Varietà di vodka
per la produzione di vodka, varie spezie ed erbe aromatiche - sia coltivate e selvatiche. Crema di questi tipi di materie prime, vengono utilizzati oli essenziali, che riducono la durata della preparazione della bevanda. Vodka
preparato in modi diversi, utilizzando fotogrammi seguiti dall'aggiunta di sostanze aromatiche e spezie.soluzioni alcoliche infuso di materie prime rinnovabili, è sottoposto ad una distillazione, per cui bere acquista un sapore unico e un alto contenuto di alcol, ma il suo gusto non è cambiato.
Per dare uno specifico sapore vodka e colore, dopo il processo di distillazione, può essere miscelato con l'infusione di materie prime vegetali, e se lo si desidera addolcire. La purificazione della vodka è obbligatoria. Per fare ciò, la miscela risultante viene trattata con carbone attivo e quindi filtrata. L'alcol e acqua vengono mescolati in un rapporto 1: 1,38-1,44, e quindi raggiunto la concentrazione richiesta di alcool nel 40-45 °.
C'è un particolare tipo di vodka cordiali, che sono liquore dolce di bacche mature, frutta o marmellata. La materia prima preparata viene versata con la vodka. Se necessario, il ripieno può essere addolcito. Per questa parte del liquore è tratto, si è completamente sciolto lo zucchero, quindi questa parte del ri-infuso indietro. Liquori infuso preferibilmente in un luogo caldo sotto il sole, e cantina pronto fornito.
La tintura amara è la vodka, infusa sulle erbe. In altre parole, le piante freschi o secchi sono conservati in una soluzione alcolica a condizione che tutti gli oli essenziali e principi attivi in essi contenuti non si dissolvono in alcool. Per la preparazione di erbe medicinali vengono utilizzati tinture -. Menta, origano, Hypericum, finocchio, ginepro, anice, Tarassaco radice, cicoria ecc Quando
macerazione grezzo periodicamente decantare, poi la soluzione femorale è stato nuovamente posto in bottiglia e occasionalmente agitato. La durata delle tinture di cottura - da 3 a 5 settimane. Tradizionalmente in Russia i liquori amari bevono su un bicchiere prima di cena e cena come aperitivo.
Con i suoi effetti infusi medicinali suddivisi in tonificante( rosa narodiole, zamanihi radice d'oro, Eleuterococco, Echinops et al.), Analgesici( per papavero, papavero erba, menta, motherwort), sedativi( per la valeriana, il giglio, peonia, achillea), stimolanti dell'appetito( per centaury, Ira, dragoncello, menta, aglio, pepe, amaro).Ci
tinture, che interessano la coagulazione del sangue, - su un estratto di ortica, Burnet, smartweed, viburno, arnica. Al fine di mantenere l'attività cardiovascolare utilizzato tintura di biancospino per il trattamento delle articolazioni -. Tintura di rosmarino, meliloto, ginepro, bardana, ecc Nel trattamento delle malattie respiratorie in aiuto erba di tintura di San Giovanni e calendula. Tromboflebite può essere curata mediante infusioni di valeriana, luppolo, melissa.
V'è anche una varietà di vodka di frutta, che è fatto di dolci frutti e bacche( prugna, ciliegia, sorbo, e così via. D.).Vodka
ratafii è una miscela di frutta o succo di bacche con l'alcol vino e spezie, addolcito con lo zucchero.
Per la preparazione della vodka vengono spesso utilizzati vari tipi di essenze. Sapore - questo soluzioni concentrate di sostanze aromatiche estratte dal materiale grezzo utilizzando solventi che vengono solitamente utilizzati vodka o alcool. Le essenze vengono conservate a lungo, senza perdere le loro proprietà aromatiche. Sono aggiunti in piccole quantità a soluzioni di alcol per la preparazione di vodka, tinture e altri distillati originali.
qualità del liquore finito è determinata principalmente dal contenuto di sostanze nocive. Il colore, la trasparenza e la presenza di impurità, che possono essere determinate visivamente, giocano un ruolo significativo. L'ombra fangosa e biancastra indica la presenza di oli fusel dannosi.
qualità successiva definizione dei parametri bevanda - è la percentuale di alcol, ma semplicemente parlando - castello.È determinato con l'aiuto di un dispositivo speciale - un alcolometro, che può essere acquistato o fabbricato indipendentemente a casa.forza classica di vodka - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, amari - 30-60 °, dolce - 18-25 °, amabile - 30-40 °, liquori - 25-45 °, sciroppi - 18-20°, balsami - 18-35 °.
Il contenuto di zuccheri nella vodka non deve superare 2-2,5 g / 100 ml. Mediante ossidazione per produrre
usando 1% soluzione di permanganato di potassio, che non dovrebbe cambiare il suo caratteristico rosso vivo in spirtso-tiene la miscela per 20 min.
La presenza di varie impurità è determinata dall'olfatto e dal gusto, ma il loro esatto contenuto quantitativo può essere determinato solo mediante analisi chimiche. L'alcool puro deve contenere impurezze non superiori a 0,02 g / l di acidi liberi, 0,02% di aldeidi, 50 mg / l di esteri, 0,003% di oli di fusoli. La presenza di furfurale non è affatto consentita.