Anis

Pimpinella anisum

El anís es una planta herbácea anual de 30-50 cm de altura, conocida como especias y medicinas en el Antiguo Egipto, Roma y Grecia. Incluso los antiguos herbarios le atribuyen propiedades curativas en muchas enfermedades. El anís de la patria se considera la parte oriental del Mediterráneo. Actualmente, se cría casi en todo el mundo debido a las frutas fragantes. La calidad más alta de

es el anís italiano y moravo. Los países más famosos, cultivándolo, son India, México, España, Italia y Turquía.

Descripción: El tallo de la planta es ramificado, las hojas son de tres tipos. Las flores son blancas o rosadas, recogidas en grandes paraguas complejos. El cáliz de la flor es poco profundo, la corola se compone de cinco pétalos y cinco estambres. Flores de anís en el verano. Frutas - dvusemyanki back-piriforme, 3-5 mm de color amarillo o marrón verdoso de largo, de color grisáceo con una composición

superficie rugosa: frutas contienen aceites esenciales y grasas, sustancias proteicas, azúcar,null, ácido cafeico furfural y clorogénico y otras sustancias. Las frutas típicas de aroma de anís son el anetol, que en el aceite esencial contiene hasta 80-90

%. Anetol es el principal constituyente del aceite de anís, del que se obtiene un valioso aldehído anisico.

para la plantación de variedades de anís utiliza Alexis y Voronezh.

Cultivo: el anís es relativamente frío e higrófilo. El calor más exigente durante la floración y la maduración de las semillas. El clima frío y lluvioso conduce a una enfermedad de inflorescencias y sombrillas de paraguas débiles. Cúbralo en suelos ligeros, fértiles y no ácidos. Los suelos pantanosos, margosos pesados ​​y fáciles de nadar no son aptos para el cultivo de anís. El sitio bajo los cultivos de anís debe ser limpiado de malezas de rizoma, especialmente de la hierba de trigo y la siembra. Las semillas germinan

lentamente debido a la estructura especial de la fruta y la cubierta de la semilla, trudnopronitsaemoy para el agua y el aire. En influencias tasa de germinación y temperatura del suelo a 3-4 ° C brotes aparecer después de 25-30 días, y a un nivel superior - después de 14-16 días. Para obtener brotes amistosos, las semillas se empapan en agua durante 2-3 días antes de la siembra. El agua se cambia todos los díasColoque el anís después de las papas, las verduras. No se puede sembrar después del cilantro: ambas culturas afectan las mismas plagas y enfermedades.

El suelo se prepara a partir del otoño, cavando a una profundidad de 20-25 cm. El procesamiento del otoño se aplica al compost, al estiércol u otros fertilizantes orgánicos. En primavera, el suelo se excava o afloja a una profundidad de 5-6 cm, nivelado y ligeramente compactado.

Anís sembró en abril en filas espaciadas 30 cm. Durante el verano se debe cavando entre las filas y anís durante seco abundantemente regado. Desde la plántula hasta la maduración de la semilla, pasan de 120 a 150 días. Colección

: las plantas de maduración cortan o cortan sombrillas maduras. Las frutas maduras adquieren un color gris verdoso. Snopiki o anís paraguas dejados en la maduración y secar a la sombra y en el proyecto, plantas secas se trillan.

Propiedades medicinales: tiene efecto expectorante, laxante y desinfectante, se aplica contra la flatulencia, promueve la formación de leche en madres lactantes, mejora la digestión. Tiene un efecto antiespasmódico en el cólico intestinal y gástrico. También sirve para mejorar el sabor y el olor de medicamentos y productos. Aplicación

: tiene un aroma picante intenso, ligero, refrescante y característico. En la forma del suelo huele dulce, refrescante, picante, dulce. En medicina, se usa en forma de infusión, aceite de anís, jarabe y gotas de anís amoniacal. En la industria farmacéutica para la producción de anís utiliza jarabes, trociscos, medicinas, tés medicinales, aguas saborizadas y aceite esencial( Oleum anisi). Como especia, se usan frutas molidas. Muy a menudo se agregan a varios pasteles, galletas, pan de jengibre, buñuelos, magdalenas y galletas pequeñas para una mesa de Navidad. Anis agregado en los productos lácteos y de frutas sopas, gachas de arroz, platos dulces, postres, ensaladas de frutas, cremas, pasteles. Las semillas de anís y aceite de anís también se utilizan para cocer pan y hacer vodka y licor de anís famoso. Un sabor peculiar le da remolachas, col lombarda, pepinos y zanahorias, varias compotas de frutas, especialmente de manzanas, ciruelas y peras.