Applicazione del vino in medicina
svolgono un ruolo significativo nella storia e nelle tradizioni culturali di qualsiasi popolo. Fin dalle prime fasi di sviluppo, nessun popolo, nessuna comunità umana non può fare a meno di uno o un altro drink, ognuno dei quali ha la sua storia unica e un bellissimo aspetto e le caratteristiche di utilizzo. Non appena l'uomo primitivo ha realizzato l'importanza critica di acqua e fluidi di vario genere al fine di garantire la vita normale, ha allo stesso tempo un sentimento di profondo rispetto per le fonti d'acqua e acqua.
Più tardi, in tempi antichi, e nelle antiche civiltà d'Oriente, Egitto, Babilonia, antica Cina e l'India antica, questo culto primitivo a poco a poco si trasformò in qualcosa di più - in generale, e tutto il popolo culto delle acque divinizzato. Ben presto molte persone erano diverse bevande di culto, t. Per. Il popolo timorati di Dio hanno cercato in ogni modo di propiziarsi gli dei, portando loro di sacrificare non solo l'acqua, digitato in prossimità della sorgente, e qualcosa di più gustoso e fragrante. Fondamentalmente invenzione
nuova bevanda impegnata sacerdoti e assistenti di culto del tempio che sono mediatori diretti tra le persone e gli dei. A causa preti e le persone aperto la possibilità di molti liquidi di trattamento in un liquido con proprietà completamente diverse, gusto e cosiddetti effetti "collaterali".Gradualmente queste bevande a tutti è venuto fuori dalle mura del tempio, e ha cominciato ad essere utilizzato su tutte le occasioni importanti e solenni, e non solo per onorare divinità locali.
Tutte le antiche bevande di culto sono stati in qualche modo legati a condizioni di habitat di ogni nazione e le peculiarità del suo "shaping" di attività economica, sia che si sta raccogliendo, apicoltura, la caccia, la pesca e lo stile di vita nomade o sedentario. Così, in Oriente e nel Mediterraneo in quanto l'uva antichità cresciuto, così la bevanda culto dei popoli che abitano questo territorio, è stato il vino. Slavi orientali lo stesso per la produzione di materie prime considerate bevande iconici succhi di vari frutti di bosco, linfa di betulla e miele di api selvatiche.È da questa materia prima che sono state fatte le bevande alcoliche tradizionali russe.
Con l'adozione del cristianesimo nelle bevande di culto pagani furono estromesso vino rosso bizantina, che è stato considerato "il sangue di Gesù Cristo".Storia
della vinificazione ha quasi la stessa età come la più antica occupazione umana - l'agricoltura, e il vino di età più accurata dimostrato attraverso gli scavi presso il sito di antichi insediamenti. La prima fonte scritta, che cita questa bevanda divina - questo è il libro "Genesi", secondo il quale dopo il Diluvio, Noè, appena sbarcati sulla terraferma, prima piantò una vigna. E 'noto che in Mesopotamia vino d'uva è stato fatto per un migliaio di anni prima che la menzione nel libro "Genesi".Gli storici hanno avanzato l'ipotesi che il vino è stato fatto nella zona della posizione del moderno Medio Oriente, e poi diffondere ulteriormente attraverso i Mariners, trasporta una varietà di prodotti in altri paesi.
viaggiatori e mercanti provenienti dall'Asia Minore in qualche modo ha raggiunto le coste meridionali della Francia e della Spagna, dove, e ha portato un vino di uva che è diventato estremamente popolare tra la gente del posto. Questa vittoriosa processione di vino d'uva in Europa ha avuto luogo molto prima della nostra era.
Presto questa bevanda razvozimy navigatori onnipresente, diffuso in quasi tutto il mondo. E non c'è nulla di sorprendente nel fatto che in ogni religione e le credenze degli antichi antenati sempre personaggi presenti, direttamente associato a questa bevanda, che è riconosciuto come uno dei più antichi. Nella mitologia greca, il "vino" e un dio Dioniso bello è stato chiamato a Roma, è malizioso e dissoluto Bacco, e in Egitto - un piccolo dio della vite Shai.
Notevole è il fatto che in tutte le credenze tradizionali di ciascun popolo là di una certa soggiorno, collegati con il dio del vino che è stato adorato in ogni modo, e indulge, ha distribuito doni costosi e offerte sante portato. In tutte le persone assaggiato il vino in grandi quantità durante questa festa, divertimento, canti e balli, e così questi dèi spesso equiparato agli dei di gioia e divertimento, passatempo spensierato.
un po 'più nella mitologia greca, è possibile scoprire chi è veramente era Dioniso. Questo dio greco è uno dei più giovani sul divino dell'Olimpo, e Dio, è stato riconosciuto immediatamente. E 'stato il nome di un uomo che è andato in pellegrinaggio a diversi paesi e insegnare alla gente a coltivare l'uva, lo rendono una perfetta e molto piacevole al gusto della bevanda. E ogni volta, Dioniso dice che egli è il messaggero degli dei mandati sulla terra per insegnare alla gente a piantare l'uva e fare di lui questa bevanda divina, il segreto di cui egli apparteneva solo agli dei. Dioniso era bella e bel giovane vestito in abiti costosi, e fu in grado di compiere miracoli.
Una volta che è stato rapito dai pirati che pozarilis.na abiti ricchi. Decisero che Dioniso era figlio di un nobile mercante greco. Hanno deciso di venderlo sul mercato degli schiavi e ottenere un sacco di soldi per questo. Ma ogni volta che cercavano di legarlo insieme, i legami stessi cadevano dal suo corpo e lui di nuovo cadeva libero. I pirati erano perplessi e ha deciso su di loro qualcuno scherzi malvagi, e quando ha cominciato a cercare la sua nave complice Dioniso, visto che il ponte è versato fragrante liquido scuro che era assegnazione di vino di uva.
Nello stesso momento in cui la nave è diventata irriconoscibile: l'albero e sartiame viti uvili con foglie succose e grandi, tra i quali cominciarono ad apparire i fiori luminoso e bello, a poco a poco si è evoluto in una scintillante sotto i raggi del sole uve. Vele bianche riempite con il vento caldo, e la nave era come un immenso vigneto galleggiante, tutta tempestata di bacche belli e profumati, se assorbito tutto il calore dal sole.
Pirati momentaneamente interdetto e cominciò a saltare in mare per sfuggire alla magia dello sconosciuto, e Dioniso li tutti rivolti ai delfini, i cui discendenti ancora scortato le navi nella speranza di trovare quello su cui i loro antenati avevano navigato, e ri-prendere forma umana. Hanno anche cercano di dire qualcosa ai marinai sul loro linguaggio dei delfini, ma nessuno non li capisce - in modo ordinato il dio del vino Dioniso.
Bacco o Bacco, o Liber è il dio romano del vino e patrono dei vigneti. Aveva un temperamento completamente diverso da Dioniso, ed era famoso per le sue altre qualità.Bacco era un allegro incorreggibile e amato in compagnia rumorosa vagare per i boschi e prati, bere vino di uva e organizzare divertenti eventi, giochi e spettacoli teatrali.
Nell'antico Egitto, la situazione era diversa: i sacerdoti stessi, i ministri del culto divino, non è in grado di determinare chi è esattamente per ringraziare per la nascita delle uve - gli dei della terra fertile su cui cresce, o gli dei di acqua, che nutre la vite. Alla fine, ci fu una sorta di simbiosi( una forma congiunta di esistenza) degli dei della fertilità e acqua, che hanno chiamato il nome di Shai.
confronto con Dioniso e Bacco Shai era Angelo esistente con una disposizione calma e un buon cuore, e quindi in suo onore non era soddisfatto di feste e orge riottosi. Nell'antico Egitto, i viticoltori potevano essere solo le persone ricche, e di conseguenza Shai è stato considerato non solo un piccolo dio della vite, ma anche un dio, simbolo di ricchezza e la ricchezza, l'abbondanza e la completa soddisfazione.
Come ha fatto i nostri antenati imparato a fare il vino e immergendola po 'di tempo al succo normale a seguito della fermentazione ha acquisito una nuova proprietà, e divenne bevanda molto diversa con un nuovo sapore?
è noto che in tempi antichi il vino prima di bere è stato mantenuto per lungo tempo - dai 15 ai 20 anni. Ed è stato immagazzinato in vasi speciali - anfore, che sono state sigillate e sepolte in profondità nella terra. Romani inventato un metodo perfezionato per occlusione vascolare con vino - anfora otturatori tappo, e la parte superiore è stato riempito di cera, che completamente protetto il vino dal contatto con l'aria. Come
sughero usato un piolo di legno, che è inzuppato in olio di oliva per impedire all'aria di entrare nel recipiente. Un po 'più tardi i Galli abbastanza intelligente per essere immagazzinati e trasportati vino di uva in botti di legno, che era molto comodo.
cambiamenti politici radicali e sconvolgimenti nella vita di un determinato paese o impero influisce notevolmente tutti gli aspetti della sua vita, tra cui la qualità del vino. Questo è quello che è successo dopo il crollo del grande e del vasto impero romano, t. Per. I barbari non stavano andando a spendere tempo prezioso per la coltivazione della vite e attendere che il succo d'uva si trasformerà in un vino d'uva.
conseguenza di questa negligenza del concetto di invecchiamento del vino in generale scomparve dalla vita delle persone in un periodo molto lungo di tempo. Barbari abbastanza adatto Braga uva puzzolente e brillo, per i quali il preparato non è necessaria né molto tempo né molto sforzo, t. A. Si può solo scaricare uve raccolte in una vasca, spremere il succo e lasciate riposare per un po 'in una botte di legno scoperto. Invece di questo vino, che fin dai tempi antichi era considerato una bevanda degli dei, la gente consumato "acida", che ha avuto poco a che fare con il vino e quasi mantenuto, t. Per. Questo liquido da bere ben prima del prossimo raccolto.
Molto più tardi, dopo un paio di secoli, una persona meravigliosa ancora una volta ha deciso di far rivivere l'antica tradizione del vino di mantenere per lungo tempo e, grazie a loro, e questa tradizione è fiorente finora. Dopo una serie di esperimenti con vari additivi al vino, si è riscontrato che, quando miscelati in certe proporzioni di vino con alcune sostanze acquista un gusto ineguagliabile e aroma. Tra questi pionieri era ormai noti a tutto il mondo il monaco Perignon, sono fatte da nostra ricetta vino particolarmente gustoso e piacevole che viene prodotto secondo la stessa ricetta a questo giorno e prende il nome del suo autore indimenticabile. I meriti di questo monaco, mai entrato nella storia della vinificazione, l'invenzione di una nuova varietà di vino rosso non sono limitati a: si scopre, ha ancora una volta deciso di utilizzare il vino in sughero stoccaggio
che fu ripresa la tradizione passata nella notte dei tempi.
Con l'avvento di bottiglie di vetro nella sensazione di vinificazione si è verificato, ad esempio. K. Il vino rosso, che è stato immagazzinato in loro, aveva una qualità superiore del vino, che è stato conservato in fusti ordinarie. E per quanto riguarda gli europei si stabilirono sul mondo, e gradualmente esteso le loro bevande, e presto conoscevano il vino nelle Americhe, così come in Australia e Nuova Zelanda. A metà del XVI secolo.discendenti dei conquistadores spagnoli, che una volta conquistato il tribù locali di indiani, ha cominciato a crescere nel terreno fertile delle uve da cui presto ha cominciato a fare il vino rosso locale, che in seguito si diffuse non solo sul territorio del Messico moderno, ma anche in Argentina, Cile e Perù.Un po 'più tardi, alla fine del XVHI a., Vigneti sono stati piantati con impressionante territorio in California e parti dell'Australia.
In Europa, i leader riconosciuti nella produzione di vini rossi, in particolare salici fortificate, i britannici ritiene che in particolare la "mano farcito" nella produzione del vino di Porto. Questa bevanda è apparso in Gran Bretagna nella metà del XVII secolo.e divenne tra la gente una delle più popolari. L'impulso per il rapido sviluppo della vinificazione in Inghilterra è diventata ancora una volta la politica - a causa delle continue guerre con la vicina Francia fiscale superba in vini francesi di qualità è diventato esorbitante e semplicemente non possono permettersi nemmeno i signori inglesi, tanto più che il governo francese ha deciso di adottare misure estreme e di cessareesportare il suo vino attraverso la Manica, o Pas-de-Calais( alla francese).
Pertanto, gli inglesi hanno dovuto bere il loro vino rosso, ma non di altissima qualità.Inizialmente la porta sembrava schizzinoso inglesi non sono molto piacevole al gusto, ma t. Per. I negoziati con il nemico né senza alcun risultato, la guerra continuò, e la gente di Albion è niente altro da fare, ma di accontentarsi di ciò che essi stessi producono.
britannico ha deciso di spedire il vino da lontano e soleggiato Portogallo, i cui vini in immobili di qualità e il gusto sono molto inferiori ai francesi, ma erano meglio degli inglesi.modo
, il Portogallo, che si occupa di vinificazione con circa I a. AC.e., chiamato il paese del vino. Qui solo sul suolo ardesia e le condizioni climatiche di condivisione unico e DN-ero s mani viticoltori ereditaria con la loro intuizione e l'esperienza accumulata nel corso dei secoli creato un'opera d'arte - il vino Porto.
Porto e altre varietà di vini portoghesi sono stati trasportati via mare nel Regno Unito. Che durante il lungo viaggio in mare vini portoghesi non sono viziati e non cominciarono di nuovo a vagare, hanno cominciato ad aggiungere una piccola quantità di brandy forte.
Il risultato è stato una nuova bevanda, il cui sapore era molto piacevole e apprezzato gli inglesi. Presto questo vino, vino porto soprannominato il titolo della città portuale portoghese da cui le navi recupero vino in Inghilterra e diffuse in tutto il mondo.
Così, porto d'origine a causa dei costanti conflitti militari e commerciali che si sono verificati tra gli eterni nemici - Inghilterra e Francia. Abituati a vini francesi raffinati e pregiati, l'aristocrazia britannica inizialmente "alzato il naso" del prodotto interno, e poi sul vino portoghese importato, ma non c'era alternativa, e hanno dovuto andare anche prima ai prodotti alcolici locali, e poi al famoso mondoporto. Presto, gli inglesi sono diventati così abituati al gusto specifico del porto, che, a parte lui, non poteva avere nulla da bere e ha cominciato a prendere in considerazione la bevanda alcolica un simbolo del suo paese, insieme con la famosa farina d'avena inglese.
Simili cambiamenti fondamentali si sono verificati in Francia in quel momento, che già cominciava a essere considerato il leader mondiale nella produzione di vini di qualità dal gusto delicato. Tutti i re di Francia, senza eccezione, sono stati ben noto gourmet e sommelier, ma perché uno dei compiti statali importanti è stata la produzione annua della corrispondente quantità di vino di alcune varietà e per garantire una fornitura costante alla corte di Sua Maestà.E 'noto che particolare cura dello stato di vinificazione, che ha avuto un'influenza decisiva sulla situazione finanziaria dei poteri di vinificazione, ha mostrato Napoleone III, che ha consultato con molti famosi produttori di vino e chimici sulla corruzione enorme quantità annua di vino. Il lavoro è stato dato a Louis Pasteur, e che, dopo molte prove ed esperimenti non è riuscito a dimostrare che per la normale maturazione del vino di alta qualità ha bisogno di ancora un po 'd'aria, anche se ho sentito che il meglio intasato di giovane bottiglia di vino, meglio andrà a finire.
Louis Pasteur ha dimostrato che una piccola quantità d'aria è necessaria solo per la normale maturazione del vino, e in una bottiglia di vino ci deve essere una certa quantità.Pasteur anche determinato che la qualità, l'aroma e il gusto del vino colpisce botti in cui è memorizzato, e il successivo processo di pompaggio durante il quale il vino "respirare" e assorbire ossigeno.
Con nostra grande gioia, entro la fine del XIX secolo.quasi tutti i vecchi e persino l'antica tradizione vinicola, molte delle sottigliezze della produzione e l'invecchiamento di bevanda alcolica sono stati fatti rivivere e cominciò a utilizzare attivamente e sviluppare molti dei viticoltori del tempo.
I produttori di vino che producono vino porto inglese si sono rapidamente arricchiti e sono diventati persone influenti e notevoli, la cui opinione è sempre stata presa in considerazione quando si risolve un problema particolare. A poco a poco, le persone sono così abituati al vino che semplicemente non poteva immaginare la mia vita senza la tazza al giorno di vino di Porto, il vino di qualità rosso o rosa, che, come è stato notato diversi secoli fa, dà forza e purifica il sangue.
graduale evoluzione che ha avuto luogo nel campo della vinificazione, l'emergere di una qualitativamente nuove tecniche e innovazioni durante il processo di fermentazione e durante l'esposizione del futuro del vino ha portato al fatto che nel corso del tempo, la qualità del vino è sempre meglio, e la loro varietà è semplicemente incredibile.
Ma alla fine del XIX secolo.ci fu un tragico evento che ha colpito direttamente lo stato di vinificazione in Europa: dall'America fu importata afide uva speciale che colpisce le viti, in modo che le uve non sono solo maturati. Di conseguenza, la crisi del vino è maturata e la produzione di vino è diminuita drasticamente.soluzione
era ingegnoso e semplice: l'uva americana, che era immune era stato portato per
Raze, è stata incrociata con una delle varietà europee. Come risultato di questo esperimento audace, una nuova varietà di uva, resistente ai parassiti e con eccellenti caratteristiche di gusto, ed a causa di questo tipo ha attraversato in seguito ha prodotto i migliori vini europei.
Il gusto e la qualità del vino rosso non riguarda solo il vitigno, ma anche le condizioni di crescita della vite, così come il suolo e la cura. Best illustra il lungo e doloroso processo di coltivazione del vino che si adatta alla produzione di vino seguendo il vecchio adagio: "Per diventare belli, la vite deve soffrire".
Esiste un'intera scienza del vino chiamata "enologia".La stessa parola deriva da due radici greche - oinos e logos, che significano rispettivamente "vino" e "dottrina".L'enologia studia direttamente la vinificazione, che è definita come controllata dal processo di vinificazione di trasformare il succo d'uva in vino e la sua fermentazione. E anche l'enologia presta attenzione alla successiva cura del vino pronto, alla sua corretta conservazione e all'uso competente.
Ci sono molte regole per l'uso del vino, ma il più importante di loro - è non esagerare, come abbiamo detto i saggi e gli antenati. Così, Pitagora stesso ha avuto questo da dire circa l'uso della bevanda sacra chiamata del vino, "Quanti anni il vino non sia idoneo a garantire che la sua molto da bere, e un trasporto sicuro non è adatto per un colloquio."Ed ecco quello che ha detto su di esso l'altro filosofo Anacharsis greca: "La vite porta tre gruppi: un gruppo di piacere, intossicazione e un po 'di un po' di disgusto," quindi cercate di non allontanarsi dal conto quando si beve vino. In Russia c'è un tale proverbio: "Senza vino - un dolore, con il vino - il vecchio e il nuovo due: entrambi ubriachi e la testa fa male".
Con la storia e il carattere di questo o quel tipo di vino, la forma della bottiglia è strettamente connessa, in cui dovrebbe essere mantenuta secondo la vecchia tradizione. La ben nota e familiare forma delle bottiglie di vetro da vino è diventata a lungo un classico ed è considerata tradizionale in molti paesi. Ci sono molti modi di design inusuale e originale delle bottiglie di vetro, che è un segno distintivo e distintivo di questo o quel vino e dell'intera regione in cui viene prodotto. Ma, si scopre, la forma della bottiglia non è solo un ruolo estetico, ma contiene anche importanti proprietà pratiche. Ad esempio, bottiglie cilindriche classiche per vino sono sagomati in modo da poter essere conservato in cantine speciali in una posizione orizzontale, la spina assorbe l'umidità e impedendo così la penetrazione di aria in eccesso nel flacone.
I classici vini francesi di Borgogna nobili sono stati a lungo conservati in bottiglie di una forma speciale con i lati inclinati. Tali bottiglie sono molto più pesanti e più larghe di quelle ordinarie, poiché sono fatte di bottiglie a pareti spesse. Per il vino rosso, che viene prodotto nella provincia francese di Bordeaux, usa la sua forma di bottiglie - è una bottiglia stretta di vetro verde. Il porto è anche conservato in bottiglie alte, solo che sono leggermente più grandi e hanno un collo più convesso. I vini prodotti in Germania o in altri paesi, ma a causa delle uve tedeschi, fatta di bottiglie di pregiati conservati in vetro marrone, sotto forma di un flauto. Quanto più insolita e originale è la forma della bottiglia, tanto più costosa è la qualità del vino.
Ci sono bottiglie di vino che sono fatte sotto forma di antiche anfore greche o piccole fiasche. Inoltre ci sono forme ondulate e curve di bottiglie o, al contrario, tozze e larghe, con lunghi colli leggermente ricurvi.vino rosso migliore qualità dovrebbe sempre essere versato in una bottiglia di vetro scuro -. . verde o marrone, che è quello di bere un bicchiere protegge contro gli effetti nocivi della luce, si è notato che molti secoli fa.
Per finire la storia della storia del vino rosso, lasciatemi citare dall'Antico Testamento: "Il vino è utile per la vita umana se lo bevi moderatamente. Che tipo di vita senza vino?È creato per la gioia delle persone. Vino, tempi di utilizzazione e moderata - deliziano il cuore e conforto per l'anima ".Seguiamo questa regola e gustiamo la più antica bevanda alcolica, regalataci dagli dei!
Va notato che il discorso sui benefici e sui danni causati dal vino sembra essere iniziato subito dopo la sua nascita. La gente credeva che il vino allo stesso tempo guarisce e danneggia la mente dell'uomo. Le dispute degli antichi sono arrivate fino ad oggi.
Tuttavia, oggi molti scienziati sono impegnati nella ricerca delle proprietà medicinali del vino. E i risultati di questi studi suggeriscono che il trattamento con il vino è possibile.
Alcune parole sulla storia del consumo di vino in Russia. Le bevande alcoliche degli antichi slavi erano abbastanza forti da rallegrare il cuore e accendere lo spirito, ma non presumevano il completo annebbiamento della mente.
Tutte le bevande prodotte nel territorio della Russia antica sono state ottenute mediante fermentazione naturale o artificiale di doni locali della natura. I vini di produzione finita furono importati da Bisanzio e da altri paesi del Mediterraneo. Per lo più vini rossi sono stati importati in Russia. Indipendentemente dalla varietà, tutti i vini fino al XIII secolo.erano semplicemente chiamati "vino".
In una parola, la storia del vino in Russia inizia dal momento in cui ci è arrivata dai paesi del Mediterraneo. La produzione di massa di vino proprio in Russia è iniziata nel XVII sec., quando nel 1647 è stato creato il Terek "vigna sovrano", e nel 1659 le autorità hanno deciso di coltivazione delle uve e la creazione di cantine a Astrakhan. Il rapido sviluppo dell'enologia domestica iniziò dopo l'adesione della Russia alla Crimea e alla Bessarabia.
L'industria vinicola della Russia è arrivata molto presto a livello internazionale. Così, nel 1873 al Congresso Mondiale sulla vinificazione, i vini della Crimea erano molto apprezzati dagli esperti. E alla prossima mostra tenutasi a Londra, i giudici internazionali hanno notato i prodotti dei produttori di vino della Crimea con diversi premi. Venti anni dopo la collezione di vini della Crimea è stata premiata dai giudici della World Wine Fair, svoltasi nella città francese di Bordeaux, con una grande medaglia d'argento.
E ora guardiamo alla storia dell'uso delle proprietà curative del vino, di ciò che era per l'umanità in diversi periodi storici, di come la gente ha iniziato a usarlo per scopi medicinali.
Le prime informazioni sulle proprietà medicinali del vino sono apparse in un momento in cui nessuno conduceva esperimenti scientifici e ricerche, quando le persone ricevevano conoscenze in qualsiasi campo solo grazie a osservazioni e generalizzazioni dei fatti ottenuti sulla base di queste osservazioni.
I greci furono i primi a prestare attenzione alle proprietà curative del vino. Furono gli scienziati dell'antica Grecia a lasciare molte note nei suoi scritti che il vino, senza dubbio, ha un numero di proprietà utili per la salute umana. I greci furono anche i primi a parlare delle dosi ammissibili di vino, specificando specificamente quanto è bevuto per sempre, e quale per danno. Prominenti medici greci Ippocrate e Soran hanno dedicato molte pagine delle loro opere alle proprietà medicinali del vino, al suo effetto sul corpo in questa o quella malattia. Hanno sviluppato molte ricette usando varietà di vino bianco e rosso. In ogni ricetta, il dosaggio è stato rigorosamente specificato. Spesso le raccomandazioni dei medici differivano solo dal momento in cui prendevano una certa quantità di vino.
In futuro, sono state scoperte anche le proprietà anestetiche del vino, che ha permesso ai medici di utilizzarlo durante gli interventi chirurgici.
Le tradizioni della vinificazione si sono evolute nel tempo. Molte ricette per i vini medicinali apparvero nel Medioevo. Tuttavia, a causa del fatto che la scienza in quel momento non aveva ancora acquisito conoscenza per esperienza, molte ricette per la vinoterapia erano andate perdute. E nel futuro l'interesse per la cura del vino non si esaurisce. Nel tempo, le conoscenze accumulate in questo campo sono diventate il terreno per la formazione di varie teorie, la formazione della scienza dell'enoterapia, che significa "vinoterapia".È noto che nel 1719 nella farmacologia austriaca esistevano già più di 35 ricette di vini medicinali.
Attualmente, gli scienziati generalizzano ed elaborano i risultati di diversi popoli nel campo del trattamento del vino. Molte ricette sono attentamente studiate, testate e quindi utilizzate nella pratica.