Jardín de perejil
bienal o perenne altura de la planta de paraguas 70 cm de su cuna 150 -. Región del Mediterráneo oriental, donde crece silvestre. Esta es una de las culturas verdes y picantes más valiosas. Petrushka era conocido incluso antes del
de nuestra era como una planta medicinal y picante de los antiguos griegos y romanos. Los griegos, que consideraban al perejil como una planta sagrada, no lo comieron.
Descripción: hojas pecioladas, raíz blanca y flaca. El tallo está redondeado con surcos finos. Las hojas inferiores son dobles y tienen un corte triple, y las hojas superiores son solo de tres sílabas. Las flores son regulares, de color amarillo verdoso, recogidas en los paraguas. Florece en junio-julio. El feto es una semilla ovoide.
Ingredientes: hojas de perejil y raíz blanca carnosa contienen 0.1% del aceite esencial esencial, que es el portador de olor, glucósido, apinina y moco. Los principales componentes del aceite esencial son el apiol y la miristicina. En perejil, el contenido comparativamente grande de potasio, calcio, hierro y fósforo. En 100 g de hojas de perejil un promedio de aproximadamente 7 mg de caroteno, 160 mg de vitamina C, vitaminas del complejo B, 1000 mg de potasio, 41 mg de calcio y 120 mg de fósforo.100 g de raíz de perejil contiene 41 mg de vitamina C, 0,03 mg caroteno, vitamina B, y 56 mg de fósforo y otras sales minerales, así como ácido fólico particularmente valioso. De acuerdo con el contenido de potasio, el perejil es uno de los primeros lugares entre los cultivos de hortalizas y es muy valioso para fortalecer el músculo cardíaco.
Cultivo: Existen dos variedades de perejil - raíz con raíces y hojas ligeramente ramificados engrosadas, caracterizado raíz y una gran roseta de hojas lisas o rizadas ramificación. Las variedades de hojas de perejil forman una roseta que consiste en 80-85 hojas, cultivos de raíces: de 20 a 40 hojas y tubérculos que pesan hasta 100 gramos o más. El perejil es una planta resistente al frío. Las semillas de perejil comienzan a germinar a una temperatura de 5 ° C, pero lentamente, los brotes aparecen solo después de 15-20 días. Los brotes toleran heladas ligeras, las plantas adultas pasan el invierno bien, a excepción de los inviernos severos y sin nieve.
cultivado a partir de semillas en casi todo el mundo. Siembre perejil en suelos francos arcillosos y arenosos. Se coloca en col blanca temprana o coliflor, patatas tempranas, pepinos. Los métodos de cultivo del perejil son similares al cultivo de zanahorias. Preparación del suelo se compone de caída vskopki profunda y la primavera de excavación hasta una profundidad de 15-20 cm. En el otoño o en la primavera antes de la siembra por la excavación hacer fertilizantes, eficaz como hacer ceniza de madera. Los fertilizantes orgánicos, especialmente el estiércol fresco, se introducen bajo el cultivo anterior de perejil de raíz. Cuando se cultiva en cultivos de raíces de estiércol fresco son muy ramificadas. Bajo el perejil de hoja es posible aplicar fertilizantes orgánicos en primavera para el cultivo previo del suelo, pero también en cantidades moderadas, de lo contrario la masa verde crecida de la planta perderá su sabor y aroma.
Las semillas se siembran a principios de la primavera en hileras con un espacio entre hileras de 30 cm. Los brotes se adelgazan a una distancia de 5 cm entre las plantas. En el proceso de crecimiento, el perejil debe estar cavando, eliminando las malas hierbas y el riego, según sea necesario. Los buenos resultados también dan sembrar semillas de perejil para el invierno.
Las variedades más comunes y favoritas de perejil azúcar y Bordovik. Azúcar - variedad de maduración temprana, alto rendimiento. Bordovik - variedad media-tardía con un rizoma desarrollado, que exige aflojar los suelos de humus. De las variedades de raíz, la variedad Urozhainiy es muy popular. Ordenar
hoja ordinaria da madera peso abundante y rizado acero grado( a veces llamado el francés) se diferencia de forma inusual, con bordes ondulados de las hojas. Es muy decorativo, por lo que también se puede utilizar para enmarcar macizos de flores, y después de cortarlo no se desvanece por un largo tiempo, preservando la frescura y la elasticidad. Colección
: el primer corte de vegetación se realiza entre los días 60 y 70 desde los brotes cuando las hojas de la roseta crecen de 20 a 25 cm. El último corte se lleva a cabo a fines de septiembre. Para obtener vegetación temprana en la primavera del próximo año, el último corte no debe hacerse, es necesario dejar la planta en invierno. Las raíces del perejil se recolectan en otoño y primavera en el segundo año, se limpian, se cortan y se secan.
propiedadesmedicinales: apiol y miristil-Ching, una parte de perejil, son desinfectantes eficaces, expectorantes y diuréticos. Perejil Ogorodnaya mejora la digestión, estimula los riñones y la vejiga, también fortalece el músculo del corazón y se recomienda para varias enfermedades cardiovasculares. Promueve la excreción de sales del cuerpo y, por lo tanto, se prescribe cuando se deposita la sal. El jugo de perejil tiene la capacidad de detener muchos procesos inflamatorios.
Aplicación: Durante siglos, el perejil se utiliza en la medicina popular para una variedad de enfermedades: trastornos digestivos, colelitiasis, enfermedades funcionales de la vejiga, edema cardíaco, la prostatitis. El alto contenido de ácido ascórbico y aceite esencial de la capacidad de estimular la secreción gástrica permite el uso de perejil en gastritis. El perejil usa todas las partes de la planta - raíces, hojas( hierbas) y semillas - en forma fresca y seca. El perejil tiene un sabor picante, dulce, picante y ácido. En la salsa
industria farmacéutica perejil con perejil
2/3 taza de aceite de girasol, 6 huevos( yema), 1/2 taza de 3% de vinagre, 1 gran manojo de perejil, 1/2 taza de puré de espinacas, 1 cucharada. y eneldo, 1 cdta.mostaza, 1/4 taza de mayonesa, sal al gusto hojas
perejil, espinaca, el eneldo a fuego lento en una sartén con un hervor fuerte. La masa preparada se enfría, se frota y se mezcla con mayonesa. Agregue la mantequilla, el azúcar, la mostaza, el vinagre y las yemas. Todo es bueno para revolver. Salsa para servir platos de verduras, carne y pescado.
ensalada de perejil
grande manojo de perejil, cebolla, limón, sal Hojas de perejil y cebolla cortar finamente y mezclar con la pulpa de limón picado. Sal y mezcla suavemente.
se utiliza para hacer decocciones y tés medicinales. Los caldos, los tés medicinales y las tinturas se preparan a partir de frutas, se obtiene aceite esencial. En la práctica cosmética, el perejil se usa para eliminar las pecas y las manchas de pigmento.
En la cocina, el perejil es la más utilizada para la cocción de verduras, una variedad de ensaladas y sopas de carne. Las verduras finamente picadas se agregan al plato justo antes de servir.
Raíz pone en el plato en el inicio de la cocción, especialmente en sopas y platos de verduras. Varias ensaladas se preparan a partir de él. El perejil verde mejora el sabor de los platos, enriquece los alimentos con vitaminas y minerales, le da un aroma agradable. El perejil se puede usar en la nutrición dietética, especialmente con enfermedades del hígado y la vesícula biliar. Finamente picado hierbas frescas o rallado raíz de muchas personas, como para agregar al pescado cocido, carne de venado, a los platos de mayonesa y papas. En la cocina francesa populares lavado y secado de perejil con tallos, frito en aceite vegetal con rapidez. Todavía caliente se sirve a platos de pescado y carne.
ensalada de cultivos de raíces de perejil
200-250 g de perejil, 1 manzana grande, 1 cebolla pequeña, perejil Raíz
cortar finamente y mezclar con las manzanas picadas en trozos, añadir la cebolla picada, un poco de vinagre o jugo de limón, sal y llenar con aceite vegetal. Si lo desea, puede agregar más perejil verde.
ensalada de verduras de raíz de perejil y zanahorias
ISO de perejil( 2-3 raíz), 3 zanahorias, 150 g de crema agria Raíz
perejil y zanahorias rejilla, mezclar con la crema agria, añadir el azúcar, la sal, el jugo de limón. Espolvorear con hierbas.