Tableau de la teneur en cholestérol dans les aliments( en 100 g.)
| ( 100 g) Teneur en cholestérol | ( mg) |
culinaires ^ Brains | |
| 800-2300 | |
| rein | 300-800 |
| de porc | 110 |
| Longe de porc | 380 |
| Pied de porc | 360 |
| porc foie | 130 |
| Langue du porc | 50 |
| boeuf gras | 90 |
| boeufmaigre foie de boeuf maigre | 99 |
| 65 | |
| veau | 270-400 |
| langue de bœuf | 150 |
| 65 | |
| chevreuil cerf viande dos, aux jambes, le dos | 110 |
| 78 | |
| viande de cheval mouton Agneau | 98 |
| maigre( été) | 70 |
| Lapin | 90 |
| poulet sans peau | 89 |
| viande noireLa viande de poulet sans peau de poulet | 79 |
| coeur blanc | 170 |
| poulet foie | 492 |
| Broilers 1ère catégorie | 40 - 60 |
| Poulet | 40 - 60 |
| Turquie | 40 - 60 canard |
| sans | 90 |
| peau de canard | 60 |
| peau d'oie | 86 |
| liverwurst veau | 169 |
| Abatspâté | 150 |
| saucisse fumée saucisse banques | 112 |
| saucisses | 100 |
| 100 | |
| blanc Munich | 100 |
| saucisse mortadelle fumé saucisson | 85 |
| 85 | |
| saucisses de Vienne | 85 |
| Servelat | 85 |
| cuit saucisse | 40 gras saucisse cuite |
| 60 | |
PYBA, fruits de mer ^ | |
| Pacifique maquereau | 360 |
| Sevryuga | 300 |
| seiche | 275 |
| Karp | 270 |
| Natoteniya marbre Huîtres | 210 |
| 170 | |
| Eel | 160 - 190 |
| Maquereau | 85 |
| 64 | |
| sardines Mussels Shrimp | 144 |
| dans | d'huile 120-140 |
| Pollock | 110 |
| hareng | 97 |
| Maquereau | 95 |
| Crabes | 87 |
| truite | 56 |
| thon frais( conserves) | 55 |
| mollusques et crustacés | 53 |
| Cancer | 45 |
| Sole | 50 |
| Pike | 50 |
| Scad | 40 |
| Cod | 30 |
| teneur moyenne en matières grasses du poisson( 12% de matières grasses) poissons | 88 |
| variétés à faible teneur en matières grasses( 2 - 12%) | 55 |
œufs * | |
| oeuf de caille( 100 g) toute poule | 600 |
| ( 100 g) | 570 |
lait et des produits laitiers ^ lait de chèvre | |
| 30 | |
| cru crème 30% | 110 |
| crème 20% | 80 |
| crème 10% | 34 |
| crème sure 30% de matières grasses | 90 - 100 |
| Sour 10%matières grasses du lait de vache | 33 |
| 6% | 23 |
| Milk 3- 3,5% | 15 |
| Lait 2% 1% | 10 |
| 3,2 | |
| kéfir | 10 |
| graisse yogourt Le yogourt o6ychny | 8 |
| dégraissée | 1 |
| kéfir 1% | 3,2 |
| gras | 40 |
| Curd Cottage Cheese 20% | 17 |
| dégraissée | 1 |
| fromage de lactosérum | 2 |
^ | |
| fromage "Gouda" - 45% de matières grasses du fromage à la crème | 114 |
| 60% | 105 |
| fromage "Chester" - 50% du fromage | 100 |
| "Adam" - 45% fromage | 60 |
| "Adam" - 30% | 35 |
| fromage "Emmental" - 45% fromage | 94 |
| "Tilsit"- 45% | 60 |
| Cheese "Tilsit" - 30% | 37 |
| fromage "camembert" - 60% | 95 |
| fromage "camembert" - 45% | 62 |
| fromage "camembert" - 30% | 38 |
| Cheese "Limburg" - 20% | 20 |
| Fromage "Romadur" - 20% de fromage de brebis de | 20 |
| - 20% fromage | 12 |
| - 60% de fromage | 80 |
| crème - 45% | 55 |
| fromage - 20% | 23 |
| fromage maison - 4% maison de fromage | 11 |
| - 0,6% | 1 |
Huiles et graisses ^ | |
| Beurre gras | 280 |
| Beurre frais | 240 |
| Beurre "paysan" | 180 |
| Bœuf gras | 110 |
| Porc gras ou agneau | 100 |
| Oie grasse cuit | 100 |
| Porc | 90 |
| Huiles végétales | 0 |
| Huile végétale margarine | 0 |
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