groen-rood( Russula alutacea), of het onbeleefde kleine meisje

. Wit vlees heeft een aangename geur en smaak. Paddestoel III-categorie.

Russula aurata

Een heerlijke paddenstoel, maar champignonkipers geven er de voorkeur aan om het niet in hun mand te doen, omdat het snel en gemakkelijk ineenkrimpt. Het groeit de hele zomer zowel in naald- als loofbossen van het Europese deel van Rusland en het Verre Oosten. De hoed is vlak gespreid, in het midden een merkbaar ongelijke inkeping, de rand van de dop is geribbeld. Bij jonge paddenstoelen is de dop cinnaberrood, kaal, glanzend. Met het ouder worden krijgt de hoed een gele of oranje kleur, wordt bedekt met rode vlekken, wordt fluweelachtig. Witte poot met een gelige tint heeft de vorm van een cilinder of foelie, tot 8 cm lang( afb.).

Fig. Raisula golden( Russula aurata)

Kan licht gebogen zijn. In de jeugd wordt het hele been poreus met de leeftijd. Breekbaar wit vlees heeft geen uitgesproken geur en smaak. Het is goed in gebakken en zoute vorm. Paddestoel III-categorie.

Ruffle russet( Russula xerampelina)

Lekkere paddestoel, die de hele herfst in het bos groeit. Bij jonge paddenstoelen is de dop halfrond, slijmerig. Naarmate de leeftijd vordert, wordt de hoed plat, zacht fluweelachtig. De kleur van de dop is direct afhankelijk van de boom waaronder deze paddenstoel groeit. Dus, als een russula bruin wordt onder een dennen of sparren, dan is de hoed helder karmijnrood, wijnrood, paars. Bij de russula die dichtbij een eik groeit, is de hoed geschilderd in roze of olijfkleur, soms - roodachtig bruin. Als een russula zich in het berkenbos schuilhoudt, is zijn hoed waarschijnlijk geel of geelgroen. Vaak heeft de hoed een paarse rand. De diameter van de dop kan oplopen tot 12 cm. Het witte been met een roodachtige tint is glad, heeft de vorm van een cilinder, 4-8 cm lang, 1,5-3 cm dik( afb.).

Fig. Russula xerampelina( russula xerampelina)

Als jonge been stuk bestaand met de leeftijd poreus. Romig wit vlees heeft een scherpe smaak en een specifieke haringgeur. De champignon is heerlijk in gebakken en gekookte vorm. Paddestoel III-categorie.

honing Russula( Russula melliolens)

schimmel kan de hele zomer worden geoogst in de eikenbossen van het Europese deel van Rusland. Een hoed met een diameter van 6-12 cm is in rode of roodbruine kleur geverfd. De poot is wit, cilindrisch, tot 8 cm hoog, kaal en glad. In de jeugd wordt het hele been poreus met de leeftijd. Soms heeft het been een zwak roodtij( Fig.).

Fig. Rogge honing( Russula melliolens)

Gebruikt vers. Paddestoel III-categorie.

Een hele staart( Russula integra)

Een veel voorkomende schimmel. Het groeit van juli tot september in de bossen van het Europese deel van Rusland, het Verre Oosten, de Kaukasus, West-Siberië en Altai. De halfronde hoed van de jonge schimmel wordt

met de leeftijd. Ruffle whole( Russula Integra)

prostaat, 6-12 cm in diameter. In het midden is er een verdieping. Donkerrode hoed in het midden van vormen met olijf of bruin, gewoonlijk kleverig aanvoelt, glanzend, golvende randen, licht de gekraakte( fig.).Een klein, dik wit pootje kan een roze coating hebben. Witte fijne pulp heeft een zoetige-eilandsmaak. Lekker gebakken, gekookt, zout. Paddenstoel 3-categorieën.

appelrussula( appelrussula)

schimmel groeit in de bossen van Siberië, hij houdt van rauwe dennenbossen, moerassen, venen. Je kunt verzamelen van juli tot september. Het komt voor in kleine kolonies of alleen. Cap tot 15 cm in diameter, convex, ouder wordt een platte depressief, met een opvallende verlaging in het midden. Meestal is het hoofd fel rood, het kan bedekt zijn met bruinachtige vlekken. Om aan te raken is de hoed soepel. Het been lang, wit, kan een roodachtig getij hebben( Fig.).

Fig. Blozend moeras( Russula paludosa)

Witte brosse pulp heeft een delicate smaak. Heeft geen geur. De champignon is heerlijk in gekookte, gefrituurde vorm, geschikt voor zouten en marinades. Paddestoel III-categorie.

kopergroenzwam( kopergroenzwam)

exotische schimmel die veel paddenstoelenzoekers oneerlijk omzeild door het nemen van zijn giftige bijvoorbeeld vanwege de ongewone heldere kleur. Strypharia is echter een erg smakelijke paddenstoel. Je kunt het vinden in augustus en in sparrenbossen in heel Rusland. Meestal groeit het in kleine paddestoel "families".Een ongebruikelijke klokvormige, kleverige pet van een blauwgroene kleur met leeftijd wordt vlak gespreid. Bij volwassen paddenstoelen zijn witte vlokken zichtbaar aan de randen van de dop, de overblijfselen van spreien. Poot van dezelfde kleur als de dop, cilindrisch van vorm, slijmerig. Op de steel duidelijk zichtbaar folie ring, onder de ring op het been zijn verschillende vlokjes( Fig.).

Fig. Kopergroenzwam( kopergroenzwam)

mushroom smaak in gekookt, gebakken vorm, geschikt voor de marinade. Stropharia wordt vaak gekweekt op huishoudelijke percelen als sierplant. Deze schimmel behoort tot de IV-categorie. In de VS wordt het als giftig beschouwd.

Kozlyak( koeienboleet) of Reshetnik

Mushroom categorie IV.Frequente schimmel groeit in dennenbossen en moerassen van het Europese deel van Rusland, in Siberië, in de Oeral. Hij houdt van plaatsen met een hoge luchtvochtigheid. "Het komt voor in de weg. Na de regen komt in grote kolonies. Verzamel kan in augustus en september. Plano-convex dop( bij jonge paddestoelen kussen-achtig), rood of geel-bruine, soms rood-oker, slijmerig aan. Lowbeen tot 2 cm dik, cilindrische, enigszins taps toelopend naar de basis( fig.).

fig. Kozlyak( koeienboleet) of Reshetnik

Soms kan licht gebogen, de kleur van de kap. dichte geelachtige pulp heeft een aangename smaak, geur flauwDe schimmel is goed in deWinterkoninkje, gekookte vorm. Geschikt voor zouten en pekel.

koeien luteus( Suillis Lutens) of suillus geel, suillus later suillus real

Paddestoelcategorie II.Heerlijke, gemakkelijk verteerbare, gemeenschappelijke paddestoel. Het komt voor in dennenbossen, gemengde bossen van het Europese deel van Rusland, de Kaukasus, het Verre Oosten en Siberië.Overvloedig groeit in bos open plekken, randen, langs wegen, ontmoet op de dampen. Je kunt het hele seizoen verzamelen, tot de late herfst. Hoed met een diameter van 4 tot 12 cm, halfbolvormig in de jeugd, bolrond in bolvormige champignons, met verhoogd vochtgehalte, slijmerig bij aanraking. In het midden van de dop zit een kleine tuberkel. De kleur van de dop varieert van bruine tot donkere chocolade, soms is deze geelachtig bruin. Bij jonge paddenstoelen worden de randen van de dop met het been verbonden met een witte, dichte sprei. Als rijping breekt de sluier en bij volwassen paddenstoelen is een ring zichtbaar op het been, wit of bruin, minder vaak vies-violet.

Been laag, tot 2,5 cm dik, cilindrisch van vorm. Het been kan geel of witachtig van kleur zijn( fig.).

Fig. Een gewone olie( Suillis luteus), of een gele olieie, een late buttercup, een oliebusje aanwezig

Witte zachte pulp heeft een zwak fruitige geur en een aangename appelsmaak. De paddenstoel is vooral smakelijk in gebakken en gezouten vorm, maar het is ook geschikt voor marinades. Absoluut niet onderhevig aan uitdroging.

Seed oil grey( Suillus aeruginascens)

Mushroom IV-categorie. Gedistribueerd in het Europese deel van, in Siberië en de schimmel van Urals. Het komt voor in bossen, aanplantingen. Meestal groeit het grote kolonies. Je kunt verzamelen van juli tot september. De hoed is geelgrijs of olijfgrijs, soms met een paarse tint, met een diameter tot 14 cm. Bij jonge paddenstoelen is de dop plat-convex, in volwassen - plat. Op het oppervlak van de dop kan een vlok inval zijn. Het lage been heeft een cilindrische vorm, het dikker naar de bodem. Been is solide, één kleur met een hoed. In het bovenste derde deel is een vilten witte ring duidelijk zichtbaar, die verdwijnt als de schimmel rijpt. Het been boven de ring heeft een duidelijk mazenpatroon( fig.).

Fig. Rood-rode zalf( Suillus tridentinus) Afb. Zaadolie( Suillus aeruginascens)

Goed in gebakken en gekookte vorm, en in zout.

Rood-rode zalf( Suillus tridentinus)

Champignon II-categorie. Op het grondgebied van Rusland is alleen te vinden in de Altai, in de naaldbossen. Je kunt verzamelen van juli tot oktober. Cap tot 15 cm in diameter, kussenvormig, geeloranje. De hoed is bezaaid met roodachtige schubben. Aan de randen van de motorkap zijn de overblijfselen van de witte sluier duidelijk zichtbaar. De jonge schimmel heeft een fruitlichaam met een ongewone vorm, met een halfronde dop verbonden met een voet met een witachtige sprei. Been van 4-11 cm hoog, in spil, van één kleur met een dop. In het bovenste derde deel bevindt zich een ring( afb.).Dichte geelachtige vlees heeft een zwakke paddestoelgeur en een aangename smaak. Lekker in gebakken, gezouten, gemarineerd.

Lariks Lard( Suillus grevillei)

Champignon II-categorie. Een gemeenschappelijke schimmel wordt gevonden in de bossen en aanplantingen van het Europese deel van Rusland, in Siberië, de Oeral en de Kaukasus. Je kunt verzamelen van juli tot september. Hoed met een diameter tot 15 cm, in jonge champignons in de vorm van een stompe kegel, in volwassen - plat. De kleur van de dop is citroengeel, oranjegeelachtig. Het lage been is stevig, cilindrisch van vorm, geelachtig oranje. In het bovenste derde deel zit een witte kleverige ring die verdwijnt met rijping. Bij droogte kan de sluier aan de randen van de dop drogen. Boven de ring is de poot lichter, netachtig. Dichte lichtgele pulp heeft een aangename smaak en geur. Lekker in gebakken, gekookt, gezouten, geschikt voor marinades.

Siberische olieachtige( Suillus sibiricus)

Champignon II-categorie. Smakelijke paddenstoel, gevonden in het gebied van Siberië en het Verre Oosten van juli tot september. Houdt van cederwijk. Het is te vinden naast de ceder Stlanik. Een kleine hoed met een diameter van 5-10 cm heeft een kussen-convexe vorm, een goudbruine kleur die kleverig aanvoelt. Jonge schimmels langs de randen van de motorkap zijn zichtbare overblijfselen van de sluier die de motorkap en het been verbindt. Het been tot 8 cm hoog is in dezelfde kleur als de hoed geschilderd. In het bovenste derde deel is de ring merkbaar, de rest van de sluier, op de steel zijn duidelijk zichtbare kleine lichte wratten( Fig.).

Fig. Siberische olieachtige( Suillus sibiricus)

Dichte witachtige vlees heeft een aangename smaak en een uitgesproken paddestoelgeur. Lekker in gebakken, gekookt, gemarineerd, geschikt voor beitsen.

Granulaire olie-inrichting( Suillus granulatus)

Paddestoelcategorie II.Heerlijke paddestoel die in naaldbossen door Rusland wordt uitgespreid. Je kunt verzamelen van juli tot november. Hij verstopt zich graag in het gras aan de rand van de berm, kan grote kolonies groeien op houtkap en langs boswegen. Geeloranje, taankleurige hoed met een diameter van 5-10 cm kan donkerbruin tot bruin worden. Op de achterkant is de hoed bezaaid met bruine korrels van gedroogde melkachtige druppels. Afgeronde bolle hoed op een lage steel van maximaal 1,5 cm dik. De pedikel is massief, cilindrisch, bij jonge schimmels is de poot geelachtig witachtig, in volwassen staat hij bezaaid met donkere stippen, bruin in het onderste derde deel( fig.).

Fig. De korrelige olie( Suillus granulatus)

Er zijn geen ringen voor dit type olieman. Dicht geel vlees heeft een aangename geur en paddenstoelenmaak. Goed in gebakken en gekookte vorm, geschikt voor beitsen.

Witte zalf( Suillus placidus), of zachte boterachtige

Mushroom IV-categorie. Smakelijke paddestoel, gevonden in dennenbossen van het Europese deel van Rusland, Siberië, het Verre Oosten. Het geeft de voorkeur aan de buurt van vijf dennen pijnbomen. Paddenstoelenzoekers houden echter niet van deze paddenstoel vanwege het feit dat deze snel achteruitgaat. Klein, diameter van 5-12 cm, bolrond, afgerond, kleverig aanvoelend. De kleur van de hoed varieert van wit tot geel-olijf. In volwassen paddestoel kan pet een paars tij hebben. Een kleine voet tot 2 cm dik heeft een cilindrische vorm, vaak licht gebogen. Het been is in dezelfde kleur als de hoed geschilderd, vaak zijn er talrijke roodbruine wratten, verzamelende rollen( fig.).

Fig. Witte olieachtige( Suillus placidus), of een zachte vlinder

Er zijn geen ringen voor een witte olieman. Wit vlees heeft een aangename geur en smaak. Lekker in gebakken, gekookte, gezouten vorm, geschikt voor marinades, zouten, maar vereist onmiddellijke behandeling.

Geelbruine zalf( Suillus variegatus), of geelachtig-bruine vliegwiel categorie

Mushroom III.Verdeeld over het hele grondgebied van Rusland, behalve het Verre Oosten, een paddenstoel. Het groeit in dennenbossen in grote koloniën van juni tot oktober. Pantile okerbruine hoed heeft een diameter tot 14 cm, droog om aan te raken, kleine vlokken zichtbaar op de motorkap. Het stevige been is 3-9 cm lang en heeft een cilindrische vorm en is iets breder aan de basis. Het been is gelig van kleur( fig.).

Fig. Olieachtig geelbruin( Suillus variegatus), of geelachtig bruin vliegwiel

Geel, dicht vruchtvlees heeft een aangename paddenstoelenmaak. Aangenaam in gebakken, gekookt, gemarineerd, geschikt voor beitsen.

Roodharige olie( Suillus fluryi)

Champignon II-categorie. Het komt voor in dennenbossen, gemengde bossen van het Europese deel van Rusland, de Kaukasus, het Verre Oosten en Siberië.Je kunt het hele seizoen verzamelen. Hoed met een diameter van 4 tot 12 cm, halfbolvormig in de jeugd, bolrond in gerijpte paddenstoelen, vochtig en vochtig aanvoelend. In het midden van de dop zit een kleine tuberkel. De kleur van de dop varieert van bruine tot donkere chocolade, soms is deze geelachtig bruin. Het been is laag, tot 2,5 cm dik, cilindrisch van vorm. Het been kan geel of witachtig van kleur zijn( fig.).

Afb. Rode wortel( Suillus fluryi) Afb. Cedar Oil( Suillus plorans)

Geen ringen. Wit zacht vlees heeft een aangename smaak. Het is vooral goed in gebakken en gezouten vorm, maar het is ook geschikt voor marinades. Absoluut niet onderhevig aan uitdroging.

Cederolie( Suillus plorans)

Champignon II-categorie. Een heerlijke paddestoel, maar zelden gevonden. Het groeit naast de ceder. Klein, 5-12 cm in diameter, een rond-convexe donkerrode hoed kan een bruinachtige tint hebben, kleverig aanvoelend. Een kleine voet tot 2 cm dik heeft een cilindrische vorm, vaak licht gebogen. Been is geel-oker of bruinig, vaak zijn er talrijke stippen( Fig.).Er zijn geen ringen. Wit vlees heeft een aangename geur en smaak. Lekker in gebakken, gekookte, gezouten vorm, geschikt voor marinades, zouten.

Pepper Pepper( Chalciporus piperatus)

Het komt voor in de bossen van het Europese deel van Rusland, in Siberië, in de Oeral. Je kunt verzamelen van juli tot november. Een kleine platte bolle dop( bij jonge paddenstoelen in de vorm van een kussen) is rood, slijmerig bij aanraking. Een kleine voet met een dikte tot 2 cm heeft een cilindrische vorm, enigszins versmald tot de basis( Fig.).

Fig. Kamillepeper( Chalciporus piperatus)

Soms kan het been licht gebogen zijn, dezelfde kleur met een hoed. Het vlees heeft een bittere smaak. Het wordt vaak gebruikt in sauzen, soepen als smaakmaker. De categorie Mushroom IV, sommige onderzoekers worden als oneetbaar beschouwd.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Een smakelijke paddenstoel die in dennenbossen in heel Rusland groeit, is vooral gebruikelijk in het noorden van het land. Paddestoelenplukkers houden van hem omdat hij in de late herfst groeit, tot januari, wanneer er bijna geen andere paddestoelen overblijven. Zelenushka groeit echter vaak tussen mos- en naaldnaalden, waardoor alleen de hoed buiten zichtbaar wordt, vandaar dat veel champignonplukkers er langs gaan. Convex in jonge schimmels, vlak bij volwassenheid, de dop heeft een geelbruine of groenachtig gele kleur. In het midden van de dop zit een donkere knobbel. Op het oppervlak van de dop zijn de stralen duidelijk zichtbaar, die zich uitstrekken tot aan de randen van de dop. De diameter is 4-12 cm De rand van de dop is vaak golvend, gebarsten. De effen gele kleur heeft een cilindrische vorm, bij jonge schimmels is de steel duidelijk vezelig. Het been zit vaak helemaal in de grond( afb.).

Fig. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Fragiel wit vlees heeft een specifieke meelachtige geur en nootachtige smaak. Mushroom IV-categorie. Het is vooral heerlijk in soepen, geschikt voor frituren, koken, marinades. Extract van groen blad heeft de mogelijkheid om stafylokokkenpathogenen te bestrijden.

Roeien geel-rood( Tricholomopsis rutlilans)

Mushroom IV-categorie. Eetbare paddenstoel, gebruikelijk in heel Rusland. Meestal groeit in kleine kolonies, geeft de voorkeur aan de buurt van dennen stronken. Je kunt verzamelen van augustus tot oktober. Heeft een geeloranje hoed, convex in de jeugd en plat, soms hol als volwassene. Het oppervlak van de dop is bedekt met kleine roodachtige schubben. De hoed wordt op een been gehouden tot 11 cm hoog, dat een cilindrische vorm heeft, vaak verdikt tot de basis. Een poot van dezelfde kleur met een hoed, af en toe kan hij iets lichter zijn. Bij jonge schimmels op de voet duidelijk zichtbare lila schubben( fig.).

Fig. Roeien geel-rood( Tricholomopsis rutlilans)

Mushroom IV-categorie. Geel vlees heeft een zoete smaak. Lekker gefrituurd.

Dik grijs( Tricholoma portentosum)

Smakelijke paddenstoel, groeit in dennenbossen in heel Rusland, is wijdverspreid in het noordelijke deel. Paddestoelenplukkers houden van hem omdat hij in de late herfst groeit, tot januari, wanneer er bijna geen andere paddestoelen overblijven. Lichtgrijze of donkere hoed in diameter tot 10 cm, in jonge champignons - conisch, met de leeftijd wordt het plat. In het midden van de dop zit een opvallende botte knobbelkop. De rand van de dop is golvend, soms gebarsten. De hoed voelt glad aan, na de regen is hij slijmachtig. Cilindrische poot van maximaal 10 cm hoog is wit geverfd, vaak geelachtig of grijsachtig van kleur( afb.).

Fig. Grijs( Tricholoma portentosum)

Soms zijn vlokken duidelijk zichtbaar op de stengel. Wit vlees heeft een aangename smaak en een bloemige geur. De schimmel behoort tot de IV-categorie. Geschikt voor alle soorten verwerking.

Aardse roei( Tricholoma terreum)

Een eetbare paddenstoel, maar het is niet verschillend qua smaak. De hele herfst groeit in het Europese deel van Rusland, in Siberië.Lichtgrijze of donkere hoed in diameter tot 10 cm, in jonge champignons - conisch, met de leeftijd wordt het plat. In het midden van de dop zit een opvallende botte knobbelkop. De rand van de dop is golvend, soms gebarsten. Op het hoofd zijn er duidelijk zichtbare schalen.

Fig. Roeien met de natuurroeien( Tricholoma terreum)

Cilindrische poot tot 10 cm hoog is wit, heeft vaak een gelige of grijsachtige kleur( fig.).Soms op het been duidelijk zichtbare vlokken. Geschikt voor drogen, marinade. Mushroom IV-categorie.

VOLVARIELLA beautiful( Volvariela speciosa)

Weinig bekende paddenstoel. Speciale smaakkenmerken zijn niet anders. Het groeit op het hele grondgebied van Rusland aan het einde van de lente in de tuinen, in tuinen, op mestheuvels. De campanula-dop van jonge schimmels wordt vlak bij volwassenheid, een stompe knol is zichtbaar in het midden. De hoed is vies wit. In het midden kan de hoed donkerder worden. Na een regenbui wordt de droge muts slijmachtig. Witte steel cilindrisch, hoog - tot 15 cm lang, aan de basis knolvormig, verdikt, met brede volva( fig.).

Fig. VOLVARIELLA beautiful( Volvariela speciosa)

Wit vlees heeft geen uitgesproken geur. De paddenstoel is heerlijk in gekookte en gefrituurde vorm. Het behoort tot de IV-categorie.

Volvariella silky( Volvariella bombycina)

Weinig bekende schimmel. Het groeit op loofbomen. Een klokvormige hoed met witte of wit-geelachtige kleur in jonge schimmels wordt vlak bij volwassenheid, in het midden bevindt zich een stompe knol. In het midden kan de hoed donkerder worden. De hoed herinnert zijde aan de aanraking, voor.die zijn naam kreeg. Witte steel cilindrisch, hoog - tot 15 cm lang, aan de basis - tuberiform - verdikt( Fig.).

Fig. Volvariella zijdeachtig( Volvariella bombycina)

Volva is gratis. Wit vlees heeft geen speciale geur. Het wordt in gefrituurde en gekookte vorm gegeten. Mushroom IV-categorie.

Poolse paddestoel( Xerocomus badius)

Heerlijke paddestoel groeien in het Europese deel van Rusland, Siberië, gevonden in de Kaukasus, op Koenasjir in het Verre Oosten. Geeft de voorkeur aan naaldbossen, groeit graag in de buurt van boomstronken. Je kunt verzamelen van juni tot oktober. Het heeft een hoge voedingswaarde. Hoed tot een diameter van 15 cm in jonge schimmels is kussen-convex, in volwassenheid - plat, vlezig. De hoed is bruin geverfd, het voelt als een suède. De knie is niet verwijderd. Het dikkere been heeft een cilindrische, zelden buisvormige vorm, vaak licht gekromd( Fig.).

Fig. Poolse paddestoel( Xerocomus badius)

De kleur varieert van lichtbruin tot geelbruin. In het bovenste kwartier en aan de voet van de beenverlichting. Roompulp heeft een paddenstoelgeur. De schimmel behoort tot categorie II.Lekker in gebakken, gekookt, gezout. Geschikt om te drogen.

Cantharellenpresentatie( Cantharellus cibarius), of cantharellen gewone

Gemeenschappelijke en heerlijke champignon van de derde categorie. Het groeit in grote families in bossen in heel Rusland, verstopt zich graag in mos of in gevallen bladeren, geeft de voorkeur aan de buurt van dennen. Je kunt het hele seizoen verzamelen, tot de late herfst. Paddestoelenplukkers houden vooral van hem omdat de schimmel nooit door de larven wordt beschadigd. De jonge paddenstoelen hebben een felgele dop, convex. Naarmate de leeftijd vordert, kleurt de hoed bleek, wordt hij vlak en later - trechtervormig. De rand is golvend. Het been met een hoogte tot 6 cm heeft de vorm van een onregelmatige cilinder, die taps toeloopt aan de onderkant en naar boven toe breder wordt( afb.).

Fig. Chanterelle present( Cantharellus cibarius), of cantharel gewone

De kleur van het been is geel. Lichtgeel vruchtvlees heeft een pittige geur en aangename smaak. Jonge champignons zijn heerlijk gemarineerd, gekookt, gebakken. De paddenstoel is rijk aan vitaminen B1, PP, bevat zink, caroteen en koper. Aan drogen en zouten is niet geschikt.

grijze cantharel( doodstrompet) of doodstrompet, kraterellus infundibuliform

lelijk, maar smakelijke paddestoel IV categorie. Verdeeld over het gehele grondgebied van Rusland, behalve in de noordelijke regio's. Je kunt alle val verzamelen. Hoed met een diameter tot 8 cm heeft de vorm van een diepe trechter, die in een poot van 5-12 cm hoog gaat. De rand van de dop is naar buiten gebogen. De kleur van de dop varieert van grijsbruin tot donkerrood. Het naar de basis toelopende been is donkerder dan de dop( fig.).

Fig. Grijze vos( doodstrompet) of doodstrompet, kraterellus trechtervormige

dun vlees een onaangename geur. De paddenstoel is heerlijk in gekookte, gefrituurde, gedroogde vorm. Aandacht alstublieft! Na het koken wordt het zwart. De paddenstoel is rijk aan vitamines B, C, PP.Aan drogen en zouten is niet geschikt.

Zwarting van Obaki( Leccinum nigrescens)

Het groeit in de eikenbossen van de Kaukasus. Half bolvormig in de jeugd, op volwassen leeftijd, wordt de dop een kussen. De kleur van de dop varieert van geelachtig tot bruinig. Na de regen is het oppervlak van de dop glibberig. Een poot van maximaal 12 cm hoog heeft een cilindrische vorm met een geelachtige kleur. Op de steel duidelijk zichtbare bruine schubben, gelegen in verticale rijen( fig.).

Fig. Obecky blacking( Leccinum nigrescens)

Lekker in gebakken, gekookt, gemarineerd. Geschikt om te drogen.

Witte wijting, of wijting( Lactarius pubescens( Krombh.) Fr.)

Paddestoel groeit in berk of gemengde bossen. Het vormt mycorrhizas met berk, houdt van vochtige grond. Fruit fructifies van juli tot september.

De paddestoelhoed heeft een diameter van ongeveer 4-9 cm. Het is vlak, in het midden een beetje depressief. De randen van de dop zijn luchtig verpakt. De hoed is droog, donzig-zijdeachtig, wit of crème-wit, in het midden is de kleur roze-bleek.

Hoedenplaten zijn aanhangend, frequent, smal, lichtgeel, wit of roze.

Paddelen van 2 tot 4 cm lang, cilindrisch, hol, wit of lichtroze. Het vlees is wit( afb.).

Fig. Witte zweep, of wijting, Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Champignon II-categorie. Europese mycologen beschouwen deze paddestoel als giftig en oneetbaar.

volnushki roze of Moth( Lactarius torminosus)

volnushki roze groeit tot berk of gemengd in berkenbossen juli einde. Meestal groeit het in kleine groepen.

De hoed van de paddestoel heeft een diameter van 4 tot 12 cm, in eerste instantie is hij bol, maar dan wordt hij vlak. In het midden van de dop is er een merkbare indrukking, de randen van de dop zijn omlaag gebracht.

De hoed is bedekt met dikke en vrij grove villi, die in cirkels zijn gerangschikt.

Het vruchtvlees van de schimmel is wit, compact, met een scherpe smaak.

Paddenstoelen 3-6 cm hoog, cilindrisch, hard en krachtig. Bij jonge paddenstoelen is het continu, bij volwassen meeldauw, lichtroze. Het been versmalt naar de basis. Soms is het oppervlak van de voet bedekt met fuzz of putjes( fig.).

Fig. Pink of volnjanka( Lactarius torminosus)

Mushroom behoort tot categorie II.

Hygrophorus bruin of bruin hout luis( dennenslijmkop)

Hygrophorus bruin groeit in dennenbossen, maar komt vooral veel voor bij jonge bossen. Werkt actief van september tot oktober. Mushroom is het meest talrijk onder alle late paddestoelen die kunnen worden gegeten.

De paddestoelkop is olijf- of olijfbruin, slijmerig. De diameter van de hoed is 3-5 cm. De platen zijn aflopend, dik en schaars. Pulp van witte of geelachtige paddestoel.

Been olijfwit, massief, cilindrisch. Jonge champignons hebben een slijmring op het been, volwassen paddenstoelen hebben het niet( afb.).

Fig. Hygrophor brown, of brown mocrita( Hygrophorus hypothejus)

Mushroom IV categorie. Op jonge leeftijd wordt deze paddestoel gemarineerd en wordt hij ook vers gebruikt voor de eerste en tweede gangen.

gele Lactarius( Lactarius scrobiculatus)

schimmel groeit voornamelijk in sparrenbossen, maar het kan ook te vinden in loofbossen op kleigrond. In het Verre Oosten groeit de schimmel in dennenbossen.

Hoed in jonge schimmels is rondbolvormig, in volwassen - spreidende, trechtervormige, goudgele kleur. De randen van de dop zijn omwikkeld. De diameter van de dop is 7-10 cm

Afb. Gele zwam( Lactarius scrobiculatus)

zwam esp( Lactarius controversus)

zwam esp groeit in vochtige bossen van Aspen en populier. Komt zelden voor, bevrucht, meestal in kleine groepen van juli tot oktober.

De hoed van de paddenstoel is vrij vlezig, dicht, vlakbol, lichtjes ingedrukt in het midden. Bij jonge champignons zijn de randen van de dop gebogen en enigszins donzig. Bij volwassen paddenstoelen worden de randen recht en worden ze golvend.

De dopkleur kan wit zijn of met roze en paarse parasols. De paddestoel van de paddestoel is witachtig, broos en dicht, met een scherpe smaak en een lichte geur van fruit.

Het vruchtvlees van de schimmel is wit en wordt geel of geel wanneer het breekt of aanraakt. Been kort, dik, geel, met onregelmatig afgeronde of vaker langwerpige bruinachtige vlekken( fig.).

Fig. Aspatische paddenstoelen( Lactarius controversus)

Paddestoel I-categorie.

Lactarius echt, of wit( Lactarius resimus)

Mushroom I categorie groeit in loof- en gemengde bossen. Het komt niet zo vaak voor, het is overvloedig, het groeit in de regel in grote groepen van juli tot september, in de zuidelijke strook - van augustus tot september.

Bij jonge champignons is de dop plat-convex, later wordt hij trechtervormig. De randen van de dop zijn naar binnen gewikkeld en neergelaten. De paddestoelhuid is slijmerig, melkachtig wit of lichtgeel.

De paddestoelvoet is cilindrisch, glad, vaak wit of geel.

In oude champignons wordt het been dichter, de platen worden geel. Op de motorkap kunnen bruine vlekken verschijnen.

Fig. Agaric echte of wit( Lactarius resimus)

sterke been tot 8 cm dik, witte of roze( fig.).Paddestoelcategorie II.Gebruikt in gezouten vorm met weken in 1-2 dagen.

Lactarius zwart, of zwarte komijn( Lactarius necator)

schimmel verschijnt eind augustus en groeiende hele maand september. Het is vrij groot. Paddestoelhoed diameter kan oplopen tot 20 cm Coating kan zeer divers: . Als groen-bruin of donker bruin tot zwart. De hoed is dicht en vlezig.

De hoogte van de stengel bereikt 3-8 cm. De schimmel groeit voornamelijk in gemengde en berkenbossen( Fig.).

Fig. Masticiumzwart of braambes( Lactarius-necator)

In veel gebieden wordt een schimmel een zwarte paddestoel genoemd.

Het voorkomen van schimmels wordt bevorderd door frequente, maar niet te overvloedige regenbuien. Als de aarde oververzadigd is met vocht, houden de paddenstoelen op te groeien. De schimmel behoort tot categorie III.

Eik, poddubovik of kneuzing( Boletus luridus Fr.)

De schimmel van de tweede categorie groeit in de bossen op het Europese grondgebied van Rusland. Het kan worden gevonden in juli-oktober in naald- en gemengde bossen, maar ook in berkenbossen en eikenbossen.

Mushroom cap met een diameter van 20 cm, halfcirkelvormig in jonge schimmels, in volwassen, worden ze opgevangen met een fluweelachtig oppervlak. De hoed is meestal donkerbruin, olijfbruin of geelachtig bruin van kleur. De buisvormige laag van de schimmel is rood en paars.

Een eiken voet met een lengte van maximaal 15 cm, 5 cm dik. Aan de basis is deze verdikt, witachtig geel met een mazenpatroon van rode kleur( fig.).

Fig. Eik, poddubovik of blauwe plek( Boletus luridus Fr.)

Sporen van schimmel ovaal-ellipsvormig, geelachtig bruin van kleur.

Mushroom pulp is sterk, citroengeel, op de breuk snel bloost, zonder smaak en geur.

Paraplu ruig of blozend( Macrolepiota ghacodes)

Mushroom groeit van juli tot oktober in de bossen tot humus. Het kan ook in kassen groeien als daarin, samen met aarde, sporen zijn ingebracht.

De paraplu is ruig van formaat, enigszins minder dan de paraplu van het kleurrijke. Een paddestoelhoed met een diameter van maximaal 18 cm, bij jonge champignons is hij bolvormig en lijkt hij op een paraplu.

Kleur van de kap grijsbruin of grijsachtig geel-oker, en in het midden van de kleur iets donkerder.

Het oppervlak van de dop is gebarsten, bedekt met zeldzame grote brede schubben van bruine kleur.

Paddestoelzwam is dik, los, in meer volwassen champignons wordt het dik en wit. Bij de pauze wordt het rood.

De paddestoelvoet is van 10 tot 25 cm lang, tot 2 cm dik, witachtig of lichtbruin van kleur, opwaarts versmald, ondergekrompen tuberiform, met bruinige mobiele ring( fig.).

Fig. Paraplu shaggy of blozend( Macrolepiota rhacodes)

Mushroom IV categorie. Gebruikt in gezouten vorm.

Ivine, of aardappel( Clitopilus prunulus) Deze schimmel wordt ook wel paddenstoel "zoet vlees" of "molenaar" genoemd.

Een eetbare paddestoel, hoewel hij qua uiterlijk sterk lijkt op verschillende giftige paddenstoelen, zoals een witachtige krans( Clitocybe dealbata).De paddenstoel heeft een melige smaak en aroma.

De hoed is witachtig grijs, roze of grijs met een droog oppervlak, de randen zijn golvend. Borden die de stengel op volwassen leeftijd snijden, worden roze. Diameter van de dop van 3 tot 12 cm, been van 3-8 cm lang, glad, wit of lichtgrijs. Het vlees is wit( afb.).

Fig. Yvesheni, of hierophant( Clunopilus prunulus)

De ivens groeien alleen, verspreid door een kolonie of een dichte familie onder naalden of loofbomen in zomer en herfst. Vooral de schimmel wordt op grote schaal verspreid op het Noord-Amerikaanse continent. Mushroom IV-categorie.

Poedervormige put( Helvetia lacunosa), of helvella put, lobustnik zwart

De schimmel groeit in loofbossen in het gras van juni tot augustus, soms kunt u het in september vinden. Meestal groeit het in kleine groepen. Grote paddestoel, tot een hoogte van 10 cm. Hoed en been grijs. De hoed van de paddestoel wordt ontleed in afzonderlijke bladen die niet volledig met de voet integreren. De diameter van de dop is 2-5 cm, de lengte van het been is 2-6 cm. De voet van de schimmel bestaat als het ware uit ingegroeide evenwijdige tubuli( Fig.).

Fig. Verpulverde pit( Helvetia lacunosa), of helvella ontpit, kreeftzwart

Mushroom behoort tot de IV-categorie. De pulp is bros zonder enige smaak of geur.

Lever gangbaar( Fistulina hepatica)

Vruchtlichaam 10-30 cm, vlezig en dicht, zittend of op korte dikke steel. De jonge paddestoel, in zijn vorm en kleur, lijkt op een stierentong, de randen zijn bot. Huid vochtige rode tinten, ruw.

De dop is nodulair, spatelvormig of linguiform-langwerpig. De bovenkant van de kap is roodbruin en de onderkant is buisvormig.

Het vlees van de schimmel is vlezig, sappig, zoals vers vlees. Heeft een zwakke fruitige geur. Mushroom IV-categorie.

De schimmel groeit meestal in de buurt van de wortels of het onderste deel van de romp, in kleine groepen of één. Het groeit van de late zomer tot de herfst( Fig.).

Fig. Biefstukzwam( Biefstukzwam)

Russula delica( Russula Delisa) of beschuit, droge Lactarius

Aanvankelijk kap convex later trechtervormig met een gegolfde of rechte rand. Wit of met bruingeelachtige vlekken. De diameter van de dop is van 7 tot 15 cm. De platen zijn smal, wit. Been kort, wit( afb.).

Fig. De takel is wit( Russula delica), of koekje, droge paddestoel

Het champignonvlees is ook wit. De paddenstoel heeft een aangename geur.

Podgruzdok groeit in naald- en gemengde bossen, voornamelijk in grote groepen in de periode van juli tot oktober.

In de Kaukasus vormt deze schimmel mycorrhiza's met eiken en haagbeuken. De schimmel behoort tot categorie II.

Float geelbruin( Amanita fulva)

De paddestoelmuts heeft een goudbruine of oranjebruine kleur, voornamelijk met een donkere vlek in het midden. De diameter is van 4 tot 8 cm. De randen van de dop zijn duidelijk doorgroefd. Borden zijn gratis, wit of crèmekleurig.

Het been is hol, zonder ring, witachtig of witachtig bruin van kleur van 8 tot 14 cm hoog( afb.).

Fig. Float is geelbruin( Amanita fulva)

Vlees is witachtig, zacht, heeft geen smaak en geur.

Mushroom is te vinden in naald- en gemengde bossen op zure bodems en wetlands. Vormt mycorrhizas met berken en andere bomen.

Het groeit van juni tot oktober, alleen of in kleine groepen. Mushroom IV-categorie.

De Maya-rij( Calocybe gambosa)

De hoed van de paddestoel is bultvormig, eerst crème en vervolgens wit. Als de paddenstoel oud is, kan zijn hoed een okerkleurige schaduw krijgen.

-platen zijn frequent, eerst witachtig, daarna romig of licht-oker. Beenlengte van 40 tot 90 mm, witachtig of geel, aan de basis oker of roestig-oker.

Champignonvlees is dik, dicht, wit van kleur. Het ruikt en smaakt naar verse bloem( fig.).

Fig. Calyx gambosa( ASG94) Van eind april tot juni is er een paddestoel te vinden in bossen, weiden en weilanden. De schimmel behoort tot de IV-categorie.

Violet-serie( Lepista nuda), of blauwe tegels

Mushroom III-categorie. De dop is bruin-violet met een gebogen rand die vervaagt naarmate hij ouder wordt. De diameter is 6-10 cm. De platen zijn lichtpaars. Het vlees is dicht, heeft de geur van vers meel, de kleur is licht violet. De paddestoelvoet is cilindrisch, verdikt tot de basis, ook lichtviolet van kleur( Fig.).

Fig. Paddestoel violet( Lepista nuda), of mees

paddestoel groeit vooral in dennenbossen op de bosbodem, soms fairy ring vormt. De schimmel is te vinden tussen september en oktober. Het wordt op grote schaal verspreid in het Europese deel van Rusland, de Noord-Kaukasus en Primorsky Krai.

Trutovik winter( Polyporus brumalis)

hoed leerachtig, diameter van 1 tot 10 cm. Geel, grijsachtig bruine of zwarte kleur, vaak vies-bruin of geel-bruin. De onderkant van de dop is buisvormig. De poot is cilindrisch, dicht, geelachtig grijs of bruin van kleur( fig.).

Fig. Trutovik winter( Polyporus brumalis)

schimmel groeit op de stammen, stronken en wortels van els, es, wilg, hickory en as, en andere hardhoutsoorten. Je kunt elkaar ontmoeten in de periode van de lente tot de late herfst, voor de eerste nachtvorst.

Entoloma tuin( Rhodophyllus clypeatus) of Entoloma

eetbare paddestoel cap heeft een andere kleur van grijs tot bruine roest, fiber-dark gestreept of gevlekt. Diameter van 4 tot 10 cm. In de jeugd heeft het een klokvormige vorm, later uitgebreid met een knobbeltje. Borden witachtig of roze.

Been vlezig, witachtig, van 4 tot 12 cm hoog( afb.).

Fig.141. Entoloma tuin( Rhodophyllus clypeatus) of Entoloma eetbare paddestoel

Pulp witte bloem heeft een geur.

Groeien in uiterwaarden bossen, naast Rosaceous planten in juni.

Kan naast eetbare paddenstoelen groeien. Tijdens de collectie moet je waakzaam zijn, omdat entolom garden kan worden verward met de entolom van giftig.

Gouden schubben( Phaeolepiota aurea)

paddestoelhoed convex, halfbolvormig, dan platte-convexe, goud-bruin-geel. Diameter van 10 tot 17 cm. De randen worden naar beneden gebogen, later wordt de motorkap recht, een stuk. Het oppervlak van de dop is glad, mat met een bruinachtige coating. Borden zijn frequent, lichtgeel in de jeugd en dan roestbruin. Beenlengtes van 10-15 cm rechte of gebogen, aan de basis van verdikte, bleekgele kleur, heeft een brede plonchatoe ring( fig.).

Fig. Pholiota goud( Phaeolepiota aurea)

Pulp schimmel vlezig, dichte, witachtig of geelachtig. Heeft een paddenstoel smaak en ruikt.

Het groeit op open open plekken, op humusrijke grond in oktober. De paddenstoel kan worden gevonden groeiende grote groepen, in heksenringen of willekeurig.

Mushroom IV-categorie.

Ginger grenen of saffraan Borovo( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassi / k.)

schimmel groeit in jonge cosnovyh of loofbossen vanaf eind juli tot oktober. Het groeit op zandgrond.

paddestoel doppen met een diameter tot 17 cm. De jonge paddestoel is afgerond, convex, dan shirokovoronkovaya, oranje-rood, met concentrische donkere gebieden. Aan de rand van de hoed eerst gebogen en dan recht.

Het champignonvlees is dicht, vrij vlezig, oranje. Tijdens de pauze wordt het groen. De smaak is vers.

De paddestoelplaten zijn aan het been bevestigd, geeloranje, ze worden groen als ze worden ingedrukt.

Sporepoeder van gele kleur. Sporen breedovale, lichte crème.

voetschimmel cilindrische vorm en een lengte van 2-6 cm en een dikte van 2 cm, met dezelfde kleur kap( fig.).

Fig. Gember grenen of saffraan Borovoe( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

aanraken van de poot wordt van groene kleur wordt waargenomen in de witte pulp.

Mushroom behoort tot de I-categorie. In voedsel kan worden gebruikt als vers of gezouten, ingeblikt of gemarineerd. Bij het beitsen behoudt de paddenstoel zijn levendige kleur.

Ginger spar of Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.)

schimmel groeit in de jonge sparrenbossen, vaak in grote kolonies. Onder gunstige weersomstandigheden kan de verzameling paddestoelen op dezelfde plaats elke 3-4 dagen worden gedaan.

tegenstelling Camelina grenen, deze schimmels cap dunner rood-oranje of blauw-groene kleur. Zones op de dop zijn niet merkbaar( afb.).

Fig. Ginger spar of Elovikov( Lactarius deliciosus( Fr.) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Pulp schimmel broze, breekbare, smaakt fris.

De paddestoelvoet is kleurgecodeerd of iets lichter dan de dop, of die met de kleur.

Mushroom behoort tot de I-categorie. In voedsel kan op dezelfde manier als een dennenaffraan worden gebruikt, maar wordt zout met een zoutoplossing.

Mlechnik houtachtig, bruin( Lactarius ligniotus Fr.)

groeit meestal in loof- en gemengde bossen onder berken, dennen of sparren. Vruchtlichamen in augustus-september.

De dop is klein, ongeveer 3-4 cm in diameter, met een papilla die zich in het midden van de dop bevindt. Om aan te raken, de dop is fluweelachtig, gerimpeld, kastanje, bruin of zwart-bruin.

Fig. Mlechnik houtskool, bruin( Lactarius ligniotus Fr.)

vruchtvlees is wit of slabozhelteyuschaya, de snede wordt roodachtig saffraan. Melkachtig sap is waterig wit, het wordt roze in de lucht.

Paddestoelplaat aflopend op de stengel, schaars. Aanvankelijk wit en dan okerig. Met een lichte druk rood worden.

Mlechnik donkerbruin( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.)

schimmel groeit in eikenbossen afzonderlijk of in grote groepen, vruchtlichamen van augustus tot september.

paddestoelhoed diameter van 10 cm, trechtervormig, fluweel, in het centrum gerimpelde, donker bruin of donker bruin chocolade, verdwijnt soms vuil-witte kleur. De randen van de dop zijn kronkelig en onregelmatig.

Spore poeder okergeel, sporen rond, stekelig.

voetschimmel dikte van 0,5 tot 2 cm, lengte 12 cm, met een maximum van één kleur( fig.).

Fig. Mlechnik donkerbruin( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

schimmel behoort tot de categorie II.In voedsel kan zowel in verse als in gezouten vorm worden gebruikt.

Vleeswit, maar wordt geel. Melkachtig sap van witte kleur, bij contact met de lucht wordt oranje, de smaak is licht scherp, niet erg bitter.

De borden lopen langs de stengel af, zeldzaam, eerst wit en dan okergeel.

Sporepoeder okergeel, sporen rond, stekelig. De paddestoelvoet is tot 7 cm lang, ongeveer 1,5 cm dik, fluweelachtig melig, dezelfde kleur met een hoed( fig.).

Paddestoelcategorie II.Het wordt gebruikt voor voedsel zowel in zout als vers.

Mlechnik kamfer( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Schimmel vindt in vochtige naaldbossen, aan de rand van de moerassen. Het groeit vaak in grote groepen, vruchtlichamen van juli tot oktober. Cap

klein, tot 5 cm in diameter, dan wel plat geperste trechtervormige, soms met een kleine bult, rood-bruin of donker rode kleur.

Het vruchtvlees van de paddestoel is roodachtig, het ruikt naar een droge, zoete klaver. Melkachtig sap is waterig wit, ongezuurde of bitter van smaak. De kleur van het sap verandert niet in de lucht.

Paddestoelenplaten langs de stengel aflopend of geaccentueerd, vaak gelokaliseerd, geelachtig rood van kleur.

kleine beenlengte van 3 cm, ongeveer 1 cm dik, cilindrische vorm, een kleur met een hoed, maar donkerder met de leeftijd( fig.).

Fig. Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Paddestoel van de vierde categorie. In voedsel wordt de champignon gebruikt in verse of zoute vorm.

podgruzok zwart of zwart russula( rookrussula( Fr.) Fr.)

schimmel groeit voornamelijk hardhout, zachthout en gemengde bossen. Het groeit in kleine groepen, fruiting van juli tot oktober.

De hoed heeft een diameter van 15 cm, eerst is hij bol, dan onder de indruk, vies-grijs, bruin of zwart. De randen van de dop zijn gebogen, het oppervlak van de dop is kleverig.

Het vlees van de schimmel is wit, broos, melkachtig sap is afwezig. Bij de pauze wordt het vlees rood, wordt het bruin en zwart. De smaak van de pulp is zoetig.

De platen zijn ofwel aan de stengel bevestigd of daartussen aflopend. Sporepoeder van witte kleur, sporen van afgeronde vorm, wrattig.

-been ongeveer 5 cm lang, glad, dicht, identiek aan een hoedenkleur( fig.).

Fig. Podgruzok zwart of russula zwart( Russula adusta( Fr.) Fr.)

De schimmel behoort tot categorie III.Kan in zout en vers worden gegeten.

Dit is een paddenstoel die voorkomt in loof- en naaldbossen, evenals in gemengde bossen met een bijmengsel van berk. Het groeit in grote groepen, vruchtlichamen van juli tot laat in de herfst.

De hoed op de opvulling is vrij groot en heeft een diameter van 15 cm. Bij jonge champignons is het rond, bolvormig en ziet het eruit als een gebalde vuist. In meer volwassen champignons, de afgeplatte afgevlakte dop. Het heeft nok gestreepte randen. Op kleur kan de dop ochristo-geel of geelbruin zijn. Bij nat weer verschijnt er slijm op, het is glanzend in het droge. Het vlees van de schimmel

dichte, jonge witte champignons, de oude - geelachtig, branden, bitter, stinkende.

Platen zijn geaccentueerd naar de stengel, ze beginnen wit en daarna - geel of roestig-geel.

Sporepoeder met een witte of lichtgele kleur. Sporen bolvormig, Maxomys.

Paddestoelpoot van ongeveer 10 cm lang, tot 3 cm dik, soms is de poot van de paddestoel in het midden enigszins verdikt. Het is wit, los en hol van binnen( afb.).

Fig. Valui of goby, snot, cam, dumpling( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Mushroom III-categorie. Het voedsel wordt gebruikt in gezouten en gemarineerde vorm.

gerelateerde Russula( Russula con Sorbin a( Fr.) Fr.)

deze schimmel groeit in sparren en gemengde bossen van augustus tot september.

De hoed heeft een diameter van 12 cm. In het begin is het half bolvormig, dan wordt het verspreid, bol of depressief. De dop van deze roodbruine kleur is donkergrijs met een olijfschaduw. Het oppervlak is plakkerig, slijmerig. De schil kan eenvoudig worden verwijderd tot de helft van de dop.

Het vlees van de schimmel is wit, onder de huid is het grijsachtig. De smaak van het vlees is gloeiend heet.

Plaat eerst wit en daarna grijsachtig. Ze zijn dik, vaak gelokaliseerd en kleven aan de stengel.

-sporen zijn wrattig, rondachtig. Sporenpoeder met crèmekleur.

De paddestoelvoet is maximaal 8 cm lang en maximaal 2,5 cm dik. Bij jonge champignons is het wit en in een grijsachtige kleur( fig.).

Fig. Rustula gerelateerd( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Mushroom behoort tot categorie III.In het voedsel kan alleen de hoed worden gebruikt, zowel in verse als zoute vorm.

Rogge roodborst( Russula fellea Fr.)

Paddestoel is te vinden in loofbossen, voornamelijk in berkenbossen. Het groeit van juli tot eind september.

De hoed heeft een diameter van 10 cm, bij jonge schimmels is hij bol, dan wordt hij halfverspreid, in het midden wordt de hoed gedrukt, strogeel of witachtig, maar in het midden is hij donkerder. De randen van de dop zijn eerst glad, maar dan gestreept. De schil kan eenvoudig aan de randen worden gescheiden.

Pulp is geelachtig wit van kleur, het smaakt bitter bitter, bitter.

-platen zijn witachtig of lichtgeel, vaak dun en hechtend aan de stengel.

-sporen zijn rondachtig, stekelig, sporenpoeder is geelachtig.

Poot met een lengte tot 6 cm en een dikte van 2,5 cm, plat en los, in oude champignons met een holle( fig.).

Fig. Rye bilious( Russula fellea Fr.)

Mushroom III-categorie. In voedsel kan alleen in zoute vorm worden gebruikt.

Ruwe kraag( Russula furcata( Fr.) Fr.)

De paddestoel is van augustus tot september vruchtdragend en is te vinden in bladverliezende, voornamelijk eikenbossen.

De diameter van de dop is ongeveer 12 cm. Het is plat, in het midden iets ingedrukt, glad, donkergroen, maar in het midden van het bruin. De randen van de dop zijn dun, geribbeld en de huid kan gemakkelijk worden gescheiden( fig.).

Fig. Ruffle forked( Russula furcata Fr.)

Vleeswit, maar onder de huid van de pet geelachtig bruinig, met een vrij aangename paddenstoelgeur, het smaakt fris.

Sporepoeder met witte kleur, paddestoelsporen bolvormig, klein.

Poot cilindrisch, tot 1,5 cm dik en ongeveer 12 cm lang, zijdeachtig wit, enigszins groenachtig van kleur.

Mushroom III-categorie. In voedsel kan worden gebruikt in verse of zoute vorm.

Rush blue( Russula azurea Bres.)

De paddenstoel groeit in kleine groepen in naaldbossen van augustus tot september.

De paddestoelhoed heeft een diameter tot 8 cm, vrij vlezig. Bij jonge schimmels is het convex, dan vlak, in het midden gedeukt, blauw of blauwpaars, in het midden donker en aan de randen licht.

De schil kan eenvoudig van de dop worden gescheiden.

Het vlees is wit, sterk, geurloos en niet bijtend.

De platen van deze russule zijn wit, recht, meestal gevorkt-vertakt.

Sporen bijna bolvormig, wrattig stekelig, sporenpoederwit.

Voeten tot 5 cm lang, ongeveer 2 cm dik, wit, bij jonge schimmels is het afgeplat, in oudere schimmels( Fig.).

Fig. Rush green( Russula azurea Bres.)

Mushroom III-categorie. Het heeft vrij hoge smaakkwaliteiten. In voedsel kan zowel in verse als in gezouten vorm worden gebruikt.

Raisula goudgeel( Russula lutea Fr.)

Mushroom groeit in breedbladige bossen, maar is ook te vinden in coniferen. Het groeit in kleine groepen van juli tot oktober.

De hoed is klein, met een diameter van maximaal 5 cm. Goudgeel, langs de rand van een roze kleur. Het oppervlak van de dop is plakkerig, als het droogt, wordt het glanzen. De huid kan heel gemakkelijk van de dop worden gescheiden.

Champignonpulp zit los, wit, zoet naar smaak, met een aangename geur van fruit.

Records gratis. In jonge champignons zijn ze crème geel, in meer volwassen - okergeel.

Sporenpoeder okergeel, sporen bolvormig, Maxomysius.

Been van ongeveer 4 cm lang, 1,5 cm dik. Been plat, maar iets verdikt aan de basis, wit, hol aan de binnenkant( fig.).

Fig. Raisula goudgeel( Russula lutea Fr.)

Mushroom behoort tot de IV-categorie. Het eten wordt vers gebruikt.

Raisula goudrood( Russula aurata Fr.)

De goudrode roodborst groeit afzonderlijk of in kleine groepen in naald- of loofbossen. Fruit van juli tot september.

De hoed is vrij groot, ongeveer 13 cm in diameter. In het begin is het convex, en dan uitgespreid, oranjerood, oranjegeel of cinnabar-rood, met gele vlekken.

Schil Eenvoudig te verwijderen tot de helft van de straal van de dop.

Vleeswit, onder de huid fel geel. Het smaakt fris, zonder een uitgesproken geur. De platen zijn bleek okerig, met gele randen, bevestigd aan de stengel.

Spore poedergeel, sporen wratachtig.

De lengte van het been is maximaal 10 cm, de dikte is 3 cm. De voet is lichtgeel of fel geel, aan de binnenkant is deze katoenachtig( fig.).

Fig. Raisula goudrood( Russula aurata Fr.)

Champignon III-categorie, want voedsel kan zowel vers als gezouten worden geconsumeerd.

Ruffle pale yellow( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

De schimmel groeit in vochtige naald- en loofbossen met een bijmengsel van berk. Het paddestoelenseizoen begint in augustus en duurt tot oktober.

Hoed met een diameter van ongeveer 10 cm, vlak uitgespreid, in het midden een beetje depressief, licht-okergeel, glad, kleverig. De randen van de dop zijn geribbeld. De schil kan eenvoudig van de randen worden verwijderd.

Vleeswit, onder de huid gelig, met een aangename geur en een bittere scherpe smaak.

Bij jonge schimmels kleven de platen aan de stengel, bij volwassen zijn ze los, wit of lichtgeel van kleur.

Sporen bijna bolvormige, stekelige, sporenpoedercrème.

Poot tot 12 cm lang. Het is wit, even of licht verdikt aan de basis. Binnenin is het been hol( fig.).

Fig. Rogge geel lichtgeel( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

De champignon is eetbaar, maar weinig bekend. In voedsel kan worden gebruikt in een zoute vorm.

Russula puellaris Ps.

Paddestoelen worden gevonden in loof- en naaldbossen van augustus tot september.

De ruche van een roodbruine Ruset heeft een diameter van 7 cm. De hoed is plat, gecentreerd, donkerder, geribbeld en gestreept langs de rand, loodgrijs met een paarse of geelachtige tint.

De pulp van de schimmel is wit, met een aangename paddestoelgeur, zoet en licht kruidig ​​van smaak.

-platen ontsproten aan de stengel. In jonge champignons zijn ze wit, in volwassen - crème, okerachtig, dun en frequent.

-sporen zijn licht oker, bolvormig, wrattig.

Leg tot 1 cm lang, ongeveer 4-5 cm lang, plat, verdikt onder, wit, aan de basis bruingeel, los, hol( fig.).

Fig. Ruddy maiden( Russulapuellaris Fr.)

De paddenstoel is eetbaar en weinig bekend. In voedsel kan zowel in verse als in gezouten vorm worden gebruikt.

Rush red( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Groeit voornamelijk op zandgrond en is daarom van augustus tot oktober te vinden in verschillende bosplantages.

De paddestoelhoed heeft een diameter van ongeveer 10 cm, is vrij vlezig. Bij jonge schimmels is het convex, terwijl het in meer volwassen champignons vlak of trechtervormig is. In het midden is de hoed felrood, de randen lichter. De randen van de dop zijn golvend.

Vleeswit, onder de huid roze, de smaak is scherp genoeg.

Platen accreted met een tand aan de steel, frequent, wit, maar later licht-oker.

De sporen zijn bijna bolvormig, dun getint, wit.

Pootlengte tot 6 cm, dikte ongeveer 2 cm. Het is dicht, eerst wit met een roodachtige tint en dan grijs( fig.).

Fig. Rood roodborstje( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Paddestoel is weinig bekend, het wordt gebruikt in de zoutvorm voor voedsel.

Violet-framboos( Russula lilacea Quel.)

Van juli tot oktober groeit de paddestoel in paarse en naaldbossen.

De hoed van de paddestoel heeft een diameter van 8 cm, een lichtroze-lila kleur, vrij dun met een lichte gestreepte rand.

De pulp is wit, met een paarse tint onder de schil, licht zoet naar smaak, met een uitgesproken appelgeur.

-blades zijn vertakt, vertakt, wit, frequent, en kleven aan de steel.

Sporepoeder van witte kleur. Sporen bolvormig, wrattig.

De lengte van de voet is ongeveer 6 cm, de dikte is 1,5-2 cm. De poot van de russule is lila, hol, wit, maar aan de basis heeft deze een roze-violette tint( fig.).

Fig. Russula lilacea Quel.

De paddestoel is eetbaar en weinig bekend. In voedsel kan zowel in verse als in gezouten vorm worden gebruikt.

De roodbruine zwartpaars( Russula atropurpurea Krombh.)

De paddenstoel groeit van augustus tot oktober, voornamelijk in naald- en loofbossen.

hoed jong paddestoelen halfronde, in mature - uitgestrekte, met een diameter van 15 cm, ingebed in het centrum, donker rood of paars-paarse kleur.

Het vlees is dik, dicht, witachtig, maar onder de huid paars-rood, met een aangename smaak en een zoete geur.

platen stroomafwaarts van de stengel of adnate haar tanden. Bij jonge schimmels zijn ze wit en worden ze licht geelachtig.

Spore poederwit, sporen bijna bolvormig.

beenlengte van ongeveer 10 cm, dikte -. 3 cm voet plat, glad, witachtig, aan de basis - geelbruine klei, midden - roze en vooral -( fig.) Poedervormige.

Fig. Russula zwart-paars( russula atropurpurea Krombh.)

schimmel behoort tot de categorie III.Het eten wordt vers gebruikt.

roze Russula( Russula rosea Quel.)

Mushroom seizoen begint in augustus en gaat door tot en met oktober. De schimmel groeit in dennenbossen op zandgrond.

hoofd met een diameter van 10 cm, heel vlezig. Ten eerste is het convex, dan uitgestrekt, brokkelig, roze fades tot roze-wit van kleur. De randen van de dop zijn licht schaamhaar.

vruchtvlees is wit, maar onder de huid roze, het smaakt bitter.

platen zijn wit of crème gekleurd, vaak gevorkte en vertakte-aanhanger aan het been.

beenlengte van ongeveer 5 cm dikte -. 2 cm Stipe sterk verdikte bodem, dichte of holle, wazig roze, poedervormige, wordt de aanslag gele( fig.).

Fig. Russula rosea( Russula rosea Quel.)

fungus behoort tot de categorie III.In voedsel kan worden gebruikt in een zoute vorm.

Russula grijs( Russula grisea( Seer.) Gill.)

schimmel groeit voornamelijk in naaldbossen of gemengd van juni tot september.

jonge mushroom pet convex en plat in het midden diameter van 15 cm geperst, grijs, lichtgrijs tot groenachtig-grijze kleur. De randen van de dop zijn glad of geribbeld. De schil kan vrij gemakkelijk van de dop worden gescheiden. Het vlees met een aangename geur paddestoel, niet scherp, witte platen dikke, witte, witgele, hechten aan de kap, maar vertakt aan de basis.

-sporen zijn ellipsvormig, stekelig. Spore poedercrème. Been cilindrische vorm, wit, glad, glanzend, rimpelige gestreept een lengte van 6 cm, ongeveer 3 cm dik( fig.).

Fig. Russula grijs( russula grisea( Seer.) Gill.)

schimmel behoort tot de categorie III.Gebruikt in verse en zoute vorm.-

fade Russula( Russula pulchella Borszcow)

groeit hoofdzakelijk in berken en gemengd loofbossen afzonderlijk of in kleine groepen. Fruit van juni tot september. Cap

glad, halfronde, een diameter van 9 cm. In volwassen paddestoelen te buigen, gebogen, met geribde rand, met witachtige wazig vuile roze of kersen rode vlekken.

vruchtvlees met een fruitige geur, wit of grijs, vreten.

platen crème of grijsachtige kleur adnate de steel.

Spore-poeder is gelig. De sporen zijn over het algemeen ovaal en fijnkorrelig.

cilindrische voet lengte van 6 cm, een dikte van ongeveer 3 cm bij de basis verdikte, grijs, longitudinaal vezel( fig.).

Fig. Russula fade( Russulapulchella Borszcow)

Mushroom weinig bekende eetbare. Het wordt gebruikt verse en zoute

paarsachtig rood Russula( Russula obscura Romeli)

groeit afzonderlijk of niet zo grote groepen van augustus tot oktober..

hoofd met een diameter van 4 tot 12 cm bij jonge paddenstoelen is halfrond, de oude - uitgestrekte, trechtervormig, paars-rode kleur. De huid loopt achter de pulp tot de helft van de dop.

Flesh witachtig paddestoel met een roze tint, met een aangename geur en smaak. Platen

eerst wit, dan okergeel, bijna gratis.

crème spore print, de sporen in grote lijnen, stekelig. Been

cilindrische vorm, een lengte van 8 cm, dikte - 1-2,5 cm

been wit of gebroken wit, gerimpeld. . langsrichting( Fig.)

Fig. Paarsachtig rood russula( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophorus bruin of Hygrophorus laat( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

schimmel, behoort tot de categorie I.Het wordt vers en zout gebruikt.

Hygrophorus bruin of Hygrophorus later( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Schimmel kan worden gevonden in naaldbossen in mossen en heide. Het paddestoelenseizoen begint in september en duurt tot oktober. De schimmel groeit in groepen.

Een hoed met een diameter van ongeveer 6 cm, olijf- of olijfbruin. In het midden is de dop licht ingedrukt. Bij jonge champignons zijn de randen van de dop ondersteboven gekeerd, is het oppervlak plakkerig, de rand van het hoofd gelig.

De pulp is niet te dik, wit of lichtgeel van kleur, zonder uitgesproken smaak of geur.

Borden dik, geel, aflopend op de stengel. Bij jonge paddenstoelen zijn ze bedekt met een schilferachtige vezelige sprei.

Spore-wit poeder, sporen ovaal-ellipsoïde.

De voet is cilindrisch, tot 10 cm lang en tot 1 cm dik. Het oppervlak van de voet is vlak, massief, olijfbruin van kleur( Fig.).

Mushroom IV categorie, eetbaar. In voedsel kan worden gebruikt in vers en gemarineerd. De paddenstoel is geschikt om te drogen.

Hygrophorus white( Hygrophorus eburneus Fr.)

Paddestoel komt laat in de herfst voor in loof- en gemengde bossen. Als het jaar gunstig en meegaand bleek te zijn, groeit het hygrophor-wit vrij grote kolonies.

Bij jonge paddenstoelen is de hoed bol, in volwassen - verspreid, met een knobbeltje, diameter van 2 tot 10 cm, crème of wit. Bij droog weer is het oppervlak van de motorkap glanzend, in het vochtige slijm verschijnt.

Het vlees is wit, wasachtig, licht bitter, met een aangename paddestoelgeur. De borden zijn crème of wit, schaars, dik, langs de stengel aflopend.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig, ongelijk.

Pootlengte tot 12 cm, dikte tot 1,2 cm, dicht, even of enigszins naar beneden smaller. Boven de stengel is deze geprikt met gestippelde schalen van witte kleur( fig.).

Fig. Hygrophorus white( Hygrophorus eburneus Fr.)

Mushroom eetbaar, behoort tot de IV-categorie. Het wordt vers, gebeitst en gezouten gebruikt.

Hygrophorus Dubravnaya( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

schimmel groeit voornamelijk hardhout en gemengde bossen augustus pas oktober.

De hoed van de paddestoel heeft een diameter van 10 cm, hij hangt dik. Bij jonge paddenstoelen is de hoed bol, bij oudere champignons verspreidt het zich oranjegeel, is het lijmachtig, in het midden is het bultachtig.

Vlees geelachtig, enigszins donkerder onder de huid;dicht, met een aangename smaak en geur.

Eenkleurige borden met een hoed, langs de stengel aflopend, zeldzaam, dik en breed.

-sporen zijn breed ellipsvormig, sporenpoeder van witte kleur.

Pootlengte tot 8 cm, dikte ongeveer 1,8 cm, recht of vernauwd naar de basis, dicht, poederachtig, bleek of geelachtig daarboven( fig.).

Fig. Hygrophorus eik( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Paddestoel is weinig bekend, maar eetbaar. In voedsel kan worden gebruikt als vers of ingelegd of gezouten. Geschikt om te drogen.

Hygrophorus geurige( amandelslijmkop( Fr.) Fr.)

schimmel groeit in loof- en naaldbossen. Champignonseizoen van september tot oktober.

De hoed van de paddenstoel is eerst convex en wordt vervolgens uitgestrekt, met een knobbeltje. De diameter van de dop is maximaal 10 cm. Het oppervlak is grijs of grijsbruin, paraplu, plakkerig, bij droog weer is het zijdezacht.

De platen zijn dik, schaars en dalen langs de steel, soms zijn ze aan de basis gaas.

Spore poeder wit. De sporen zijn korrelig of eivormig.

platte voetschimmel, 4- tot 7 cm lang. Onderaan het iets verdikt, witachtige, korrel- en poedervormige top, met kleine puntvormige grijsschalen( fig.).

Fig. Hygrophorus geurend( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Gebruikt voor voedsel in vers, gezouten of gemarineerd.

Hygrophorus goud( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

schimmel groeit in loofbossen, vooral onder de eiken en linden, van augustus tot oktober.

Young paddestoelhoed convex, in mature - uitgestrekte, met een diameter tot 8 cm

Vlees is zonder uitgesproken smaak en geur. .

Platen zijn zeldzaam, dik, crèmekleurig, aflopend op de stengel. Spore-wit poeder, sporen ovaal-ellipsoïde.

Het been van de paddestoel is dun, gebogen, is maximaal 6 cm lang en vlokjes van gele kleur bevinden zich over de gehele lengte van het been( fig.).

umra

Dit is een waardevolle eetbare weinig bekende schimmel die vers kan worden gegeten.

Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.)

Mushroom groeit in groepen in velden en weiden, van september tot oktober.

Bij jonge paddenstoelen is de dop geringd, bij volwassen mannetjes is hij halfchirurgisch, convex, tot 6 cm in diameter, cinnaberood of karmozijnrood. In het centrum is het helder. Eerst is de dop bedekt met slijm en daarna droog, zijdeachtig en geel.

Pulp geelachtig rood, zonder smaak en geur.

Platen geaccentueerd met een tand aan het been, geel met een sirenovato-roze tint, zeldzaam en breed.

Spore-poeder is wit, sporen kunnen zowel ellipsvormig of eivormig zijn.

Voeten zijn hol, broos, 3-7 cm lang, tot 1,2 cm dik. Onder de motorkap is de voet rood, onderaan - geel( Fig.).

Mushroom behoort tot de IV-categorie. Het wordt vers gebruikt.

Hygrophorus gespot( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

schimmel groeit in weilanden, bosranden, open plekken en weiden vrij grote groepen, van augustus tot september.

hoed jonge paddestoelen conisch mature -. Shirokokolchataya, 2-5 cm in diameter hat okergeel bovendien wordt bedekt met een groenachtige slijm.

De pulp is wit, maar wordt bij aanraking geel of groen. Een uitgesproken geur ontbreekt, de smaak is aangenaam.

De pedikel is cilindrisch, hol, 4-7 cm lang, versmald aan de basis, geel, met groenachtig slijm in het bovenste gedeelte( fig.).

Fig. Hygrophorus bontbladig( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Het wordt gebruikt voor vers voedsel.

Hygrophorus maiden( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

groeit in weilanden, weilanden en bosranden en open plekken, te beginnen in augustus en eindigt met oktober.

De hoed in jonge schimmels is convex, in volwassen - verspreid, met een knobbeltje in het midden, diameter van 2 tot 8 cm, wit, soms met roze vlekken.

Het vlees is wit, zonder een speciale geur. Borden zijn zeldzaam, dik en lopen iets langs de stengel af.

Spore poederwit, sporen van ellipsvormige vorm.

Poot cilindrisch, versmald aan de basis, dicht, maar hol in oude schimmels( Fig.).

Fig. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Het wordt vers gebruikt.

Hygrophorus zuiver wit( . Hygrophorus niveus( Fr.) Karst)

Habitat schimmel - een loofbossen, weilanden en weilanden. Champignons kunnen worden geoogst van juli tot oktober.

De champignonkap is eerst convex of campanulaat, vervolgens vlak, tot in het midden geperst, tot 3 cm in diameter, sneeuwwit, maar de volwassen champignons zijn romig. Bij nat weer verschijnt slijm op de motorkap.

Het vlees is wit, dun, geurloos, het smaakt fris.

De borden dalen langs een been, dun, breed, wit en schaars. Spore poeder wit, sporen ellipsoïde, geelachtig.

Pootlengte tot 6 cm, dikte ongeveer 0,2-0,4 cm, cilindrisch, versmald aan de basis. Bij jonge schimmels is de stengel dicht, bij volwassen schimmels is hij hol( Fig.).

Fig. Hygrophorus white( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

De schimmel behoort tot de IV-categorie. Het wordt vers gebruikt.

Hygrophorus olijf-wit( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

meest voorkomende schimmel gevonden in naaldbossen, maar u kunt vinden in de loofbossen onder mossen. Champignonseizoen - van augustus tot september.

De hoed is eerst halfronde en vervolgens plat, met een diameter van 3 tot 10 cm, licht olijfgroen, slijmerig en plakkerig, maar hij wordt glanzend en glad als hij droogt.

Pulp zonder speciale smaak en geur, dun en wit.

De platen zijn zeldzaam, wasachtig, breed, langs de stengel aflopend, in kleur kan wit of crème zijn.

Spore poederwit. Sporen eirond, kleurloos.

Been plat, recht of licht gebogen, tot 10 cm lang, 0.6 tot 1 cm dik. Bovenbeen wit, bedekt met olijfwitte schubben, die in ringen zijn gerangschikt( fig.).

Fig. Hygrophorus olive-white( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

Mushroom IV categorie, eetbaar, vers.

Hyperflower roodachtig of hygrophor blozend( Hygrophorus erubescens)

De schimmel groeit in naaldbossen, voornamelijk dennenbossen. Fruit van juli tot oktober. De paddestoelmuts is eerst half bolvormig en dan uitgespreid, geperst of met een heuvel, 3-10 cm in diameter, wit of gevlekt roze.

Vleeswit, in volwassen paddenstoelen - vergeling, bitterachtig, zonder uitgesproken geur.

-platen zijn zeldzaam, witachtig met rode vlekken, aflopend.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig.

De paddestoelvoet is cilindrisch, 4 tot 8 cm lang, ongeveer 2 cm dik, aan de basis versmald, witachtig met blozen vlekken, dicht, met een vergeling op de incisie( fig.).

Fig. De hygrophor is roodachtig. Hygrophorus erubescens

Mushroom III categorie, eetbaar. Het wordt vers en gebeitst gebruikt.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Paddestoel is zeldzaam, groeit in breedbladige bossen van augustus tot september.

Een hoed met een diameter van 10-15 cm, convex( maar er zijn paddenstoelen en met een depressieve kop), vlezig, slijmerig, plakkerig, donkerroze of donkerrood. De randen van de dop zijn naar beneden gebogen.

Het vlees van de schimmel is dik, wit of lichtroze, enigszins bitter maar geurloos.

De borden lopen langs een poot, wit of crème met rode vlekken.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig.

De voet is plat, dicht, tot 12 cm lang, ongeveer 2 cm dik, roze met rode vlekken( fig.).

Fig. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Mushroom is eetbaar, behoort tot de IV-categorie, wordt vers gegeten.

Oester-oester( Pleurotus dryinus( Fr.) Kumm.)

Deze schimmel groeit voornamelijk op eiken- of iepenbomen of stronken. Vruchtlichamen in juli-augustus.

De dop is onregelmatig afgerond, tot 10 cm in diameter, dicht, vlezig, witachtig, met vezelachtige schubben van donkere kleur. De randen van de dop zijn omwikkeld, met de hangende resten van de sluier.

De pulp van deze paddestoelen is dik, dik, wit, met een aangename smaak en geur.

Spore poederwit. De sporen zijn cilindrisch, kleurloos.

Pootlengte tot 5 cm, dikte ongeveer 1-3 cm, dicht, wit, schilferig( fig.).

Fig. Oester-oester( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

Paddestoel eetbaar, weinig bekend, vers gebruikt.

Mushroom IV-categorie.

Konijnenkonus( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

De schimmel groeit op dode boomstammen en stronken van iepen en esdoorns. Het paddestoelenseizoen begint in het derde decennium van mei en duurt tot half augustus. Groeiende paddestoel in grote groepen.

De hoed van jonge schimmels is convex, vervolgens trechtervormig of coronoid, tot 12 cm in diameter, wit of gelig van kleur, maar in volwassen paddenstoelen wordt het donker tot een lichtbruine kleur.

Vlees is dik, dik, wit, smaak en geur zijn aangenaam.

De platen zijn langs de stengel aflopend, zeldzaam, wit of lichtgeel van kleur.

Spore poeder wit. Sporen met een langwerpige, ovale vorm.

Het been is kort, slechts 0,5 cm lang, 1,5-2 cm dik, dicht, wit of bleek. Soms ontbreekt het been( afb.).

Fig. Oesterconus( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Mushroom IV-categorie, heeft hoge smaakkwaliteiten. Het wordt gebruikt verse, jonge champignons kunnen gezouten of gemarineerd worden.

Panus rough( Panus rubils Fr.)

De paddenstoel groeit van juni tot augustus op stronken van loof- en naaldbomen. Champignonmuts in diameter van 2 tot 7 cm, lateraal, trechtervormig of komvormig, geelachtig-roodachtig of lichtbruin van kleur, bedekt met villi. Vleeswit, zonder smaak en geur. De platen van jonge schimmels zijn bleekroze en worden vervolgens gelig, zeldzaam en langs de stengel aflopend.

Spore poederwit. Sporen van ronde cilindrische vorm.

Pootlengte tot 2 cm, dikte ongeveer 2-3 cm, vrij dicht, dezelfde kleur met een hoed: het been is ook bedekt met dichte haartjes( fig.).

Fig. Panus ruw( Panus rubils Fr.)

Paddestoel weinig bekend, eetbaar. Jonge champignons kunnen vers worden gegeten.

Panus conchatus( Fr.) Zing.)

De paddestoel groeit op gevallen bomen en stronken van loofbomen, van juli tot oktober.

kopdiameter van 10 cm, de excentrische vorm uhovidnaya, rakovinovidnaya, bruine paddestoelen en jonge beige in alle volwassen. Witte kleurpulp met een aangename geur en smaak( fig.).

Fig. PANU uhovidny( PANU conchatus( Fr.) Sing.)

platen stroomafwaarts van het been, witroze dan vergeling, frequent.-Spores ovaal, sporenpoeder wit.

Weinig bekende eetbare schimmel, gebruikt in voedsel, zowel vers als gemarineerd.

Laccaria slanke of Laccaria grote( Laccaria proximo( Boud.) Pat.)

schimmel groeit in vochtige turfmolm of gemalen en gemengde hardhoutbossen. Fruit van juli tot oktober.

taps mushroom caps met een diameter van 12 cm, met een stompe knobbeltje gigrofannaya, oranje-bruin of rood-oker kleur.

Pulp zonder speciale smaak en geur, roodachtige kleur.

De platen zijn zeldzaam, klevend aan de stengel, lichtroze, de oude schimmels worden geel.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig. Been

cilindrische, 0,8 cm dik, ongeveer 5-15 cm lang, flexibel, hol, een kleur met een kap( fig.).

Fig. De lak is slank. Laccaria grote( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

paddestoel Categorie IV gebruikt als vers voedsel.

pseudoclitocybe cyathiformis( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) voor umm .)

schimmel groeit in coniferen en breedbladige gemengde bossen, strooisel en verrot hout. Je kunt het verzamelen van augustus tot oktober.

champignonhoedjes sac of komvormig diameter van 8 cm, een grijs-bruine kleur. Het oppervlak van de dop is glanzend, zijdeachtig.

Het vlees van de schimmel is dun, waterig, met een hoed van dezelfde kleur, smaak en geur aangenaam.

platen stroomafwaarts van de steel, dun, licht bruin of grijsachtig bruin, lichtere hoeden.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig. Been

iets lichtere cap mee, of een kleur en een lengte van 3 tot 10 cm, ongeveer 0,6 cm dik, binnen hol, onder zachte( fig.).

Fig. Cup-vormige Clitocybe( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) Door umm )

weinig bekende eetbare paddestoel. In voedsel kan vers, gezouten en gebeitst worden gebruikt.

infundibulicybe geotropa, rood( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

vaak in loof- en naaldbossen, van augustus tot oktober, kunt u kennismaken met infundibulicybe geotropa, gember. De schimmel groeit in grote groepen.

hoed jong paddestoelen convex, in de meer volwassen wordt het trechtervormige-depressief, met de heuvel, tot 20 cm in diameter. Cap oppervlak is glad, of roodachtig gekleurd gesmolten melk rand haar pluizig en verpakt.

Flesh vrij stevig, dik, eerst wit, dan geel, de smaak en de geur is heel aangenaam.

-platen zijn crèmekleurig of wit, vaak langs de stengel. Sporepoeder is wit, sporen zijn kleurloos, eivormig. Benen dicht, verdikt aan de basis, lichtgeel, tot E 15 cm lang, ongeveer 3 cm dik( fig.).

Fig. Infundibulicybe geotropa, rood( Clitocybegeotropa( Fr.) Quel.)

schimmel III categorie. In het voedsel gebruikte hoeden van jonge champignons in frisse vorm.

geurige Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) Door umm .)

groeit vrij grote groepen in naald- en loofbossen aan de september-oktober.

paddestoelhoed tot 6 cm in diameter, trechtervormige, geelachtig grijs, lichtgeel of bleke de buffy, doorschijnend, waterig.

De pulp is broos, dun, wit van kleur, met een aangename smaak en geur.

De platen zijn witachtig of lichtgrijs en lopen iets langs de stengel af. Spore poeder wit. De sporen zijn glad, ellipsvormig.

Leg dezelfde kleur hoed, licht gebogen aan de top - poederachtige, aan de onderkant - Pilous zijn gezonken, heel dicht. De lengte van het been is 3-7 cm, de dikte is van 0,5 tot 1 cm( Fig.).

Fig. Geurige Clitocybe( Clitocybe fragrans( Fr.) Voor umm .)

eetbare paddestoel, weinig bekend. In voedsel kan worden gebruikt in gebeitst en vers.

Mees, of vuil Lepistö( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Deze paddestoelen kan worden gevonden in bossen, tuinen, weilanden en boomgaarden van juli tot september. Het groeit in bundels, groeit samen met de basis van de benen.

Diameter cap -. 3-8 cm bij jonge paddestoelen bolvormig, dan buigen met tuberculum en gestreepte rand. De kleur van de dop is bruin-lila of lila.

Het vruchtvlees is waterig, dun, grijsachtig violet, met aangename smaak en geur.

Platen zijn frequent, vuilviolet, aan de stengelvormige tanden gehecht.

Spore poederroze. De sporen zijn ellipsvormig, ruw.

voetschimmel cilindrische verdikking aan de basis en een lengte van 4-6 cm, ongeveer 1 cm dik, vezelig, jonge mushrooms - dichte, in mature -( fig.) Hol.

Fig. Sinichka of Lepistö vuil( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

eetbare paddestoel, weinig bekend. Het wordt gemarineerd en vers gebruikt.

paddestoel rood of honingsplaatzwam rood( Tricholomopsis gutitans( Fr.) Sing.)

groeit in grote kolonies op de stompen van pijnbomen en naast hen. Verzamel deze paddestoelen van augustus tot oktober.

jonge mushroom pet convex, dan uitgestrekt diameter 15 cm, rood of geel-oranje kleur met magenta tint.

Vlees is geel, vrij dik, maar zacht, met een zure geur en zoete smaak.

De platen zijn goudgeel, klevend aan de stengel. Sporepoeder is wit, de sporen zijn bijna rond. Been

deze schimmels hetzij cilindrisch of verdikt met een basis 10 cm, ongeveer 2 cm dik, geel, vlokkig vlokken met rode kleur, soms een holle binnenkant( fig.).

Fig. Paddestoel rood of honingsplaatzwam rood( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

schimmel behoort tot de categorie IV.Kan zowel vers als zout worden gebruikt.

Tricholoma Populinum( Tricholoma populinum Lange)

schimmel groeit in aanplantingen van populieren in de loofbossen, kan het in de derde en in parken en langs snelwegen. Het groeit in vrij grote groepen van augustus tot september.

hoofd met een diameter van 8 tot 15 cm bij jonge paddenstoelen is halfrond, in mature -. Convex-uitgestrekte, de oude hoed bekendheid, de onzekere vorm, geel-grijs-bruin, dan is donkerbruin met een rode tint. De randen van de dop zijn fibreus geschubd, golvend, licht.

Vleeswit, dik, vlezig. Onder de huid is het grijsachtig bruin, op de breuk wordt bruin, zoet naar smaak, het ruikt naar vers meel.

Platen geaccentueerd naar de stengel of los, frequent, breed. Eerst krijgen ze een witachtige of lichtroze tint, in volwassen en oude paddestoelen zijn de platen bruin en bedekt met roestige vlekken.

Spore poederwit, sporen ovaal of bolvormig.

voet schimmels dichte cilindrische, enigszins tapse lengte van 8 cm, een dikte van 1,5 tot 4 cm( fig.).

Fig. Poplar rowing( Tricholoma populinum Lange)

Mushroom III categorie. Het voedsel wordt vers, gebeitst of gezouten gebruikt.

paddestoel schilferige of slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) Door umm .)

Schimmel kan worden gevonden in naaldbossen, vooral bij jonge aanplant van dennen. Het groeit van eind juli tot oktober in vrij grote groepen en vormt soms "heksencirkels".

hoofd met een diameter van 10 cm De jonge-paddestoel geringd rond met verpakt rand, in meer volwassen -. Ploskookrugloy, donkerbruin, soms met een roodachtige tint.

Pulp eerst wit en later bruin, vrij dik en dik, zonder een uitgesproken geur, maar met een aangename smaak.

Platen aan de stengel bevestigd of los. Eerst hebben ze een witte tint, daarna zijn ze bedekt met vlekken van roodbruine kleur.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig, glad.

Poot tot 2 cm lang, ongeveer 10 cm lang, cilindrisch, tamelijk dicht, soms hol. Het bovenbeen is wit, bruin aan de onderzijde, in lengterichting vezelig en melig( Fig.).

Fig. Paddestoel schilferige of slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

eetbare paddestoel, weinig bekend. Het voedsel wordt vers, gebeitst of gezouten gebruikt.

paddestoel blauwachtige( Tricholoma columbetta( Fr.) voor umm .)

paddestoel blauwachtige in hardhout en gemengde bossen, grasland. Een schimmel is zeldzaam genoeg, meestal alleen of in kleine groepen. Het champignonseizoen duurt van augustus tot september.

De hoed heeft een diameter van ongeveer 10 cm. Bij jonge schimmels is het convex, dan wordt het halverwege, met een kleine knobbeltje. Het oppervlak van de dop is vezelig, wit, er zijn paddenstoelen, op de hoeden zitten blauwachtige of roodachtige vlekken. De randen van de dop zijn gevoeld.

Vleeswit of bruinig, met een vrij aangename smaak en een aangename geur.

De platen zijn bijna gratis of zijn door een tand aan het been bevestigd. In jonge paddenstoelen zijn ze wit, in volwassen paddenstoelen zijn ze roodachtig bruin.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig.

De voet is vlak, dun en blauwgroen van onderaf, tot 10 cm lang, 1 tot 3 cm dik( afb.).

Fig. Seed-streaked( Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

Mushroom is weinig bekend, eetbaar. Het wordt gebruikt in verse, gemarineerde of gezouten vorm.

paddestoel vrijstaande( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

schimmel groeit in loof- en naaldbossen, van augustus tot september.

De hoed is convex, met een diameter van maximaal 10 cm en heeft een conisch gevormde tuberkel. De kleur van de dop is donker olijfgroen, in het midden is de kleur donkerder. Bij nat weer verschijnt slijm. De randen van de dop zijn licht gebogen, lichtgroen van kleur.

Vleeswit, maar onder de dop van de dop en geelachtig in de steel. De smaak van paddenstoelen is bitter, de geur van vers meel.

De platen zijn los, wit of grijsachtig, breed, zeldzaam, gevorkt vertakt.

Spore poederwit, sporen rond, glad.

Voeten dicht, bedekt met kleine schubben, aan de basis opgezwollen. De lengte van de steel is ongeveer 8 cm, de dikte is maximaal 2 cm( Fig.).

Fig. Particulier geïsoleerd( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Gebruikt zout.

paddestoel aards-grijs( Tricholoma terreum( Fr.) Door umm .)

Deze schimmel kan worden gevonden in naald- en loofbossen. Het komt vrij vaak voor, het groeit in kleine groepen van augustus tot september.

Jonge paddestoelhoed shirokokolokolchataya, in mature - uitgestrekt, met een diameter tot 8 cm Edges cap golvend-bochtige, crack. .De kleur van de dop is dark-mouse. Van bovenaf is het bedekt met harige schubben.

Pulp is dun, wit, later grijsachtig, met een lichte, scherpe smaak en aangename geur.

Platen komen vaak voor, kleven aan de stengel, eerst witachtig en dan grijs.

Spore poederwit, sporen glad, ellipsvormig.

Voeten zijn hol, wit of grijzig, vezelig; op het bovenste deel van de voet bevindt zich een poederachtige plaque. De lengte van de stengel is ongeveer 8 cm, de dikte is van 1 tot 1,5 cm( Fig.).

Fig. Paddestoel aards-grijs( Tricholoma terreum( Fr.) Voor umm .)

eetbare paddestoel, weinig bekend. Het wordt vers, gezouten, gemarineerd en ook geschikt om te drogen gegeten.

paddestoel gefuseerd( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

paddestoel vergroeid kunnen worden geoogst van september-oktober. Het groeit in grote groepen in bossen, parken en tuinen en groeit samen aan de basis van de benen.

Cap eerst een convex, later - is vlak met een diameter van 8 cm in het midden slabovdavlennaya hoed, witte kleur, maar de oude paddestoelhoed wordt geel-bruine kleur. .

Pulp is vrij dik, wit van kleur, elastisch, met een melige geur.

Platen komen vaak voor, met een tand bevestigd aan de stengel, wit of crèmekleurig.

-sporen zijn glad, rond, sporenpoederwit.

Poot is wit, cilindrisch, soms met een lichte verdikking aan de onderkant. De lengte van het been is van 4 tot 8 cm, de dikte is maximaal 1 cm( fig.).

Fig. Begeleidende rangen( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Mushroom is weinig bekend, eetbaar. Het wordt vers gegeten, gebeitst en gezouten.

Lyophyllum iep( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

schimmel groeit in de bossen, parken, bij voorkeur op boomstronken en iep en iep. Vruchtvorming van september tot oktober. Cap

convexe later uitgestrekt, diameter 15 cm, met een kleine bult witachtige of licht geelbruin.

Het vlees is dicht, hard, geelachtig, aangenaam te ruiken en te proeven.

platen bleke oker of wit, dik, hechtend aan het been.

sporenprint is wit, bijna bolvormig sporen, ronde.

beenlengte 10 cm, ongeveer 1,5 cm dik, dichte, witachtig, kan de excentrische vorm gebogen( fig.).

Fig. Lyophyllum iep( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

eetbare paddestoel, een weinig bekend. Geschikt om te drogen, maar kan worden gebruikt in vers, gezouten en gemarineerd.

Lyophyllum vuile( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

schimmel groeit gewoonlijk in gemengde groepen en naaldhout. Verzamel deze paddestoelen van augustus tot september( fig.).

Fig. Lyophyllum dirty( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

jonge paddestoel hoed is convex in meer volwassen - ploskorasprostortaya, scheuren, en 10 cm in diameter, grijs-bruine kleur.

Pulp licht, dun, op een snijvlak wordt donker.

De platen zijn witachtig en krijgen dan een grijsbruine tint, bij de minste aanraking worden ze donker. Borden accreteerden naar de stengel.

Spore-poeder is witachtig. De sporen zijn glad, bijna bolvormig. Been

dichte, lichtere dop een lengte van 10 cm, een dikte van ongeveer 1,2 cm.

eetbare paddestoelen, weinig bekend. Gebruikt voor voedsel vers, gepekeld of gezouten.

collab kastanje( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

groeien van de paddestoel in naald- en loofbossen, het kan ook worden gevonden in de weilanden. Het kan worden verzameld van juli tot september.

De schimmel is tamelijk wijdverbreid en groeit vaak in grote groepen.

Cap vlezige, bolle jonge paddestoelen hebben meer volwassen - uitgestrekte, kastanje of bruin van kleur, en in het midden een paar donkerder. Pulp

waterig, zacht, lichtbruin van kleur met een lichte rode tint, met weinig smaak en geur.

Plates jonge paddestoelen beoefenaar voort te vloeien, in volwassen en oud - gratis, dun, wit of geelachtig.

Spore poederwit, sporen glad, ellipsvormig.

beenlengte van 9 cm en een dikte van ongeveer 1-1,5 cm bij de basis van de verlengde, harde en dichte, met een uniforme kleur kap( fig.).

Fig. Collaborations kastanje( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

eetbare paddestoel, weinig bekend. Het wordt vers, gezouten en gebeitst geconsumeerd.

Gray Coprinus( Coprinus atramentarius)

Coprinus grijs( gewone kever) - paddenstoelen van het geslacht pileate plaat van paddestoelen. Hoewel het op jonge leeftijd als eetbaar wordt beschouwd, veroorzaakt verkeerd gebruik( gebruik in combinatie met alcoholische dranken) en opslag ernstige vergiftiging.

hoed tot 3 cm in diameter, jonge champignons cilindrisch of eivormig in mature - shirokokolokolchataya, harig, gegroefde, grijs. De platen zijn eerst wit en worden vervolgens zwart. Beenwit, tot 10 cm lang, 3-5 mm dik, hol, enigszins verdikt naar beneden( fig.).

Fig. Grijze mest( gewone mest)

Best groeit op mest en bemeste grond. Vruchttijd is van mei tot oktober. Wordt vaak aangetroffen op stedelijke gazons en stortplaatsen, in bossen: wilgen, elzen, espen.

Coprinus grijze vergelijkbaar met eetbare witte mest, die wordt gekenmerkt door witte, fijne, vezelachtige schilferige cap. Houd er rekening mee dat alle soorten van mestkevers, en, bovenal, kever grijs worden niet opgeslagen meer dan 3-4 uur, omdat paddestoelen zijn aan bederf onderhevig en kan leiden tot ernstige braken veroorzaken.

Het gif van de grijze ezel heeft een negatief effect op het menselijk lichaam bij het eten van een champignon met alcohol. Tekenen van vergiftiging verschijnen onmiddellijk na het consumeren van alcoholhoudende dranken. En ongeacht of de paddestoelen met alcohol als een hapje of een drankje werd gebruikt in 2-3 dagen gebruikt nadat de champignons ze aten. Bij vergiftiging waargenomen blozen, zwelling en roodheid van de ogen, verhoogde hartslag, een gevoel van warmte en zwaarte in het hoofd, het doorgeven van zijn borst, buik en rug. Hoewel de vergiftiging ernstig genoeg is, maar met de verstrekking van medische zorg, gaan al deze verschijnselen snel voorbij.

Van mest grijs werd een speciale substantie - Antabuse, die voor een lange tijd gebruikt voor de behandeling van alcoholisme. Op dit moment wordt deze verbinding echter chemisch gesynthetiseerd.

connopus( Collybia aservata( Fr.) Door umm .)

Colibia-venen groeien in gemengde of naaldbossen, op hout dat zich in de bodem bevindt. Vaak groeit het met groepjes die niet bij elkaar horen. Fruit van juni tot oktober.

De hoed in jonge champignons is convex, wordt later halfverspreid, met een diameter van maximaal 8 cm. In het midden is de dop bultvormig, geelachtig roodachtig, bij het drogen vervaagt deze.

Pulp is dun, bleek en waterig, zonder smaak en geur.

Platen eerst vast aan de stengel, en dan los, frequent, smal, geelachtig witachtig.

Spore poederwit, sporen ellipsvormig.

Poot cilindrisch, smaller aan de onderkant, roodbruin, maar aan de basis van het mycelium witachtig. De lengte van de stengel is maximaal 10 cm, de dikte is 0,2-0,6 cm( fig.).

Fig. Colibia bored( Collybia acervata( Fr.) To umm .)

De schimmel behoort tot de IV-categorie. Het wordt vers gebruikt.

Lente knoedel, Colibia dubolubivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

Paddestoel komt vrij vaak voor. Het groeit voornamelijk in vochtige naald- of loofbossen, op de bodem, in grote groepen. Fertonitis van mei tot oktober.

Caps in diameter van 2 tot 6 cm, eerst plat-convex, later uitspreidend, gelig, roodachtig of lichtbruin.

Champignonpulp is dun, roestig van kleur, met de geur van vers gesneden hout, met een vrij scherpe smaak. De platen zijn smal, frequent, los, geelachtig of witachtig. Spore poeder wit. De sporen zijn glad en ovaal.

Pootlengte tot 5 cm, dikte ongeveer 0,5 cm, kraakbeenachtig, hol van binnen( afb.).

Fig. Lente knoedel, Colibia dubolibivaya( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

Paddestoel eetbaar, weinig bekend. Het wordt vers gebruikt.

Knoflookeik( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Deze paddestoel is te vinden in gemengde bossen en eikenbossen. Het groeit op gevallen bladeren van augustus tot oktober.

De paddestoelhoed is klein, tot 3 cm in diameter. De jonge paddestoel is klokvormig, in mature - een vlakke, enigszins stompe in het centrum, gerimpeld, vuil, lichtgeel of witachtige kleur op de rand - gestreept.

Mushroom pulp is dun, wit, met de geur van knoflook, de smaak van champignons.

-platen zijn geaccentueerd naar de stengel, maar zwak. In jonge schimmels, witte platen, in volwassen - lichtgeel.

Sporepoeder is wit, sporen zijn ongelijk, eivormig.

Het been is kraakbeenachtig, vrij dicht, lichtgeel. De lengte van de stengel is maximaal 8 cm, de dikte is ongeveer 0,3 cm( afb.).

Fig. Knoflookeik( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Het voedsel wordt vers of gebeitst gebruikt.

grote knoflooktaailing( grote knoflooktaailing( Fr.) Fr.)

schimmel kan worden gevonden op de afgevallen bladeren of in de buurt van de stompen in het bos. Het groeit in grote groepen, het komt vrij vaak voor. Fruit van juni tot oktober.

hoed of klokvormige of polurasprostortaya, met een brede en uitstekende heuvel met een diameter van 5 cm. De kleur van de kap is witachtig is aan de randen van de gestreepte, de oude paddestoelhoed wordt bruin.

Paddenstoelpulp van witte kleur, met knoflookui-geur en champignonsmaak.

De platen van jonge paddenstoelen kleven aan de stengel, werden later los, schaars, witachtig van kleur.

Spore poederwit. De sporen zijn langwerpig-eivormig, ongelijk.

beenlengte van 10 cm, een dikte van ongeveer 0,2 tot 0,3 cm, kraakbeenachtig, dichte, verdikt aan de basis( fig.).

Fig. Knoflook groot( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Het wordt vers en gedroogd geconsumeerd in plaats van knoflook of uien. Mushroom IV-categorie.

Amanita grijs-roze, of blozen( Amanita rubescens( Fr.) S. F. Gray)

schimmel groeit op humus-grond, en daarom is het mogelijk om zowel loof- en gemengde bossen en parken te voldoen. Fruit van juni tot oktober. Het groeit in de regel alleen of in kleine groepen. Cap

diameter tot 12 cm, smerig of grijs rood-roze kleur, de top is het bedekt met vlokken vuile grijze kleur. Bij jonge paddenstoelen is de dop rond-eivormig, in volwassen paddenstoelen verspreidt hij zich. Bij nat weer verschijnt slijm op de motorkap.

Pulp zonder smaak en geur, wit van kleur, rood bij breuken.

De platen zijn los, wit. In volwassen paddestoelen bloeien de sporen, bedekt met vlekken.

Spore poederwit, sporen glad, ellipsvormig.

Het been van de paddestoel is vrij lang, tot 15 cm, de dikte is ongeveer 2,5 cm. Binnen is het been hol, verdikt aan de basis. Eerst is het been wit en daarna roodachtig( fig.).

Fig. Amanita is grijsroze of amanita rubscens( Fr.) S. F. Gray)

Daarnaast heeft het vezels.

Mushroom behoort tot de IV-categorie. Het wordt vers gebruikt. Float

grijs of grijs tolkachnik( Amanitopsis vagipata Roze)

champignonteelt, meestal alleen uit bossen en struiken. Het champignonseizoen duurt van juli tot eind augustus.

Young paddestoelhoed klokvormige, in mature - bijna vlak, met een diameter van 10 cm, grijs of grijs-bruine kleur met een bult in het midden, met een geribde rand. De dop van de dop is droog, bedekt met witte vlokken.

Het vruchtvlees van de schimmel is wit, tamelijk dun, zoet naar smaak, maar geurloos.

De platen zijn wit, los, vrij breed.

Spore poederwit, sporen bolvormig, glad.

Poot van ongeveer 15 cm lang, 2 cm dik, hol van binnen, wit, fluweelachtig of glad( fig.).Bovendien is de pedikel aan de basis vergroot en bevindt deze zich in de zakvormige volva, die zich diep onder de grond bevindt.

De schimmel behoort tot de IV-categorie. Het kan worden gebruikt in verse, gebeitst of gezouten vorm.

Float wit, of wit tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

paddestoel vrij zeldzaam, maar het kan worden gevonden in berken of naaldbossen met een mengsel van berk. Het kan van augustus tot september onder gunstige omstandigheden worden verzameld.

De hoed is eerst campanulaat, later halfvast, tot 10 cm in diameter, in het midden licht oker, met witte vlokken.

Het vlees is wit, dun, geurloos, maar met een aangename smaak.

De platen zijn wit, los.

Spore poeder wit, sporen ellipsvormig, hun oppervlak glad.

Poot tot 10 cm lang, hol, clavaat, opgeblazen aan de basis( fig.).

Fig. De vlotter is wit, of de stamper is wit( Amanitopsis alba Gill.)

De paddestoel is eetbaar, weinig bekend. Geschikt om te drogen, kan ook vers worden gebruikt. Float

fulva( Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

groeit Amanita fulva in berken en dennenbossen, moerassen franjes. Het komt vaak voor, groeit alleen of niet in zeer grote groepen. Het paddenstoelenseizoen duurt van juni tot augustus.

hoed volwassen paddestoelen flat jonge - eivormig-klokvormige, met een diameter tot 8 cm

Flesh dun, wit, met een aangename smaak en geur. .

De platen zijn los, wit.

Spore poederwit. De sporen zijn ellipsvormig, glad.

Pootlengte tot 10 cm, dikte ongeveer 1,5 cm, binnen hol, clavaat, geblazen aan de basis( fig.).

Fig. Float geelbruin( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Mushroom IV-categorie. Het eten is vers, maar ook geschikt om te drogen.

Amanita crocea( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Het groeit in gemengde en loofbossen, kan het worden verzameld van juli tot oktober.

Caps met een diameter van maximaal 7 cm, plat, met een heuvel in het midden, oranje-buffy met een geribbelde gestreepte rand.

Vleeswit, lichtgeel, dun, zonder smaak en geur.

De platen zijn gratis.

Spore poeder wit. De sporen zijn wit, bolvormig, glad. De poot is hol, tot 12 cm lang, 0,5 tot 1 cm dik, wit, vezelachtig geschubd, met wikkelende okerachtige banden( Fig.).

Fig. Float-saffraan( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

Paddestoel eetbaar, weinig bekend. Het wordt gebruikt voor vers voedsel.

Pluta wit( Pluteus pellitus( Fr.) Door umm .)

paddenstoel groeit op dood hout van mei tot september, maar soms kan worden gevonden op rottende zaagsel.

De paddestoelhoed is uitgespreid, tot 6 cm in diameter, wit met een knobbeltje van donkere kleur in het midden.

Vlees is dicht, dun, wit, zonder uitgesproken smaak en geur.

De borden van jonge paddenstoelen zijn wit, volwassen - roze, los, frequent.

Spore poederroze. Sporen eivormig of ellipsvormig.

dichte of holle voet lengte van 6 cm, ongeveer 0,7 cm dik, cilindrisch, maar verdikte bodem, witte vezels in grijs( fig.).

Fig. Plyutei wit( Pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

Paddestoel is weinig bekend, eetbaar. Het voedsel wordt vers, gebeitst of gezouten gebruikt.

Pluta Umbridae( Pluteus umbrosus( Fr.) Door umm .)

schimmel groeit vaak in loof- en naaldbossen op de oude en afgevallen takken, onder een laag van de bodem, alsmede de stompen en in de buurt van hen. Paddestoelen kunnen worden geoogst van juli tot september.

De paddestoelhoed kan bol of uitgespreid zijn, met een diameter van maximaal 10 cm, met een tuberkel in het midden. De kleur van de dop is donkerbruin, omber, met vezelige floccula erop.

Het vlees is dun, wit van kleur. De smaak van het vlees is enigszins bitter, de geur is zeldzaam.

-platen zijn frequent, los. In jonge champignons zijn ze witachtig, terwijl ze voor oudere champignons roze zijn.

Spore poederroze. Sporen ovaal-ellipsvormig, roze en glad.

Poot met een dikte van maximaal 0,8 cm, ongeveer 10 cm lang, redelijk dicht, even( fig.).

Fig. Plyuta Umbridae( Pluteus umbrosus( Fr.) voor umm .)

er paddestoelen, welk been boven enigszins taps. De kleur van de poten is vuilwit of strogeel, daarnaast is de voet bedekt met vezelachtige vlokken van bruine kleur.

Mushroom is weinig bekend, eetbaar. Het eten wordt vers gebruikt.

Pluteus Leoninus( Pluteus Leoninus( Fr.) Door umm .)

De schimmel groeit op het hout van loof- en naaldbossen. Het paddenstoelenseizoen duurt van juli tot oktober.

hoed jong paddestoelen shirokokolchataya, in mature - uitgestrekte, met een heuvel in het centrum met een diameter van 12 cm kleur van de kap, bruin-geel of honing-geel aan de randen is een finned-gestreepte. .

Pulp met een aangename geur en smaak, wit.

De platen zijn los, breed en frequent. Sporenpoeder roze, sporen in het algemeen ellipsvormig.

De paddestoelpoot heeft een dichte, cilindrische vorm, is glad, lichtgeel( fig.).

Fig. Pluteus Leoninus( Pluteus Leoninus( Fr.) voor umm .)

beenlengte - 10 cm, dikte -. 1 cm

paddestoel obscure voeding. In voedsel kan worden gebruikt in vers, gezouten of gemarineerd, het is geschikt voor het drogen.

melanoleuca zwart en wit( Melanoleuca telaleisa( Fr.) Murr.)

groeien van de paddestoel in het gras in bossen en parken, meestal solitair, maar ook in kleine groepen. Vruchtlichamen van eind juli tot september.

De hoed is eerst convex en vervolgens uitgespreid, tot 10 cm in diameter, donkergrijs, olijfbruin of donkerbruin.

Pulp is los genoeg, witachtig, later grijzig, zoetig maar geurloos.

Platen zijn geaccentueerd tot de steel, midden breed, frequent, wit.

Spore poederwit. De sporen zijn ruw, ovaal-ellipsvormig. De poot is dicht, cilindrisch, tot 10 cm lang, ongeveer 1 cm dik. Been onder verdikt, vuil wit, met in lengterichting geplaatste vezels( Fig.).

Fig. Melanoleuca zwart en wit( Melanoleuca melaleuca( Fr.) Murr.)

Mushroom obscure, eetbaar. Kan gebruikt en zout en vers zijn.

melanoleuca polosatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

schimmel groeit afzonderlijk of in kleine groepen. Het vestigt zich in de regel aan de rand van de weg, in de buurt van wegen en in loofbossen in de buurt van struiken. Champignons kunnen worden geoogst van juli tot oktober.

shirokokolchataya mushroom pet, dan uitgestrekt diameter 12 cm, met een uitsteeksel dat zich in het midden van de dop. De kleur van de dop is grijsbruin, grijsbruin of roodachtig, vervaagt, het oppervlak is glad.

In het midden van de dop is het vlees verdikt, wit of grijsbruin, de geur is krachtig, melig.

Platen geaccentueerd naar de stengel, frequent, wit of crème. Spore poeder wit. Sporen eivormig of ellipsvormig, ruw.

voet cilindrisch, verdikt onderste, elastische, witachtig met donkere bruine strepen langsrichting aangebrachte( fig.)

Fig. Melanoleuca polasatonozhkovaya( Melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

eetbare paddestoel, weinig bekend. In het voedsel kan worden vers gegeten.

melanoleuca korotkonozhkovaya( Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

Fungus ligt in weilanden, boomgaarden en bossen. Verzamel het zou moeten zijn van juli tot oktober.

eerste mushroom pet convex wordt later uitgestrekt horizontaal diameter van 8-12 cm, gelegen in het midden van de kap tuberculum. Pet vuilgele of hazelaar.

Het vruchtvlees is zacht, bruinachtig, heeft een aangename smaak en geur van verse bloem.

platen hechtend voort te komen frequent.

sporenprint is wit. Geschillen ruw, ellipsvormig.

voet bruinachtig of bruin, knolvormige verdikte bodem poedervormige onder de kap( fig.).

Fig. Melanoleuca korotkonozhkovaya

beenlengte is 1-5 cm, dikte( melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.) - 1-3 cm

weinig bekende eetbare paddestoelen, gebruikt als voedsel zout of vers. .

Macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

groeien van de paddestoel in naald- en loofbossen, bosranden, bos open plekken en parken van augustus tot oktober.

hoed jonge paddestoelen geringd later polurasprostortaya, 8-12 cm in diameter, wit, met centraal gelegen schilferige schalen bruin.

Het vruchtvlees is wit, met een aangename geur en smaak van hazelnoot. De platen waren frequent, los, wit jonge champignons en een licht-geelachtig van de volwassen.

sporenprint is wit. Sporen glad, ellipsvormig. Been voldoende lang, tot 16 cm, dikte - tot 0,7 cm Inside nozhkapolaya cilindervorm schilferige bruine. .Op

poot heeft een witte ring beweegbaar is( fig.).

Fig. Macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Mushroom Categorie IV.Het voedsel moet worden geconsumeerd alleen jonge cap paddestoelen fris. Paddestoel geschikt voor het drogen.

Mushroom-witte paraplu( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Paddestoel gevonden in het bos open plekken, in het oude park, en het groeit in bermen in kleine groepen. Mushroom seizoen duurt van juli tot september. Cap

diameter van 10 cm, wit met bruin centrum, bedekt met fijne schubben. Peel hoeden kraken. Het vruchtvlees is wit en zacht.

platen vormen rond de benen flexibel uitsteeksel.

witte spore print, de sporen ellipsvormige, glad.

beenlengte 10 cm, ongeveer 1 cm dik, holle, wit, met membraanachtige beweegbare ring( fig.).

Fig. Mushroom-witte paraplu( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Stem verdikt aan de basis.

Mushroom categorie IV.Geschikt kan worden gedroogd en vers.

Lepiota schilferige geelachtig( Lepiota ventriospora Reici)

Deze schimmel kan worden gevonden in eiken-grenen, dennen, berken en ceder-loofbossen. Groeiende, meestal alleen of in groepen van juni tot oktober.

kopdiameter van 3-8 cm. De jonge champignon is shirokokonicheskaya in het midden tolstomyasistaya. In meer volwassen - vypuklorasprostortaya met knobbel in het centrum, geelachtig, bleek oker, met bruine disc.

Het vruchtvlees is witachtig, met een aangename paddestoel geur en smaak.

witte platen, frequent, bijna gratis.

Sporen wit, fusiform.

beenlengte van 9 cm, ongeveer 0,8 cm dik, cilindrische, enigszins verlengd onderaan, binnen hol, lichtbruin( fig.).

Fig. Lepiota geelachtig schilferige( Lepiota ventriospora Reici)

obscure Eetbare vers gebruikt. Paraplu

rood( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

groeit bij voorkeur gemengd en dennenbossen, vruchten van juli tot oktober.

paddestoelkappen eerste convex, vlak later, 8 cm diameter, helder rode vermiljoen, bedekt met witte schubben vezelige vlokken aangebracht langs de rand.

Het vruchtvlees is geelachtig-roze, met een aangename smaak en geur.

platen hechten aan de poot, frequent, relatief dun. Ten eerste zijn ze wit, en later het verwerven van een crème schaduw.

Sporen wit, ellipsvormig, glad.

voet lengte van 6 cm, ongeveer 0,9 cm dik, holle, cilindrische vlak, Geëxpandeerde aan de basis met een rood-ring( fig.).

Fig. Rode Paraplu( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Mushroom IV categorie, want voedsel wordt gebruikt in vers, zout en gemarineerd.

Agaricus Silvicola( Agaricus silvicola)

hat jonge paddestoelen eivormig, halfrond, dan - convex uitgestrekte, later convex uitgestoken, wit of grijsachtig wit, geel uit raken.

De platen zijn los, frequent, eerst lichtbruin van kleur en vervolgens donkerbruin van kleur.

Het been is cilindrisch, zich uitstrekkend tot aan de basis, wit. De ring is wit met een geelachtige coating( fig.).

Fig. Agaricus Silvicola( Agaricus silvicola)

beenlengte - 06.08 cm

vruchtvlees is wit of crème, heeft een scherpe geur en smaak van anijs. .

groeien van de paddestoel in gemengde, vergankelijk, dennen, eiken en berken bossen en parken, alleen of in groepen in de periode van juli tot oktober.

Eetbare paddenstoel. Het behoort tot de IV-categorie.

reuzenchampignon( Agaricus augustus! Is)

paddestoelhoed bijna sharpovidnaya, dan polurasprostortaya, donker bruin of donker oranje. De diameter bedraagt ​​15 cm

De platen zijn los, licht, vervolgens roze-rood, later donkerbruin.

Het been is dicht, wit, met een witte ring, wordt geel( fig.).

Fig. Agaricus augustus( reuzenchampignon)

beenlengte -. 5,10 cm

Pulp vlezige schimmel, witachtig, roze tot rode fractuur amandel geur en scherp.

Mushroom is te vinden in naaldbossen, voornamelijk in de buurt van mierenhopen, van augustus tot oktober. Eetbare paddenstoel.

rozovoplastinkovy Champignon, paddestoel of sierlijke( Agaricus rusiophyllus)

Hat jonge paddestoelen halfronde, later planconvex, witachtige of bruinachtige kleur met paars-roze tint. Borden zijn frequent, los, roodachtig roze, later paarsachtig bruin. Het been is witachtig met een geelachtige tint, hol, cilindrisch, naar de basis verdikt( Fig.).

Fig. Agaricus rozovoplastinkovy of champignon zuiver( Agaricus rusiophy llus)

beenlengte - 2,5 cm

Pulp schimmel met een smalle dunne ring witachtig geel of wit, amandel heeft een scherpe geur en smaak; .

Schimmel kan worden gevonden in loof- en gemengde bossen, weilanden, tuinen en parken in de periode van juli tot oktober. Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

paddestoel hat-klokjes later convex uitgestrekt met knobbeltje, wit in het centrum - donkerder. Diameter - 4-10 cm

Platen zijn frequent, los, eerst wit, later roze. De poot is hol, cilindrisch, wit( afb.).

Fig. Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

beenlengte 4-8 cm. Wit ring eenvoudig fading tijd. De pulp is dik, wit, heeft een aangename smaak en geur.

De schimmel groeit voornamelijk in boomgaarden, weilanden, tuinen en parken, afzonderlijk of in groepen van augustus tot september.

Coprinus grijs gewone( Coprinus cinereus)

Cap eivormig of cilindrisch, later shirokokolokolchataya, harig, dan gerimpeld. Diameter - 3 cm platen

vrij, wit, zwart later vervloeiende

holle been verdikte bodem, wit, geen ringen( fig.). .

Fig. Coprinus gewone grijs( Coprinus cinereus)

steel lengte 10 cm.

vruchtvlees is wit, dan donker, een aangename geur en smaak.

Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Coprinus flikkerende( Coprinus micaceus)

hoed dun, een jonge paddestoel eivormig, een volwassen klokjes geel-bruin, glanzend oppervlak is bedekt met schubben. Diameter - 1-3 cm

Platen zijn frequent, los, eerst wit, dan donker, zelfs later zwart.

Het been is hol, zijdeachtig( Fig.).

Fig. Coprinus flikkerende( Coprinus ticaceus)

lengte van 8-10 cm.

Pulp schimmel dunne wittige of bleke kleur, smaak en een milde paddestoelaroma.

schimmel kan worden gevonden in grote aantallen in weilanden, boomgaarden, tuinen, rond verrotte stronken en aan de voet van boomstammen met het tweede deel van mei tot oktober.

Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Psathyrella grijs-bruin( Psathyrella spadiceo-grisea)

paddestoelkappen shirokokolokolchataya stomp knobbeltje. Diameter - 3-7 cm. Platen komen vaak voor, kleven aan de stengel, grijsachtig bruin van kleur. Been van 4 tot 10 cm lang, cilindrisch, witachtig van kleur( Fig.).

Fig. Psatirelcha grijs-bruin( Psathyrella spadiceo-grisea)

Vlees is donker, waterig, dan witachtig, heeft een aangename smaak en geur.

De schimmel groeit in breedbladige bossen op of in de buurt van stronken tussen augustus en september.

Verwijst naar weinig bekende schimmels.

Psathyrella kastanje( Psathirella spadicea)

paddestoelhoed convex, dan uitgestrekt, bruin, bruin of kastanjebruine kleur. Diameter van 3 tot 12 cm. De platen zijn frequent, bijna vrij, eerst witachtig, later bruinachtig bruin. De poot is cilindrisch, hol, zijdeachtig wit, 3 tot 7 cm lang( afb.).

Fig. Psathyrella kastanje( Psathirella spadicea)

Pulp schimmel bruinachtig, waterig, heeft een paddestoel smaak. Het groeit alleen of in groepen op hardhout, aan de basis van de stronken tussen juli en oktober.

Verwijst naar weinig bekende eetbare paddestoelen.

pholiota wollige( Pholiota squarossa)

Cap vlezige, saffraan-geel en geel-bruine oker kleurcoating dikke bruine schubben. Cap diameter -. 5 tot 15 cm platen waren aanhanger van het been geelachtig jonge paddestoelen en groen of donkerbruin in volwassen.

De steel is dicht cilindrisch, dezelfde kleur als de hoed, tot 12 cm lang( afb.).

Fig. Pholiota wollige( Pholiota squarossa)

pulp schimmel wit dan geel, redechnym bezit smaak en aroma.

groeit op stronken en stammen van hardhout bomen, vaak in grote groepen in de periode van augustus tot november.

Is een weinig bekende eetbare schimmel.

pholiota hoogland( Pholiota spumosa)

Cap Mushroom halfronde jong, ervaren - uitgestrekte goudgele in het centrum - geel-bruin. Platen komen vaak voor, kleven aan de stengel, eerste groenachtig gelige kleur, later lichtbruin. Poot is cilindrisch, dicht, dezelfde kleur als de dop( Fig.).

Fig. Pholiota hooggelegen

Zijn lengte -. 4-10 cm

Pulp schimmel waterige, dunne, lichtgele kleur, zonder speciale geur en smaak.

Groeien in bossen, op bosstrooisel, minder vaak op stronken, meestal door groepen, van augustus tot oktober. Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Cortinarius armillatus( Cortinarius arm Hiatus)

shirokokolokolchataya hoed en vervolgens voorover baksteen-rode kleur. Kapdiameter -. 5-15 cm platen

zeldzame lichtbruine kleur met golvende randen hechtend aan het been.

Het been is dik, met een verdikte bodem, met 2 of 3 steenrode banden( fig.).

Fig. Cortinarius armillatus( Cortinarius armillatus)

beenlengte -. 6-15 cm

schimmel groeit in naaldbossen en gemengde, natte grond afzonderlijk of in kleine groepen van eind juli-september. Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Cortinarius vlok( Cortinarius pholideus)

paddestoelkappen klokvormig, tupokonusovidnaya convex of bruin-bruine kleur, met aan de rand een paarse tint, met meerdere donkerbruine flakes. Cap diameter -. 4-9 cm platen werden frequent, losse, jonge paddestoelen bleke blauw-paars, in mature - met een bruin-bruine tint.

voet massief of hol, de basis geëxpandeerd bruin-bruine kleur, met concentrische banden donkerbruine schubben( fig.).

Fig. Cortinarius vlok( Cortinarius pholideus)

steel lengte tot 12 cm. De pulp schimmel bruinachtige kleur.

De paddenstoel groeit in groepen onder berken van juli tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel. Mushroom IV-categorie.

Cortinarius uitstekend( Cortinarius praestans)

paddestoelkappen vlezige, op het eerste halfronde, donker paars in het midden, met een vleugje van oker, later bruine kleur met een paarse tint pokrayu. De platen van jonge exemplaren zijn witachtig met een violette tint, de volwassen exemplaren zijn lichtbruin en hechten aan de stengel.

voet dik is namelijk uitgesproken knol, aanvankelijk blauwachtig paarse kleur, dan okergeel( fig.).

Fig. Cortinarius uitstekend( Cortinarius praestans)

beenlengte -. 10-15cm

Pulp witachtig, compact, heeft een aangename smaak en geur.

schimmel groeit in loofbossen, vooral in de buurt van de berk, in de periode van augustus tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel. Paddestoelcategorie II.

Cortinarius slijmerige( Cortinarius mucosusj

paddestoelkappen middelgrote halfbolvormige of klokvormig jonge schimmels uit mature -. Is licht convex van klei-geel tot donkerbruin juicy kapdiameter -. 5-10 cm oppervlak bedekt met een doorzichtige kap slijm

.de platen zijn breed, jonge paddestoelen grauwe, later roestbruine, slabosrosshiesya

cilindrische voet, regelmatige vorm, licht, donkergekleurde voet( fig.)

Figuur Cortinarius slijmerige( Cortinarius mucosus)

beenlengte -... 6-12zie

zijn dik, wittig met een zachte geur.

Schimmel kan worden gevonden in naald-en gemengde bossen in de periode van half augustus tot eind oktober. Het vormt mycorrhiza met pijnbomen. vormt geen grote groepen.

is een weinig bekende eetbare paddestoelen. Mushroom categorie III.

Cortinarius divers(Cortinarius multiformis)

hoed jong paddestoelen convex, met de leeftijd - uitgestrekte, met een brede knobbeltje oker-bruin of bleek-gele klei. De platen zijn zeldzaam, witachtig, later bleek-okerig van kleur, en hechten aan de stengel. Het been is dicht, wit met een knobbel in de basis( fig.).

Fig. Cortinarius pluriforme( Cortinarius multiformis)

beenlengte - 4-16 cm

vruchtvlees is wit, later geelachtig, honing heeft een geur, maar zonder smaak. .

schimmel groeit in loof- en naaldbossen in de periode van augustus tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel.

Cortinarius abnormale( Cortinarius anomalus)

jonge paddestoel hoed halfronde, volwassenheid wordt plat, grijs-bruine kleur met blauw-paarse tint. Cap diameter - 7 cm borden waren frequent, paars jonge champignons, in mature -. Rust-bruin, hechten aan het been.

voet cilindrische, dichte, jonge paddestoelen paars, in mature -( afb.) Bruin-wit.

Fig. Cortinarius abnormale( Cortinarius rufoolivaceus)

beenlengte -. 10-11 cm

Pulp schimmel om dunne, blauwachtig paarse kleur zonder over smaak en geur.

Schimmel kan worden gevonden in naald- en loofbossen onder mossen in de periode van september tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel.

Cortinarius rood-olive( Cortinarius anomalus)

pileus eerste convex wordt later uitgestrekt, bruin-paars,

wijnrode of roodachtig paars paarse tint aan de rand. Cap diameter - 6-12 cm platen

jonge paddestoelen geel en geel-groene kleur van volwassen -. Brown, aanhanger van het been.

voet dik is van een knobbel, licht paars van kleur( fig.).

Fig. Cortinarius rood-olijf( Cortinarius rufoolivaceus)

Lengte -. 5.11 cm

Pulp dichte, licht paars, mid lichtgeel, het heeft weinig smaak en geur.

Schimmel kan worden gevonden in loof- en naaldbossen in de periode van september tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel.

Crepidotus zachte( Crepidotus mollis)

hat reniform of onjuist afgerond, wit, geel of lichtbruin gekleurd, de randen van de golfvormige. Diameter - 3-7 cm

platen smalle waaiervormige, eerst geel, dan lichtbruine kleur. .

Het been is kort of afwezig( fig.).

Fig. Crepidotus zachte( Crepidotus mollis)

Het vlees is dun, heeft een aangename smaak en geur.

Schimmel kan worden gevonden in loofbossen en open plekken, stammen en afgevallen takken van de lindebomen in de periode van mei tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel.

mokruhu spar( Gomphidius glutinosus)

hoed jonge paddestoelen concaaf kegelvormig grijs-paars, in mature - uitgestrekte, met een kleine bult, bruin of zwartachtig, slijmerige op het eerste, dan kleverig en glanzend. Diameter - 4 - 14. De borden zijn zeldzaam, breed, langs de stengel aflopend, witachtig grijs van kleur, in volwassen paddenstoelen - zwart worden.

De stengel is cilindrisch, kleverig, aan de basis van citroengeel, verdikking wordt waargenomen. Jonge paddenstoelen hebben een dun laagje tussen de steel en de dop, bestaande uit dunne vezels. Naarmate de schimmel groeit, breekt de film en vormt een bruinachtige, gefuseerde ring( fig.).

Fig. Spotmos IGomphidius glutinosus)

Het vruchtvlees is zacht, geurloos maar heeft een zure smaak.

Mushroom kan worden gevonden in naaldbossen, vaker in sparren, eenzame of in groepen van midden van de zomer tot halverwege de herfst.

Is een eetbare schimmel. Het behoort tot de IV-categorie.

mokruhu gespot( Gomphidius maculatus)

Jonge paddestoelhoed conisch van volwassen planconvex, slijmerig, grijs-oker kleur met donkere vlekken. Diameter - 3-6 cm

Platen dikke, jonge champignons lichtgrijs, in volwassen - zwart wordend, afdalend op de stengel.

-been recht of gebogen, dicht, slijmerig. De bovenkant is vuilwit met donkere vlekken, onderaan van helder geel( fig.).

Fig. Mokruha marianum( Gomphidius maculatus)

pulp aanvankelijk witachtig op breuk blozen, geen bijzondere geur en smaak.

Mushroom is te vinden in naald- en gemengde bossen in de periode van juli tot september.

Is een eetbare schimmel. Het behoort tot de IV-categorie.

Cantharellevergeelde( Cantharellus lutescens)

De hoed is trechtervormig, dun, geelachtig bruin van kleur. De diameter van de dop is 2-5 cm

De platen zijn dun, geel of oranje, later grijs, langs de stengel aflopend.

Been is hol, taps toelopend naar de basis, goudgeel van kleur. De lengte van het been is 5-10 cm( Fig.).

Fig. Chanterelle-vergeling( Cantharellus lutescens)

Pulp is lichtgeel, heeft geen specifieke smaak of geur.

Paddestoelen zijn te vinden in sparrenbossen in groepen van enkele tientallen exemplaren tussen augustus en september.

Is een eetbare schimmel. Het behoort tot de IV-categorie.

gebocheld Cantharel( Cantharellus umbonata)

Jonge paddestoel hoed flat in mature - slabovoronkovidnaya stomp bult in het midden. Kleur as grijs tot zwart met een blauwachtige tint. Diameter - tot 4 cm

Platen zijn frequent, aflopend, wit.

De voet is vlak, cilindrisch, dicht, dezelfde kleur als de hoed of lichter( fig.).

Fig. Mollige gebochelde( Cantharellus umbonata)

Aan de basis is bedekt met witte vlokken.

Mushroom is alleen in de periode van augustus tot oktober te vinden in dennenbossen in groepen of alleen.

Is een eetbare schimmel. Het behoort tot de IV-categorie.

doodstrompet( doodstrompet)

vruchtlichaam buisvormige trechtervormige, taps toelopend in het onderste been, worden de randen naar buiten gebogen. Het buitenoppervlak is gerimpeld, grijsgrijs van kleur, het binnenoppervlak is zwartbruin.

Poot kort, cilindrisch, dezelfde kleur als de hoed( fig.).

Fig. Dunne snavel( Craterellus cornucopioides)

De champignonschimmel is dun, heeft geen uitgesproken smaak en geur. De schimmel groeit in gemengde en loofbossen in dichte groepen in de periode van augustus tot september.

De paddenstoel is eetbaar. Het behoort tot de IV-categorie.

Chaga( berkenweerschijnzwam), of zwart berken paddestoel Chaga

gevormd door de parasitaire infectie van hout schimmel. De sporen van deze schimmel ontkiemen alleen als ze op de beschadigde delen van de boom vallen. Als gevolg hiervan verschijnt een opgebouwde rand met een onregelmatige vorm, met een diameter van maximaal 40 cm( afb.).

Fig. Chaga( Inonotus obliquus), of zwarte berkenschimmel

Zwarte kleurengroei, bedekt met scheuren. Op de snit is de kleur donkerbruin. Nadat de gastboom sterft, verschijnt het vruchtlichaam van de schimmel aan de andere kant van de stam.

Deze paddenstoel wordt gevonden in berkenbossen. De bouillon van deze paddenstoel wordt gebruikt in plaats van thee.

Teder veenblad( Pleurotus tigrinus)

Young paddestoelhoed convex, in mature - trechtervormig met een verpakte langs de rand, wit, crème of geelbruin vezelig schalen. Diameter - 3-10 cm

platen smal, naar beneden, witachtige crème kleur. .

Foot dikke, witte, bodem wordt donker bruine tint, schilferige. Het vlees van de schimmel

dichte, witte, blozen op de break.

Schimmel te vinden in loofbossen in groepen op stompen en nadelen in de periode juli-september( fig.).

Fig. Lentinus tigrinus( Pleurotus tigrinus)

is een eetbare paddenstoel.

Pilolistnik vlok( Lentinus lepideus) of sleeper

paddenstoel pet schimmel aanvankelijk convex wordt later trechtervormige droog, gebroken wit of lichtbruine kleur met een bruine schaal. Diameter - 3-12 cm

platen vuile witte of geelachtige kleur, naar beneden. .Been cilindrische vorm, taps onderaan met witachtige roodachtige bruine schaal( fig.).

Fig. Pilolistnik vlok( Lentinus lepideus) of sleeper schimmel

beenlengte - 02.08 cm

pulp stijf, een. .

schimmel kan worden gevonden op zachthout, omgevallen bomen, boomstronken, en op het behandelde hout, telegraafpalen, dwarsliggers in de periode van juni tot september.

Is een eetbare schimmel. Verwijst naar de III-categorie.

White oak paddestoel( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

bruine hoed, heeft een grijze tint. Poot witachtig met een bruinachtig maaspatroon, lang, dik( fig.).

Fig. Witte eik paddestoel( Boletus edulis f. Quercicola Vassilk)

Schimmel kan worden gevonden in de eikenbossen in de periode van begin juli tot half oktober. Het behoort tot de IV-categorie.

Cep spruce( Boletus edulis f. Edulis)

hoed bruine, roodbruine of kastanjebruine, droog, glad.

centimeter lang, verdikt naar beneden, met bruinachtige mesh( fig.).

Fig. Witte spar paddestoel( Boletus edulis f. Edulis)

Schimmel kan worden gevonden in de sparrenbossen in de periode vanaf de tweede helft van juli tot eind augustus.

Kan worden verward met niet-eetbare galschimmel. Verwijst naar de I-categorie.

Podberozovik oxideerbare( gewone berkenboleet f. Oxydabile( zing.) Skirgiello)

hat geelbruine of licht kleur gespot kleine omvang. Poot van wit met dikke zwart-bruine schubben, kort. Het vlees bij de pauze is roze en wordt vervolgens donker( afb.).

Fig. Podberozovik geoxideerd( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

Schimmel kan worden gevonden in natte berken, dennen en berkenbossen op veengrond in de periode van augustus tot oktober.

Heeft betrekking op categorie II.

Leccinum holopus( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

paddestoelkappen dirty-witte kleur met een groen-bruine tint. De diameter -. 7 cm

been dun wit met een vuilwitte schubben( fig.).

Flesh is lichtgeel, waterig, heeft geen speciale geur en smaak.

Schimmel kan worden gevonden in moerassige bossen in de periode van juli tot september.

Heeft betrekking op categorie II.

Fig. Podberozovik Marsh( gewone berkenboleet f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik zwarte( gewone berkenboleet f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

hat zwartbruine diameter van 8 cm. De poot met donkerbruine schubben( Fig.).

Fig. Podberozovik zwarte( gewone berkenboleet f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp lichtgeel, donkergrijs buizen.

Schimmel kan worden gevonden in vochtige dennen- en berkenbossen in de periode van juli tot september.

Heeft betrekking op categorie II.

semi-witte champignon( Boletus impolitus)

Cap eerste convex polurasprostortaya later licht grijsachtig bruin, geelbruin, schilferige-vezelige. Kapdiameter - 20 cm buisvormige eerste laag van heldere gele, dan geelgroene. .Leg-

knolvormige op te blazen, geel, bruin-rood aan de top. De lengte van het been is 10 cm( afb.).

Fig. Goudporieboleet( bronskleurig impolitus)

Pulp dik, lichtgeel, in oude fungi een zwakke geur van carbolzuur.

Mushroom is te vinden in loofbossen, met name in eikenbossen, in kleine groepen van augustus tot september.

Verwijst naar de IV-categorie.

suillus laat( bruine luteus( Fr.) S. F. Gray)

Cap eerste halfronde, dan plano, soms met 1ymi bend-up randen, geel-bruine kleur, soms met een paarse tint. Kapdiameter - 10 cm

buisvormige laag bleekgele kleur, jonge exemplaren het gesloten witte folie, die als schimmelgroei op de stam vormt een ring. .1 Het been is cilindrisch, dicht, boven de witte ring, eronder - lichtgeel( Fig.).

Fig. Late havermout( Suillus luteus( Fr.) S. F. Gray)

De jonge schimmel heeft een witte ring, de volwassen is vurig violet.

Pulp is dik, jonge paddenstoelen zacht, volwassen - waterig, wit of geelachtig, heeft een aangename smaak, maar bijna geen geur.

Mushroom is te vinden in dennenbossen, aan bosranden, open plekken, nabij wegen. Groeit in grote groepen van juni tot oktober.

Verwijst naar categorie II.

Suillus Marsh( koeien flavidus( Fr.) Sing.)

gorbovidno Cap convex, grijsachtig-geel en geel-groenige slijm. Diameter - tot 7 cm

Poot is dicht, cilindrisch met een klevende witte of groenachtige ring. De lengte van de steel bereikt 8 cm( afb.).

Fig. Suillus flavidus( koeien flavidus( Fr.) Sing.)

Pulp schimmel dichte, geelachtig, rood te snijden, heeft een aangename smaak en geur.

De paddestoel is te vinden in moerassige dennenbossen tussen augustus en september.

Heeft betrekking op de IV-categorie.

Pepper paddestoel( koeien piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Cap round convex, vlezige, geelbruin, koper-rood of oranje-bruin. De diameter van de dop is maximaal 8 cm. Het been is dicht, glad, recht of gebogen, licht boven, geel onder. De lengte van het been is 0,8 cm( fig.).

Fig. Pepper paddestoel( koeien piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pulp schimmel brokkelig, zwavel-gele kleur, heeft een paddestoel peper geur en bittere smaak.

Mushroom is te vinden in droge naald-, gemengde en loofbossen van juli tot oktober.

Is een weinig bekende eetbare schimmel van lage categorie.

Rizopogon geelachtige( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

vruchtlichaam afgerond of knolgewassen in diameter en 5 cm. Buiten dirty geelbruin, bruinzwart beklede draden mycelium. De huid is dik( afb.).

Fig. Rizopogon geelachtig( Rhizopogon luteolus Fr. et Nordh)

Het vlees van de schimmel, eerst wit, dan groen, bruin en tenslotte bijna zwart. Heeft geen speciale geur en smaak.

Mushroom is te vinden in dennen-, sparren-, gemengde en bladverliezende bossen tussen augustus en september.

Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Rizopogon pink( Rhizopogon roseolus( corda))

vruchtlichamen onregelmatig rond of knolgewassen, eerst wit dan geel, dan olijfbruin tint. De diameter is 1-5 cm( afb.).

Fig. Rizopogon roze( Rhizopogon roseolus( Corda))

schimmel Pulp dichte, vlezige, eerst wit, dan vergeling en olijfgroen. Heeft geen speciale smaak en geur.

Mushroom groeit in naald- en gemengde bossen, minder gebruikelijk in loofbossen van juli tot oktober.

Weinig bekende eetbare paddenstoel. Gebruikt voor voedsel in verse vorm.

melanogaster twijfelachtig( Melanogaster ambiguus)

vruchtlichamen ondergrondse knolgewassen diameter bereikt 2-4 cm, olijf-bruine kleur( fig.).

Fig. Melanogaster twijfelachtig( Melanogaster ambiguus)

Pulp tvordostudenistaya schimmel, zwart, met een blauwachtige tint. Heeft een pittige smaak en een garlicky geur.

Mushroom is te vinden in naald-, gemengde en loofbossen op kalkrijke bodems. Het groeit in groepen van mei tot oktober. Vormt mycorrhiza hardhout.

Weinig bekende eetbare paddenstoel. Het hoort bij categorie II.

Golovoch round( Calvatia utriformis) of zak-Holovatch

vruchtlichamen groot of ovale vorm met een steriele shirokogrushevidnoy base in de vorm van valse poten, het werkblad afgeplatte( fig.).

Fig. Golovoch round( Calvatia utriformis) of zak-Holovatch

Pulp schimmel wit, later groen-geel en bruin. Het heeft een aangename paddestoelgeur, maar zonder een bijzonder uitgesproken smaak.

schimmel groeit in loof- en gemengde bossen, weiden, velden, tuinen, alleen of in kleine groepen van mei tot september. Mushroom IV-categorie.

regenjas Umbridae( Lycoperdon umbrinum Pers)

vruchtlichaam witachtig, oker, ouder - bruinachtig, olijfbruin, Umbridae-bruin met donkere stekels die worden geassembleerd in groepen van bolvormige, peervormig, met een kort been. De huid is olijfbruin( Fig.).

Fig. Regenjasparaplu( Lycoperdon umbrinum Pers)

Vleeswit, vervolgens donkerder en bruinachtig paars. Ruiken en proeven doet dat niet.

Schimmel kan worden gevonden in naald- en loofbossen in het verrot hout afzonderlijk of nobolshimi groepen in de periode van juli tot september. Mushroom IV-categorie.

Porhovka lood-grijs( Vovista plumbea)

vruchtlichaam van bolvorm buitenwand wit, binnenste - lead-grijs. In diameter is deze 1,5 - 3,5 cm( afb.).

Fig. Porhovka lead-grijs( Bovista plumbea)

Pulp schimmel brokkelig, wit eerst, dan bruin, heeft geen speciale smaak en geur.

De paddenstoel groeit in verschillende soorten bossen, in de open ruimte solitair of in groepen van de tweede helft van juni tot september. Mushroom IV-categorie.

Porhovka zwartgeblakerde( Bovista nigrescens)

Fruit bolvormig lichaam zonder poten, met een diameter -. 2-8 cm Als jongeman helemaal wit.

De pulp van de paddenstoel is los, eerst wit, dan paarsbruin en heeft geen speciale smaak en geur( fig.).

Fig. Porhovka zwart worden( Bovista nigrescens)

schimmel gevonden in hardhout, zachthout en gemengde bossen, weilanden en weilanden stekken alleen of in groepen in de periode van juni tot september.

Mushroom IV-categorie.

Veselka vulgaris( Phallus impudicus Pers), stinkende of Morel, jicht

morillepaddestoel fruit lichaam Jong wit of crème heeft een eivormig, minder sferisch.

Bij het rijpen, wordt de schaal in 2 of 3 bladen gebroken en er verschijnt een poot aan, aan de bovenkant waarvan een hoed is. De hoed is bruingroen, klokvormig, bedekt met slijm.

Wanneer de schimmel rijpt, begint deze een onaangename geur van aas uit te stralen.

De steel is cilindrisch, los, hol, wit of gelig( Fig.).

Fig. Fallus Impudicus( Phallus impudicus Pers), stinkende of morel, kan morieljes jicht

lengte bereiken van 22 cm.

schimmel groeit in loofbossen onder struiken alleen of in kleine groepen in de periode van juli tot oktober.

Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Rogatik riet( Clavariadelphus tongetje)

vruchtlichaam clavaat, platte bulovovidnoe of mes- met een afgeronde top of verdikte room, daarna okergeel( fig.).

Fig. Rogatik riet( Clavariadelphus ligula)

In hoogte reikt het tot 10-15 cm, in de holte.

De schimmelpulp is elastisch, romig, heeft geen geur en smaak.

groeien van de paddestoel in naaldbomen( sparren, dennen), zelden in loofbossen afzonderlijk of in kleine bundels van half juli tot september.

Mushroom IV-categorie.

Rogatik geel( Ramaria flava), of Ramaria flava

vruchtlichamen sterk vertakt, crème, lemon-geel of grijs-geel in de jeugd, volwassen paddestoelen gouden oker of oranje. Takken van dezelfde lengte met stompe uiteinden. Hoogte -. 20 cm

been dichte, witachtige aan de basis, de drukgevoelige rode( fig.).

Fig. Rogatik geel( Ramariaflava) of Ramaria flava

Lengte -. 8 cm

Pulp breekbaar, waterig, wit of geelachtig.

De schimmel groeit in naald- en loofbossen van augustus tot september.

Mushroom IV-categorie.

Rogatik aciniform( bloemkoolzwam)

vruchtlichaam van een groot, sterk vertakte, wit op volwassen leeftijd of bruinachtig oker. De hoogte van het vruchtlichaam is van 8 tot 15 cm, de takken zijn dik, kort, de uiteinden zijn paars gekleurd.

voet dikke, witachtige( fig.).

Ric. Rogatik aciniform( bloemkoolzwam)

Pulp brosse, drukgevoelige geelachtig rood. Het heeft geen speciale geur en smaak.

schimmel groeit in gemengde en loofbossen van juni tot september.

weinig bekende eetbare paddestoel categorie IV.

Rogatik amethyst( Slavulina amethystina) of Clavulina amethystina

vruchtlichaam sterk vertakte, lila-violet op basis bleker. Takken cilindrische vorm met een stomp uiteinde of een tandwiel.

voet dik, kort. Zo niet, wordt het vruchtlichaam vertakte de grond( fig.).

Fig. Rogatik amethyst( Clavulina amethystina) of Clavulina amethystina

Pulp witte schimmel, na drogen wordt paars, weinig smaak en geur.

Schimmel kan worden gevonden in het loofbos afzonderlijk of in groepen van eind augustus tot oktober.

weinig bekende eetbare paddestoel categorie IV.

Rogatik kam( Clavulina cristata) of kam Clavulina

vruchtlichamen sterk vertakte, lichtgele of roze van kleur. Hun hoogte 2-10 cm.

takken aan de uiteinden van de scherpe kam. Been van dichte, korte of afwezig zijn.

vruchtvlees is stevig, witachtig, uitgesproken smaak en geur is niet.

Schimmel kan worden gevonden in loof- en naaldbossen, soms op rot hout in de periode augustus-september( afb.).

Fig. Rogatik kam( Clavulina cristata), of kam Clavulina

weinig bekende eetbare paddestoel categorie IV.

Disciotis Venosa( Disciotis venosa)

vlezige vruchten lichaam, jonge paddestoelen patelliform, in mature - chashkovidnoe. De buitenkant van witachtig, vilt, interieur - oker, dan bruin, gerimpeld. De steel is kort.

Schimmel vindt in naald en gemengde bossen, aan de kust, op vellen afzonderlijk of in kleine groepen april-mei( fig.).

Fig. Disciotis Venosa( Disciotis venosa)

weinig bekende eetbare paddestoel.

disciotis rozerood( Discina andlis)

fruit lichaam groot, patelliform, buiten glad, roze-rood, later geel-wit van kleur. Been glubokoborozdchataya, null, vouwen van poten verhuizen naar het vruchtlichaam. De lengte en breedte van de benen -. 0,5-1 cm

schimmel kan worden gevonden in naaldbossen en gemengd op een bed tijdens de periode mei-juni( zie fig.).

Fig. Disciotis rozerood( Discina ancilis)

is een weinig bekende eetbare paddestoelen. Spatel

mushroom( Spathularia flavida) of spatulariya geelachtige

vruchtlichaam lopatochkoobraznoe, sappig wordt het bovenste gedeelte begrensd door de benen, een gouden of oranje-geel van kleur. De hoogte van het vruchtlichaam -. 4-6 cm

been cilindrische, dicht, glad, taps van boven, wit.

Schimmel kan worden gevonden in naaldbossen, met name in de aanplant van lariks, grote groepen van eind juli-september( afb.).

Fig. Spatel mushroom( Spathularia flavida) of geelachtig spatulariya

Peziza rood( Sarcoscypha coccinea)

vruchtlichaam van de schimmel eerste bekervormige vervolgens patelliform binnen vermiljoen rood, buiten witachtige kleur. De diameter van 6 cm.

been dichte, witachtig. De lengte van de benen - 5 cm

Pulp schimmel waterige, witachtig, heeft geen bijzondere smaak en geur. .

groeien van de paddestoel in het loofbos alleen of in kleine groepjes in de periode van april tot begin mei( afb.).

Fig. Peziza rood( Sarcoscypha coccinea)

weinig bekende eetbare paddestoel.

Peziza oranje( Aleuria aurantia)

vruchtlichaam eerst bolvormige, dan holle diameter - tot 10 cm golvende randen in een helder oranje-rood, het buitenlicht. .

Flesh dun, oranje.

schimmel groeit in loof- en naaldbossen op de natte zandgrond, in goed verlichte gebieden in grote groepen in de periode augustus-september( afb.).

Fig. Peziza oranje( Aleuria aurantia)

is een eetbare paddenstoel categorie IV.Ik

Plikari donker kastanjebruin( Plicaria Badia)

vruchtlichaam calyciform diameter - 6 cm, kastanjebruine kleur met een korrelig oppervlak, de base gecomprimeerd langgerekte poot.

De schijf is plat of golvend, olijfbruin van kleur.

Het vlees van de paddestoel is dun, sappig. De schimmel groeit in loofbossen hechte groepen in de periode van juli tot augustus( afb.).

Fig. Plikariya donker kastanjebruin( Plicaria Badia)

weinig bekende eetbare paddestoel.oren

ezel( gewoon varkensoor)

vruchtlichaam lijkt op het oor van een ezel met een schroef-binnenranden is de bodem versmald tot een klein been. Buiten is het geelachtig bruin van kleur, ruw, in de geeloranje. Hoogte bijvoorbeeld van 6 tot 10 cm. De pulp voskovataya schimmel, heeft een zoete smaak, maar reukloos. De schimmel groeit in loofbossen in de late zomer tot de vorst( afb.).

Fig. Ezelsoren( Otidea onotica)

Weinig bekende eetbare paddenstoel.

Tremellodon gelatineuze( Tremellodon gelatinosum)

vruchtlichaam shlyapkovidnoe, hechtend aan de substraatzijde of excentrische voet. Lengte - 7 cm

Pulp schimmel geleiachtig, doorzichtig, gebroken wit, geel, grijs of roze kleur, heeft geen speciale smaak en geur. .( Fig.)

Fig. Tremellodon geleiachtige( Tremellodon gelatinosum)

Schimmel kan worden gevonden in vochtige naaldbossen op hout stompen in de periode van juli tot oktober.