Πώς να μαγειρέψετε φαγητό
Στο τρίτο έτος της ζωής, οι λειτουργικές δυνατότητες του παιδιού όχι μόνο αυξάνονται αλλά και βελτιώνονται.Αυτό ισχύει κυρίως για τον πεπτικό σωλήνα.Η πέψη γίνεται πτητική.Στη συνέχεια, μπορεί να επιταχύνει και στη συνέχεια να επιβραδύνει.Εξ ου και η τάση για λεπτότητα ή λιπαρότητα, διακυμάνσεις της όρεξης, τάση για δυσκοιλιότητα ή χαλάρωση του σκαμνιού.Η ολοκλήρωση του σχηματισμού των δοντιών του γάλακτος και η ενίσχυση του μυαλού μάσησης σας επιτρέπουν να μασάτε σχολαστικά τα τρόφιμα.Συνεχίζει να αυξάνεται η ικανότητα του στομάχου, επειδή δεν υπάρχει ανάγκη για αυστηρή ρύθμιση της ποσότητας φαγητού για ένα γεύμα και για μια μέρα.Ωστόσο, από αυτό δεν προκύπτει ότι δεν πρέπει να τηρήσουμε λογικούς φυσιολογικούς κανόνες διατροφής.Σε αυτήν την ηλικία, το μωρό δίνεται μέχρι 1,5 λίτρα τροφής ανά ημέρα, συμπεριλαμβανομένων 200 γρ. Για ένα ζεστό πιάτο, 200 γραμμάρια για το τσάι ή το γάλα.για μεσημεριανό γεύμα του πρώτου πιάτου - 150 γρ., δεύτερη μερίδα με γαρνιτούρα - 130 γρ., για επιδόρπιο - 100 γρ.για ένα σνακ - 150 g γάλακτος ή κεφίρ, 100 g φρούτων ή 50 g τυρί cottage?για δείπνο - 200 γραμμάρια λαχανικών ή κουάκερ και 150 γραμμάρια γάλακτος.
Το τρίτο έτος της ζωής διευρύνει το εύρος των προϊόντων και αλλάζει τις μεθόδους για τη μαγειρική τους επεξεργασία.Έτσι, με τους τύπους κρέατος που συνιστώνται νωρίτερα, μπορείτε να προσθέσετε χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και περιστασιακά αρνί.Επιτρέπεται μερικές φορές να δώσετε στο παιδί μια καλά κομμένη με φυσική σάλτσα φρούτων, κομμένη σε μικρά κομμάτια.Από το τρίτο έτος στη γενική ανάγκη να καταργηθεί σταδιακά από πολτοποιημένα τρόφιμα, ως παιδί, έχει ένα πλήρες σύνολο δοντιών γάλα, και θα πρέπει να είναι σε θέση να το μασήσει ο ίδιος.Θα πρέπει να διδάσκεται μια λεπτομερή μάσημα, να προειδοποιεί το φαγητό σε μια βιασύνη, εν κινήσει.Η παρατεταμένη τροφοδοσία του πολτοποιημένου φαγητού και η συναφής αδράνεια του μυϊκού μυελού καθυστερούν την ανάπτυξή του και την ενίσχυση του, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει κακή συστολή.
απαραίτητο προϊόν για τα μικρά παιδιά - το ήπαρ( λουκουμάδες γκρα και πουρέ το συκώτι, το συκώτι, κομμένο σε φέτες, zatushennaya με τα κρεμμύδια και τα καρότα).Είναι πλούσιο όχι μόνο vysokousvoyaemoy πρωτεΐνες, αλλά επίσης άμυλο ζώων( γλυκογόνο), ειδικές ουσίες οι οποίες διεγείρουν την αιμοποίηση και την πέψη, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες.
Meats( διδακτορική, παιδιά, διαιτητικές λουκάνικα, γαλακτοκομικά λουκάνικα, λουκάνικα) επιτρέπονται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.Μερικές φορές ένα σνακ μπορεί να δώσει στα παιδιά στο τέλος του τρίτου έτους ζωής ένα μικρό κομμάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγειρεμένο ζαμπόν( 15-20 g).
Χήνα και πάπια, καπνιστό κρέας απαγορεύεται.Η συνολική ποσότητα του κρέατος και προϊόντων κρέατος για την ημέρα - 60-70 ημερήσια τιμή των ψαριών - 20 g Ετοιμάστε ένα πιάτο ποσού των ψαριών είναι αδύνατη, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το εβδομαδιαίο ποσό( 140 g), διανέμουν σε δύο στάδια.Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία μεγάλων μικρών ποταμών ή θαλασσινών ψαριών, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε φιλέτα ψαριών.Τα ψάρια μπορεί να είναι βρασμένο( εμβάπτιση σε αλατισμένο απότομες) STTs με καρότα και τα κρεμμύδια, καθιστούν μπριζόλες ή κεφτέδες.Η ενυδατωμένη και επεξεργασμένη ρέγγα μπορεί να δοθεί περιοδικά στο πρώτο μισό της ημέρας με ένα πιάτο ή πριν το δείπνο σαν σνακ.Το
Curd είναι χρησιμοποιήσιμο σε κάθε μαγείρεμα και σε διαφορετικές ώρες της ημέρας.Στη διατροφή του παιδιού θα πρέπει να εμφανιστεί syrniki, τεμπέλης vareniki( cottage τυρί σε συνδυασμό με το αλεύρι είναι καλύτερα απορροφηθεί).Αλλά το ακατέργαστο τυρί cottage είναι ακόμα προτιμότερο.Μπορείτε να δώσετε και μάζα τυριού με σταφίδες ή βανιλίνη.
Στη διατροφή συμπεριλαμβάνονται βραστά( σκληρά βρασμένα ή σε σακούλα) αυγά.Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται μόνο διατροφικά αυγά.Τα επιτραπέζια αυγά στο παιδικό φαγητό μπορούν να καταναλωθούν μόνο για το μαγείρεμα.Τα ωμά αυγά αντενδείκνυται στα παιδιά, όπως και σε ακατέργαστη ασπράδι αυγού πρωτεΐνη είναι αβιδίνη, το οποίο είναι εμποτισμένο, είναι συνδεδεμένο με το βιοτίνη βιταμίνες Β και απενεργοποιεί αυτό.Επιπλέον, το ασπράδι αυγού μπορεί να είναι μικροοργανισμοί, οι ιοί που, μια φορά στο σώμα και χωρίς να συναντήσουν din σωστή αντίμετρα πολλαπλασιαστούν, προκαλώντας ασθένεια.
Το παιδί χρειάζεται νωπό και ξινόγαλα.Το νωπό γάλα είναι ένα συμπύκνωμα ζωντανών πρωτεϊνών, ενζύμων και βιταμινών.Από αυτό, τα παιδιά ανακάμπτουν γρήγορα, δυναμώνουν.Αλλά το συνήθη παγωμένο και παγωμένο γάλα διατηρεί τις διατροφικές της ιδιότητες.Εδώ και διάφορες πρωτεΐνες και βασικά λίπη και το λίπος-όπως ουσίες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων παράγουν ορμόνες που διατηρούν τις ζωτικές λειτουργίες του οργανισμού.Εδώ και ζάχαρη γάλακτος, και μεταλλικά άλατα, και βιταμίνες.Το γάλα
είναι συνήθως βρασμένο.Και σωστά: στο βρασμένο γάλα, οι μικροοργανισμοί πεθαίνουν, έτσι διαρκεί περισσότερο.ποιότητα του γάλακτος είναι κάπως διαφορετική: πρωτεΐνες πήξης, μερικοί απ 'αυτούς εναποτίθεται στα τοιχώματα των σκευών, και άλλων ποπ-σχηματισμού αφρού, το οποίο περιέχει 10% πρωτεΐνη, την πιο τρυφερή και χρήσιμο, πολλά λιπαρά.
Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και ξινόγαλα.Δεν διατηρεί μόνο τις θρεπτικές ιδιότητες του συνηθισμένου γάλακτος, αλλά αποκτά και καινούργιες.Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με την ευεργετική επίδραση των ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.Αλλά, προφανώς, το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι το κεφίρ.Στην κεφίρ υπάρχει γαλακτικό οξύ, διοξείδιο του άνθρακα, βιταμίνες και ένζυμα.Ο μύκητας Kefir επηρεάζει ιδιαίτερα τις πρωτεΐνες του γάλακτος, σαν να τις χωνεύει, και αυτό εξοικονομεί γαστρικό χυμό.Το κεφίρ διεγείρει την όρεξη και τονώνει το νευρικό σύστημα.
Στο τρίτο έτος της ζωής, ο καθημερινός κανόνας γάλακτος μειώνεται στα 600 g, από τα οποία τουλάχιστον 200 g πρέπει να χορηγούνται ως κεφίρ.Τα παιδιά δεν πρέπει να δίνουν ξινόγαλα στο σπίτι.Μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και μερικές φορές σοβαρή τροφική δηλητηρίαση έχουν αλιευθεί πήζει υπό την επίδραση του αέρα σε αυτό σηπτικών βακτηρίων και είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για ενισχυμένη αναπαραγωγή αυτών των μικροοργανισμών.
Η χρήση των λιπών στο τρίτο έτος της ζωής είναι ουσιαστικά η ίδια όπως και στο δεύτερο έτος.Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε καθημερινά φυτικά έλαια και ζωικά λίπη.
Για έναν ζωηρό σκελετό ενός παιδιού, απαιτούνται πολλά μεταλλικά στοιχεία.Ο μεγαλύτερος αριθμός τους σε ωμά λαχανικά.Ως εκ τούτου, όλο το χρόνο το παιδί θα πρέπει να λαμβάνει καθημερινά γεύματα από ωμά λαχανικά ωριμασμένα με φυτικό έλαιο.Μπορεί να υπάρχουν ακόμη και αριθμοί δίνουν μια σαλάτα τριμμένο καρότο, μήλο με ηλιέλαιο( o / κάτω κουταλάκι του γλυκού), και πάνω στις αποδόσεις - φρέσκια σαλάτα με κρεμμύδια και επίσης με φυτικά έλαια.Κατά την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου, μπορείτε να προσθέσετε ραπανάκι, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, αγγούρια και ντομάτες σε αυτά τα πιάτα.Το Sauerkraut, τα αγγουράκια και οι ντομάτες είναι άνισες για τα φρέσκα λαχανικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιστασιακά σε περιορισμένες ποσότητες το χειμώνα.
Τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος του ημερήσιου σιτηρεσίου.Το σύνολο τους είναι το ίδιο με το δεύτερο έτος της ζωής.Αλλά ήδη μια σημαντική ποσότητα λαχανικών δίνεται σε ακατέργαστη μορφή.Επιπλέον, η εξαφάνιση και το ψήσιμο των λαχανικών χρησιμοποιούνται ευρέως.Φυλλώδη χόρτα( μαϊντανός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια) γίνεται υποχρεωτική καρύκευμα για το πρώτο και δεύτερο μαθήματα.Οι ζωμοί λαχανικών χρησιμοποιούνται για σάλτσες και σάλτσες μαγειρέματος για πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών.
τα παιδιά χρειάζονται κάθε μέρα τουλάχιστον 300 γραμμάρια λαχανικά, από τα οποία μόνο τα μισά θα μπορούσε να είναι μια πατάτα. «Τα λαχανικά θα πρέπει να καθαρίζονται έτσι ώστε η φλούδα ήταν το ελάχιστο πρόστιμο, γιατί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά βρίσκεται ακριβώς κάτω από το εξωτερικό κέλυφος.Μην αφήνετε τα αποφλοιωμένα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό: τα μεταλλικά άλατα και οι βιταμίνες αναδύονται από τους κονδύλους στο νερό.Επομένως, κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά πρέπει να χαμηλώνονται σε βραστό νερό.Οι ελασματοποιημένες φυτικές πρωτεΐνες εμποδίζουν την πέψη χρήσιμων ουσιών από τους κονδύλους.Τα φρέσκα μούρα, τα φρούτα και οι ντομάτες διατηρούν όχι μόνο την εμφάνιση και τη γεύση των φρέσκων φρούτων αλλά και τη θρεπτική τους αξία.Ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρή μορφή και στη συνέχεια φάτε αμέσως.
Κατά τους χειμερινούς μήνες, ένα ποτό από τη ζύμη του ζαχαροπλαστικής ή ζυθοποιού είναι μια καλή βοήθεια στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών.Για την παρασκευή του λαμβάνεται 25 g( συσκευασίες τμήμα Α) της ζύμης αρτοποιίας( κουταλιά της ζύμης ή ζυθοποιού κουταλάκι ξηρή μαγιά υγρό ζυθοποιού), 50 g ύδατος( Ένα ποτήρι), ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα με πολτοποιημένα φωτιά ακατέργαστη ζάχαρη από μούρα.Το ποτό πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο παρασκευασμένο μία φορά την ημέρα πριν το δείπνο.
Η διατροφή των παιδιών στο τρίτο έτος ζωής χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία πιάτων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες αμύλου.Τα ζυμαρικά σας κάνουν να κάνετε χώρο για χυλό.Υπάρχουν πιάτα αλεύρι: τηγανίτες, τηγανίτες, λουκάνικα, ζυμαρικά, τηγανίτες.
Όλες οι αλλαγές στο μενού, όπως ένα μωρό στην ποιοτική σύνθεση των τροφίμων, καθώς και στην ποσότητα των πιάτων, θα πρέπει να εισαχθούν σταδιακά τεχνολογίες προετοιμασία τους.Μια ταχεία και απότομη αλλαγή στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη διαδικασία του πεπτικού συστήματος.
Καθημερινό πρότυπο ψωμιού είναι 100 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών κέικ.Τα μπισκότα δεν αποτελούν πλέον υποχρεωτική συνιστώσα της ημερήσιας διατροφής
, διότι το παιδί είναι καλό σε λευκό και μαύρο ψωμί.
Για μια ποικιλία ποτών, το γάλα αντικαθίσταται εν μέρει από το τσάι με γάλα, τον αφύσικο καφέ και ενίοτε το κακάο.Ωστόσο, πρέπει να προτιμάται το γάλα.
Πρέπει να δοθεί προσοχή όχι μόνο στην ποιότητα των τροφίμων αλλά και στη μέθοδο σίτισης.Το παιδί, φλεγόμενο μετά το περπάτημα ή το παιχνίδι, δεν μπορεί να τεθεί αμέσως στο τραπέζι.Αφήστε τη σίτιση να καθυστερήσει για 15-20 λεπτά, αλλά το μωρό θα αρχίσει να τρώει.Είναι απαραίτητο να πλένετε τα χέρια πριν φάτε, ακόμα κι αν είναι καθαρά.Αυτό βοηθά, όπως ήδη αναφέρθηκε, να αναπτυχθεί και να καθοριστεί ένα ρυθμισμένο αντανακλαστικό στο διαχωρισμό του «αναφλεγόμενου» γαστρικού χυμού.Τα πιάτα πρέπει να εξυπηρετούνται κατά σειρά προτεραιότητας.Παιχνίδια, ανάγνωση, τηλεόραση αποσπά την προσοχή του παιδιού.Όσο υψηλότερο είναι το ενδιαφέρον για ψυχαγωγία, τα συνοδευτικά τρόφιμα, τόσο λιγότερη είναι η παραγωγή χωνευτικών χυμών.
Κάθε άτομο έχει ένα ή περισσότερα αγαπημένα πιάτα.Αλλά αν τους δοθεί πολύ συχνά, δεν θα είναι πλέον ευπρόσδεκτοι.Από την άλλη πλευρά, η αυξημένη ανάπτυξη ενός παιδιού απαιτεί ποικιλία τροφίμων.Για τα άγρια τρόφιμα, μπορείτε να το συνηθίσετε με την ανάμειξη σε μικρές, αλλά αυξανόμενες ποσότητες σε άλλο πιάτο.Ένα παιδί δεν χρειάζεται να αναγκάζεται να τρώει τα πάντα, αν δεν το θέλει.Η έλλειψη επιθυμίας είναι το κύριο σημάδι κορεσμού.Η όρεξη επηρεάζεται από τους ψυχικούς παράγοντες, οπότε η σημείωση δεν είναι ποτέ χρήσιμο καρυκεύμα για οποιοδήποτε από τα πιάτα, όπως και άλλες μέθοδοι επηρεασμού της τροφής.
Κατά το τρίτο έτος της ζωής, είναι απαραίτητο να συνεχίσετε να διδάσκετε στο παιδί τις δεξιότητες της ήρεμης συμπεριφοράς στο τραπέζι, την προσοχή στα άλλα μέλη της οικογένειας που τρώνε ταυτόχρονα, την ακριβή τροφή, τη σωστή χρήση ενός κουταλιού, μιας χαρτοπετσέτας.Είναι απαραίτητο να βοηθήσετε το παιδί να ελέγξει τη χρήση ενός πιρουνιού.