Acht mythen over de definitie van giftige paddenstoelen

Er zijn veel misvattingen bij de mensen die verband houden met de definitie van paddestoeltoxiciteit. In tegenstelling tot de verklaringen van sommige "experts", zijn er echter geen eenvoudige manieren om giftige schimmels te bepalen. Om jezelf niet te vergiftigen, moet je kritisch een hele reeks valse, maar zeer algemene principes voor het bepalen van de eetbaarheid van schimmels behandelen.

1. Alle jonge paddestoelen zijn eetbaar

mening dat alle paddenstoelen op jonge leeftijd geschikt zijn voor menselijke consumptie, is onjuist. Bleke paddestoel is dodelijk giftig, zowel op jonge als volwassen leeftijd. Een betrouwbare manier om giftige paddenstoelen te identificeren, is ze in het "gezicht" te herkennen. Als u twijfelt, moet u de paddenstoelen weggooien.

Een van de meest gevaarlijke schimmeltoxines - phalloidine, wat vooral veel( bijna 10 mg) als bleke paddestoel. Onder invloed van het lichaam stellen experts phalloidin gelijk aan slangengif. Als een persoon ongeveer 20 mg van deze stof krijgt, is een dodelijke afloop mogelijk.

2. Silver spoon( munten) gedruppeld in een bouillon van paddestoelen, wordt zwart wanneer er onder hen zijn giftig

In feite, zilver donkerder onder invloed van aminozuren die zwavel bevatten. Dergelijke aminozuren worden aangetroffen in zowel giftige als eetbare schimmels. Er zijn een aantal giftige schimmels waarin zwavelhoudende aminozuren ontbreken, dus het zilver dat voor de test wordt gebruikt, zal niet zwart worden.

3. ui of knoflook beurt bruin wanneer ze compatibel zijn gekookt met champignons zijn, waaronder zijn er giftige

Veel huisvrouwen door koken speciaal uitgevoerd voorbereidende testen op een giftige paddestoel: wordt toegevoegd aan het water het hoofd boog of een paar teentjes knoflook. Zulke pogingen om de aanwezigheid van giftige schimmels in de verzameling te bepalen, zijn nutteloos. Het feit is dat het roeren van knoflook of uien wordt veroorzaakt door een enzym dat tyrosinase wordt genoemd. Dit enzym is echter te vinden in zowel eetbare als giftige paddenstoelen. Tegelijkertijd bevatten sommige giftige schimmels geen tyrosinase.

4. Giftige paddestoelen en pre-kokende

Sommige paddenstoelenzoekers beweren dat de voorlopige koken gedurende enkele uren kunt u het gif van schimmels te verwijderen. Het zal echter niet helpen: de meeste van de gevaarlijkste gifstoffen zijn hittebestendig en blijven zelfs in het kokende water in de champignons. Daarom kan zelfs een enkele schimmel die in het gerecht is terechtgekomen, ernstige vergiftiging veroorzaken.

5. Van giftige paddenstoelen is de melk

zuur, de bewering klopt niet. Melkzuur onder invloed van enzymen zoals pepsine en organische zuren. Deze stoffen kunnen worden bevat( of niet ingesloten) in eetbare, niet-eetbare en giftige paddenstoelen.

6. De geur van giftige paddestoelen

onaangename geur - is een van de eigenschappen van paddestoelen. Onder paddenstoel( vooral beginners) Er is vaak een misvatting dat giftige paddestoelen hebben een onaangename specifieke geur, terwijl eetbare paddestoel verzekerd van een aangenaam aroma te hebben. Dit is niet nodig. Dus de geur van eetbare paddenstoelen wijkt bijna niet af van de geur van een dodelijke, giftige, bleke paddestoel. Bovendien ervaren verschillende mensen verschillende smaken, dus u kunt er niet op vertrouwen.

7. slakken en wormen eten van giftige paddestoelen

Een andere fiets, die aanwezig is in het milieu paddestoel stelt dat insectenlarven( schimmel muggen, vliegen, enz.), Evenals het niet eten van slakken giftige paddestoelen. Dit is niet waar, ze kunnen giftige paddenstoelen bederven, hoewel ze geen eetbare cantharellen en Poolse paddenstoelen aanraken.

8. Wanneer vergiftiging met paddestoelen alcohol helpt

De gevaarlijkste misvatting. Alcohol helpt niet, maar verergert vergiftiging, omdat alcoholhoudende dranken bijdragen aan de snelle verspreiding van gifstoffen door het hele lichaam.