Διατροφή № 10
1) Διάφορες ασθένειες της καρδιάς και τα αγγεία με μη σοβαρές κυκλοφορικές διαταραχές.
2) Υπερτασική ασθένεια του σταδίου I-II.
3) Φλεγμονώδεις διαδικασίες διαφορετικής προέλευσης.
Προβλεπόμενος σκοπός. δημιουργούν τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για την αποκατάσταση της κυκλοφορίας του αίματος στα όργανα και στους ιστούς σε διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος, την προώθηση της ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών, του ήπατος και του μεταβολισμού, τη βελτίωση της δραστικότητας του πεπτικού συστήματος, για να διευκολύνει και να επιταχύνει την κατάργηση των επιβλαβών για τα προϊόντα του μεταβολισμού του σώματος μέσω του συστήματος των ούρων και των εντέρων.
Γενικό χαρακτηριστικό. Διατροφή χαμηλών θερμίδων μειώνοντας τις πρωτεΐνες και το λίπος στη διατροφή.Ομαλό περιορισμό του επιτραπέζιου αλατιού.Αποκλεισμός ουσιών που διεγείρουν το κεντρικό νευρικό σύστημα και επηρεάζουν δυσμενώς το κυκλοφορικό σύστημα.επίπεδα
Αυξημένα των προϊόντων που παρέχουν ομαλοποίηση του μεταβολισμού, ιδιαίτερα του λίπους, χοληστερόλης, νερό και ανόργανα συστατικά, που επηρεάζουν ευνοϊκά λειτουργία του πεπτικού συστήματος.Υψηλή συγκέντρωση στη διατροφή των βιταμινών, παρέχοντας θεραπεία και πρόληψη της εξέλιξης της αγγειακής νόσου.Μια λειτουργία ενός φαγητού κλασματική - 5 φορές την ημέρα.
Μαγειρική επεξεργασία. Το κρέας και τα ψάρια είναι στον ατμό ή βρασμένα στο νερό.επιτρέπεται το επόμενο τηγάνισμα.Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι.Σε περίπτωση απουσίας ενός ασθενώς εκφραζόμενο ή οίδημα ο ασθενής αφήνεται να δόση άλατος για τρόφιμα από 5 γραμμάρια αλάτι ανά ημέρα.Η θερμοκρασία του φαγητού είναι φυσιολογική.
Χημική σύνθεση και θερμογόνος δύναμη.Πρωτεΐνη 80 g( συμπεριλαμβανομένων 50 g ζώο), 65-70 g λίπους( εκ των οποίων 50 g του ζώου), υδατάνθρακες 350-400 g Θερμίδες kcal 2500-2800.Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού είναι 750-800 ml.Το συνολικό βάρος της δίαιτας είναι 2 κιλά.
ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας - ψωμί από αλεύρι σίτου του 1ου και 2ου βαθμού, πίτουρο, ψήνεται χωρίς αλάτι.Κροκέτες από λευκό ψωμί.Τα cookies δεν είναι καλά.
Σούπες - από μια ποικιλία από δημητριακά, λαχανικά, λαχανικών, φρούτων, γάλα, 1/2 μερίδες στη ρεσεψιόν.
Κρέας και ψάρι πιάτα - βαθμού άπαχο βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, απελευθερώθηκαν από τους τένοντες, στον ατμό ή βραστό, που ακολουθείται από τηγάνισμα, ψήσιμο, ή ψιλοκομμένο κομμάτι?άπαχο ψάρι( τσιπούρα, πέρκα, σαφράν γάδος, μπακαλιάρος, πάγος, γάδος, μουρούνα, κυπρίνος) βραστά ακολουθείται από ψήσιμο, ή ψιλοκομμένο κομμάτι.
Αυγά και προϊόντα αυγών - φυσικά αυγά( όχι περισσότερο από 2 μονάδες την εβδομάδα.) Για να προσθέσετε το πιάτο?από ασπράδια αυγών - ατμισμένες και ψημένες ομελέτες, χιονόμπαλες, μαρέγκες.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - φυσικό πλήρες γάλα( αν είναι ανεκτή), ροφήματα με γάλα( γιαούρτι, acidophilus γάλακτος, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα, γιαούρτι, κλπ), Τυρί στη φυσική του μορφή και με τη μορφή τροφίμων, ξινή κρέμα και κρέμα μόνο στις γεύσεις( σε περιορισμένες ποσότητεςυπόψη του συντελεστή λίπους).
Λαχανικά και χόρτα - λαχανικά σε μαγειρεμένη και ακατέργαστη μορφή.Επιτρέπονται καρότο, κολοκύθι, κολοκύθα, παντζάρι, κουνουπίδι, πατάτες, σε περιορισμένη ποσότητα αρακά, το λάχανο.Σε ακατέργαστη μορφή επιτρέπεται ώριμες ντομάτες, μαρούλι, αγγούρι, τριμμένο καρότο, φρέσκα μυρωδικά( μαϊντανό, άνηθο, κλπ).
φρούτα, τα μούρα, γλυκά, διάφορα φρούτα και τα μούρα, χωρίς περιορισμό, ωμά, βραστά, ψητά μορφή?ζελέ, κομπόστες, επιδόρπια, ζελέ, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα γλυκές ποικιλίες?μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζελέ φρούτων, καραμέλα, μπισκότο ξηρό, κρεμώδη καραμέλα( σε σχέση με τα γλυκά ζάχαρη όχι περισσότερο από 100 g ανά ημέρα).
Δημητριακά και ζυμαρικά - μια ποικιλία από δημητριακά με προσθήκη γάλακτος, ψητά πουτίγκες, μπιφτέκια δημητριακά, βραστά τρούφα φασολιών αποκλείονται.
Λίπη - βούτυρο και φυτικό έλαιο για προσθήκη στα ετοιμάζονται γεύματα σε περιορισμένες ποσότητες.Δεν περιλαμβάνονται το αρνί, το χοιρινό και το βόειο κρέας.Ορεκτικά - Σαλάτες φρούτων, ωμά λαχανικά, τυρί, ρέγγα, μούσκεμα( μία φορά την εβδομάδα).
σάλτσες και μπαχαρικά - και σάλτσες λαχανικών, φρούτων, λευκή σάλτσα χωρίς σοτάρουμε με ξινή κρέμα, το χυμό ντομάτας, μπαχαρικά( κανέλα, γαρίφαλο, δάφνη) φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα( άνηθο, μαϊντανό, σέλινο).
Ποτά - φρούτα, μούρα, χυμοί λαχανικών πλούσια σε άλατα καλίου( κάλιο είναι ιδιαίτερα πλούσια βερίκοκα( βερίκοκα), σταφίδα, σύκα, δαμάσκηνα, μπανάνες, καρπούζι, πεπόνι, όλα τα εσπεριδοειδή, κυνόρροδα, χυμό μαύρης κορινθιακής σταφίδας από φρέσκο λάχανο, κολοκύθες, πατάτες).Το τσάι και ο καφές δεν είναι δυνατά, με γάλα.
Απαγορεύεται: κρέας, ψάρια, αφέψημα μανιταριών,θρεπτικά λίπη( πρόβατα, χοιρινό, μοσχάρι), λιπαρά πιάτα, πικάντικα, αλμυρά σνακ, καρυκεύματα,κονσέρβες κρέατος, ψάρια, λαχανικά.φασόλια( μπιζέλια, φασόλια, φακές, φασόλια) ·έντονο τσάι, καφές, κακάο.εσωτερικά όργανα των ζώων, εγκεφάλους,κρόκοι αυγών ·Χαβιάρι?ραπανάκι, ραπανάκι, αστακό κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο, σπανάκι.προϊόντα αλευριού.
Πρωινό 1ο - τυρί κρέμας, σιμιγδάλι κουάκερ( 1/2 σερβίρισμα), τσάι με γάλα( γάλα 50 γρ.).
2ο πρωινό - φρέσκα μήλα( 100 γραμμάρια).
Γεύμα - μαργαριτάρι με λαχανικά( 1/2 μερίδα), χορτοφάγος, βραστό κρέας με πουρέ καρότου, κομπόστα μήλων.
Σνακ-αφέψημα τριαντάφυλλου σκύλου( 1 ποτήρι).
Δείπνο βραστό ψάρι με βραστές πατάτες, πιλάφι με φρούτα( 1/2 μερίδα), τσάι με γάλα.
Τη νύχτα, το πηγμένο γάλα( 1 γυαλί).
Για το σύνολο της ημέρας-λευκό σιτάρι ή πίτουρο ψωμί 250 g, ζάχαρη 50 g, φρούτα, φρέσκα μούρα 300 g.