Berro

Lepidiwn sativum.

Esta planta de lechuga de un año de maduración temprana ha sido cultivada durante mucho tiempo en huertos. La ensalada de berro era conocida en el antiguo Egipto y Roma. Su tierra natal es Egipto. En Europa, el berro llegó en la Edad Media. Esta cultura también se conoce con los nombres de berro de jardín, pinner, crochet, pimienta y tierras de cultivo.

Descripción: el tallo está cubierto con una escarcha grisácea, las hojas están cerca del suelo, las flores son blancas, con menos frecuencia rojizas. En forma de flores alcanza los 50 cm de altura, las semillas de color marrón oscuro se recogen en pequeñas cajas. Florece de mayo a finales de otoño, dependiendo del momento de la siembra. La ensalada de berro tiene un sabor picante refrescante

, que recuerda al rábano y al rábano al mismo tiempo.

Composición: valor berro debido al contenido de vitamina C, K y Vv provitamina A. Además, contiene azúcar, proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio y compuestos de azufre, glucósido de aceite de mostaza, que le da una particular,sabor amargo y picante, que recuerda el sabor del rábano. Por lo general, la presencia de alcaloide glu-topropheolin.

angustifolia Grados

se caracteriza por el rápido desarrollo de las plantas, lo deja con placa pinnatisected, la proporción de la hoja suave, estrecha. Kurchavolistny se refiere a las clases medias comparten la hoja más ancha y robusta, y roseta muy denso. De ahí su nombre. de hoja ancha y variedades integrifolia tienen placa de hoja integral que tiene muescas o borde suave. El período de vegetación de estas variedades es más largo.

Cultivo: caracterizado por precocidad y resistencia al frío. En el campo, está listo para usar 15-25 días después de la siembra, las semillas maduran después de 90-110 días. Para el desarrollo normal de la cultura, se requiere iluminación suficiente, humedad y un buen suelo fértil. Sin embargo, poco se forma en el suelo excesivamente fertilizado de las hojas. En condiciones de un día largo y alta temperatura en los meses de verano, las plantas pasan rápidamente al acecho, especialmente las variedades de maduración temprana. Para los períodos de siembra de verano, es mejor usar variedades tardías que sean resistentes al acecho prematuro y que produzcan mayores rendimientos de masa verde. Cress se cultiva en cualquier suelo de jardín, pero crece mejor en los pulmones, bien humedecido. En las semillas molidas abiertas se siembran tan pronto como sea posible - a finales de abril - principios de mayo, por el uso continuo de hierbas frescas durante el verano - cada 7-10 días antes del comienzo del clima cálido y seco. Renueve los cultivos al final del verano. El berro jardines sembrado en hileras con una distancia de 10-15 cm a una profundidad de 0,5-1 cm culturas mantillo, las plántulas se adelgazan 6-8 Seeds cm germinan rápidamente -. . 2-3 días, retire la ensalada en 2-3 semanas después de la siembra. El cuidado consiste en un solo aflojamiento de las filas y las camas de riego en climas cálidos y secos. Con brotes gruesos, las plantas se adelgazan, la roseta de hojas se desarrolla a gran escala, el rendimiento es más alto y de mejor calidad. Berros puede crecer mi comunicación y la primavera en el hogar - en las casillas en el alféizar de la ventana con poca capa de suelo( 5-7 cm) o recipientes poco profundos o tejido en una capa húmeda de lana mojada.

Propiedades terapéuticas: el berro promueve la digestión, estimula el apetito y tiene un efecto antibiótico. Además, esta cultura tiene propiedades diuréticas y-limpieza de la sangre y capacidad para eliminar las toxinas del cuerpo durante el tratamiento de bienestar. En la nutrición dietética, el berro se usa para el beriberi y el debilitamiento general del cuerpo, así como también para el tratamiento y la prevención del escorbuto. Aplicación

: berros verde consume fresco, al igual que con cualquier tratamiento desaparecer vitaminas y sabor característico y aroma, que recuerda el sabor y el aroma de rábano picante. Se usan verduras frescas, como todas las verduras de hoja.hierbas picadas finamente utilizando solamente el requesón, queso fresco blanco y sopas y tortillas, hojas enteras son adecuados para el procesamiento de alimentos con embutidos, salsas, verduras, ensaladas, en combinación con tomate, como un aperitivo, a patata frita, a platos de huevos. También se usa con varios tipos de pescado frito, para cocinar ensaladas de pescado. La ensalada de berros es muy sabrosa en un sandwich con mantequilla.

Ensalada de hojas de berros

100 g de berros verdes, 3-4 cucharadas.condimentos y crema agria

Enjuague y seque las hojas de berro, corte los vegetales y vierta el aderezo, preparado con aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta molida con un poco de vinagre. Para hacer una ensalada menos picante, corte las verduras en rodajas solo con crema agria.

Ensalada de hojas de berros mezcla

A 50 gramos de berros, ensalada de lechuga o repollo, cebollas verdes, 2 cucharadas.l.aceite vegetal, jugo de medio limón Enjuague y seque las hojas de berro, lechuga o ensalada de col, eneldo, cebolla verde. Corte los vegetales y llene con aceite vegetal y jugo de limón con azúcar.