L'uso della vodka in medicina
svolgono un ruolo significativo nella storia e nelle tradizioni culturali di qualsiasi popolo. Ciascuna delle bevande nazionali tradizionali ha una sua storia unica di aspetto e utilizzo. Non appena l'uomo primitivo si rese conto dell'importanza cruciale di acqua e liquidi di ogni tipo nel garantire la sua vita normale, provò simultaneamente un profondo rispetto per l'acqua e le fonti d'acqua.
Più tardi, in tempi antichi, e nelle antiche civiltà d'Oriente - Egitto, Babylon, Cina antica e antica India - un culto primitivo a poco a poco si trasformò in qualcosa di più - in generale, e tutto il popolo adorano obozhestilennoy acqua. Ben presto molte persone che hanno differenti bevande religiose, come persone timorate di Dio ha cercato in ogni modo di propiziarsi gli dei, portando loro di sacrificare non solo l'acqua, digitato in prossimità della sorgente, e qualcosa di lei e poaromatnee povkus. Nel complesso, l'attività simile all'invenzione di nuove bevande era praticata dai sacerdoti e dai ministri del culto del tempio che erano diretti mediatori tra il popolo e gli dei. Così le persone hanno scoperto da soli la possibilità di processare molti liquidi in un liquido con l'adempimento di altre proprietà, qualità gustative ed effetti. Gradualmente, queste bevande uscirono dalle mura del tempio e iniziarono ad essere usate per occasioni importanti e solenni, e non solo in onore delle divinità locali.
La storia di qualsiasi prodotto è inclusa nella storia di tutta la società e della sua vita materiale. Alcuni prodotti alimentari e non alimentari hanno svolto un ruolo importante in qualsiasi fase dello sviluppo della storia umana e lo hanno conservato fino ad ora, e questo può essere principalmente attribuito alle bevande alcoliche.
Tutte le antiche bevande di culto sono stati in qualche modo legati a condizioni di habitat di ogni nazione e le peculiarità del suo "shaping" di attività economica, sia che si sta raccogliendo, apicoltura, la caccia, la pesca, e sedentario o nomade. Così, in Oriente, la vite veniva coltivata fin dai tempi antichi, quindi il vino era la bevanda cult dei popoli che abitavano questo territorio. Negli slavi orientali, la base per la produzione di bevande cultuali era considerata succhi di varie bacche, linfa di betulla e miele di api selvatiche.
Con l'adozione del cristianesimo in Russia, le bevande pagane settarie furono sostituite dal vino rosso bizantino, che era considerato "il sangue di Gesù Cristo".Ma le bevande rituali non caduti in disuso, semplicemente spostati dalla categoria di "chiesa" e la vacanza in uso generale e abbastanza di tutti i giorni, ma non erano a disposizione di tutti gli strati della società, ma solo preferito. Ben presto, in alcune regioni settentrionali, dagli esperimenti con un'altra bevanda popolare russa - kvas - la produzione di birra prosperò e divenne ben consolidata. Sviluppato e distillato, e ben presto ci furono completamente nuove bevande alcoliche - i vini di segale e pane, che in seguito gettarono le basi per l'emergere di una bevanda calda veramente russa e originale - la vodka.
Gli storici specificano anche la data di creazione della vodka in Russia - XV secolo. Impostare la data di rendere la vodka All'inizio era quasi un compito impossibile e una a lungo termine, come allo stesso tempo per accertare le caratteristiche della nascita e lo sviluppo di molte altre bevande alcoliche - da Mead e kvass di birra e vino. Inoltre, molti paesi confinanti - Polonia, Ucraina, Germania, Svezia - hanno sfidato la "paternità" dell'invenzione della vodka. Tuttavia, a seguito di una lunga e persistente ricerca di esperti nazionali e stranieri era ben consapevole che l'unico e vero luogo di nascita di vodka russa, per la quale oggi senza dubbio assicurato i diritti per la produzione di vodka russa bevanda alcolica originale e la sua pubblicità in esclusiva con tale denominazionenel mercato mondiale.
Tra di noi ha consumato prodotti oggi a poco a poco "inventare" i nostri antenati saggi e curiosi a causa del progresso storico generale, vodka occupa una posizione speciale, in quanto ha un impatto diretto sulla società umana e il rapporto tra i suoi individui separati, che sarete d'accordo, è un fattore molto importante. I prerequisiti per l'invenzione della vodka di pane in Russia erano il fatto che poteva sorgere solo dove i cereali sono stati coltivati per molti secoli, che sono la materia prima per la sua produzione. Pertanto, in quei paesi in cui si sviluppò l'economia del grano, la produzione di vodka gradualmente e in modo abbastanza naturale crebbe dalla produzione della birra, dove da tempo immemorabile farina e grano venivano usati come materie prime.
È possibile tracciare un'analogia e scoprire che la vodka al latte ha avuto origine tra i popoli dell'Asia e dell'Europa orientale, che erano impegnati nell'allevamento del bestiame. I loro esperimenti con il latte hanno portato alla nascita di un numero incredibile di nuovi prodotti caseari. Nei paesi del sud, dove per secoli, i locali coltivavano uva e frutta, erano ampiamente conosciute le bevande alcoliche come vino, cognac e vodka alla frutta.
base di quanto sopra si può concludere: L'invenzione vari tipi di bevande alcoliche in diversi paesi verificati indipendentemente e direttamente dipendente dalle condizioni climatiche, le caratteristiche della vita della popolazione e di convenienza, nonché dalla materia prima corrispondente.
Ora scopri da dove viene la parola "vodka" e cosa significa realmente. La vodka non è nient'altro che acqua, solo in modo diminutivo, ma nell'interpretazione moderna percepiamo questa parola come una parola indipendente e di certo non ci dà un significato delicato, come facevano i nostri antenati. Oggi, per esprimere il nostro amore per questa bevanda più popolare in Russia, possiamo chiamarla "vodka", anche se un tempo questo appello era applicabile alla semplice acqua potabile.
Pertanto, scienziati, linguisti e storici che si occupano con l'origine della parola "vodka", è giunto alla conclusione che è caratteristico solo di lingua russa e non poteva essere preso in prestito da un'altra lingua, come in nessun altro luogo.
Presto la parola "vodka" divenne nota non solo ovunque nella sua patria storica, vale a dire in Russia, ma anche all'estero come bevanda alcolica particolarmente forte. Secondo
originariamente chiamato la vodka non è così simile a quello dell'acqua, perché i nostri antenati non è venuto con l'idea di individuare acqua potabile con bevanda inebriante, e per analogia con il "vino del pane", da cui ha avuto origine. La vodka come bevanda sorse molto prima della parola che la denota, conosciuta a noi oggi. La vodka per molto tempo continuò a essere chiamata vino, fino all'inizio del XX secolo.
Così, sulla base dei dati storici e linguistici, si è constatato che il prototipo di vodka - vino pane o alcol di grano - hanno prodotto in Russia alla fine dell'inizio del XIV-XV secolo. La materia prima per la produzione di alcol di cereali è un battitore o mosto - grano fermentato Esiste una versione che il vino del pane è stato creato a Mosca per sé, molto probabilmente - in uno dei suoi monasteri, vale a dire, al Cremlino. ..
Prodotto vino pane fino al XIX secolo.erano proprio come il vino, solo vino, ma per tutto il tempo, dal momento che il pane era fatto, aveva un gran numero di nomi diversi che venivano sostituiti tutte le volte che le stagioni. E il termine "vino da pane" era il più comune per la vodka e l'alcol, ma non era usato ufficialmente. Nella vita di tutti i giorni e nel commercio, esistevano altri termini per indicare il vino del pane, ad esempio "vino bollito", "vino ardente" o "osteria".Il termine "vino cotto" è direttamente correlato alla tecnologia di produzione di vodka in quei giorni, se mescolato due diversi bevanda Alco-golsoderzhaschih - bollito miele e liquido contenente malto e grano, cioè il grano. ..Grazie a questo l'effetto ubriaco della nuova bevanda è stato aumentato più volte, il che ha spinto i nostri antenati a utilizzare solo il componente del pane per la creazione di nuove bevande alcoliche. Quindi, probabilmente, la prima vodka è stata ottenuta con il metodo sperimentale.
"Inn" - un nome semi-ufficiale per la vodka, che esisteva contemporaneamente con il termine "vino bollito", ma per molto tempo è sopravvissuto. Successivamente, divenne noto come vodka fatta in casa, o semplicemente chiaro di luna, così come la vodka prodotta illegalmente.
«vino che brucia" - un simbolo diffuso di vodka, che è stato adottato non solo in Russia ma anche in Europa: in Germania è 'brantvayn' in Polonia - 'gorzalka', e in Ucraina - noto Wei noi 'gorilka'.
Un altro dei nomi di vodka - "vino amaro" - ha ricevuto il suo nome dovuto al fatto che la vodka era distillata con erbe amare e alberi renali. Ma più tardi il significato messo nel nome di questa vodka è cambiato, e le erbe amare completamente dimenticate. Ora questo nome ci è familiare nel senso che la vodka è ubriaca di "dolore" o rende "amara" la vita di una misura inetta.
Nel XVIII secolo. Il decreto fu emanato, il che portò al fatto che lo stato si rifiutò completamente di produrre vodka e diede tutti i poteri ai produttori privati. Lo volevano meglio, ma è risultato come sempre: il decentramento della produzione di vodka non solo non ha scaricato la tensione sociale interna, ma l'ha ulteriormente esacerbata. In questo momento, la vodka non è più chiamata vino, ma la vodka non è ancora stata elogiata. In generale, la vodka era chiamata irriverentemente, usando il folklore colorato e il gergo della grande lingua russa. Alcuni di loro sono a noi familiari, "Sivak" o "vodka raw"( la cosiddetta vodka di pessima qualità, che è stata pulita male, e quindi aveva il grigio, o grigio, colore), "fumi"( vino pane male con un forte odore di bruciato)"brandahlyst"( patate a buon mercato e vodka barbabietola è di bassa qualità, così chiamato in onore della vodka tedesca "brantvayn" e la "frusta" parola o "frusta", che significa causare nausea e vomito), "birra"( vino pane prodotto illegalmente, spessoscarsa qualità), "monopolo"( il termine gergale per la vodka, usatofino all'inizio del 20 ° secolo).
Nel XVIII secolo. Noi fummo presentati alcol di grano purezza e la sistematizzazione dei vini, che sono stati divisi in secco, dolce, rosso, bianco, e anche sul grado di esposizione "fatiscente" - vino ordinario - invecchiato, vecchio e "insolubile".
esisteva molto prima della comparsa di vodka kvasovare-set, birra, idromele e vino mai tassati stato dato da sempre "casa" in natura e sono stati associati con la religione e la chiesa riti.
Al contrario, la produzione di alcol di cereali divenne subito oggetto di attenzione da parte dello Stato e del sistema fiscale esistente, da quando è stato a base di pane, t. E. Grano. Come sapete, in Russia c'è sempre stato un monopolio statale sul grano a causa di una marcata direzione del "grano" nelle attività agricole e agricole. Pertanto, fu immediatamente introdotto un monopolio sulla vodka, che divenne un equivalente del costo del grano e del pane.
È noto un fatto così interessante che anche nei secoli XV-XVII.in Russia era vietato produrre chiari di luna, che a quel tempo era chiamata una taverna, come locande. Ma il commercio illegale di vodka chiamato rispettivamente, "korchemstvo" monopolizzazione della produzione di vodka e di vendita, come il monopolio statale sul sale, si spiega con il fatto che il costo delle materie prime ha dato modo di poche decine o addirittura centinaia di volte il costo di farle un nuovo prodotto.la produzione di grano è andato a pochissimi, e l'alcol si ottiene, al contrario, molto, oltre che può essere facilmente trasportato e non rovinare durante la conservazione a lungo termine. Il miglior prodotto - un oggetto per la tassazione e una fonte di nuove entrate per pensare che fosse semplicemente impossibile!
Questo nuovo prodotto, inventato in Russia, e, pertanto, non importa da altri paesi, e non sono simili a una qualsiasi delle note bevande inebrianti fino a quel momento, immediatamente si diffuse e divenne noto tra le masse.
Ma a volte il monopolio statale sulla vodka mancava( questo è accaduto nel caso di introduzione del sistema di allevamento, vale a dire. E. Il trasferimento del monopolio di stato, quando la qualità della vodka è significativamente ridotto e anche apparsa la sua contraffazione, così come quando c'è una "mancanza di equilibrio" e salta nel suo prezzo)e in questo caso la reazione della gente è stata immediata - queste sono le cosiddette sommosse della vodka. Ben presto lo stato sotto pressione di questi scontri fu costretto ad abbandonare il sistema fiscale, che portò ad alcuni cambiamenti nelle leggi sulla vodka.
Dal momento che la vodka è diventato una bevanda alcolica di uso comune, che non aveva nulla a che fare con questo o quella chiesa, rituali e di culto delle tradizioni.
Si può consumare sia contro la legge, vale a dire, fatevi e segretamente "osteria" o in conformità con la legge, ma in aree appositamente designate -. . Le taverne, dove le persone consumano la vodka per qualche ragione in quantità molto moderati.
Un altro vantaggio a favore di vodka - è la sua proprietà disinfettanti, mentre il familiare e molto amato dalla gente del tradizionale birra, birra prodotta e idromele a causa di ciò che stava accadendo nella loro fermentazione erano solo un terreno fertile per i batteri e germi che hanno contribuito alla diffusione istantanea dei disordini al momento di epidemie.
Le conseguenze della comparsa della vodka erano particolarmente evidenti nelle aree sociali e culturali della vita pubblica del tempo, che si riflettono in molti documenti e opere d'arte. Molti ricercatori sostengono addirittura che la comparsa di vodka ha portato alla stratificazione sociale nella società, e la comparsa di un nuovo rapporto libero dalle catene di residui duri e ossificate di vecchio. Quindi, possiamo tranquillamente e inequivocabilmente affermare che la vodka è un fattore socialmente significativo, suona stranamente o ridicolmente.
Solo verso la metà del XIX secolo.la produzione di vodka è stata messa su un livello industriale moderno, ed è stato in questo momento che è iniziata una nuova fase nella tecnologia della sua produzione.
È noto che nel XVI secolo. La vodka era venduta solo nelle farmacie e veniva utilizzata esclusivamente per scopi medici. Generalmente la vodka mentre non è chiamato bevanda inebriante, e una tintura alcolica di erbe medicinali, che aveva una fortezza circa 70, e quindi usarlo correttamente diluito con acqua. Oltre alle tinture alcoliche medicinali, c'erano i prodotti medicinali, che sono tinture su vino puro d'uva - sia bianchi che rossi.esempio
, per l'applicazione del trattamento di mezzi gastriche e rinforzo, vodka comprendente: una miscela di spezie, del peso di circa 500 g( salvia, cardamomo, anice, menta, zenzero) premuti per 5 litri di vino semplice( cosiddetta distillazione alcool secondario).Questo medicinale era originariamente chiamato vodka. Così la tecnologia medica e farmaceutica di preparazione vodka e successiva reidratazione ha portato al fatto che il termine 'vodka', in quanto il prodotto stesso, si è mosso con successo per l'uso domestico e massiccio, e non a scopo terapeutico.
Di conseguenza, la farmacia di vodka e la vodka-beverage, che hanno la stessa tecnologia di cottura e la percentuale di alcol, erano simultaneamente sul mercato. Ma la vodka era considerata una bevanda solo nel caso in cui avesse additivi, dandogli ulteriore gusto, colore e odore. Bere vodka, infusa sulle piante - anice, arancia, pepe - ha completamente ripetuto il metodo di preparazione delle tinture farmaceutiche. L'unica differenza era che come vodka base vegetale non venivano usate piante medicinali e cibo, il che conferiva alla vodka un sapore speciale.
Poco dopo, nel XVIII secolo. Tintura medicinale di erbe sono stati rinominati "Yerofeyich" dopo il barbiere e guaritore Yerofeyich che ha viaggiato ampiamente, tra cui ha visitato in Cina, e divenne noto per uno dei suoi pazienti, che si rivelò al conte Orlov, uno dei preferiti di Caterina II.La vodka continuava a essere chiamata solo vodka aromatizzata e la vodka cristallina non era ancora chiamata vino.
Ma nel XIX secolo.ci sono stati cambiamenti abbastanza evidenti, in conseguenza dei quali la parola "vodka" ha acquisito il suo significato originale, cioè, ora si chiamava vino del pane, e non solo tinture aromatizzate sulle piante. Tuttavia, il concetto di "vodka" non ha pienamente acquisito il suo vero significato, dal momento che l'alcol di pane, diluito con acqua, non è stato considerato fino ad ora la vodka. Il concetto di "vino", che per lungo tempo si riferiva alla vodka, fu sostituito molto lentamente, poiché nella seconda metà del 19 ° secolo,la lingua ufficiale assumeva solo un nome per la vodka - "vino", e la gente non voleva considerare il vino familiare come vodka.È interessante notare che da un numero enorme di proverbi russi, che influenzano il tema alcolico( ce ne sono circa 200), solo alcuni di essi sono chiamati vodka, non vodka.
vodka vodka divenne noto solo per circa 120 anni fa, vale a dire. E. Alla fine del XIX secolo, e vodka erano quegli spiriti, la fortezza, che variava da 40 a 65.I liquidi alcolici con una resistenza da 80 a 96 erano considerati alcoli. All'inizio del XX secolo.in tal senso è stata introdotta una nuova regola: ora la vera vodka ha cominciato a prendere in considerazione solo titolo alcolometrico delle bevande
di 40, e le bevande, ha avuto una fortezza sopra - liquori, balsami e già noto a noi Yerofeyich.
Fino al 20 ° secolo. La vodka è stata ottenuta in questo modo: semplicemente mescolato alcol e acqua nelle stesse proporzioni, ottenendo una bevanda quasi a 40 gradi. Un alcol puro ha una tale struttura che quando mescolato con acqua si "stringe" a volume della miscela intera, e se, per esempio, miscelare 1 l di acqua e 1 litro di alcol, otteniamo non 2L, e leggermente più piccolo.
Il grande chimico russo DI Mendeleev è persino riuscito a lavorare in questo campo: ha prestato attenzione al fatto che le miscele di acqua e alcol mostrano proprietà e qualità diverse in proporzioni diverse. Ha anche suggerito l'uso di misure di peso dell'acqua e dell'alcool per ottenere esattamente la vodka a 40 gradi, e non voluminosi, come è stato fatto prima. Per ottenere la vodka russa ideale e originale, è necessario fare un calcolo esatto del peso dei suoi componenti, poiché alla minima deviazione, anche la più piccola, questo influenzerà immediatamente la fortezza, la qualità e le proprietà della vodka. A causa della differenza di pochi grammi di forza di vodka può essere aumentato o diminuito di 1, ma questo cambiamento ha un effetto negativo sugli effetti fisiologici di vodka, che è molto peggiore, ma perché questo vodka vodka non è più considerato.
Così, D. I. Mendeleev ha contribuito a creare una vera vodka russa di Mosca. Come risultato dei loro studi, quali potrebbero essere considerati solo un liquido costituito da un alcol di grano convertito, diluito con acqua pulita, in peso, proprio esattamente fino a 40. Questa è la composizione di vodka proposta da Mendeleev, ed è stato brevettato nel 1894 dal governo russo sotto il nome di "Mosca speciale".
In base alla sua qualità, "Moscow Special" lascia ben oltre le famose bevande straniere come rum, whisky e gin. In generale, l'alcol estera prodotta da varie materie prime( barbabietola da zucchero, patate, canna da zucchero, succo di palma, vari succhi di frutta), non è mai stato uguale alla fortezza è di 40 °, e quindi tutte queste bevande variano in metodi qualitativi e tecnologici di produzione di dal nostrodi vodka. Oltre a tutti i vantaggi di cui sopra di questa vodka, si distingue anche per la sua eccezionale purezza, che è causata da un alto grado di purificazione da tutti i tipi di impurità prodotte durante il processo di produzione. Confrontando la stessa vodka, ottenuta da una varietà di materie prime.puoi scoprire che la vera vodka di segale e grano ha un enorme vantaggio rispetto alle patate e alla barbabietola, poiché non causa una pesante sbornia e un'aggressione nei suoi consumatori.
Le tecniche originali utilizzate nella produzione di vodka reale restano il segreto del produttore, e quindi i dettagli e le caratteristiche della produzione di vodka dalla fine del XIX secolo.e fino ad oggi non sono stati resi noti. Ma i metodi generali di composizione, composizione, metodi di pulizia e componenti usati di vodka non sono per nessuno un segreto.
Parliamo un po 'delle materie prime usate per la vodka, che includono grano, acqua, malto e lievito. Il primo e principale componente della vodka è il grano. Fino alla fine del XIX secolo. Fu usato solo grano di segale e nel 20 ° secolo.- il grano, ma la vodka ancora veramente di qualità è quella che si basa sul grano di segale. L'avena, il grano saraceno e l'orzo sono talvolta usati come additivi.
Il secondo componente importante è l'acqua, che deve essere necessariamente trasparente, come una lacrima, morbida, pulita e gustosa. Prima di utilizzare l'acqua, deve essere ulteriormente pulita con filtri a sabbia, ma in nessun caso deve essere distillata o bollita.
Dovresti assolutamente avere lievito e malto nella vodka. Per questo, il malto è germogliato in un modo speciale e il lievito di birra puro è appositamente coltivato per l'uso nella preparazione della vodka.rapporto
e componenti aggiuntivi nella vodka, come che può essere diversi elementi vegetali - erba, germogli, foglie e spezie, varia in base alla fantasia e la disponibilità di sperimentazione deriva dal suo produttore diretto di specialisti, che è a sua impegnati nella formulazione edegustazione di bevande alcoliche. Metodi
per la vodka pulizia sono solo russo e non si sovrappongono con l'europea, che è associato con l'uso dei mezzi tecnici di imperfetta o mancanza
nostri antenati rispetto ai loro coetanei europei. Nella maggior parte dei casi, nei secoli scorsi sono stati utilizzati metodi meccanici e biologici per la purificazione della vodka, senza l'intervento di innovazioni tecniche o dispositivi. Con metodi meccanici comprendono sedimentazione, vymorozki( rimozione del gelo), filtraggio, in cui sono stati utilizzati i seguenti materiali: feltro, stoffa, sabbia o pietrisco, lino, lana, carta, carbone.
I metodi biologici di pulizia hanno contribuito a eliminare gli odori estranei. Questi includono sostanze coagulanti che, se introdotte nell'alcol grezzo, interagiscono con le impurità e le rimuovono: uova, latte o pane nero appena sfornato. Un po 'più tardi per questi scopi cominciò a usare cenere e soda.
L'aggiunta di vodka per migliorare l'aroma delle varie erbe della foresta e il succo delle bacche ha portato alla nascita di un nuovo tipo di alcolici russi: liquori e tinture.
Bene, ora riassumiamo. Quindi, hai imparato che la vodka è un prodotto creato esclusivamente dalle mani e dalla mente di una persona russa, la cui vita ha, ha e avrà un impatto enorme. La vodka può tranquillamente essere definita bevanda eterna, inoltre è diventata in qualche misura un fatto storico e non può essere cancellata!
La storia della vodka è inestricabilmente legata alla storia della Russia, ed è uno dei simboli originali del nostro paese. Inoltre, non è un segreto per nessuno che la vodka sia diventata qualcosa come un'arma nelle mani di un monopolista di vodka, che ha un'influenza molto forte sugli aspetti socio-politici e socio-economici della nostra vita. Ma dimentichiamoci della politica e dell'economia e ci godremo la deliziosa e fragrante vodka russa, famosa in tutto il mondo, che per la sua purezza e "anima" ha anche notevoli proprietà curative. Quindi bevi alla tua salute!