μανιτάρια Από τους αρχαίους χρόνους, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τα μανιτάρια για τα τρόφιμα.Υπάρχουν πολλές γραπτές πηγές από τις αρχαιότερες πόλεις των προηγούμενων χιλιετιών.Πολλές αρχαίες συνταγές για τη χρήση μανιταριών αποθηκεύονται στα βιβλία μαγειρικής των χωρών.Τα πιάτα μανιταριών για πολλούς είναι μια πραγματική λιχουδιά, την οποία μπορείτε να απολαύσετε στους πολυαναμενόμενους επισκέπτες.Επίσης, τα μανιτάρια γίνονται απλά, αλλά όχι λιγότερο νόστιμα καθημερινά πιάτα.Τα μανιτάρια

είναι πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες;Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για αυτό το αντιφατικό ερώτημα.Αν και η απάντηση σε αυτό είναι πολύ απλή.Παρά το γεγονός ότι η ποιότητα των μανιταριών είναι παρόμοια με τις καλλιέργειες λαχανικών, η ποσότητα πρωτεΐνης σε αυτά είναι πολύ υψηλότερη από όλες τις προδιαγραφές των λαχανικών.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Η πρωτεϊνική σύνθεση διαφόρων ειδών μυκήτων ποικίλει εντός διαφορετικών ορίων.Κάθε μέρος σε διάφορες δόσεις περιέχει μια χρήσιμη ουσία.Η συσσώρευση πρωτεΐνης σε νεαρούς μύκητες εμφανίζεται στο στρώμα σπορίων που έχει εκκολαφθεί, το οποίο πολλές νοικοκυρές προτιμούν να αφαιρέσουν.Μια μικρότερη ποσότητα πρωτεΐνης περιέχεται στα πόδια του μύκητα.

Διαφορετικοί άνθρωποι χωνεύουν πρωτεΐνες σε διάφορους βαθμούς.Αλλά ως επί το πλείστον, για να αυξηθεί το ποσοστό της πεπτικότητας της μυκητιακής πρωτεΐνης, είναι απαραίτητο να συνθλίβονται τα καπάκια και τα πόδια του μύκητα.Είναι καλύτερα να χωνέψετε αποξηραμένα μανιτάρια και σκόνη, μαγειρεμένα από αυτά.Στη σκόνη μανιταριού, η συγκέντρωση πρωτεϊνικών ουσιών είναι μεγαλύτερη από ό, τι σε οποιοδήποτε κομμάτι νωπού κρέατος και η πρωτεΐνη από τη σκόνη απορροφάται πολύ καλύτερα.

Έχοντας μάθει για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα μανιτάρια, πολλοί πιθανότατα θα σταματήσουν να ρωτούν: υπάρχει πρωτεΐνη στα μανιτάρια;

Λίπη

Ως ποσοστό των λιπών, οι μύκητες ξεπερνούν εντελώς όλα τα γνωστά λαχανικά.Η ποσότητα λίπους σε κάθε μανιτάρι ποικίλλει από ένα έως τρία τοις εκατό.Φυσικά, σε μύκητες δεν είναι ζωικό λίπος, αλλά υπάρχουν αιθέρια έλαια και ακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και φωσφατίδια και στερόλες, οι οποίες είναι πολύ απαραίτητο για το σώμα, όπως η σύνθεση τους δεν συμβαίνουν στο σώμα.

Υδατάνθρακες

μανιτάρια ποιοτική και ποσοτική σύνθεση των υδατανθράκων κοντά στα λαχανικά, αν και ορισμένες υδατάνθρακες, τα οποία είναι τα μανιτάρια, είναι αδύνατο να βρείτε σε οποιοδήποτε λαχανικό.

Επιπλέον, τα μανιτάρια περιέχουν γλυκογόνο( ζωικό λίπος), δεξτρίνη, ινσουλίνη και πολλές άλλες ουσίες.Δυστυχώς, οι ίνες που περιέχονται στα μανιτάρια, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καταστρέφονται, αλλά σχηματίζονται και άλλες ενώσεις από αυτές, τις οποίες κάθε άτομο μπορεί εύκολα να αφομοιώσει.

Ορυκτές ουσίες

Οι μανιτάρια ορυκτών ουσιών είναι πλούσιες με τον ίδιο τρόπο όπως και πολλά άλλα φυσικά προϊόντα.Ως επί το πλείστον, το κάλιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος υπάρχουν στα μανιτάρια, το περιεχόμενο των οποίων σε πολλά προϊόντα είναι πολύ μικρό.Το λιγότερο είναι στα μανιτάρια ασβεστίου, καθώς η κύρια πηγή αυτής της ουσίας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

μανιτάρια είναι πολύτιμες από το ότι περιλαμβάνουν μια τεράστια ποικιλία χρήσιμων ιχνοστοιχείων όπως είναι ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, ιώδιο και drugh, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Βιταμίνες

Μανιτάρια έχουν πολλές θετικές ιδιότητες, και σε αυτά περιλαμβάνονται υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι πολύ σπάνια βρίσκονται σε συμβατικά προϊόντα.Σε

αρκετά μικρότερα ποσά είναι παρόντα σε μανιτάρια βιταμίνες C και Α Σε αντίθεση με τη βιταμίνη C, η οποία είναι παρούσα σε όλες τις μύκητες, βιταμίνη Α βρίσκεται σε ορισμένους τύπους ως καροτένιο.Ως εκ τούτου, μπορείτε να πάρετε αυτή τη βιταμίνη μόνο μετά από πλήρη πέψη του μύκητα.

Η μακροχρόνια αποθήκευση μειώνει σημαντικά την ποσότητα των βιταμινών.

Συμπέρασμα

Πολλοί δεν τρώνε μανιτάρια, θεωρώντας τους άγευστους ή μη βοηθητικούς.Μανιτάρια, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και βιταμίνες περιέχονται σε πρακτικές αναλογίες, είναι από τα πιο πολύτιμα δώρα της φύσης.

Σχετικά βίντεο του άρθρου