Tableau de la teneur en acides aminés essentiels dans les aliments

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	Produits protéine ( g)	Les acides aminés essentiels ( teneur en mg par 100 g de produit)
Gisti- dynes	méthylène Onin	thréo ning	Izoley- Ching	phénylène Lanin		Valine Lysine	Leucine	Trip - tofan
VIANDE ^
Veau	20,2	740	453	892	1050	828	1177	1755	1566	260
Porc	14,2	575	342	653	706	579	831	1239	1073	191
Crouttain	21	626	499	913	864	512	1064	2199	1734	327
Chair de poulet	20,3	Turquie	21,4	379	574	951	828	896	899	1699	1824	330
Viande bovine	20	805	528	596	1006	789	1156	2009	1730	228
Foie de bœuf	17,8	847	438	810	925	926	1247	1433	1594	238
POISSONS ET FRUITS DE MER ^
Morue	15,9	450	500	899	1500	800	900	1500	1300	210
Hareng	19	500	350	900	900	700	1000	1800	1600	250
Colin d'Alaska	16	400	600	900	1100	700	900	1800	1300	200
Perche marine	16,5	400	500	900	1100	700	1000	1700	1600	170
Carpe	15,8	300	499	900	800	370	630	1900	755	180
Sandre	18	400	535	790	938	680	976	1620	1400	185
Squid	17	324	521	640	433	216	500	2005	2070	324
PRODUITS LAITIERS ^
Lait	3,2	80	68	119	180	136	216	310	278	50
Kéfir	3,2	75	63	112	173	138	183	209	263	60
Caillé	3,6	306	263	456	548	491	695	725	924	180
Kostroma fromage	21	1508	839	1198	1325	1749	1546	1852	1600	800
Fromage soviétique	23	1608	853	780	925	1047	1491	1462	1465	800
GROCER ^
Sarrasin	12,6	300	260	500	520	540	590	630	680	180
Flocons d'avoine	11,9	220	140	350	500	550	580	420	780	160
Riz	7	160	130	240	330	350	420	260	620	80
Orge perlé	9,3	190	120	320	460	460	490	300	490	100
Orge	10	230	160	210	560	490	450	320	510	120
SCOOTER ^
Pâtes	11,2	133	120	380	488	120	139	690	125
Pain de blé	7.7	172	138	274	303	391	384	229	356	97
Pain de seigle	103	62	175	207	309	268	186	538	67
BEW	103	62	175	207	309	268	186	538	67

Soja	35	620	560	1390	1810	1610	2090	2090	2670	450
Pois	23	395	160	930	1300	1100	1000	984	1204	260
Haricots	22	600	280	870	1030	1130	1120	1590	1740	260

Parmi les 20 acides aminés connus contenus dans les protéines alimentaires8 sont irremplaçables, à savoir ceux qui ne sont pas produits par l'organisme et doit être obtenue de la nourriture.

dans l'absence de régime alimentaire de trois acides aminés les plus couramment: le tryptophane, la lysine et méthionine( de ces acides aminés essentiels fournissent à l'organisme le plus difficile à méthionine).Par conséquent, les aliments qui font le régime alimentaire a été évalué principalement sur le contenu de ces trois acides aminés.

teneur en lysine, la méthionine et le tryptophane dans les aliments( mg pour 100 g de produit) ^

alimentation en produit	Lysine Methionine		Tryptophane
Pommes de terre	140	30	30
Chou	60	20	10
carotte	40	10	10
betterave pois, les haricots	90	30	10
	1600	260	260
Lentil	1215	170	284
soja	1826	927	714
Rye	190	60	70
Pain	230	140	100
blé farine( I grade)	250	160	120
sarrasin	630	260	180
Figure	260	130	80
	360	270	180
Millet Groat, avoine Pâtes	420	140	160
	250	190	130
lait, yogourt fromage cottage à faible teneur en matières grasses	220	80	40
	1450	480	180
fromage cottage faible en gras	1010	380	210
fromage néerlandais	1750	870	790
mpEny	1110	500	500

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