Διατροφή № 1α

1) Πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου στη φάση της παροξύνωσης.

2) Οξεία γαστρίτιδα.

3) Χρόνια γαστρίτιδα στη φάση της επιδείνωσης( ανεξάρτητα από την οξύτητα του γαστρικού υγρού).

4) Μετά από επεμβάσεις στα όργανα της γαστρεντερικής οδού.

Σκοπός .Μέγιστη προστασία του στομάχου περιορίζοντας σοβαρά μηχανικά, χημικά και θερμικά ερεθίσματα στα τρόφιμα.Διέγερση της αντιφλεγμονώδους θεραπείας και των διαδικασιών επούλωσης.

φυσιολογικώς πλήρη δίαιτα με ένα σημαντικό περιορισμό των χημικών και μηχανικά ερεθίσματα του γαστρικού βλεννογόνου και του εντέρου, και τη συσκευή υποδοχέα, με κάποια μείωση στην θερμιδική πρόσληψη, κυρίως από υδατάνθρακες, με σχετικά επαρκή περιεκτικότητα ζωικών πρωτεϊνών και του λίπους.Κυρίως διατροφή γάλακτος και αυγών.Ο τρόπος φαγητού είναι κλασματικός - 6 φορές την ημέρα.Η ημερήσια διατροφή είναι 2-2,5 kg.

Μαγειρική επεξεργασία. Όλα τα προϊόντα βράζουν, ομογενοποιούνται( σκουπίζονται) ή στον ατμό.Πιάτα υγρής ή υγρής συνάφειας.Θερμοκρασία τροφίμων: ζεστά πιάτα όχι πάνω από 60 C, κρύα όχι χαμηλότερα από 15 ° C.

Χημική σύνθεση και θερμογόνος δύναμη.Πρωτεΐνη 80 g, 80-90 g λίπους( εκ των οποίων 15-20 g φυτό), 200 g υδατάνθρακες θερμίδων 2000-2200 kcal.Η ποσότητα ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα.Το αλάτι μαγειρικής δεν υπερβαίνει τα 8 γραμμάρια.

Τα προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας αποκλείονται.

Σούπες-βλεννώδη από δημητριακά( βρώμη, σιμιγδάλι, ρύζι) με την προσθήκη μείγματος γάλακτος αυγού, κρέμα γάλακτος, βούτυρο.

Κρέας και ψάρι πιάτα - σουφλέ ατμού( 1 ανά ημέρα) άπαχο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια χωρίς τένοντες, περιτονία και το δέρμα.

Αυγά και προϊόντα αυγών - μαλακά βραστά αυγά, ομελέτες ατμού( όχι περισσότερο από 3 αυγά την ημέρα).

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - πλήρες γάλα ή συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, φρέσκια κρέμα πηγμένο γάλα για τυρί σπιτικό( με τη μορφή ενός σουφλέ μόνο).

Λαχανικά και χόρτα-αποκλείονται.

φρούτα, μούρο, γλυκά - ζελέ ζελέ και γλυκά ποικιλίες φρούτων και μούρα, τη ζάχαρη, το μέλι, τα γλυκά μούρα και χυμοί φρούτων αναμειγνύονται με νερό και ζάχαρη.

Δημητριακά και ζυμαρικά-υγρά αποβουτυρωμένα δημητριακά.Δημητριακά, σιμιγδάλι, ρύζι ή αλεύρι για παιδιά και διαιτητική διατροφή - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.Άλλα δημητριακά, ζυμαρικά και όσπρια εξαιρούνται.

Λίπη - άπαχο βούτυρο( προσθέστε σε έτοιμα γεύματα), καθαρισμένο ελαιόλαδο.Μην τηγανίζετε.Σνακ

- εξαιρούνται.

Αποκλείονται οι σάλτσες και τα μπαχαρικά.

Ποτά και χυμοί - ζωμός του σκύλου, των γλυκών φρούτων και των χυμών φρούτων( στο μισό με νερό).

απαγορεύεται: τα τρόφιμα και τα πιάτα με ισχυρή ιδιοκτησία sokon, συμπεριλαμβανομένων των αποκομμάτων κρέατος, ψαριών και μανιταριών.αλκοολούχα ποτά ·λαχανικά, χόρτα, φρούτα σε είδος.τηγανητά τρόφιμα, σνακ, σάλτσες, μπαχαρικά.ωμά αυγά ·κεφίρ, γιαούρτι, οξυόφιλο,ψωμί και προϊόντα ψωμιού, προϊόντα αλευριού ·διαφορετικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα.μπιζέλια, φασόλια, φασόλια, φακές,ζυμαρικά, κεχρί, μαργαριτάρι κριθάρι?καφές, κακάο, σοκολάτα, γλυκά.ανθεκτικά λίπη.

1ο πρωινό - μαλακά βραστά αυγά( 2 τεμάχια), βούτυρο 20 γραμμάρια, βρασμένο γάλα( 1 ποτήρι).

2ο πρωινό - βραστό γάλα( 1 ποτήρι).

Γεύμα - σούπα βλεννογόνου ρυζιού με φυτικό έλαιο, σουφλέ με ατμό με φυτικό λάδι, ζελέ φρούτων.

Σνακ γάλα βρασμένο( 1 ποτήρι), ατμός ομελέτας.

Δείπνο - χυλό χυλό, βραστό γάλα( 1 ποτήρι).

Για το νυκτερινό γάλα βρασμένο( 1 ποτήρι).

Για όλη την ημέρα - ζάχαρη 50 g, τριαντάφυλλα γογγύλια βράζουν 200 g.